Étel Thaiföldön. Étel Thaiföldön, amit ki kell próbálnia Thaiföld nemzeti levese

Nem titok, hogy a thai konyhát a világ egyik legfűszeresebb ételeként tartják számon. Délkelet-Ázsia szomszédos országainak nem minden lakosa, és még inkább egy európai, nem mondhatja el, hogy szereti a thai ételeket. Kambodzsában, Malajziában és Mianmarban nem annyira fűszeres a konyha. Éppen ezért a népszerű turistavárosokban meglehetősen nehéz "igazi" thai konyhát kínáló éttermeket találni, az európaiak számára általában kevésbé fűszeres változatot szolgálnak fel. Ma bemutatom nektek a legjobb thai ételeket. A szótáram segítségével mindig tudni fogja, mit együnk Thaiföldön.

A thai konyha a kínai, portugál és indiai konyha állandó hatása alatt alakult ki, miközben megőrizte nemzeti ízét és fűszerét. A thai ételek ízét nem lehet pontosan meghatározni, egyszerre fűszeres és édes, savanyú, sós és keserű. Ez az öt íz keveréke – a thai konyha igazi művészete és varázsa – fűszerek segítségével valósul meg. Citromfű, kaffirlevél, mindenféle gyömbér, chili, fokhagyma, koriander, bazsalikom, kókusztej, limelé csak néhány a sok fűszer közül, amelyek minden thai otthonban megtalálhatók.

A thai ételek alapját olyan ételek képezik, mint a rizs, tészta, sertéshús, csirke, tenger gyümölcsei, zöldségek és gyümölcsök. A rizs nagyon népszerű. Még az "enni, enni" szó thai nyelven úgy hangzik, mint "kin khau" - rizst enni. A statisztikák szerint minden thai valamivel kevesebb, mint 500 gramm rizst eszik naponta. Levesek, főételek, sőt desszertek készítésére is használják. Valójában a rizs a thai konyhában ugyanazt a szerepet játszik, mint az orosz kenyér. Thaiföldön különféle mondások és közmondások kapcsolódnak a rizshez, hagyományos rituálékban használják, például a rizs megvédi a gyerekeket a gonosz szellemektől. A tészta a thai konyha második alapja. Az első és a második fogás elkészítéséhez sárga tojást, széles, szalagszerű, rizst és "üveg" tésztát használnak.

A közhiedelemmel ellentétben a thaiok nem esznek pálcikával. Csak kínai, koreai és vietnami ételekhez használják. A Sziámi Királyságban nem használtak evőeszközöket, kézzel ettek, ami egyes vidékeken máig általános. Isanban a nyálkás rizst és néhány más ételt kézzel eszik. Csak Mongkut király uralkodása alatt vezették be azt a szokást, hogy étkezés közben kanál és villa használatos: a villa csak segéd szerepet tölt be, a thaiak kanállal esznek. A népszerű turisztikai területek thai éttermei kínálnak egy kést, de megteheti anélkül is. Minden thai étel kifejezetten apró darabokból áll.

Az ebéd vagy vacsora minden thai számára nem csupán étkezés, hanem az ízek harmonikus kombinációja: fűszeres és édes, fűszeres és savanyú. Ne féljen a thai konyha élességétől, a csípős pirospaprikát nem minden ételhez adják, nem minden thai szereti a fűszeres ételeket.

Thai saláták és előételek

A salátákat Thaiföldön általában a főétel kísérőjeként szolgálják fel. A figurát követők számára a saláták Thaiföldön igazi lelet. Többnyire ecetmentesek, lime levével, szója- vagy osztrigaszósszal ízesítik. Chili paprikát a legtöbb salátához adnak, ezért ha nem szereted a csípőseket, szólj a pincérnek, hogy készítsen enyhe változatot.

Som Tam - papaya saláta

A leghíresebb thai saláta Thaiföld északkeleti részén, Isan tartományban született. Savanyú-fűszeres íze még a tapasztalt ínyencek elméjét is sokáig izgatja egy thaiföldi utazás után. A felaprított zöldpapayát speciális mozsárban fokhagymával összetörjük, citromlével, hallal és szójaszósszal, chilivel ízesítjük, paradicsom- és zöldbabdarabokkal összekeverjük. A pörkölt földimogyoró és a szárított garnélarák különleges ízt adnak a salátának. Egyes thai éttermek harcsát kínálnak kék rákkal, hallal vagy ennek az uborkasalátának vagy almás salátának egy változatával. A ragacsos thai rizs és a grillcsirke tökéletes a som tam mellé.

Jam vagy thai saláta

A "yam" szó a thai konyhában bármilyen salátát jelent, szó szerint "keveréknek" fordítják. Chili, lime-lé és citromfű hozzáadásával készülnek. A legtöbb saláta fűszeres-savanyú ízű, de kérésre enyhe változata is elkészíthető.

• A Yam Yai (ยำใหญ่) egy friss zöldség saláta.
• Yam nya (ยำเนี้อ) - saláta sült marhahússal.
• A Yam Mu (ยำหมู) sült sertéshússal készült saláta.
• Yam Thale (ยำทะเล) - tenger gyümölcseiből készült saláta.
• Yam Pla-myk (ยําปลาหมึก) - tintahal saláta.
• Yam Som-Oh (ยำส้มโอ) - saláta pomelóval, szárított szardella és földimogyoróval.
• Yam Wunsen (ยำวุ้นเส้น) - saláta üvegtésztával és választott hússal.
• A Yam Mamuang (ยำมะม่วง) zöld mangó saláta.
• Yam Hua Pli (ยำหัวปลี) - banán virágsaláta.
• Yam Pla Duk Fu (ยำปลาดุกฟู) - saláta zöld mangóval és sült harcsával.
• Yam Khai Dao (ยำไข่ดาว) - tükörtojás saláta.
• A Yam Salad (ยำเนี้อ) egy európai friss zöldség saláta majonézzel.

Lapos vagy thai forró saláta

A mancs szó a zöldségekből, darált húsból és chiliből készült forró salátákra utal.

• Lap Kai (ลาบไก่) - darált csirke saláta.
• Lap Mu (ลาบหมู) - sertés saláta.
• Lap Nya (ลาบนัว) - saláta darált marhahússal.
• Lap Pla (ลาบปลา) - halsaláta.

Thai snackek

A thai konyha harapnivalóiról híres. Minden étteremben hihetetlenül sok található belőlük. Kipróbálhat néhány thaiföldi harapnivalót a parázslós mobilkocsikon, amelyet oroszul "makashnitsy"-nek hívnak, vagy az éjszakai piacokon.

• A Po Pia Thot vagy Spring Roll (ปอเปี๊ยะทอด) a híres sült zöldségtekercs, néha sertés- vagy csirkehúst is tesznek hozzá.
• Po Pia Pak (ปอเปี๊ยะผัก) - vegetáriánus sült zsemle zöldségekkel.
• Thot Man Kung vagy Shrimps Cake (ทอดมันกุ้ง) - rántott garnélarák.
• (ทอดมันปลา) - sült halpalacsinta.
• A Samosa (กะหรี่ปั๊บ) indiai curry és burgonya ropogós pogácsák.
• (สะเต๊ะ) - sült csirke vagy sertés nyársak mogyorószósszal.
• A Tempura (เท็มปุระ) a garnélarák, tintahal, csirke, zöldségek és gyümölcsök ütött-kopott főzésének általános neve.
• Tempura Pak (เทมปุระผัก) - rántott zöldségek.

Levesek Thaiföldön

Thaiföldön a leves az étkezés szerves részét képezi, nem előtte fogyasztják, hanem minden más étel mellé. A hús- vagy halleveshez mindenféle fűszert, chilit, ecetet, cukrot, halszószt adnak, ami sós ízt ad.

• (ต้มยำ) - fűszeres és savanyú leves citromfűvel és gyömbérrel. "Nam khon" - krémmel és chili pasztával, "nam sai" - átlátszó.
• (ต้มข่า) - kókusztejleves.
• Tom Yum és Tom Kha csirkével, garnélarákkal, tenger gyümölcseivel, hallal vagy zöldségekkel készül.
• Kuay Thieu Nam (ก๋วยเตี๋ยวนํ้า) - csirkéből, marhahúsból, sertésből vagy halból készült tésztával és húsgombóccal készült leves.
• A Tom Tjut vagy Tom Chut (ต้มจืด) egy tiszta leves zöldségekkel, tofuval és darált hússal. Ezt a levest Keng Chutnak (แกงจืด) is hívják.
• Keng Pa (แกงป่า) - leves curryvel, zöldségekkel és tetszés szerinti hússal.
• A Kaeng Om Kai (แกงอ่อมไก่) egy Thaiföld északkeleti részén készült zöldség- és csirkehúsleves.
• A Kang Tjut Wunsen (แกงจืดวุ้นเส้น) tiszta húsleves üvegtésztával, sertéshússal, gombával és hagymával.
• A Kang Tjut Tauhu (แกงจืดเต้าหู้) tiszta húsleves darált sertéshússal, tofuval, gombával és hagymával.
• (ข้าวต้ม) - rizsleves darált sertéshússal, csirkével vagy garnélával.

Thai Curry

A curry, amely Dél-Indiából érkezett Thaiföldre, a levesek és a meleg ételek keresztezésére hasonlít. A curry a thai konyhában nem olyan, mint az indiai vagy a maláj. Thaiföldön chilit, kaffirlevelet, citromfüvet, gyömbért, galangalt és kókusztejet használnak curryk készítéséhez, így ízesebb ételeket készítenek, mint az indiaiak. Ezeknek az ételeknek az alapja csirke, marhahús, sertéshús, hal, tenger gyümölcsei vagy zöldségek. A thai konyhában hatféle curry létezik, amelyeket gyakran színnel jellemeznek: piros, zöld, sárga, paneng, massaman és khao szója. A vörös curry (Kang Phet vagy แกงเผ็ด) piros chilit, míg a zöld curry (vagy แกงเขียวหวาน) zöldet használ, utóbbi kevésbé fűszeres és enyhén édes. A sárga curry (Kang Luang vagy แกงหลือง) alapja a kurkuma, ami olyan egyedi színt és ízt ad neki. A Curry Phanang (แกงพะแนง) kevésbé fűszeres, mint az összes többi, a kókusztej és a fűszerek mellett garnélarákpasztát és néha földimogyorót is tartalmaz. A massaman curry (vagy แกงมัสมั่น) csúcspontja a kókusztej, a pörkölt földimogyoró, a fahéj, a kardamom, a tamarind és a halszósz ügyes kombinációja. A Khao Soi (ข้าวซอย) Thaiföld északi részén vagy Laoszban kóstolható. Chiang Maiban ez a curry sült tojásos tészta és csirke kókusztej és fűszer alapú szósszal, káposzta, hagyma, lime és egyéb hozzávalók külön kerülnek az ételhez, amelyeket ízlés szerint adnak hozzá.

