Виетнамско кафе Лувак: најскапото кафе направено од измет. Најскапото кафе во светот е „Black Ivory“. Направено од слонови Име на кафе од измет од слон

Во Шри Ланка организирале необичен, но многу профитабилен бизнис на... измет од слон. Се разбира, целиот нивен живот таму е изграден околу слоновите! Во секој хотел, во секој агол на земјата, целата забава за туристите се слоновите. И тогаш некој излезе со таква светла идеја - да направи хартија од колачи со слонови!

И оваа хартија, како и бројните производи направени од неа, одлетуваат со тресок. Како топли колачи, извинете за неелегантната споредба)
Прво, целото ѓубриво од слон се собира од полињата, се мие и се суши. Сега не мириса, можете да го допрете, но не го направивме тоа само во случај да има пожарникар.

Потоа супстанцијата повторно се полни со вода, се ферментира и се загрева додека не ја достигне саканата конзистентност. За секој случај, ова се случува зад решетки, бидејќи својствата на изметот од слон не се целосно разбрани и постои страв дека таму може да се појави нова опасна форма на живот.

Потоа во посебни бањи сето тоа се населува и се прекривува. Ако во оваа фаза ја допирате подлогата со рака долго време, ќе пораснат мустаќи.

Тоа е тоа, сега можете без страв да ја допирате, па дури и да пишувате течноста. Хартијата е речиси готова, време е да се исуши. За да го направите ова, се истура во посебни форми и се остава на сонце.

По неколку дена, речиси готовиот производ се вади и поминува низ обемни рачни преси.

Се покажа дека е сосема вистинска хартија. Вистината е многу олеснување и текстура. Вклучувањата се очигледно остатоци од појадокот на слоновите за размножување)

Сега треба да направиме производ од оваа хартија што ќе им се допадне на туристите. Во основа, тоа се, се разбира, тетратки, пликови и албуми.

Јулија Верн 54 702 0

Кафето е прехранбен производ кој се консумира како пијалок. Секаде кафето е еден од најчестите и најомилените пијалоци. Секој ден, утрото на секој човек започнува со шолја топло ароматично кафе; дури и би било тешко да се замисли почетокот на новиот ден без него.

Кафените дрвја се одгледуваат во различни земји, главно во тропската климатска зона. Овие дрвја припаѓаат на семејството madder и брои околу 60 различни видови.
Зрната на овој производ содржат голем број хемикалии. Главните компоненти се:

• кофеин, околу 1-2%;
• естер на кофеинска и кининска киселина - 5-8%;
• 1% лимонска киселина;
• 6% јаглени хидрати;
• 5% минерални соли.

Производството на обично кафе се разликува во различни методи на печење (на различни температури), додавање на нечистотии (што му дава посебен вкус на пијалокот) или тип на кафе дрво.
Производството на најскапите сорти на црн пијалок има малку поинаква и интересна шема. Овие методи на производство влијаат на цената на вредниот производ. Значи, запознајте се со скапите сорти на кафе и нивното производство.

Најскапите сорти се добиваат од животински измет

Лидер меѓу познавачите на престижен и елитен пијалок е кафето извлечено од измет, Копи Лувак. Пијалокот под ова име е број еден по цена низ целиот свет.
Вистинските гурмани го карактеризираат како пијалок на вистински кралеви. Има вкус на темно чоколадо и нежен послевкус на карамела, а содржи и благ мирис на ванила. Копи Лувак е навистина скап, шолја кафе може да чини и до 100 долари. Нормално, тоа е цената во земји оддалечени од местото на производство.

Технологија на производство Копи Лувак.

Само вистинските познавачи знаат како се произведува овој пијалок. Овој рецепт е прилично едноставен, а само влијае на цената. Се прави, поточно се добива од измет од животни. Овие животни се кинески јазовци или музанг. Тие изгледаат како цртаниот лик Рики-Тики-Тави, само во сива боја. Овие јазовци се хранат со плодови од кафе и ги избираат најзрелите и најголемите бобинки, собирајќи ги и на дрвјата и на земјата.
Зрелата бобинка од кафе има црвена боја и голема големина. Малите зелени зрна не ги привлекуваат овие животни, па затоа уживаат само во зрелиот производ. Јазовците можат да консумираат до 1 кг зрели плодови дневно. Она што се јаде главно се вари во телото на животното, а само 5% немаат време да се вари и целосно се излачува.
Зрната кафе, додека се во телото на животното, таму се обработуваат со гастричен сок и цибет. По што изметот ослободен од животното го собира едно лице. Овошјето што немало време да се вари се избира и се чисти. По долг процес на чистење, тие поминуваат низ процес на сушење и чистење, потоа уште еден процес на перење и сушење. Сушените зрна лесно се пржат на одредена температура. Точниот рецепт за подготовка и обработка е непознат, неговите производители го чуваат во тајност.

Зрната се мијат, чистат и се пржат неколку пати

Интересен факт е дека зрната се избираат само шест месеци, а останатите шест месеци немаат ист вкус. Факт е дека ензимот кој на плодовите на кафето им дава уникатен вкус се лачи кај животните шест месеци, но не и во следните шест месеци. Затоа, во овој момент нема смисла да се собира кафе произведено од животни. Гравот од мажјаците е повеќе ценет, бидејќи има посебна пријатна арома.
Собраните зрна минуваат низ фаза на сортирање од 15 фази. А само зрната без дефекти се пакуваат и продаваат како целина. Останатите се мелат и се продаваат здробени. Ова кафе се произведува во југоисточна Азија - во Индонезија.
Во Етиопија се обидоа да го развијат истото производство на кафе како во Индонезија. Има и кафени дрвја и слични животни наречени цибети. Кога дегустаторите ги пробаа и ги споредија овие пијалоци, етиопската верзија беше далеку под квалитетот на индонезискиот производ.

Сорта на кафе Чон

Втората скапа сорта се произведува во Виетнам и се вика Чон. Има малку поинаков вкус од производот од Индонезија, не е полошо, само малку необично. Оваа сорта се нарекува аналог на индонезиско кафе. Најчесто се користат сортите Арабика и Робуста, но поретко се користат и сортите Катимор и Чари.

Технологија на производство Chon

Главни учесници во производството на производот од Виетнам се азиските палми куни. Јадат и зрна кафе и многу ги сакаат. Технологијата е слична на онаа на индонезиските производители; житарките исто така се собираат од изметот, се чистат, мијат и пржат. Приносот на цели грав од телото на животното е исто така околу 5-7%. Се верува дека гравот ослободен од овие животни има лековити својства. До неодамна, луѓето ги сметаа палмовите куни за штетници, додека еднаш не се обидоа да направат пијалок од нивниот измет. Сега тие имаат специјално направени куќишта каде што ги чуваат овие животни и во исто време ги хранат со зрна кафе.
Сушењето на гравот кој не се одвојува од изметот се врши на сонце, по што секое зрно се избира, се мие и повторно се суши. По ова, тие се префрлаат на процесот на пржење. Производителите не ја откриваат температурата на која се пржат.
Виетнамците многу добро научија како да комбинираат неколку видови производи во еден, а квалитетот не се намалува, туку само се подобрува. Овој вид кафе вклучува арома на какао, топло чоколадо, ванила и карамела. Во принцип, сè е најдобро и неопходно за да се добие божествен вкус. Цената на оваа сорта се движи од 150 до 250 долари за килограм.

Сортата Чон е произведена од азиски палми куни

Рецепт за кафе Чон

Постојат два популарни рецепти за подготовка на овој пијалок од самите Виетнамци.

1. Кондензирано млеко се истура на дното на чашата, а одозгора се става посебен филтер. Во филтерот се истура лажица мелено гравче и одозгора се притиска со преса. После тоа, низ филтерот истурам врела вода во чашата и излегува дека е одличен пијалок.
2. Вториот метод е малку невообичаен. Постапката е иста како и во првиот случај, само наместо шолја се зема долга чаша, а наместо кондензирано млеко се користи мраз. Напитокот се служи ладен како освежителен пијалок на топло време.