Főételek Thaiföldön

A meleg ételek változatossága a thai konyhában elképzelhetetlenül nagy. Hagyományosan rizses, tésztás ételekre, valamint hús- és tengeri ételekre oszthatók.

Thai rizs ételek

A saláták, levesek és húsok fő összetevője mellett a rizst önálló ételként használják.

• A Khao Suai (ข้าวสวย) egy párolt jázmin rizs.
• (ข้าวเหนียว) hagyományos ragadós rizs.
• Khao Phat (ข้าวผัด) - sült rizs tojással és zöldségekkel. Általában adjunk hozzá csirke-, sertés-, marha- vagy tenger gyümölcseit.
• Khao Phat Sapparot (ข้าวผัดสับปะรด) - sült rizs ananászdarabokkal és tetszés szerinti hússal, általában fél ananászban szolgálják fel.
• Khao Khluk Kapi (ข้าวคลุกกะปิ) - garnélarák chili pasztával, sertéshússal és zöldségekkel sült rizs.
• A Khau Man Kai (ข้าวมันไก่) csirkelevesben párolt rizs csirkével.
• Khao Kha Moo (ข้าวขาหมู) – sertéspörkölt rizzsel.
• A Khao Mok Kai (ข้าวหมกไก่) csirkével és kurkumával párolt rizs.
• A Tjeok vagy Chok (โจ๊ก) egy rizskása, amelyet általában reggelire fogyasztanak.
• A Khao Moo Neem (ข้าวผัดแหนม) tojással és sertéskolbászdarabokkal sült rizs.

Thai étel tésztával

A thai konyhában többféle tészta létezik. A legnépszerűbb a rizsből (Kuai Thiaw), a tojássárga tészta (Bami) búzalisztből készül, a mungbab cérnametélt (Wunsen) átlátszósága miatt "üvegnek" nevezik. A thai ételekben mindenféle alakú, hosszúságú és szélességű tésztát kipróbálhat: nagyon vékony, szabályos, széles és még kratratny is.

• (ผัดไทย) egy népszerű halszószban sült rizstészta étel, tojással, földimogyoróval és garnélarákkal vagy csirkével.
• A Phat Thai Thié (ผัดไทยเจ) egy vegán sült rizstészta étel.
• Phat Wunsen (ผัดวุ้นเส้น) - sült üvegtészta tojással, zöldségekkel és hússal.
• Rat Na (ราดหน้า) - széles rizstészta sertés-, marha-, csirke- vagy tenger gyümölcseivel.
• Phat Si Yiwu (ผัดซีอิ๊ว) - széles rizstészta szójaszósszal, tojással és tetszés szerinti hússal sült.
• Phat Khi Mao (ผัดขี้เมา) - sült tészta bazsalikomlevéllel.
• Khanom Chin vagy Khanom Chin (ขนมจีน) - rizs cérnametélt curryvel és zöldségekkel.
• A Khao Soi (ข้าวซอย) savanyú és fűszeres leves sárga tojásos tésztával, curryvel és az Ön által választott hússal.
• Mi Crop (หมี่กรอบ) - Ropogósra sült tészta édes-savanyú mártással.
• A Kuai Tieu (ก๋วยเตี๋ยว) egy széles rizstészta sütve vagy levesben.

Hús- és tengeri ételek Thaiföldön

Mindenféle tenger gyümölcsét és csirkét nagyon széles körben használnak a thaiföldi konyhában. A sertéshúst nem fogyasztják az iszlám hívei, a marhahús pedig a kínai származású thaiok vallási meggyőződése miatt nem túl gyakori.

• Pla thot nam-pla (ปลาทอดน้ำปลา) – halszósszal sült hal.
• Pla Thot Si Iu (ปลาทอดซีอิ๊ว) - szójaszósszal sült hal.
• Pla Neung Si Iu (ปลานึ่งซีอิ๊ว) - párolt hal szójaszósszal.
• Pla Manau (ปลามะนาว) - párolt hal lime-mal, fokhagymával és chili szósszal.
• Pla Rat Prik (ปลาราดพริก) - sült hal fűszeres mártással.
• (ห่อหมกปลา) - speciális, párolt edényben főtt halszuflé curryszósszal.
• Pla-meuk Phat Khai Khem (ปลาหมึกผัดไข่เค็ม) - sült tintahal tojássárgájával és currypasztával.
• Pla-myk Phat Nam Prik Phao (ปลาหมึกผัดน้ำพริกเผา) - sült tintahal chili szósszal.
• Pla-myk Yang (ปลาหมึกย่าง) - grillezett tintahal.
• Hoi Lai Nam Prik Phao (หอยลายน้ำพริกเผา) - sült kagyló chilivel és curryvel.
• A Hoi Op Wunsen (หอยแมลงภู่ปากดำอบวุ้นเส้น) hagyományos kerámiaedényben főtt kagylók.
• Kaphrao Khoi (กะเพราหอยลาย) - bazsalikomlevéllel sült kagyló.
• Kung Rat Prik (กุ้งราดพริก) - garnélarák csípős chili szósszal.
• Kung Sarong (กุ้งโสร่ง) - ropogós tésztába csomagolt garnélarák.
• Kung Kratiem (กุ้งกระเทียม) - fokhagymás sült garnélarák.
• Phat Prieu Wan Kung (ผัดเปรี้ยวหวานกุ้ง) - édes-savanyú garnélarák.
• Phat Kaphrao Kung (ผัดกะเพรากุ้ง) - sült garnélarák bazsalikom levelekkel.
• Kung Phad Kratiem Prik Thai (กุ้งผัดกระเทียมพริกไทย) - sült garnélarák fokhagymával és borssal.
• Poo Op Wunsen (ปูอบวุ้นเส้น) - rák edényben sült üvegtésztával.
• Pu Neung (ปูนึ่ง) - párolt rák.
• Pu Phat Phong Kari (ปูผัดผงกะหรี่) - rákkarmok curryszósszal.
• (ห่อหมกทะเล) - szufla tenger gyümölcseivel és curryvel.
• Phat Chaa Thale (ผัดฉ่าทะเล) - fűszeresen sült tenger gyümölcsei.
• Kai Phat Met Mamuang Himmapan (ไก่ผัดเม็ดมะม่วงหิมพานต์) - sült csirkedarabok, kesudióval és chilivel.
• Kai Phat Kaphrao (ผัดกระเพราไก่) - sült darált csirke fokhagymával, chilivel és bazsalikommal.
• Kai Phat Khing (ไก่ผัดขิง) - sült csirke gyömbérrel.
• Kai Yang (ไก่ย่าง) - grillezett pácolt csirkedarabok.
• Kai Thot Takhrai (ไก่ทอดตะไคร้) Citromfűben sült csirke.
• Kai Phat Yot Khao Pot (ไก่ผัดยอดข้าวโพด) - sült csirke bébikukoricával.
• A Khao Man Kai (ข้าวมันไก่) kínai stílusú főtt csirke rizs.
• Nya Phat Prik (เนื้อผัดพริก) - sült marhahús chilivel.
• Nya Phat Nam Mon Hoi (เนื้อผัดน้ำมันหอย) – sült marhahús osztrigaszószban.
• Nam Tok Nya (น้ำตกเนื้อ) - sült marhadarabok hagymával, chilivel és fokhagymával.
• Sya Rong Hai (เสือร้องไห้) - sült marha szegy.
• Moo Ping (หมูปิ้ง) - Grillezett sertésnyárs.
• Mu Manau (หมูมะนาว) - főtt sertéshús darabok lime-mal, fokhagymával és chili szósszal.
• Moo Phat Prieu Wan (ผัดหมูเปรี้ยวหวาน) - sült sertéshús édes-savanyú mártásban.
• Phat Phak Ruam Mit (ผัดผักรวมมิตร) - sült zöldségek.
• A Khai Daw (ไข่ดาว) tükörtojás.
• Khai Tieu (ไข่ทอด) - rántotta.
• Phad Phak Prieu Wan (ผัดผักเปรี้ยวหวาน) - sült zöldségek édes-savanyú mártással.

Thai desszertek

• (โรตี) - Maláj palacsinta választható töltelékkel: banán, csokoládé, sűrített tej.
• A Khao Lam (ข้าวหลาม) egy nyálkás rizsből és kókusztejből készült desszert, amit bambuszban sütnek.
• A Khau Niao Mamuang (ข้าวเหนียวมะม่วง) egy hagyományos nyálkás rizsdesszert.
• A Khanom Thak (ขนมจาก) egy faszénben sült nyálkás rizs, nádcukor és kókusztej desszert.
• Khanom La (ขนมลา) - rizslisztből, nádcukorból és tojássárgájából készült ropogós rudak. A keveréket szitán keresztül egy speciális mély serpenyőbe öntik, majd egy speciális rúdra enyhén sült szálakat tekernek.
• A Khanom Byang (ขนมเบื้อง) egy ropogós desszert, amely kis palacsintára emlékeztet, töltelékkel.
• A Lot Chong Nam Ka Ti (ลอดช่องน้ำกะทิ) egy pandán ízű, kókusztejjel készült rizstésztából készült desszert.
• A Khanom Thien (ขนมเทียน) egy nyálkás rizs és kókusztej desszert, háromszögbe csomagolva egy banánlevélbe.
• A Khao Niao Ping (ข้าวเหนียวปิ้ง) egy nyálkás rizs- és kókuszkrémes desszert, grillezett banánlevélben főzve.
• A Khanom Thuai (ขนมถ้วย) egy nyálkás rizsből és kókusztejből készült sült puding.
• A Khao Tom Mat (ข้าวต้มมัด) nyálkás rizs pálmalevélben, kókusztejjel és banánnal.
• A Khanom Khrok (ขนมครก) egy rizslisztből és kókusztejből készült sült kókuszpuding.
• Khanom Tom (ขนมต้ม) - kókusztejből és nádcukorból készült, kókuszreszelékben lévő többszínű cukorkák.
• A Foy Thong (ฝอยทอง) egy desszert tojássárgája és cukor formájában.
• A Thong Yip (ทองหยิบ) egy sárga virágos desszert cukorból és tojássárgájából.
• A tanga yot (ทองหยอด) kerek sárga golyó, amelyet sárgájából és cukorból készítenek.
• Khanom Tang Taek (ขนมถังแตก) - vastag palacsinta töltelék nélkül, félbehajtva.
• A Kluai Thot (กล้วยทอด) rántott banán, más néven Kluai Kaek.
• Thap Thim Krop (ทับทิมกรอบ) - gránátalma mag kókuszszirupban.
• Az Onion Chup (ลูกชุบ) őrölt mungóbabból és kókusztejből készült, többszínű, gyümölcs alakú édesség.
• Chau Kuoi (เฉาก๊วย) - fekete zselé.
• Wun Kathi (วุ้นกะทิ) - színes puffadásos zselé.