Самите Виетнамци го сметаат својот пијалок број еден во светот и велат дека ако пробате само една голтка, никогаш нема да можете да го одбиете.

Разновидност црна слонова коска

Друг вообичаен и скап вид на пијалок е Black Ivory. Преведено на руски значи „Црн туск“. Цената на килограм вакви зрна е 1.000 долари. Има свој посебен вкус и арома, нешто слично на претходните два, но има оригинален вкус.

Произведено од Black Ivory

Овој пијалок се произведува во Тајланд. Главните производители се слоновите. Тие се хранат со зрели бобинки од дрвјата на кафето Арабика и добиваат речиси готово кафе од нивниот измет. Гравот што минува низ стомакот на слон се третира со стомачната киселина на големото животно. Киселината е во состојба да го раствори протеинот од зрната кафе, што доведува до фактот дека готовиот производ ја губи својата горчина. Затоа, дури и најсилното кафе Black Ivory никогаш нема да биде горчливо.

Љубопитни:
Процесот на варење на плодовите од стомакот на слон трае околу 30 часа. Во текот на целиот овој временски период, зрната се заситени со овошни ароми на шеќерна трска, банани и се што се храни животното.

За да се добие килограм недеформирани зрна од стомакот на слонот, потребно е да се нахранат 35 килограми зрели бобинки, а притоа да се мешаат со други состојки кои се вклучени во исхраната на слонот. За време на јадењето, повеќето зрна едноставно се уништуваат, друг дел се вари од желудникот, а само мал дел излегува од слонот без деформација.
Жените се одговорни за вадење зрна од изметот на слон, тие избираат цели зрна и потоа ги испраќаат на сушење. Сушењето се врши во фабрики во Бангкок. Во Тајланд, 26 слонови се вклучени во производството на црниот пијалок.
Многу е тешко да се купи производ од овој бренд, бидејќи се продава само во некои градови во Тајланд.

Црната слонова коска се произведува со помош на слонови

Други кафиња со висока вредност

Овие сорти на темни пијалоци се инфериорни во цената на сите горенаведени, но не се инфериорни по вкус.

• Кафе Yauco Selecto.
  Овој вид кафе се добива на Карибите, од зрната Арабика. Кафените дрвја се одгледуваат на надморска височина од 100 метри, каде има одлична клима за нивниот раст и богата жетва.
  Не се минува низ телата на животните, па кафето има значително помала цена - 50 долари за килограм.
• Старбакс.
  Овој пијалок со ова име се појави неодамна во 2004 година. Воведен во Руанда од Старбакс. Овој пијалок има свој карактеристичен мирис и вкус. Кога го пиете ова кафе, чувствувате мало киселост со различен букет зачини. Цената на килограм зрна е 50-60 долари.
• Сина планина.
  Овој вид кафе се произведува во градот Валенфорд, Јамајка. Карактеристична карактеристика на сортата е отсуството на горчина и благ вкус, таа е многу популарна кај јапонското население. Оваа сорта се произведува традиционално. Цената започнува од 100 долари за килограм па нагоре.

Имајќи ги предвид цените, принципите на производство и карактеристиките на вкусот на секое скапо кафе, можеме да забележиме дека најскапите сорти се брендовите Kopi Luwak, Chon и Black Ivory. Имаат ист принцип на производство, но од различни производители. Потребна е многу работа за да се произведе производот со поминување на зрна низ стомакот на животно. Двата типа на кафе се популарни само меѓу богатите и богати слоеви од населението.

Ова е продолжение на мојот извештај од плантажа за кафе. Во првиот дел пишував за најскапото кафе на светот - Копи Лувак. За тоа како се произведува со помош на мали слатки животни, музанг (палма куни), како се пакува, како се мамат нашите туристи. Ако некој е заинтересиран, прочитајте ја претходната рецензија.

Овој мој преглед е за уште едно елитно ферментирано кафе кое се произведува со помош на слонови, т.н. « Слонкафе". Се произведува во делови од Малезија и Индонезија, Филипини, Виетнам и Тајланд. На различни места различно се нарекува. Некаде се нарекува „слонова коска“ или „ Црна слонова коска(Црн Туск)“. Во мојот случај тоа е « Voi Прен" , ако се преведе буквално, тогаш Voi е слон, prenn е име на водопад. Успеав да го преведам како „Пренински слон“.

Не е познато кога се појавило првото кафе со слон. Но, историјата на нејзиниот изглед е сосема очигледна. Светска слава и постојано зголемување на вредноста Копи Лувак долго време опседнуваше претприемнички бизнисмени. И тие почнаа да експериментираат со различни животни со кои можеа да се хранат со зрна кафе. Најочигледен беше слонот - фрлете кеси со кафе Арабика во него, како во печка, и како резултат добијте тони суровини. Само имајте време да ги броите вашите профити.

Но, сè се покажа дека не е толку едноставно и очигледно како со мусангите. Слонот е вегетаријанец, а во исто време не е особено пребирлив за храна. Нема да живее само од кафе. Слон јаде најмалку 50 кг дневно. храна и пијалоци до 300 литри. вода. Процесот на варење трае приближно 30-35 часа. Во исто време, слонот крши и џвака многу зрна кафе. За да добиете 1 кг. Околу 35 кг суровина за кафе погодна за понатамошна обработка мора да се нахрани на слон. Арабика грав. Продуктивноста не е многу висока. На ова да го додадеме и трудоинтензивниот процес на миење и сушење зрна кафе. Оттука и високата цена на ова кафе, пропорционално на цената Копи Лувак.

Во стомакот на слонот, зрната кафе се обработуваат со гастричен сок, кој ги разградува протеините кои му даваат горчина на кафето и се мешаат со сокови од други растенија (на пример, банани, шеќерна трска) што ги сакаат слоновите. Слоновите имаат многу помек гастричен сок од музангите, така Е слонот кафе излегува дека е нешто посилно и горчливо од Копи Лувак.

По арома и вкус Е слонот кафе многу различни од Копи Лувак. Неговиот вкус не е чоколадо-карамел, туку овошно-бери. Но и многу ароматичен и богат. А неговата горчина е позабележителна. Е слонот кафе Условно би нарекол „машко“ кафе, но Копи Лувак - „женски“.

Готвење Е слонот кафе Обично вежбам наутро за време на викендите. Во тоа ми помагаат мојот незаменлив бакар Турчин „Идеална сопруга“ и мојот рецепт со „потпис“.

Кафето е најпродаваниот производ после маслото. Во секој дом има љубители на кафе. Русија е меѓу првите десет најголеми љубители на кафе. Речиси секој сака кафе, но не секој го знае тоа најскапо и најтешко,елитно и престижно е кафето Копи Лувак (кафе направено од измет). Ова е уникатна сорта на кафе бр. 1.

Гурманите во него откриваат невообичаено мек вкус на карамела со најделикатната арома на темно чоколадо и ванила со постојан пријатен вкус. Една шолја кафе во Европа може да чини и до 90 долари. Ова веројатно додава посебен шарм на одличниот вкус.

Технологијата на нејзината подготовка ќе шокира секого. Ексклузивно кафе за тесен круг се добива на најекстремен начин - ова кафе не е за слабо срце. Начинот на правење ароматично кафе се разликува од традиционалниот. Овој уникатен, најскап вид кафе се избира од изметот (измет, во едноставни термини - обичен измет) на животните.

Меки на допир и меки диви животни, далечни роднини на мангустата Рики-Тики-Тави, кои личат на мачка со голем нос - азиската палма цивета (цивета, лувак, мусанг или кинески јазовец) се големи обожаватели на бобинки од кафе. Движејќи се од едно дрво на друго, животните ги апсорбираат најзрелите и најголемите бобинки од кафе во огромни количини.

Зрелите зрна кафе се црвени по боја и наликуваат на плодовите на ловоровото дрво. Во текот на денот, едно незаситно животно може да проголта до 1 кг зрна кафе, од кои потоа може да се издвојат само 50 грама несварени зрна кафе.