Thaiföldön az étel a szórakozás helyi formája. A thaiak mindenhol esznek, mindenhol árulnak kaját, Thaiföldön nincs olyan hely, ahol étkezési nehézségek lennének, bármelyik sarokban lehet enni. Aki először érkezik Thaiföldre, annak nehezebb a dolga, mert a helyi bőség mellett a thai ételek mind megjelenésében, mind ízében feltűnően eltérnek attól, amit szülőföldünkön megszoktunk.
Az édes, savanyú, égető, fűszeres, fűszeres ízek keveréke ledönti a lábáról. Különösen azok számára, akik nem tudják, mit próbáljanak ki Thaiföldön az ételekből, 10 thai étel, amelyet feltétlenül meg kell próbálnia Thaiföldre érkezéskor. Mindegyik nagyon étvágygerjesztő, ízletes és megfelel az európai gyomornak, úgyhogy jó étvágyat!

Mit lehet kipróbálni Thaiföldön ételből - 5 nem fűszeres étel

Ha gyerekekkel jössz, nem tudod, vagy egyszerűen nem szereted a fűszereseket, akkor az alábbi thai ételek listája neked szól.
Ezek nem fűszeres ételek, amelyeket elsősorban Thaiföldön kell kipróbálni. Bármelyik megrendelésekor még a „May pet” vagy a „Pet thread” pontosítást sem kell elvégeznie, ami első esetben azt jelenti - bors nélkül,
másodszor pedig egy kis bors. Ennek az 5 ételnek a receptje egyáltalán nem tartalmaz borsot.

Khao Pad Gai - Csirke sült rizs

Mit érdemes kipróbálni Thaiföldön? – Khao Pad

A műfaj klasszikusai. A helyi farangok évekig sült rizsen élnek csirkével és zöldségekkel. Ízletes, kielégítő, olcsó.

A szeme láttára készült. A főtt csirke darabjait felmelegített wokba dobjuk, megsütjük, majd a rizst zöldségekkel megpirítjuk, összekeverjük és szójaszószt adunk hozzá. Kész!
Különféle, többnyire csípős szószokkal tálaljuk.

A sült rizs csirkével Thaiföldön átlagosan 45-70 bahtba kerül. Természetesen az éttermek drágábbak.

Khao Man Gai - Főtt csirke rizzsel és húslevessel

A thaiföldi Khao Man Gai-t ki kell próbálni, ha gyerekekkel utazik. Mázasra főzve, minden második koronán egész csirketetemek lógnak.
A Khao Man Gai gyermekei nagyon szeretik, még azok is, akiknek ilyen-olyan étvágyuk van.
A csirkét szeletekre vágjuk, és a főtt rizsre tesszük. Egy csésze csirkehúsleves és gyógynövények járnak hozzá.
Mindezt a finomságot tetszés szerint márthatja csípős szószba vagy mogyorószószba.

A főtt csirke rizzsel ára Thaiföldön 40 bahttól. Ne félj étkezni az étteremben vagy a makákókban, mert később semmi sem fáj, vagy ideges.

Pad Thai - sült tészta garnélával mogyorószószban

A pad thai az egyik legkedveltebb étel a külföldiek körében. A látszólagos egyszerűsége ellenére a finom pad thai elkészítése nem olyan egyszerű.
Az üvegtésztát forrásban lévő vízzel leforrázzuk, majd szószkeverékben megsütjük, előtte magas lángon megpirítjuk a garnélarákot. Szójacsírával, darált földimogyoróval és további szószokkal tálaljuk.
A Pad Thai ára Thaiföldön 50 baht-tól kezdődik. Próbáld ki mindenképp!

Pad Si Yu - Rántott tészta garnélával halszószban

Nem is olyan régen fedeztem fel a Pad Si Yu-t, és lenyűgözött az ízvilág. A Tea Cafe-ban készül a legkedveltebb Pad Si Yu, ami a Pratamnak 5 szójaért, ajánlom.
Hal, szója, tamarind szószok, sok zsíros garnélarák, bambuszrügy keverékében sült széles lapos tészta. Ki kell próbálni Thaiföldön!

Mango Sticky Rice – Mango Sticky Rice

Hogy őszinte legyek, nem rajongok a mangós ragadós rizsért, és sokáig nem voltam hajlandó kipróbálni ezt a csodát.
De hiába. A thai fődesszert – nyálkás rizs mangóval – kipróbálásához kötelező itt lenni, lehetőségek nélkül.

Csak hogy megértsd, mit érzel az ázsiai édességekkel kapcsolatban.
A mangós ragadós rizs egy nyálkás rizs, amelyet kókusztejben főznek, és édes mangóval tálalják.
A gyerekek, még a kicsik is, nagyon tisztelik őt. Szép, olcsó, hasznos.
A mangós ragadós rizs (Khao Nyao Mamuang) ára Pattaya utcáin 70 baht-tól.

Az 5 legjobb fűszeres étel Thaiföldön

A thai konyha változatos, lédús, nagyon étvágygerjesztő. Természetesen a csípős thai ételek nem kerülhetnek be egyik top 5-be sem.
Nyugodtan top 10, 20, 30 közé tehetőek, könnyű lesz gépelni. De más finomságokról máskor.

Ne felejtse el ezt a kifejezést, ha még kezdő vagy, és még csak hozzászokik a helyi konyhához. Ismerje meg a fűszeres - ez természetesen mindenki számára érthető, de rendeléskor még mindig jobb a „My pet” vagy a „Pet thread”.
A „nitnoy”, azaz egy keveset általában bele kell tenni az első 10 thai nyelven tanult szóba, mert mindenhol jól jön. A „cukorszál” vagy „édes cérna” megóvja Önt a cukorsokktól
és diabetikus kómát, amikor kávét vagy shake-et rendel. A cukrot szívből rakják ide, mindenhol összetapad.

Tom Yum Kung - Fűszeres thai garnélaleves

Nos, nem tudtam nem felvenni a listára, sajnálom. Tom Yam Kung vagy Tom Yam Talay (tenger gyümölcseivel), minden háziasszony másként csinálja. Nincs egyetlen, egyetlen recept, és több tábor is létezik a tom pit szerelmesei között, mindegyiknek megvan a maga prioritása. Az egyikhez legalább 8-10 nagy garnélarákot tálaljunk, a másodiknak fontos, hogy sok kókusztej legyen.
A harmadikaknak egyáltalán nem kell kókusztej, a negyedikek pedig csak tom yam-et tálalnak, garnéla nélkül, hogy csak a tűz égjen a szájukban. A legcsípősebb tom yam szerintem, nincs garnéla, csak hardcore, Sizzlerben szolgálják fel.
A kávézóban tea, finom tom yam, a legjobb csípős, tejjel is mértékkel.
Van egy jó tom yam a katonai strandokon. Van egy titkos kávézó a Wat Bun-on, ahol valóban Tom Yam Kung 5 pont, és rengeteg garnéla van. Sok hely van, mindenki megtalálja a magáét.
A Tom Yam Kung egy adagjának normál ára Thaiföldön 85-100 baht.

Zöld thai curry

Semmi köze az indiai curry-hez. És mindenhol máshogy főzik. Egy helyen zöld curryt adnak, mint egy tál levest, ahol sok darab csirke vagy garnéla lebeg,
egy másikban pedig a zöld curry inkább pasztaszerű massza lesz, ráadásul meglehetősen szerény adagban.

Mindenesetre Thaiföldön lévén meg kell próbálni a helyi zöld és vörös curryt, méghozzá érdeklődésből.
Lekvárral ez a tűz természetesen rizs. Egyes tetején hideg rizstésztát curryvel tálalnak.

A zöld curry ára 60 baht-tól

Gai Sate nyárs a pálcán

Ez a nagy kedvencem. De egy bizonyos konfiguráció. Mindig csak 3-szor vettem gai sate nyársat
a méret és az íz, amit szeretek. A Gai Sate egy speciális szószban pácolt csirkenyárs egy pálcikán. Mobil kocsikról árulják azokat kerékpárokon, amelyek zsúfolt helyekre, benzinkutakra, tengerre és más helyekre hajtanak fel.

Egy nyárs vagy 5 baht (ha baht) vagy 10 baht (korty baht) kerül.
Ha 5, akkor 7-10 darabot kell venni, hogy az ember megegye. A 10-esek kétszer akkoraak.
Az általam kedvelt nyársak nagyon vékonyak, szinte átlátszó húsdarabok, a Jomtien vagy a Tepprazit éjszakai piacon árultak pedig egyáltalán nem ilyenek.
Belül puhák, és sokkal közelebb állnak a szokásos kebabokhoz, amelyeket a természetben sütünk.

A rendelés menete egyszerű. Mész a kocsihoz, kiválasztod a szükséges nyers nyársat, odaadod az eladónak, aki
azonnal megsütik, egyszerre megkenve mártással és valami mással. Megszórva borssal, így aki nem rajong a nagyon csípősért, az nézze meg. Ó, igen! a legfontosabb. A húsok között egy darab ananásznak és csípős zöldpaprikának kell lennie.
Most írok, és küzdök a késztetés ellen, hogy mindent eldobjak, és rohanjak valódi thai nyársat keresni a nyárson.
A helyes gai sate fantasztikus és felejthetetlen.

Som Tam - fűszeres papaya saláta

Som Tam salátát mindenhol főznek Thaiföldön. Ha azt látja, hogy egy mozsáros néni éppen a földön ül és dörömböl valamit, akkor igen, Som Tamot készíti elő.
Kávézókban és macaroonokban, standokon és éttermekben is árulják, mindenhol. Rengeteg recept létezik a Som Tama számára, elmesélem a klasszikust, amivel érdemes kezdened, ha kipróbálod ezt a thai salátát.

Rendelje meg a leggyakoribb Som Tam-ot mogyoróval. Ha nem kell csípős, akkor egyáltalán ne bors, ha kicsit, akkor 1 pirospaprika vagy fele. Már túlhajtottam és kettőt veszek.
Az üzlet tulajdonosa speciális reszelővel vágja forgácsra a zöld papaya gyümölcsöt. Papayát, paprikát, paradicsomot, földimogyorót, szárított garnélarákot, szóját és halszószt tesz egy mozsárba, és az egészet jól feldörzsöli, hogy kijöjjön a leve. A tetejére lime-ot is nyomunk. Kész! Finomság. Nagyon szokatlan.
A Som Tam Thaiföldön 40 baht-tól kezdődik

Lab Moo - fűszeres sertés saláta

Thaiföldön jól ismert és népszerű étel, amely Isan tartományból származott. A felaprított sertéshús darabjait májjal átfőzzük, mentaleveleket, fűszernövényeket, hagymát, rizst, fűszereket és halszószt adunk hozzá,
és itt van a Lab Mu. Sok variáció létezik a témában. A labort minden megnyilvánulásában ki kell próbálni!
Lab Mu ára 80 baht-tól.

Ha minden tetszett, ne felejtsen el mosolyogni a séfre, és azt mondani: „Aroy mak mak, kha!” Ami azt jelenti, hogy "nagyon finom, köszönöm!" 🙂

Jó étvágyat kívánunk! Oszd meg kommentben, mit ettél finomat Thaiföldön, és mi az, ami nem tetszett?

A legnépszerűbb thai étel. Némelyikük az egész világon ismert, mások titokzatosabbak...

De ki kell próbálnia mindegyiket, és van egy ötlete: "Végül is mit kell rendelni?"

Túl fűszeres thai étel? Tudd, csípős, pliz... és chili paprika nélkül főznek neked, amitől az európai ízek számára halálosan forró lesz az étel.

Egyes ételek „őshonosnak” tűnnek, és meglepődve veszi észre: „A nagymamám ilyen káposztalevest főz” vagy „egy ilyen omlettet eszek reggelire egyetem előtt”. Nos, hasonlítsuk össze.

Tom Yum Gung

A thai konyhaművészet remeke - leves hatalmas mennyiségű garnélarákkal, gombával, paradicsommal, citromfűvel, kolgan- és limelevéllel (kaffir).

Mindezt kókusztejben főzzük és kétféle változatban tálaljuk: kókuszkrémmel - Tom Yum Kung Nam Kon levessel (tom yum gung nam kohn) vagy anélkül - Tom Yum Kung Nam Sai (tom yum gung nam sai). A második változat valamivel savanykásabb és könnyedebb.

A Tom Yum valóban sok ízt egyesít: sós, savanyú, fűszeres és édes egy fogásban. Ez az egész világon ismert thai konyha igazi kedvence.

Som Tam

A Som Tam talán a leghíresebb saláta Thaiföldön.

A fokhagymát és a chilit először mozsárban összetörjük. Tamarindlé, halszósz, földimogyoró, szárított garnélarák, paradicsom, limelé, cukornádpaszta, bab és egy marék zöld papaya kerül a mozsárba.

Édes, sós és fűszeres ízek zöld, ropogós papayával párosítva.

A Som Tam számos lehetőséget kínál: rákokkal - som tam boo, fermentált halszósszal - som tam plah lah.

A fermentált halszósz gyakori vendég a thai konyhában. (A fermentált halat 2-3 évig védjük apróra vágott citromfű szárral és hárslevéllel. A leszűrt húsleves erjesztett halszósz).

Pad Thai

A Pad Thai valószínűleg a leghíresebb étel Thaiföldön kívül.

A Pad Thai rendkívüli népszerűségre tett szert a ravereknek köszönhetően, akik a thai konyha dicsőségének csúcsára helyezték. Értékelésüket számos turista támogatta, és elkezdődött az izgalom.

Közepes méretű rizstészta garnélával és különféle hozzávalókkal - diófélékkel, tofuval, babcsírával, zöldhagymával, fokhagymával, borssal, lime levével és halszósszal - sült. Mindent leöntünk egy tojással, és addig főzzük, amíg az étel besűrűsödik - így finom ízt kap.

A kész Pad Thaira lime-ot nyomunk és mogyoróval szórjuk meg. És megint néhány evőkanál cukrot, szárított chilipaprikát és egy kis kanál ecetet adnak hozzá. Ezért ezt a készletet a híres Pad Thai saláta fűszereként szolgálják fel.

Gang Som Pak Ruam

Akárcsak a thai – az édes, a savanyú és a fűszeres fúziója egy másik ultrafényes levesben.

A párolt zöldségek - sárgarépa, káposzta és zöldbab (Pak Ruam) lett az alapja. Rántottával és thai akáclevéllel tálalhatjuk, ekkor a neve Kung Som Cha Om Kai (gang som cha om kai).

Könnyű zöldségleves húslevesben, friss fűszernövényekkel és természetesen chili paprikával. A thai konyha minden összetevője jótékony hatással van az egészségre, a szépségre és a fiatalságra. Chili paprikát tartalmaz.

Keow Wan banda

Az egyik leghíresebb és legnépszerűbb nemzeti étel a thai zöld curry.

Zöld curry paszta, kókusztej, bambuszrügy, csirke, szent thai bazsalikom, thai padlizsán és hagyomány szerint galangal, citromfű, lime és egyéb zöldek és levelek az ízek felejthetetlen kombinációjával töltik meg ezt az ételt.

Elég sűrűre főzzük, és egy tál rizzsel tálaljuk, ami minden csepp curryt magába szív.

Panang Gai

Piros currypasztában sült csirke, majd kókuszkrémmel meglocsolva, hogy a curry lédús, fűszeres és ízes legyen.

Az ételt finomra vágott citromfű levelekkel tálaljuk. Ha az ételt megfelelően elkészítik, akkor a dinamikus (vagy démoni?) fűszeres íz már az első érintéstől érezhető. A citromfű nagyon frissítő étel.

Ebben a thai ételben minden thai íz is ötvöződik. Az egyik legjobb étel.

Kung Massaman (Gang Massaman)

A Massaman egy dél-thaiföldi édes curry, és egy halal étel.

A curry szósz kókusztejből készül, amit mogyorópürével összekeverünk, ízesítésért kevés mogyorót, szerecsendiót és fahéjat adunk a keverékhez.

A hagyományos masszán köretként burgonyával tálalják, ami szivacsként szívja magába a kókuszolajat.

A Massaman az egyik legnépszerűbb thai étel. A burgonya és az enyhe íz teszi népszerűvé az európaiak körében.

Gai Pad Pongali

Csirke, hagyma, paradicsom és paprika sárga thai curry pasztában, az étel fő összetevője egy tojás, amivel leöntjük és összekeverjük. Főzésig sütjük, jó adag petrezselyemmel megszórjuk.

Nagyon hasonlít a rántottához, paradicsommal és ... szalonnával, ugyanaz a csirke, kolbász és minden, amit akarsz, vagy ami a hűtőben van.

Annyiszor elkészítették a reggelit egy mentőautóban az órák vagy a munka előtt, azt hitték, hogy rántotta paradicsommal és csirkével, de kiderül, hogy Guy Pad Pongali.

Jued banda

Az egyik legkönnyebb thai leves a Kung Jude.

Darált sertéshúst, tofut és üvegtésztát adunk a káposztából, sárgarépából és hagymából készült zöldségleveshez. Feltétlenül kerüljön petrezselyem a tetejére.

Majdnem olyan, mint a friss káposzta levesünk, csak thai tészta és tofu helyett krumpli és paradicsom van.

A Kung Jude egy zöldségkeverék, egy leves, amely más thai ételektől dicséretben részesül, és ellensúlyozza azok fűszerességét.

Jim Jum

Fantasztikus módja annak, hogy lazítson vacsora közben, és élvezze Jim Jahnt néhány barátjával.

Zsíros húslevessel töltött kis cserépedény áll az égő parázson.

A pincér különféle fűszernövényeket, káposztát, húst (általában sertés- vagy májat), felvert tojást, üvegtésztát és természetesen szent thai bazsalikomot hoz.

A zöldségeket és a húsokat az üstbe dobják, ahol lassan párolják. Ebből tápláló és kiadós leves lesz... vacsorára.

Khao Na Phet

A sült kacsát Ázsia-szerte elismerik, mivel zsírosabb és ízesebb, mint a csirke.

A Khao Na Phet thai ételt tányéron tálalják rizzsel. A kiválasztott kacsadarabokat a rizsre helyezzük, a tetejére pedig akácleveles kacsalevest öntünk.

Khao Na Phet jól látható – utcai élelmiszer-kocsik kacsákat akasztanak egy üvegszekrényben.

Egyszerű és tápláló kacsaleves kacsahússal és rizzsel.

Kai Ji Moo Sap (Kai Jiew Moo Saap)

Autentikus thai étel, amit mindenki elkészíthet magának – ismét omlett stílusban.

A tojásokat felverjük a hallal és a szójaszósszal, majd hozzáadjuk a darált sertéshúst. A kapott keveréket forró főtt rizsre öntjük.

Chili szósszal (szósz prik) és friss fűszernövényekkel tálaljuk.

Thai stílusú rizses és húsos rakott - nagyon kielégítő és gyorsan elkészíthető - kényelmes étel.