Зрната кафе обработени со ензими на желудечниот сок и цибет: - сушени, исчистени и излупени, темелно измиени, повторно исушени, а потоа лесно и внимателно печени на одредена температура. Точниот рецепт за печење се чува во тајност.

Необични зрна добиени на таков необичен начин може да се добијат само 6 месеци во годината, а остатокот од времето животните не произведуваат ензим кој му дава на кафето уникатна арома. Зрната добиени од мажјаците имаат поголема и попријатна арома. Висок стандард се применува за дефекти во изгледот на зрната кафе; зрната поминува низ сортирање до 15 степени.

Најскапото кафе Kopi Luwak со уникатна арома се произведува во Индонезија во посебна микроклима на островот Јава и од него заработува огромни пари.

Некои истражувачи се обидоа да го добијат истото кафе во Етиопија, симулирајќи го природниот процес, бидејќи таму растат дрвја од кафе, а таму живеат цибет. Според дегустаторите, етиопското кафе е инфериорно по вкус во однос на оригиналот.

Најскапото кафе во Виетнам се вика Чон, ова е најскапото и најнеобичното кафе.

Технологијата на подготовка е сложена како во Индонезија, се користат зрна кафе, обработени од стомакот на неверојатно животно. Но, локалното население во Виетнам не подготвува кафе во бакар турк или џез, туку во филтер за капе веднаш над чашата.

Вкусот, аромата и дебелината на кафето значително се разликуваат од она на што се навикнати Европејците. Виетнамското кафе е многу густо, има многу богата арома и проѕирна темна боја.

На островот Бали се организирани вештачки мали фарми за производство на деликатеси за ентузијастите на екстремните спортови. Luwak се чуваат во заробеништво, се хранат со бобинки од кафе и им нудат на туристите детален преглед на процесот на производство на најскапото кафе во светот, а по желба дури и лично да учествуваат.

Целата работа сè уште не е механизирана и се изведува рачно. Љубителите на љубопитностите со многу зелка сакаат ревијали. Повеќето љубители на специјалното ароматично кафе Luwak со нежен вкус на карамела се во Јапонија.

Огромниот профит од продажбата на „кафето Лувак“ ги инспирираше вредните, претприемнички Тајланѓани да организираат производство на кафе користејќи стомак на слонови. Затоа, на северот на Тајланд беше создадена фарма-зоолошка градина. Стомаците на стадо од 20 слонови обработуваат зрна кафе за елитното кафе Црно Слонова коска (Црн заб или црна слонова коска).

Стомакот на слон е многу пати поголем од желудникот на малото предаторско животно лувак (ака мусанг). Зрната кафе се чуваат во стомакот на слонот повеќе од еден ден, заедно со посебна диета со зеленчук, банани и шеќерна трска. За тоа време, зрната кафе се заситени со овошна и зеленчукова арома, се обработуваат со гастричен сок, го менуваат хемискиот состав и природно се излачуваат, т.е. во форма на измет)

Со оглед на тоа што слоновите се вегетаријанци, екстремните вегани треба да дадат јасна предност на Black Ivory во однос на кафето со цибет. За да добиете 1 кг кафе, треба да го нахраните животното со 33 кг одбрани зрна тајландски Арабика, рачно набрани на плантажите со кафе на планините.

Ветеринарите периодично го проверуваат нивото на кофеин во крвта на слонот. Затоа, цената на кафето за елитата се зголемува на 1.100 долари за килограм. Ексклузивно кафе се нуди само во скапите хотели Анантар на Малдивите и во природниот резерват Златен триаголник помеѓу Бурма, Лаос и Тајланд. Цената на една шолја кафе е само 50 долари. Новата сорта на ексклузивно, оригинално кафе се продава во многу ограничени количини - само 60 килограми беа понудени на продажба минатата година. Потребни се 300.000 долари за да се развие нов вид кафе.

Љубителите на кафе, откако ја пробаа новата сорта на кафе, Black Ivari, го забележуваат необичниот вкус, на кој е тешко да се најдат епитети - тоа е необичен пријатен вкус и неспоредлива арома.