Kao Niew Moo Yang

Sertésnyárs, köretnek, ha akarod - rizs, tészta vagy hasábburgonya. Mit kell ehhez hozzátenni? Tájékoztatás terén - semmi, ínyencség tekintetében - a friss zöldségektől és gyümölcsöktől a coca-coláig és a vörösborig minden.

Thaiföldön minden grillezett hús, mint minden thai étel – utcai és éttermekben – nagyon ízletes és nem drága. A Khao Nii Mu Yangot mindenhol, a nap bármely szakában megvásárolhatja.

Moo, Diew apa

A gyenge ecetben pácolt sertéshúst szójaszósszal sütjük.

A lédús és ízes sertéshúsdarabokat csípős chili szósszal (jim jao) és zöldhagymával tálaljuk. Köretnek természetesen rizs vagy tészta.

A friss zöldek, fűszernövények és hagyományos zöldségek – az uborka és a paradicsom – ismerős nyári ízt adnak ennek az ételnek, és talán emlékeztetnek a városon kívüli „kebab” kirándulásokra a barátokkal.

Yam Khor Moo Yang

A thai konyha ízletes hússalátája sertéshúsból készül, grillezve és darabokra vágva. Leöntjük citromlével, és összekeverjük zöldekkel - petrezselyemmel, édes hagymával és sok tüzes chili paprikával.

Ez a thai saláta az isaani ünnep ugyanaz, mint nálunk Olivier. Rizzsel fogyasztják, amit tálalt szószba mártogatnak.

Ha könnyedebb változatot szeretnénk, akkor chili paprika nélkül illik rendelni. A "tudjon fűszeres, kérem" kifejezést Thaiföldön mindenhol értik, és a thaiak tudják, hogy az európaiak nem állnak készen az ilyen "meleg" ételekre.

Gai Yang

Gai Yang - grillezett csirke, valamint grillezett sertéshús - Moo yang (moo yang), a thai konyha nagyon népszerű étele, ezért a street food kocsiktól az éttermekig mindenhol eladják.

A grillcsirke társa a rizs és a finom fűszeres Som Tam (zöld papaya saláta).

Egy egész grillezett csirke 120-130 baht, fél csirke vagy mell - 50 baht.

Street food kocsikon, különböző árusoknál más-más recept szerint készül, de mindig finom.

Érdemes kipróbálni néhányat, és kiválasztani az ízlésének megfelelőt.

Kao Ka Moo

A sertéshúst egy órán át főzzük szójaszószban ánizsos és fahéjas, amelyek megadják az étel jellegzetes ízét.

Egy darab zsíros sertéshús a csonton szó szerint belecsúszik egy tál rizsbe.

A Khao Ka Mu lehet sós vagy édes, és szószos rizzsel tálaljuk.

Az utcai pultokon könnyen felismerhető a Khao Ka Mu - nagy bográcsokban, jellegzetes arany színű, nagy darab sertéscomb, amely szójaszószt ad az ételnek.

Khao Mok Gai

A thai konyha másik muszlim étele, amely nagyon hasonlít a biryanihoz (a biryani rizs, általában basmati, fűszerekkel és gyógynövényekkel főzve), köretként szolgálnak fel húshoz, halhoz, savanyúsághoz, tojáshoz.

A Khao Mok Gai csirkelevesben főtt rizs sáfránnyal, kurkumával, kardamommal és babérlevéllel. A csirke és a rizs felismerhető sárga színű. Az edényt megszórjuk korianderrel és pirított hagymával.

Khao Moo Dang

Nagyon finom és kiadós thai étel, mely az éttermek étlapján és az utcai standokon is megtalálható.

A Khao Mu Dang egy tál rizs és egy nagy halom vékonyra szeletelt sertéshús és thai kolbász, főtt tojással (vagy tojással átitatva) és vastag BBQ szósszal.

Ha kész az étel, megszórjuk korianderrel és zöldhagymával a tetejét. Ennek eredményeként nem csípős, hanem édes ízű az étel, amelyet éjszaka séta közben élvezettel élveznek.

Khao Man Gai

A thaiföldi csirke és rizs talán népszerűbb, mint a szingapúri.

Oroszországban csirkehúslevesnek hívjuk rizzsel (értsd: csirke benne, mint általában).

A Khao Man Gai thai csirke ugyanúgy készül - a csirkedarabokat egy tál rizsbe helyezik, és felöntik csirkehúslevessel. Minden - a Khao Man Gai thai étel készen áll.

Thaiföldön természetesen fokhagymás chilit kínálnak fűszerként, nélkülük diétás az étel, nem thai ...

A levest kívánság szerint sült csirkével is tálalhatjuk...

Nam Tok Moo

A Nam Tok szó szerint vízesést jelent thai nyelven.

Az enyhén grillezett sertéshúst megforgatjuk egy jó adag citromlével, mogyoróhagymával, chilivel, menta ágával, halszósszal és sült rizzsel. A húsból és a szószból származó vér arra inspirált valakit, hogy ezt az ételt „húsvízesésnek evésnek” nevezze, és ez így van.

A sertéshús ebben az ételben nagyon lágy és puha.

Lab Moo (Lab Moo)

A híres Isaan étel darált sertéshúsból és májból, lime levével és halszósszal fűszerezve. A menta, hagyma, bors leveleit kissé átfőzzük a rizzsel.

Egy másik thai hússaláta minden összetevője rendkívül fontos - a levéből rizsszósz lesz. Ezenkívül az összes thai étel elkészítési módja, beleértve a Lab Moo-t is, megőrzi a termékek összes előnyös tulajdonságát.

Pad Gai Pow (Pad Gai Pow, Moo, Kai, Dow)

Ha egy thai nem tudja, mit rendeljen, a választása valószínűleg Pad Gai Poo-ra esik.

Grillezett csirke, hús vagy darált hús ételek, amelyekben megbízhat. Mindig ízletesek és kielégítőek, bármikor és szinte minden étteremben.

Olajban sült csirke (gai), sertéshús (mu) vagy darált hús (kai) fokhagymával, chilivel és apró zöldségekkel - zöldbabbal és fényes bazsalikommal, amelyek egyedi ízt adnak az ételnek.

Általában rizzsel és tükörtojással tálalják.

Gai Pad találkozott Ma Muanggal

Egy másik Guy Pad olajos wokban (a wok hagyományos kínai wokban) sült csirke hagymával, szárított chilivel és ropogós kesudióval.

Osztrigaszósz, halszósz, cukor és különféle fűszerek teszik ínyencsé az ételt.

A Guy Pad-et természetesen rizzsel tálalják. Nagyon ízletes thai étel és népszerű. A chili paprika fűszeressé teszi az ételt.

Mivel a thai ételeket általában Ön előtt készítik el, a borsot elhagyhatja, és helyettesítheti chili pasztával, amely egy kevésbé csípős összetevő.

Plah Kah Pung Neung Manow

Egész süllő gőzmedencében csípős szósszal.

A lime levét egy fémformába öntik, amelyben az edényt szolgálják fel. Egy gyertya ég a forma alján, hogy a hal folyamatosan gőzben maradjon. A fokhagymagerezd és a zöld chili átszúrja a koriandert és a lime héját a fűszeres ízért, míg a párolt édes hal elolvad a szájban.

Ha otthon rendelünk és reggelig hagyjuk, a hal hideg változata is ugyanolyan finom marad.

Gang Som Plah Chon

A jól sikerült, élénk színű kígyófejű halat finoman fűszeres édes-savanyú szószba öntik.

Általában a halat fémtálban tálalják, a tetején egy nagy halom zölddel és zöldséggel.

A thai ételek ízeinek és aromáinak csodálatos kombinációja. Kétségtelen, hogy minden étteremlátogató irigyelni fogja, amikor az illatos hal előbújik a konyhából.

Pla Plough (Plah Plow)

A Som Tam és nyálkás rizzsel fogyasztható népszerű étel a közönséges sóval sült hal. De.

Először a halat citromfűvel, lime levelekkel és egyéb aromás összetevőkkel töltik meg, másodsorban pedig vastagon megszórják sóval.

Éppen ezért, soha nem túlsütve, lédús tökéletességre sül.

Az eredmény puha, édeskés, fehér halhús, amely szó szerint elolvad a szájban.

A thaiföldi Pla plu mindenféle halból készül.

Yam Plah Duk Foo

A thaiak nagy kedvence a Yam Pla Duk Phu.

Először is, a rántott harcsadarabok bolyhosak és levegősek.

Amikor azonban savanyú mangó, édes cukor, fanyar lime, fűszeres lilahagyma, földes koriander, garnélarák, tintahal, diószósz és ecet válik a szószká, a pelyhek ropogós haldarabkákká alakulnak, amelyek egyszerre tartalmazzák az összes thai ízt és textúrát.

Kanom Jeen

Finom, finom ízű, nagyon lágy fermentált rizstészta. Kis merőkanálba tesszük és forrásban lévő vízen átengedjük.

Ezután az Ön által választott curry: Kanom Jim Nam Ya (kanom jeen nam ya) - halgolyók vörös curryvel, Kanom Jin Nam Ya Prik - édes chili pasztával (kanom jeen nam prik), Kanom Jin Gang Keo Wang Gai - csirke zöld curry (kanom jeen gang keow wan gai).

Friss köretként pedig káposzta és uborka kerül a tetejére.

Guy Pad King

Ennek a nagyszerű receptnek a királya a gyömbér.

Hatalmas mennyiségű reszelt gyömbér, csirkefilé, különféle gombák, chili paprika és hagyma sül meg osztrigaszószban. A Guy Pad King valószínűleg minden thaiföldi étterem étlapján megtalálható.

Az országban mintegy 400 fajta gyömbért termesztenek. A thai konyha egyik fő alapanyaga.

Ma egy kicsit a thaiföldi konyháról fogok beszélni. Sokat írtak a thai konyháról, de én inkább magam próbálok ki mindent, ezt tanácsolom. Számomra a thai étel az egzotikus, a tenger gyümölcsei, az egzotikus gyümölcsök és a felejthetetlen, új, szokatlan ízek. A thai konyha ételei érdekesek, gyönyörűek, égetőek, mintha újra és újra visszatérnének ebbe az országba. Összességében a thai ételek egy másik módja Ázsia megtapasztalásának. Az egzotikus ízek és aromák bősége a thai konyhát az egyik legkívánatosabb nemzetközi konyhává teszi. Legyen szó Bangkok, Krabi vagy Koh Samui körüli sétáról, minden körülötte állandóan a thai ételek ízeire és aromáira emlékeztet. Persze nehéz egy cikkben mindent elférni a thai konyháról, de megpróbálom.

Thai ételek

A thaiak az ételekben mindig négy ízt kombinálnak: savanyú, édes, fűszeres, sós. És szó szerint mindenhez hozzáadják: leveshez, halhoz és desszerthez.
Ha nem vagy nagy chili paprika híve, nyugodtan beveheti a hagyományos európai ételeket, de még itt is vannak meglepetések. Például pizza kolbásszal, sűrített tejjel öntve. Gofri lekvárral, cukorral, borssal… Sós fagylalt babbal és babbal… Egy étteremben egy savanyú almát só és chili paprika keverékébe mártva előételnek használják.
A thaiföldiek számára jó paprika normája a farangok halála (az európaiak helyi elnevezése, amely nem hordoz negatív konnotációt). Ha nem akarsz ilyen helyzetbe kerülni, kérd a "Know csípős" szót, akkor az a borsmennyiség, amit amúgy is öntenek, bőven elég lesz számodra.

Thai ételeket érdemes kipróbálni Thaiföldön

Khao man kai

ข้าวมันไก่

A Khao Man Gai egy híres thai utcai étel. Hainanese csirke és thai rizs keveréke. A Khao Man Gai egy eredeti thai étel, amely ritkán szerepel a legtöbb nyugati thai étterem étlapján, de magán Thaiföldön széles körben ismert. A thaiak számára azonban nemzeti kedvenc étel. Valójában a Khao man kai (Khao man kai) thai étel nevének megemlítése is gyors légzést válthat ki a mohó várakozásban.
Az ok pedig egyszerű: a thai ételek finomak. Hogyan mondhat nemet a lédús és puha csirkehús szeletekre, amelyeket gazdag húslevesben főtt illatos rizzsel és gyömbér, fokhagyma, chili és szójaszósz egyedi fűszeres szósszal tálalnak?

Kaeng phet pet yang, Gaeng Daeng, Kaeng Phet Pet Yang

A Roast Duck Red Curry egy híres thai étel, amely népszerű a thai éttermekben, különösen Nyugaton. Ez nem egy thai étel, amit a helyiek általában otthon készítenek, ünnepi és különleges alkalmakra készül Thaiföldön. A sült kacsa vörös curry elkészíthető saját currypasztával, de használhatunk előre elkészített currypasztákat is.

A húsdarabokból, vörös curry pasztából, kókusztejből és finomra vágott kaffir lime levelekből készült Thai Kaeng Phet egy gazdag, ízletes étel, amely felpörgeti az ízlelőbimbókat. A bámulatosan puha hús, puha, édes és mérsékelten illatos, megszeretteti a szívet Kaeng Phetvel.

Ho mok, ho mok

A Ho mok is népszerű thai étel. A Ho mok lényegében egyfajta halas "pástétom" curry, banánlevélbe csomagolva. Ezt a thai ételt sűrű kókuszkrémmel tálaljuk. Maga a halpástétom hal, hús, fűszerek, kókusztej és tojás homogenizált keveréke. Általában ez a lazac színű pástétom rózsaszín, és a keverékben lévő chili mennyiségétől függően elég fűszeres lehet. Ennek a thai konyha ételnek az adagja általában kicsi, így nehéz egy adagból enni. De ebben a helyzetben van kiút: előfordul, hogy a Ho Mok-ot nagy adagokban árusítják csónak formájában. Egy nagy cégnél ennyi.
A Ho mokot általában közvetlenül a levélcsomagolásból fogyasztják tányér vagy csomagolás nélkül, ezért a Ho mok népszerű thai étel piknikre és utazási nassolnivalóként is. Egyébként, ha érdeklik a thai konyha új, szokatlan ízei, azt javaslom, hogy olvassa el a bangkoki ételekről szóló cikket is.

Som tam, Som Tam

A Som Tam egy másik népszerű thai étel. Ez egy fűszeres és savanyú papaya saláta, amely kivételes kiegészítője a thai BBQ csirkehúsnak és rizsnek. A Som Tam egy alacsony kalóriatartalmú thai étel, amely egészséges és olcsó. Gyakran megtalálható éttermekben és kávézókban a tengerparton.

Úgy tartják, hogy a Som Tam Laoszból származik, de Thaiföld északkeleti részén átlépve a határt, ezekben a tartományokban szilárdan elfogadták kedvenc ételként, Thaiföld északkeleti részén élők többsége naponta legalább egyszer eszik!

A fokhagyma, a chili paprika, a zöldbab, a koktélparadicsom és a reszelt nyers papaya olyan édes-savanyú-fűszeres ízt ad, amit nehéz elfelejteni. A Som Tam thai ételnek sok fajtája van, mert nagyon sokféle zöldség vagy gyümölcs felhasználható az elkészítéséhez, mint például a papaya, a babcsíra, a banán, az uborka, az ananász, a tamarind stb.

A Tom Yam Goong a thai konyha egyik alappillére.

A Tom Yum a thai konyha jellemzője. A Tom Yum leves (ต้มยำ) többféle változatban kapható. Garnélarák, tenger gyümölcsei, csirke, gomba, zöldségek. A turisták körében a legnépszerűbb a garnélarák (Tom Yum Kung) és a tenger gyümölcsei (Tom Yum Thale) miatt. Nagyon szeretem ennek a halászlének a fehér változatát is - Tom Yum Pla, ez a fajta a legautentikusabb. Szeretem a Tom Yum Kung Nam Khont garnélarákkal – ez kókusztej hozzáadásával készül. Általánosságban elmondható, hogy a Tom Yum egy savanykás-édes-fűszeres csirke/halleves leves citromfűvel, galangal, kaffir lime levelekkel, hagymával, chilivel, halszósszal, gombával, zöldségekkel, lime levével. Klasszikus thai étel. Nem mindenkinek tetszik.

Tom Kha Kai

A Kom Kha egy népszerű thai étel. A Tom Yumnál enyhébb leves csípős chili paprikából, vékonyra szeletelt fiatal galangalból, darált medvehagymából, citromfű szárából és puha csirkedarabokból készül. Ellentétben azonban a felhígultabb testvérével, Tom Yam-mal, Tom Kha-nak több kókusztejje van a lágyításhoz. Ehhez a thai ételhez friss hárslevelet is adnak, ami a finom thai hagyomány szerint illatos levest eredményez.

Pad Thai

A Pad Thai az alapértelmezett nemzetközi thai étel, amelyet az egész világon ismernek! Kicsi, vékony vagy széles tészta, ropogós szójacsírával, hagymával és főzőlapon sült tojással. Az ízt négy fő fűszer – halszósz, cukor, bors és apró őrölt földimogyoró – kombinációja ébreszti fel álmából ebben az egzotikus thai ételben.

Khao Pad

Népszerű thai ebéd, a banalitásig egyszerű és finom – sült rizs, fűszernövények, tojás, hagyma, általában lime-szelettel és egy szelet uborkával tálalják. Ennek az egyszerű ételnek a titka az egyszerűségében rejlik. A garnélarákból, rákból vagy csirkehúsból, chili paprikából és kéznél lévő zöldségekből az étel úgy néz ki, mintha a thaiak bármit használtak volna, ami a kéznél volt, és a figyelemre méltó összetevőket a thai konyha érdekes ételévé alakították át.

Gaeng Keow Wan Kai

A Gaeng Keow Wan Kai egy másik thai étel. Friss csirkedarabok, padlizsán, puha bambuszrügyek, koriander ágak, bőséges marék édes bazsalikom képezik ennek a currys ételnek az alapját. Ennek a thai ételnek a titka egy kanál zöld curry paszta forró, krémes kókusztejjel keverve. A Gaeng Keow Wan Kai thai ételt egy tál illatos rizzsel szolgálják fel.

Yam Nua, Yam Nua (fűszeres marhahús saláta)

A Yam Nua egy ízletes thai étel. A thai ételeket egyébként itt „yam”-nak hívják. A Yam Nua friss, csípős íze hagyma, koriander, menta, lime, szárított chili és zsenge marhahús szeletek keveréke. Ez a thai étel olyan élénkítő, mint az összes thai saláta.

Kai Med Ma Muang (csirke kesudióval)

A Kai Med Ma Muang egy érdekes thai étel. A turisták megőrülnek ezért az ételért. Valószínűleg a párolt csirke vad kontrasztja a sült kesudió, édes szójaszósz, hagyma, chili paprika, sárgarépa és gomba mellett. Ez egy egyszerű, de rendkívül ízletes, kissé egzotikus thai étel, amit érdemes Thaiföldön kipróbálni.

Pak Boong

A Pak Bung egy thai étel. Ennek az egyszerű ételnek a fő összetevője a zöld szár és a vékony, törékeny levelek, amelyek Délkelet-Ázsiában gyakoriak. Ez a thai étel fokhagymát, chilit, osztrigaszószt, halszószt és fekete szójaszószt tartalmaz. Az eredmény egy érdekes, nem tolakodó ízű étel, tökéletes azok számára, akik szeretik a thai ételeket, de nem szeretik a túl fűszeres ételeket.

A thai konyha véleményem

A thai ételek áttekintése után én is szeretném hozzáfűzni a véleményemet. A thai étel fűszeres. Számomra ez egyáltalán nem az igazi! Nem lehet megenni, DE az ostrika szerelmesei nyilván szeretik! Annyira finom .... ha rendelés előtt kérdezed fűszerek nélkül, ehető lesz! De ezek (fűszerek) akkor is érezhetők és érezhetők, de kevésbé hangsúlyosak, mint a hagyományos thai konyhában.

Aki egyáltalán nem szereti a csípős thai ételeket, annak egy csomó orosz és gyerekmenü van Thaiföldön: galuska, palacsinta, rántotta és okroska… Ha Thaiföldről rendel halat, minden attól függ, hol és hogyan. főzd meg. Egy és ugyanaz a tenger gyümölcse lehet finom, vagy éppen ellenkezőleg, undorítóan szegényes.

A thai konyhában cukrot és földimogyorót adnak a leveshez. Szeretem a mogyorót levesben, de cukorral még nem próbáltam. És általában Thaiföld a levesek országa - minden sarkon árulják.