Во Русија, првото кафуле е отворено во 1740 година по налог на царицата Ана Јоановна. Таа беше голем љубител на кафе. Значи, руските занаетчии треба да развијат и да стават во производство производство на кафе преработено со Буренка. Неговата продуктивност со постојан апетит може да се натпреварува со слоновите, а новото кафе би се викало Copi Burenka (или на нашиот јазик: Burenka Coffee). И тогаш гледате, името на пионерот би се додало во историјата, а и денес извозот на нов вид елитно кафе би бил додаден на извозот на нафта и гас.

Ако ти, крцкајќи со срцето, ја дадовте целата месечна плата како учител во Москва за пакување кафе, тогаш со загубен здив, подгответе си шолја, внимателно зачувувајќи ја пената додека се вари, која уште од првата голтка целосно ќе ви ги открие сите вкус, божествена арома и ве натера да посакате да испиете сè до крај. Ваквите деликатеси во голема мера предизвикуваат љубопитност, но понекогаш го намалуваат апетитот, предизвикувајќи одредени асоцијации. За повикување: Кафето од ѓубре доаѓа во различни сорти. Убедливо најскапо е оригиналното кафе направено од измет Лувак, а потоа следува кафето направено од измет од слон. На трето место е кафето направено од мајмуни!

И сега се обидуваме да погодиме кој е на четвртото место? Претприемничките фармери од градот Минеаполис (Минесота) почнаа да произведуваат кафе од измет од мачки. А според неговите производители, секој кој не го пробал ова кафе, воопшто не пробал кафе!

Висококвалитетното кафе не е најевтиното задоволство. Затоа, производот што се продава по ниска цена не влева доверба, бидејќи најчесто е фалсификат или направен од неквалитетни суровини. Сепак, цените на кафето направено од животински измет ја изненадуваат и збунуваат просечната популација на планетата. Само малкумина можат да си го дозволат овој ексклузивен производ.

Ова се такви егзотични сорти на кафе што не секој ќе се осмели да ги проба.

Сепак, приближно изгледа вака:

1. Тера Нера од измет од палма цибет. Цената од 1000 g е импресивна и достигнува вредност од повеќе од 20 илјади долари.Се продава само во една од продавниците во главниот град на Велика Британија во ексклузивно пакување од специјална тенка сребрена хартија.
2. Black Ivory е пијалок направен од измет од слон. Цената на таквото кафе е повеќе од 1.100 долари за 1 кг.
3. Лувак е кафе направено од животински измет од Виетнам. Не секој може да си дозволи елитно виетнамско кафе, бидејќи 1 кг печена суровина наречена Лувак чини околу 250 – 1200 долари. Можете да го пробате во многу скапи ресторани или да го купите во земјата на неговото производство.

Има и многу други скапи, но помалку популарни сорти на кафе.

Кои животни „прават“ елитни сорти на кафе?

Повеќето елитни сорти на кафе луѓето можат да ги добијат со помош на животни. Некои од нив имаат единствена екстрасензорна перцепција и можат да ги најдат најдобрите зрна. Најпознати помагачи во ова прашање се лемурите, мајмуните, лилјаците, па дури и слоновите. Од естетска гледна точка, на многумина им е тешко да пијат пијалок направен од житарки кои некогаш биле во животински измет. Сепак, љубителите на кафе тврдат дека вкусот на ваквите пијалоци е неверојатен и неспоредлив со ништо друго.
Знаејќи од кој животински измет прави вкусно кафе, полесно е да се движите по цените и имињата на производите.

Елитниот виетнамски пијалок за кафе - Лувак од изметот на животното Мусанг

Индонезиското кафе Лувак помага во производството на одреден вид куна наречена мусанг. Нивното живеалиште опфаќа многу региони на Југоисточна и Јужна Азија. Сите гурмани се согласуваат дека не е срамота да му служите на кралот вакво кафе од Виетнам. Обемот на производство е мал и не надминува неколку стотици килограми годишно.

Плодовите од кафето се омилената храна на малезиските куни. Тие се многу пребирливи, никогаш нема да јадат зелени зрна, туку ќе ги изберат најзрелите и највкусните. За еден ден, куна може да јаде околу 900-1000 g зрна, од кои повеќе од 90% ќе се вари во цревата на животните, а само 5-10% ќе излезе во неговата оригинална форма, но без пулпа.