Láttam a helyi krumplit. Mezőkön nő, két méter magasan. Lehet, hogy túloztam, őszintén nem emlékszem, de mega magas és mélyen "ül" a földben! Íze nagyon édes, pont olyan, mint a kiöntött cukor, és egy hatalmas, körülbelül kilogramm gumó.
Minden alkalommal, amikor thai ételeket eszünk, közönséges főtt rizst rendelünk… Egyrészt azért, mert én személy szerint nem vagyok elég halakkal, másrészt tápláló és olcsó…
Ami a húst illeti a thaiföldi konyhában, itt van csirke, sertés és marhahús! Imádom a marha steaket, Thaiföldön lédús, ízletes.
Normál csirke... Körbeszalad a szigeten, tojik... Olyan az íze, mint a miénk.

Mindenképpen kóstolja meg a helyi banános palacsintát csokoládéval a thaiföldi konyhából. Olvad a szádban! Szavakkal nem lehet leírni, isteni finom!
Élelmiszer általában minden szeszélyhez megtalálható, az alkohol is...
Csak most kerültünk abba a helyzetbe, hogy egy vad szigeten vagyunk, nincsenek boltok és piacok, a kávézók és éttermek pedig 22:00 óráig tartanak nyitva. Utána reggelig nincs kaja! Az alkohol éjjel-nappal elérhető.
És rajongok az éjszakai evésért, szenvedek, de megtaláltam a kiutat! Ételt rendelek egy étteremben vacsorára, és az elvitelre kérem, hogy dobja be a dobozba, és éjszaka boldogan verje a marhahúst és a sült krumplit.

Thai ételek a szállodákban

A legtöbb thaiföldi szállodában az étkezés tartalmazza a reggelit. Az "all inclusive" itt nincs, és nem is szükséges! A reggeli kiváló: európai ételeink és büfé. Ezen kívül van néhány thai étel is.
Úgy gondolom, hogy amikor egy másik országban tartózkodik, próbáljon meg mindent látni… Hát, szinte az összes... Ennek köszönhetően az emberek mentalitásának, kultúrájának, életének tanulmányozására .... Vacsoráztam skorpiókat, bogarakat, pókokat és aljas lebegő lényeket... Az éjszakát a dzsungelben és a folyón, a szigeteken és a szárazföldön töltöttem... Szinte mindent kipróbált. Egy próbát megér, aztán amatőrrel.

Alkohol és üdítőitalok Thaiföldön

Alkohol és üdítőitalok… Úúúúú helyi rum, sör és bor… Látható, hogy elkényeztetett lány vagyok, de aljas…. Nagyon erős, de olcsó. "Beszúr" szinte azonnal! Thaiföldön van jó sör, amit kellemes inni. Martini, sör, vodka MINDEN! De egy kicsit drágább, és a különbség az angol betűkben van ...
Alkoholmentes italok…. Gyümölcslevek, turmixok, friss gyümölcslevek. Csupa gyümölcsös, natúr! Ez a téma! Igaz, vannak púderesek is, de azok azonnal érezhetőek! De ha természetes, akkor az íze csodálatos.
Épp ma vettem észre, hogy még a gyerekkoktélokba is sok jeget tesznek... A gyerekek sokat isznak a melegtől... És nagyon sok jég!

További thai ételek, amelyekről a következő cikkekben fogok beszélni, valamint néhány fotó a thai ételekről. Az extrém ételek kedvelőinek a 10 legjobb kísérteties ételünk Thaiföldről.

Szóval, ma egy kicsit a thaiföldi konyháról beszéltem. Érdekes lehet.

A thai konyha számos egyedi és szokatlan ételt kínál az európaiak számára. A nemzeti ételek fő összetevői a tenger gyümölcsei és a csirke, a rizs és a tészta, a zöldségek és a gyümölcsök. De minden thai recept fénypontja a fűszerek és szószok, fűszernövények és öntetek. A legtöbb thaiföldi étel nagyon fűszeres, és ha nem rajong az ilyen ételekért, akkor a helyzet megoldása meglehetősen egyszerű: rendeléskor csak mondja ki a „Nem fűszeres” kifejezést. A thai ételeket lehet sütni és főzni is, de az itteni ételek többnyire könnyűek és egészségesek. Mi Thaiföld nemzeti konyhája, és milyen ételeket érdemes kipróbálni utazás közben, az alábbiakban részletesen ismertetjük.

Első étkezés

A thai konyha tele van eredeti levesekkel, amelyek fő összetevői a tenger gyümölcsei vagy a csirke. A húsleves és a kókusztej is folyékony ételek készítésének alapja lehet, és gyakran mindkét összetevőt egy receptben kombinálják. Nem szabad megfeledkezni arról, hogy a thaiföldi levesek némileg eltérnek azoktól, amelyeket megszoktunk. A legtöbb esetben az ilyen ételekben csak a fő komponenst szokás enni és a húslevest inni, a fennmaradó összetevőket pedig csak íz és aroma miatt adják hozzá.

A thai konyha ételei közül a Tom Yam leves megérdemelt hírnevet szerzett, nagyon sok recept létezik az elkészítésére. De a nemzeti étel állandó hozzávalói a kókusztejben leforrázott, fokhagymával, lime gallyakkal és szalmagombával ízesített királyrák. A klasszikus változatban a Tom Yam-ot hallében, néha csirkehúsban főzik. Minden szakács a fantáziáját követve sok más hozzávalót is adhat a leveshez, mint például gyömbér, paradicsom, galangal, citromfű stb. Ez a thai étel savanykás ízű, és soha nem látott fűszeresség jellemzi, ezért gyakran főtt rizst tálalnak mellé.

Azok, akik nem szeretik a fűszeres ételeket, kóstolják meg a Tom Kha levest. Csakúgy, mint a korábban említett Tom Yam, ez is kókusztejjel készül, de a fő összetevő itt a csirke (néha hal). A nemzeti étel elkészítésekor a szokásos thai fűszerek szerepelnek: koriander, gyömbér, citromfű és lime levelek. Egyes éttermek Tom Kha-t garnélával főznek, és sok chilit adnak hozzá a csípősség kedvéért. De a hagyományos változatban az ételnek nem annyira csípős, mint inkább csípős, enyhén édes ízűnek kell lennie.

Egy másik népszerű thai étel a Kung Som Pak Ruam leves, amelynek nagyon sajátos illata és utóíze van. Általában húsleves alapján főzik, párolt sárgarépa, káposzta és zöldbab hozzáadásával. Ennek az ételnek az ízpalettája mindenféle árnyalatot magába szívott: a Kung Som Pak Ruam édes-savanyú ízű, fűszeres jegyekkel. A levest gyakran omletttel tálalják, és illatos fűszernövényekkel díszítik. Általánosságban elmondható, hogy ez a nemzeti étel könnyű és egészséges, mindenképp érdemes kipróbálni.

Főételek

A hagyományos thai konyha érdekes és ízletes ételek széles választékát kínálja csirkéből, sertéshúsból, halból és sokféle tenger gyümölcséből. A nemzeti köretek között pedig a rizs, a rizs, a tojásos vagy üvegtészta és a burgonya. Minden finomság hagyományos thai fűszerek, szószok és fűszernövények hozzáadásával készül. Melyiket érdemes kipróbálni?

A Pad Thai talán egyike azon kevés thai ételeknek, amelyeket a legtöbb európai ismer. Valójában ez a rizstészta, amit fokhagymával, hagymával, babcsírával pirítanak, és ecettel, növényi olajjal és csípős paprikadarabokkal ízesítenek. Néha egy kis cukrot adnak az ételhez, hogy pikánsabb ízt kapjon. A főzés utolsó szakaszában a tésztát tojással ízesítjük, pár lime csepptel és diódarabokkal ízesítjük. Kipróbálhatja a tésztát mind klasszikus formában, mind különféle töltőanyagok hozzáadásával, amelyek sült csirke- vagy sertésszeletek, valamint válogatott tenger gyümölcsei.

Kung Keow Wan (zöld curry)

Ezt a nemzeti ételt az izgalmak és a szokatlan ízek szerelmesei értékelni fogják. A Kung Kno Want egy miniatűr tálban szolgálják fel, amely kókusztejjel kevert zöld curry szósszal van megtöltve. A mártásban csirke- és zöldségdarabokat találunk, melyeket lime-szeletek és egy szál bazsalikom egészít ki. Mellesleg, a Green Curry növényi összetevői között gyakran előfordul a thai padlizsán - egy egyedülálló ázsiai gyümölcs, sok hasznos tulajdonsággal.

Panang Gai (vörös curry)

A hagyományos thai ételek mindig is fűszeresek voltak, és a Papang Gai sem kivétel. A kókusztejszínhabbal meglocsolt finom csirkedarabok tüzes ízt kapnak, ahogy sűrű, vörös curry mártás alá esnek. De van egy friss jegy is az ételben, amit a citromfűnek köszönhetünk. A fehér rizs kiváló köret ehhez a fűszeres ételhez.

A Massaman curry nem más, mint a thai gulyás. Mindenki kipróbálhatja, mert az étel nem csípős, ugyanakkor illatos fűszerekkel telített. A fő összetevő itt a hús, apróra vágva, hagymával megpirítva curry- és kókusztejes öntetben. A thai konyha két szokásos köretet kínál a Massaman curryhez - burgonyát vagy rizst.

Egy egyszerű, de nagyon népszerű rizsalapú nemzeti konyha étel, amelyet bármely thai étteremben árusítanak. Először a grízt megfőzzük, majd borssal, hagymával és fokhagymával megpirítjuk, ázsiai fűszerekkel ízesítjük. Miután a rizst összekeverjük tenger gyümölcseivel vagy csirkedarabokkal. Néha gyümölcsöket (például ananászt) adnak a gabonafélékhez. És persze az étel mellé egy hagyományos lime-szelet is társul, ami frissességet és lédússágot ad. Néhány Khao Phat recept lehetővé teszi tojás hozzáadását. Figyelemre méltó, hogy az étel nagyon költséges, ezért nagyon népszerű a helyiek és az utazók körében.