Додека во дигестивниот систем на животното, плодовите на кафеното дрво се третираат со гастричен сок и специјални ензими, што им дава уникатни вкусни својства.

Интересно е што зрната се избираат од изметот на женките само 6 месеци, а остатокот од времето „девојките“ не произведуваат ензим со мирис.
Собраните зрна темелно се мијат, сушат и пржат со помош на специјална технологија. Деталите за производството и преработката на суровините се чуваат во тајност, но производителите ветуваат чистота и висок квалитет на готовиот производ. Напитокот направен од него има елегантен букет вкусови на слатка карамела, нежна ванила и горчливо темно чоколадо.

Денеска се обидуваат да го произведат ова кафе на индустриски размери. Сепак, овој пијалок се разликува од природниот приготвен. Очигледно, во заробеништво, животните не се толку дарежливи со ензими.

„Црн заб“ од измет на слон

Ова кафе се смета за едно од најексклузивните. Се продава само во неколку продавници во Тајланд - татковината на овој бренд - во вкупна количина од околу 48 - 49 кг годишно. Овие бројки не се изненадувачки, бидејќи за да се добијат 1000 гр кафе од измет на слон, тајландскиот гигант треба да изеде најмалку 34 килограми одбрани плодови од кафе Арабика одгледувани во висорамнините. Процесот на собирање суровини е непријатен: по дефекацијата, сопругите на махутите на слон го собираат и внимателно го средуваат, барајќи преживеани зрна. Потоа суровините се мијат и се носат на друго место за дополнително сушење.

Зрната што не се вари во телото на слонот целосно ја губат својата горчина, бидејќи желудочната киселина ги разградува протеините кои на пијалокот му даваат горчлив вкус.

Наместо изгубената горчина, плодовите на кафеното дрво се заситени со ароми на банани, шеќерна трска и друга тропска вегетација, кои се толку изобилни во менито на животното. Зрната остануваат во стомакот на слонот повеќе од 20-30 часа, а овој пат е доволно за целосно да ги променат своите својства. Добиеното кафе има мек, богат, нежен, малку сладок вкус без вообичаената горчина.

Ваков ексклузивен пијалок можете да пробате во само неколку одморалишта на Малдивите. Гравот секогаш се меле токму пред клиентот за да може целосно да го цени вкусот на пијалокот. Шолја свежо сварено кафе чини најмалку 50 долари.

Тера Нера од измет од палма цибет

Кафето од овој бренд со право се смета за најскапо, бидејќи количината на продаден производ е само 45 кг годишно, што се должи на уникатниот метод на неговото производство. Ова кафе е „произведено“ од цибети од палми кои живеат во југоисточниот дел на Перу. Зрната, откако биле во овие животни и излегуваат заедно со изметот, добиваат единствена арома на какао и лешник. Собраните суровини се избираат, се чистат и се пржат до посакуваната состојба. Готовото кафе е поделено на 6 класи на печење, а тоа мора да биде наведено на пакувањето.

Цената на еден пакет започнува од 11 илјади долари. Сите кеси со кафе се врзани со врвки со ознаки од 24-каратно злато, каде што се изгравирани информации за производителот и степенот на печење.

Blue Mountain Coffee од Јамајка

Ова кафе се добива на традиционален начин. Сепак, сè влијае на вкусот: уникатниот состав на почвата, насоката на ветровите и локацијата на насадите. Зрната комбинира различни вкусови - од горчина до сладост и киселост. Аромата на пијалокот е необична и наликува на мирис на свежи нектарини.

Повеќе од 85% од производот произведен во Јамајка се продава во Јапонија, па затоа купувањето на ваков пијалок кај нас е проблематично. Покрај тоа, 1 кг готови суровини чини околу 27 илјади рубли.

Не секој може да ги проба сите егзотични видови кафе. Покрај високата цена, постои и голема опасност од купување на лажен. Затоа, подобро е да го пробате овој пијалок во земјите каде што се произведува.