A legjobb thai ételek sokféle ízben készülnek, de ha a sült tészta és a rizs nem lep meg, akkor mindenképp kóstolja meg a Sen Khao Soi levest. Ez az étel Thaiföld északi részén a legelterjedtebb, így ritka üdülőhelyi éttermekben is megrendelheti. A leves alapja a curry szósz húsleves, amelyhez a rántott tojásos tésztát adják. Az ételhez tartozik még hagyma, savanyú káposzta, lime leve és chili is.

Plach Plow (sóban sült hal)

A nemzeti konyha másik csemege, amelyet minden tengeri kedvelőnek érdemes kipróbálni, a Plah Plough. Főzéshez csak friss fehér halat használnak. Sóval bedörzsöljük, aminek köszönhetően sütés közben ropogós képződik. A terméket fűszernövényekkel kell fűszerezni, gyakran pálmalevél hozzáadásával. Az ételt gondosan grillezzük és fűszeres adalékokkal ízesítjük. Ennek eredményeként a halhús puha és aromás. Kívánság szerint hagyományos tésztát vagy főtt rizst rendelünk az ételhez.

Gai Pad találkozott Mamuanggal

Ha még mindig azon dönt, hogy mit próbáljon ki Thaiföldön, akkor figyeljen erre az ételre. Először is, nem csípős, de ugyanakkor elég illatos, másrészt itt a fő összetevő a csirke, így a tenger gyümölcsei ellenzőinek kedvelniük kell ezt az ételt. A puha csirke darabjait egy speciális serpenyőben zöldségekkel és fűszerekkel megsütjük, majd kesudióval ízesítjük. Ezt a thai finomságot természetesen rizzsel tálaljuk.

Saláták és előételek

A thai konyhában érdekes recepteket is bemutatnak az előételekkel ellátott saláták között. Az elkészítéshez használt könnyű és egészséges összetevők elképzelhetetlen kulináris kombinációkban találják magukat. Az európaiak számára szokatlan ételek közül érdemes megkóstolni:

A thai konyha jellemzői elsősorban a felhasznált alapanyagokban rejlenek. Elképzelted már a zöld papaya salátát? Ez a gyümölcs a Som Tama alapja, amely többek között fokhagymát, hagymát, paradicsomot és zöldbabot tartalmaz. A saláta utolsó akkordja a garnélarák és a dió, amelyek igazán egzotikus ízt adnak az ételnek. Néha garnélarák helyett rákhúst adnak a Som Tamhoz. A friss jegy érdekében a salátát citromlével és speciális halszósszal öntik le. Figyelemre méltó, hogy a Som Tam elkészítése nem foglalja magában az összetevők egyszerű darabolását: az összes komponenst összekeverik és összetörik egy speciális mozsárban. Ennek eredményeként az étel puha és lédús.

A nemzeti rágcsálnivalók közül érdemes megemlíteni a tavaszi tekercseket - egy könnyű, diétás ételt, amelyet töltelékkel ellátott borítékban szolgálnak fel. A töltőanyag burkolóanyagaként a rizspapír szolgál, melynek elkészítése variációk egész tömege. Thaiföldön a legnépszerűbb töltelék a csirke, a tenger gyümölcsei és a zöldségek. Ha vegetáriánus lehetőséget szeretne kipróbálni, akkor készüljön fel a babcsíra, sárgarépa, káposzta, fokhagyma és rizstészta fényes kombinációjára. A tenger gyümölcseivel készült tavaszi tekercsek általában nem nélkülözhetik a királyrákot. Az étel elkészítésének különböző módjai vannak – sütéssel és párolással egyaránt.

Desszert

Thaiföldi utazás során bűn lenne nem kóstolni a nemzeti thai ételeket, és különösen a desszerteket. Sok köztük gyümölcs, kókuszdió és természetesen rizs is. Finom sós péksütemények is vannak. Először is érdemes odafigyelni:

A Thaiföldön felszolgált desszertek közül a Khao Nyug Ma Muang nevű étel igazán érdekes. A desszertnek három fő összetevője van: mangó, nyálkás rizs és kókuszkrém. Nagyon szokatlan, de nagyon ízletes kombináció. Annak ellenére, hogy édes desszertről van szó, sok helyi lakos reggelire fogyasztja. A Khao Nyug Ma Muang megvásárolható és kipróbálható utcai árusoktól és kávézókban is.

A thai konyhában a roti nevű desszert mindannyiunk számára ismerős palacsinta. Tésztából készítjük, amelyet a legvékonyabb sütemények méretűre nyújtunk. Töltőanyagként csirkét és tojást, gyümölcsöt, csokoládét vagy sima cukrot adnak a palacsintához. Figyelemre méltó, hogy a valóságban a roti nem nemzeti desszert: a receptet a thaiak kölcsönözték az indiaiaktól, majd elterjedt Thaiföldön.

Pontosan ez az a thai étel, aminek a fotója felizgathatja az ízlelőbimbókat. Sokak számára a kókuszfagylalt a forgáccsal megszórt fagylalttal asszociálhat, de ez nem így volt! A thai változatban ugyan van tejszínes fagylalt, de a desszertet nem forgáccsal, hanem kókusztejjel, gyümölcszselével, édes rizsszemekkel, sőt babbal egészítik ki. Ennek az ételnek a tálalása is nagyon eredeti: a golyókat meghámozott kókuszdióba tesszük, péppel.

Ezen az űrlapon megtudhatja az ÁRAKAT, vagy foglaljon szállást

Gyümölcsök

Thaiföld világhírű a hihetetlenül sokféle gyümölcséről, amelyek közül sok olyan bonyolult formájú és árnyalatú, hogy nehéz megérteni, hogyan kell enni. Egyes egzotikus gyümölcsök a legtöbb turistának tetszenek, míg mások csak keveseknek. De mindegyiket legalább egyszer kipróbálni mindenképpen megéri.

Egy gyümölcs, amely a legkétségbeesettebb ínyencek körében is ellentmondásos érzéseket válthat ki. A barna héjat tövisekkel felnyitva egy sárgás-zöldes árnyalatú gyümölcs látható benne. A Durian híres kellemetlen szagáról, bár édes íze és krémes jegyei vannak. Nyilvánvaló okokból nem ajánlott a gyümölcsöt a szobában tartani, vagy ajándékba venni szeretteinek. De Thaiföldön mindenképpen meg kell próbálnia az egzotikus duriant.

A gyümölcs meglehetősen híres, nemcsak édes lédússága, hanem a szervezet számára előnyös tulajdonságai is megkülönböztetik. A gyümölcshús az éréstől függően lehet sárga vagy zöld. A thai konyhában a mangót aktívan használják salátákban és desszertekben. Gyakran használják kozmetikumok gyártásában is.

mangosztán

Ez egy kis bordó héjú gyümölcs, kívülről almára hasonlít, belül pedig fokhagymafejre emlékeztet. A gyümölcs édes-savanyú ízű: valaki édesített grapefruithoz hasonlítja, valakinek pedig szőlő és őszibarack keverékének tűnik.

sárkány gyümölcs

Kívülről gyönyörű, belül íztelen, a sárkánygyümölcs (vagy pitahaya) nem váltja be a turisták elvárásait. Világos rózsaszín bőr zöld pikkelyekkel hófehér gyümölcsöt rejt, fekete magvakkal tarkítva. Úgy tűnik, hogy egy ilyen bonyolult gyümölcsnek nagyon érdekes ízűnek kell lennie, de meglehetősen nyájas és nem aromás. A helyiek sárkánygyümölcsöt esznek, miután a pépet lime levével megnedvesítették.

A papayát gyakran használják a nemzeti thai konyhában, ez a Som Tam saláta fő összetevője. A semleges ízű érett gyümölcsöt sárga héj borítja, éretlen zöld. A papaya sok hasznos nyomelemet tartalmaz.

A Longan egy miniatűr átlátszó gyümölcs, barnás héjba zárva. Külsőleg dióra hasonlít. A gyümölcs belsejében van egy mag, amelyet semmi esetre sem szabad megenni, mert mérgező.

Jackfruit

Ez egy meglehetősen nagy, tüskés zöld héjú gyümölcs, amely külsőleg hasonlít a már leírt duriánhoz. A pép belsejében sárga, érdekes aromájú. Az édes ízű jackfruit enyhén a hercegnő körtére emlékeztet. A gyümölcsöt gyakran használják a thai konyhában, salátákhoz és desszertekhez adják.

Hasonlítsa össze az otthoni árakat ezzel az űrlappal

Alkoholos italok

Már találkoztunk a legjobb thai ételekkel, és itt az ideje, hogy beszéljünk a nemzeti italokról. Thaiföldön az alkoholos italok meglehetősen gazdag választékát találja, amelyeket megfizethető ár és jó minőség különböztet meg. Az országban különösen népszerűek a rum, sör és bogyós borok. Az italoknak sokféle változata létezik, ezért csak a legjobb, régóta ismert márkákról fogunk beszélni:

Ez egy meglehetősen fiatal sörmárka, amely nem több, mint 10 éve létezik a thai piacon, de sikerült elnyernie a helyiek és a turisták elismerését. A klasszikus Chang sör komlós utóízzel rendelkezik, és nagy szilárdsággal (6,4%) tűnik ki. A márka azonban alacsony alkoholtartalmú fajtákat is kínál - Chang Draft (5%) és Chang Light (4,2%). A thai nyelvről lefordítva Chang „elefánt”-t jelent, amelynek képe a sörösüveg címkéjét díszíti.

A Rum Sang Som a legexportáltabb nemzeti thai ital, amit mindenképpen érdemes megkóstolni nyaralás közben. A költségvetési ár ellenére a rum kiváló minőségű, és gyönyörű palackokban kerül értékesítésre. Az ital erőssége 40%, ugyanakkor az íze lágy és kellemes. Az üzletekben 0,3 literes és 0,7 literes palackokat találhat. A Rum Sang Som érdekes és olcsó ajándék lesz Thaiföldről.

Következtetés

A thai konyha igazi felfedezéssé válik sok utazó számára. A szokatlan termékkombinációk és az ételek változatos ízvilága lehetővé teszi, hogy itt mindenki megtalálja a kedvére való ételt. Ugyanakkor a legtöbb étel diétás és egészséges, amit kétségtelenül értékelni fognak az egészséges táplálkozás hívei.

Kapcsolódó hozzászólások: