Koffieplantages in Italië. Italiaanse coffeeshops en koffie. Om het voor te bereiden heb je nodig

Italiaanse postzegels

Een groot aantal bekende koffiemerken is geconcentreerd in het land. Daarom vragen toeristen vaak of er koffie groeit in Italië. Ondanks dat het land een leidende positie inneemt in de productie, is het lokale klimaat niet geschikt voor de teelt.

Italiaanse fabrikanten hebben unieke technologieën ontwikkeld voor het branden van koffiebonen, die met recht als de beste ter wereld worden beschouwd. Ze beheersen de mengtechniek perfect, combineren vakkundig granen van verschillende variëteiten en bereiken op verbazingwekkende wijze een drankje dat qua smaak en aroma in balans is.

Laten we eens kijken naar de beroemdste koffiemerken in Italië, en het is aan jou om te beslissen welke je beter kunt kopen.

Illy koffie

Dit is een familiebedrijf, opgericht door Francesco Illi. In 1933 opende hij een bedrijf dat bonen roosterde. Het jaar daarop patenteerde het bedrijf de verpakking van koffie met behulp van inert gas, waardoor het unieke koffiearoma behouden bleef.

Tegenwoordig is Illy een toonaangevend Italiaans koffiemerk. Arabicabonen worden aangevoerd vanuit Ethiopië, India, Brazilië en Colombia. De producten van Illy onderscheiden zich door bloemige en fruitige tonen in smaak en een chocoladearoma waar je letterlijk gek van wordt, zelfs als je de verpakking opent.

In Italiaanse winkels kost Illy ongeveer € 5,3 (Illy Moka Tostatura Media, blik van 200 g) of € 7,20 (Illy Espresso Tostatura Media, blik van 250 g).

Lavazza

Een van de grootste Italiaanse koffiebedrijven. De oprichter is Luigi Lavazza. Het bedrijf produceert veel verschillende soorten koffie, die verschillen in de verschillende verhoudingen van twee hoofdbestanddelen: Arabica en Robusta. Ze produceren zowel koffiebonen als gemalen koffie.

Alle soorten verschillen in smaak en aroma, van bloemig-kruidig ​​tot chocoladesmaak met bitterheid. Tussen de vele Lavazza's vindt iedereen wel een drankje naar zijn of haar gading. En Italianen kopen vaak: Lavazza Qualità Rossa Grani (pak van 1000 g - 14,50-15 €) en Lavazza Crema e Gusto Classico (pak van 250 g - 3 €).

Pellini

Een geavanceerde fabriek in Verona voor de verwerking van koffiebonen, winnaar van vele certificaten en onderscheidingen op internationaal niveau. Pellini koffie is een absoluut puur Italiaans product, zonder gebruik van onzuiverheden of smaakstoffen.

Pellini Top 100% Arabica geniet constante liefde onder klanten. Het heeft een veelzijdige smaak met tonen van bloemen, fruit, honing en chocolade. De kosten van een blikje van 250 g in Italiaanse supermarkten bedragen 5,78-6 €.

Kimbo

Gestart vanuit een kleine fabriek die halverwege de vorige eeuw werd geopend, is Kimbo de op één na grootste producent van verpakte koffie geworden. Verschillende soorten bonenbranden volgens de beste Italiaanse tradities en de vaardigheid van het mengen stellen ons in staat dranken te creëren met een rijke smaak en een diep aroma in verschillende tinten - van fruitige citrus tot wijntonen.

Let bij het kiezen van de soort koffie die u uit Italië wilt meenemen op de gemalen Kimbo Espresso Napoletano, de kosten van een pakket van 250 g bedragen ongeveer € 4.

Molinari

Het bedrijf begon zijn activiteiten met de verkoop van specerijen en delicatessen. Begin 20e eeuw openden ze een coffeeshop, waarna ze besloten zich specifiek op de koffiebusiness te richten. Tegenwoordig produceert het merk een enorme lijn natuurlijke Italiaanse koffie: bonen, gemalen en in capsules.

Een van de nieuwe melanges van het bedrijf, die is gebaseerd op geavanceerde ontwikkelingen op het gebied van het branden van koffiebonen, is de Molinari Platino Roasted Coffee. Een voortreffelijke gastronomische drank met een lage zuurgraad, een rijk aroma en een fluweelzachte consistentie.

TOP 5 beste coffeeshops in Rome

Rome bezoeken en geen echte Italiaanse koffie proberen, betekent niets over Italië leren. Italianen brengen behoorlijk wat tijd door in coffeeshops, die hier bars worden genoemd. Op plekken als deze drink je de beste koffie van Rome.

Antico Caffè Greco (Via dei Condotti, 86)

Een uitstekende keuze voor degenen die de Italiaanse geschiedenis willen aanraken. Denk je eens in: beroemde dichters, filosofen en componisten kwamen in dit café bijeen voor intellectuele gesprekken! Hans Christian Andersen, Mark Twain en Wilhelm Richard Wagner bezochten hem toen ze in Rome waren.

De sfeer van Antico Caffè Greco is een wereld van luxe uit de Oude Wereld met vergulde decoraties, marmeren tafels en kunstwerken aan de muren. De prijzen zijn hier behoorlijk hoog. Een kopje espresso, gedronken aan een tafel in dit café, kost 7 €. Niet goedkoop, maar het plezier is het waard.

Sant Eustachio Il Caffe (Piazza di San Eustachio, 82)

Het café ligt in het centrum van Rome, niet ver van het Pantheon. Hier wordt koffie gebrouwen volgens een speciaal recept, dat strikt vertrouwelijk wordt gehouden. De gewone espresso bij Sant Eustachio Il Caffe heeft een volkomen onvoorstelbaar aroma, een bijzonder dik schuim en een nasmaak van pure chocolade. Probeer zeker ook Caffè d’Elite – 3,9 € en de kenmerkende Gran Caffè – 5,4 €.

Het café heeft een winkel waar u bonen of gemalen koffie kunt kopen om uzelf thuis te trakteren op de unieke smaak van het drankje. Een blikje van 250 g koffiebonen van het merk kost € 7,9, in zachte verpakking € 6,3.

D'Angelo – Gastronomia Caffe (Venti Settembre, 25)

Beste plek in Rome voor goedkoop. Verbazingwekkend heerlijke verse gebakjes en cappuccino die slechts € 1,2 kosten, laten niemand onverschillig. Een typisch Italiaanse sfeer en een lachende barman zullen u helpen de echte geest van Italië te voelen.

Tazza D'Oro (Via Marche, 52)

Tazza D'Oro is de naam van een coffeeshop in Italië, die wordt geassocieerd met een zwarte schoonheid die over de hele wereld koffiebonen zaait. Dit is het logo dat bezoekers begroet bij de ingang van het café. Er is een uitzonderlijk heerlijke latte - 1,1 €, cappuccino - 2,2 € en espresso voor 0,9 €.

Je kunt ook merkkoffie kopen met het logo van het café om mee te nemen: een pakket van 250 g kost € 10,87, 1 kg – € 43,45, een blikje van 250 g – € 13,17.

Sciascia Caffe (Via Fabio Massimo, 80/A)

Deze plaats wordt aanbevolen door de lokale bevolking. Er zijn hier weinig toeristen, een rustige, kalme omgeving. De delicate geur van versgebakken brood en het verkwikkende aroma van koffie zorgen ervoor dat je je al op de drempel van het café duizelig voelt. U krijgt een cappuccino geserveerd, meesterlijk gedecoreerd met een ontwerp van schuim, voor een prijs van 1,3 € per kopje. Ik wil hier steeds weer terugkomen!

Italië en koffie zijn onafscheidelijke begrippen; de mensen hier weten echt hoe ze mensen moeten aansteken met hun liefde voor dit drankje. En als je eenmaal echte Italiaanse koffie proeft, word je zeker fan.

Of de koffie nu in Afrika, Amerika of Azië groeit, het kan Italiaans zijn. Het land, dat geen bonen verbouwt, is over de hele wereld beroemd vanwege zijn koffieproductie. Italiaanse koffie is synoniem geworden voor uitstekende kwaliteit, onnavolgbare smaak en luxe aroma.

Venetië werd in de 16e eeuw een van de eerste Europese landen waar koffiebonen vanuit Azië langs de Middellandse Zee werden aangevoerd. De beroemde botanicus Prospero Alpini bracht een recept mee voor een heerlijk verkwikkend drankje uit Egypte. Aanvankelijk werd het gepositioneerd als medicijn en werd het uitsluitend in apotheken verkocht. Al snel begonnen Genuese kooplieden koffiebonen te leveren, samen met tabak en exotische kruiden.

De groeiende populariteit van koffie heeft voor ongekende opschudding gezorgd onder de inwoners van Italië. Kerkdienaren vermoedden hierbij satanische machinaties. Maar paus Clemens VIII zegende de nobele drank en markeerde het begin van de ‘gouden eeuw’ van koffie.

In 1647 werd de eerste coffeeshop geopend in Venetië, en al snel begonnen er vestigingen in het hele land en over de hele wereld te verschijnen.

Kenmerken van Italiaans braden

Italiaanse koffie wordt over de hele wereld erkend dankzij de unieke brandmethoden. Warmtebehandeling wordt uitgevoerd bij 245°C. De Italiaanse stijl kenmerkt zich door een hoge mate van roosteren, een uitgesproken bitterzoete afdronk met minimale zuurheid.

Hoe langer de verwerkingstijd, hoe minder zure smaak wordt gevoeld, de rijkdom wordt onthuld, maar de bitterheid neemt toe. De belangrijkste vaardigheid is het behouden van de juiste balans.

Er zijn drie hoofdtypen voor het branden van koffiebonen per regio in Italië:

• Noord-Italiaans - de kleur van de bonen is roodbruin of chocoladebruin. Korrels zonder olie op het oppervlak. In de gefrituurde vruchten blijven alle subtiele smaakschakeringen die inherent zijn aan de natuur behouden. Er is vrijwel geen bitterheid.
• Centraal Italiaans – gemiddelde braadgraad. De koffiekleur is donkerbruin. Er verschijnen oliedruppels op het oppervlak. De drank wordt gekenmerkt door een licht verbrande smaak en zoetige rokerige tonen.
• Zuid-Italiaans - de hoogste graad van braden. Door de actieve karamellisatie krijgen de korrels een bijna zwarte tint en een aangename verbrande geur. Maar onder invloed van hoge temperaturen verdampen essentiële oliën en gaat het smaakpalet verloren. Er is een aanzienlijke bitterheid en een laag cafeïnegehalte.

Een ander kenmerk van Italiaanse koffie is dat alleen hoogwaardige grondstoffen worden geselecteerd voor het blenden of voor single-origin koffie. Voordat ze worden gebrand, ondergaan de bonen een zorgvuldige selectie en kwaliteitscontrole, waarna ze met behulp van speciale technologieën in groepen worden gesorteerd. Bessen van verschillende variëteiten moeten afzonderlijk worden verwerkt, waardoor hun smaak en aromatische eigenschappen behouden blijven.

Lees ook: - waarom Zwitserland een koffieland wordt genoemd en zijn bekende merken.

Soorten drankjes

Italië heeft zijn eigen koffiecultuur. Inwoners van het land hebben de hele wereld vele variaties op de koffiedrank gegeven: sterk of licht, puur, met melk, room, ijs, cognac, citroen, met toegevoegde kruiden.

De ochtend beginnen met een kopje latte (accent op de eerste lettergreep, vanuit het Italiaans vertaald als melk) of cappuccino is een traditionele eigenschap van Italianen. Lattes bevatten meer melk dan koffie. Cappuccino wordt traditioneel warm (60°C) geserveerd in een verwarmde kop. Als je chocolade toevoegt, krijg je moccacino.

De hele dag - alleen caffè, espresso (Italiaans - dringend, snel). De drank wordt in kleine vingerhoedbekers gegoten, waarin het aroma het beste tot uiting komt. De smaak hangt niet alleen af ​​van de variëteit, maar ook van de gehandhaafde wateraandelen en verwerkingstemperatuur. Serveer onmiddellijk, binnen de eerste minuut na het koken, altijd met een glas water. Het kan een sterke concentratie zijn - dubbel of zwak - lang, verdund met kokend water.

Het is voor Italianen niet gebruikelijk om oploskoffie te drinken, alleen natuurlijke, versgemalen koffie, gebrouwen volgens alle regels in een koffiezetapparaat of Turk.

Populaire koffiemerken in Italië

Italiaanse koffieproducenten hebben autoriteit op de wereldmarkt verworven dankzij de hoge kwaliteit en onberispelijke smaak van het product. Bedrijven waarderen hun reputatie en houden elke technologie strikt vertrouwelijk. De nuances van het branden, malen en blenden worden van generatie op generatie doorgegeven.

• De eeuwenoude dynastie gaf de naam aan het merk. Het bedrijf was de eerste die gebrande koffiebessen in bereide koffiemelanges verkocht. Grondstoffen in bonen van geselecteerde variëteiten worden geleverd aan fabrieken in Midden- en Zuid-Amerika, Colombia, Brazilië en India. Gekwalificeerde specialisten werken aan voortreffelijke koffiemelanges. De optimale balans tussen zachtheid en gematigde sterkte is de ideale basis voor het bereiden van dranken.
• Wordt gezien als een bekend merk Illy (Illy) produceert de beste koffie van het land. De eerste fabriek werd in 1933 opgericht door Francesco Illi. Hij is overigens de uitvinder van het koffiezetapparaat voor het zetten van espresso. Arabicabonen worden geleverd vanuit plantages in Brazilië, India, Colombia en Ethiopië. De organoleptische kenmerken zijn verrassend in hun veelzijdigheid. De drank heeft bloemige en fruitige tonen in smaak en een chocoladearoma. Illy koffie is geschikt voor het zetten van latte, espresso of cappuccino, zowel in een koffiemachine als in een Turk.
• Koffie Turati vertegenwoordigt het premiumsegment van de koffiemarkt. Unieke combinaties van Arabica en Robusta zijn populair onder koffieliefhebbers. Er is een ruim assortiment om uit te kiezen, met hints van cacao, citrus en vanille. Door een betrouwbare verpakking in de vorm van stijlvolle blikjes of folieverpakkingen blijft het smaakboeket van het product langdurig behouden.
• Bedrijf Kimbo ontvangt natuurlijke granen uit Azië, Afrika, Zuid-Amerika, India, Ethiopië, Brazilië, Kenia. Naleving van de beste Napolitaanse braadtradities garandeert de drank een rijke smaak en aroma met fruitige en citrustonen. Verkrijgbaar in vacuümfoliezakken.
• Handelsmerk Musetti (Musetti) bekend om zijn veelzijdige melanges, boeketten uitsluitend gemaakt van Arabica en cafeïnevrije producten. Fruit van uitstekende kwaliteit van de grootste koffieproducenten in Guatemala, Costa Rica, Brazilië, Kenia, Ethiopië en andere landen. Moderne apparatuur en jarenlange ervaring werken samen.
• Smaak- en aroma-eigenschappen van het merk Caffe Italia (Koffie Italië) gemakkelijk herkenbaar. Medium gebrand, sterk rijk aroma met chocolade-kruidige tonen en een lange afdronk blijven niet onopgemerkt door koffiefijnproevers. Dankzij verschillende melanges, die verschillen in het percentage natuurlijke Arabica en hoogwaardige Robusta, vindt elke kenner van de edele drank een smaak die aansluit bij zijn persoonlijke voorkeuren.
• Een van de toonaangevende bedrijven in het middenprijssegment - Cursief. De drank doet qua eigenschappen niet onder voor dure merken, en combineert een heldere, rijke smaak, aroma met een lichte bitterheid en subtiele zuurheid. Het wordt geproduceerd in hermetisch afgesloten zakken gemaakt van meerlaagse folie, waardoor het betoverende aroma van koffiebonen behouden blijft.

Dit is geen volledige lijst van bekende Italiaanse koffiemerken. Ook de volgende merken zijn erg populair: Gimoka, Danesi, Italo, Boasi, Bristot en anderen. Blends en enkelvoudige variëteiten verrassen met hun intense aroma en fluweelzachte afdronk.

Je kunt het echte werk niet alleen in zijn thuisland proeven. Het is heel goed mogelijk om het in je eigen keuken te bereiden en jezelf en je dierbaren te verwennen met een geurig kopje rijke nectar.

Italië is een land van echte koffieliefhebbers en daarom is een recordaantal koffiemerken ter wereld op zijn grondgebied geconcentreerd. Waarin verschilt de nationale drank van Italië van andere, welke merken bieden het beste en waarom wordt hier echte espresso aangeboden?

Geschiedenis van Italiaanse koffie

Koffie groeit niet in Italië, er zijn geen gunstige omstandigheden voor deze struik, maar het proces om Europa te veroveren met een verkwikkende drank begon precies vanuit dit land, of beter gezegd, vanuit zijn onafhankelijke republiek - Venetië. Italiaans - dit product was een van de goederen die rijke Venetianen verhandelden, door het van de Turken te kopen en door te verkopen aan Europeanen. Maar dit gebeurde veel later.

De eerste koffiebonen werden in 1500 vanuit Afrika naar Milaan gebracht als studiemateriaal, en 125 jaar later begon de massale aankoop van koffie, de leverancier was Jemen. In Venetië begonnen voor het eerst in Europese regio's coffeeshops te verschijnen, waarvan het aantal in tientallen jaren 200 bedroeg. Hier kunt u niet alleen een smakelijk en aromatisch drankje proberen, maar ook gezellig bijpraten alsof u op een sociaal evenement bent. Intellectuele jongeren, de elite, beroemde kunstenaars en politici kwamen graag samen in koffiehuizen.

Florian - de oudste en beroemdste coffeeshop in Venetië

Italianen zijn de ontwikkelaars van verschillende roosttechnologieën, waarvan de sterkste donker of Italiaans wordt genoemd. Ze weten hoe ze koffiebonen op biologische wijze moeten mengen, zorgvuldig grondstoffen selecteren en op verbazingwekkende wijze de fijnste facetten van smaak en aroma aanvoelen. Daarom worden ze beschouwd als de beste op het gebied van drankproductie en -bereiding.

Soorten Italiaanse koffie

Als het over Italiaanse koffie gaat, denkt iedereen aan een kleine portie sterke en aromatische espresso, en je zult je niet vergissen. Deze drank staat bovenaan de lijst met nationale dranken. Maar er is geen limiet aan perfectie. In dit land bestaat er dubbele en driedubbele espresso, die respectievelijk Doppio en Trippio espresso worden genoemd.

Dit behoort tot de bekendste Italiaanse koffiesoorten

• Macchiato is een klassieke sterke espresso met een kleine hoeveelheid warme opgeschuimde melk.
• Espresso Romano is Romeinse koffie met citroenschil.
• Ristretto is de sterkste van alle soorten, het volume is slechts 25 ml.
• Frappuccino is een drankje dat gekoeld wordt geserveerd, de ingrediëntenlijst bevat melk, slagroom en karamelsiroop.
• Cappuccino – espresso met melk en melkschuim.
• Bicherin is een heerlijk drankje gemaakt van koffie, room en chocolade.
• Moreta Fanez - koffie met een mengsel van alcoholische dranken: rum, anijslikeur en cognac. Verwarmt perfect.
• Glace is een drankje met romig ijs.

Italiaanse koffie verbaast soms door de combinatie van ingrediënten, maar kan niet smakeloos of geurig zijn. Dit land heeft zelfs speciale regels voor het bestellen van dit drankje.

De ochtend is dus de beste tijd voor espresso, latte en macchiato. Als je bovendien vraagt ​​om een ​​beetje likeur, siroop of andere ingrediënten aan het kopje toe te voegen, begrijpt de barista meteen dat dit een gast uit een ander land is.

De bekendste merken

Italië herbergt een groot aantal koffiebranderijen en verpakkingsbedrijven. De bekendste merken Italiaanse koffie zijn Lavazza, Quimbo, Trombetta, Illy.

Illy is een merk dat opereert in het premiumsegment van de markt. Biedt de beste melanges van hoogwaardige Arabica-bonen van over de hele wereld. Het merk is bekend in Europa, maar in Rusland begint het net aan populariteit te winnen. De producten van het merk hebben altijd een diep en rijk aroma, een gemiddeld cafeïnegehalte en een unieke afdronk. Illy biedt gemalen koffie, bonenkoffie en batchkoffie. De technologen van het merk worden gecrediteerd voor de ontwikkeling van de eerste koffiemachine.

Lavazza is het grootste en populairste Italiaanse merk, dat zijn positie in Europa goed heeft gevestigd. Werkt met verschillende soorten koffiebonen van over de hele wereld - van Brazilië en Colombia tot Vietnam en Indonesië. Dit merk biedt vele koffiemelanges van verschillende brandingen. Het assortiment van het merk omvat gemalen koffie en bonenkoffie, maar ook producten in capsules en pads.

Als je aan 4 Italianen vraagt ​​welke koffie zij het liefst drinken, dan wijzen 3 op de 4 Lavazza aan als de beste en meest authentieke. Op de foto hierboven is het assortiment van het merk te zien, verkrijgbaar in alle Europese landen.

Kimbo is een merk dat opereert tegen een gemiddelde prijs in het marktsegment en zijn producten verkoopt in 60 landen over de hele wereld. Biedt melanges van verschillende soorten Arabica en Robusta. Kimbo-koffie kan worden gekocht in bonen en gemalen. Een onderscheidend kenmerk van de productietechnologie in de fabrieken van het merk is het roosteren met hete lucht, waardoor het maximale aroma in de bonen behouden blijft en een constante smaakconsistentie wordt bereikt.

Deze etablissementen zijn niet alleen de maatstaf van de Italiaanse smaak op het gebied van interieurontwerp, maar zijn ook getuigen van een groot aantal culturele en politieke evenementen van verschillende eeuwen. Bij een kopje sterke espresso of verfijnde cappuccino worden de gasten van deze coffeeshops teruggevoerd naar vroeger.

Venetië

Café Florian

Piazza San Marco, 56

Opgericht in 1720.

Caffè Florian, een van de oudste cafés van Italië, legt de essentie van Venetië uit de afgelopen eeuwen vast. Ooit werd het etablissement bezocht door Lord Byron, Goethe, Rousseau, Gozzi, satiricus van het Italiaanse onderwijsclassicisme Giuseppe Parini, schrijver en dichter Ugo Foscolo, patriottische dichters Silvio Pellico en Giovanni Bersche. De grote Casanova heeft de dames hier verleid.

Tijdens de opstand tegen Oostenrijk in 1848 kozen de revolutionairen Caffè Florian als hun hoofdkwartier, en het was hier dat de samenzweerders de vrijlating eisten van Niccolò Tommaseo en Daniel Manin, die de wedergeboorte van de onafhankelijke Republiek San Marco afkondigden.

De coffeeshop heette oorspronkelijk Caffè alla Venezia Trionfante en werd later beroemd als Caffè Florian - ter ere van de oprichter Floriano Francesconi. De muren van de zalen behouden nog steeds de traditionele Italiaanse charme, gecreëerd door de eigenaar Francesconi zelf.

Napels

Gran Caffé Gambrinus

Via Chiaia, 1/2

Opgericht in 1860.

Gran Caffè Gambrinus is een literair café met een typisch Belle Époque-interieur. Aan het einde van de 19e eeuw was het zonder overdrijving het intellectuele en politieke centrum van de stad. Gabriele D'Annunzio schreef hier de tekst van het beroemde Napolitaanse lied Vucchella. En Benedetto Croce, een van de belangrijkste volgelingen van de Hegeliaanse filosofie, en de meest actieve antifascistische intellectuelen, ontmoetten in Gambrinus gelijkgestemde mensen, journalisten en politici die actief op het politieke toneel van die periode, Gambrinus werd gekozen als ontmoetingsplaats in Napels.

Florence

Café Gilli

Via Rome, 1/R

Opgericht in 1733.

In 1733 opende de Zwitserse familie Gilli de bakkerij Bottega dei Pani Dolci aan de Via de’ Calzaiuoli, en de plaats werd al snel een favoriet onder rijke Florentijnen. Begin 20e eeuw werd Gilli's Café verplaatst naar de huidige locatie, Piazza della Repubblica, dat toen Piazza Vittorio Emanuele heette. Hoogopgeleide mensen uit die tijd en journalisten van de krant La Voce kwamen hier graag bijeen. Al snel werd het etablissement de belangrijkste ontmoetingsplaats voor kunstenaars, onder wie Doni, Pozii, Polloni en vele anderen. Na de wereldoorlogen werd de coffeeshop een echt toevluchtsoord voor jonge Florentijnen, evenals de eerste toeristen die weer naar de stad kwamen.

Antico Caffè della Pace

Via della Pace, 3/7

Opgericht in 1891.

Deze koffieshop ligt naast Piazza Navona en bestaat uit drie charmante kleine kamers in een mix van drie interieurstijlen: barok, imperium en art nouveau. Tafels op het open terras met uitzicht op het pittoreske plein en de kerk van Santa Maria della Pace nodigen u uit om zowel overdag als 's avonds in het café een kopje koffie te komen drinken. Kunstenaars, schrijvers en acteurs komen hier al lange tijd samen. En hier bloeide de transavant-garde kunstbeweging, geboren in Italië door de criticus Achille Bonito Oliva en de kunstenaars Enzo Cucchi, Sandro Chia, Francesco Clemente en Mimmo Paladino. De transavant-gardebeweging, die de conceptuele kunst verwierp en probeerde terug te keren naar de beeldende kunst, ontstond binnen de muren van Antico Caffè della Pace.

Turijn

Café Fiorio

Via Po, 8

Opgericht in 1780.

Caffè Fiorio, geboren in 1780, onderging een wederopbouw in 1845, terwijl het een van de weinige cafés was die zijn oorspronkelijke indeling behield. Indrukwekkende kroonluchters, geelmarmeren toonbanken, fluwelen bekleding en antieke spiegels zijn allemaal nog steeds aanwezig. Naast de authentieke inrichting staat het café bekend om zijn ijs en eigen koffiemelanges. Fiorio was het favoriete koffiehuis van graaf di Cavour en staatslieden: Urban Ratazzi en Massimo d'Azeglio. Er wordt gezegd dat Charles Albert, koning van Piemonte-Sardinië, vóór het begin van de ochtendaudiëntie vroeg: “Waar hebben ze het over in Fiorio?” De vraag lag voor de hand, aangezien het café diende als ontmoetingsplaats voor veel invloedrijke denkers, bezocht Friedrich Nietzsche zelf het legendarische Caffè Fiorio.

Galleria Vittorio Emanuele op de hoek met Piazza Duomo

Opgericht in 1867.

Café Zucca in Galleria is even oud als de beroemde Milanese passage Galleria Vittorio Emanuele, onlosmakelijk verbonden met het theater La Scala. De grote Italianen Giuseppe Verdi, Arturo Toscanini, Giacomo Puccini, Arrigo Boito en Giuseppe Giacosa kwamen hier om elkaar te ontmoeten, te bespreken wat ze hadden gehoord en koffie te drinken na de opera. Originele decoraties, kroonluchters, mozaïeken - de hele omgeving is tot op de dag van vandaag respectvol bewaard gebleven door de eigenaar Guglielmo Miani, die de coffeeshop in de jaren 60 van de twintigste eeuw kocht.

Aosta

Café Nazionale

Piazza Chanoux, 9

Opgericht in 1886.

Café Nazionale bevindt zich op de begane grond van het neoklassieke Palazzo, waar ook de gemeente Aosta functioneert. Allereerst maakt de coffeeshop indruk met zijn ronde gotische zaal, overgebleven uit het klooster van Sint Franciscus. Het klooster werd in 1352 gebouwd door graaf Amadeus VI van Savoye. In Caffè Nazionale vonden de eerste filmvertoningen van de 20e eeuw plaats. Italiaanse filmsterren Alida Valli en Amedeo Nazzari uit het midden van de eeuw filmden scènes in het monumentale café. De geschiedenis van Caffè Nazionale op het Chanou-plein was niet compleet zonder politici en zelfs de Egyptische koning Farouk. Maar zelfs daarvoor, in de 19e eeuw, diende het koffiehuis als podium voor toneelstukken en dansvoorstellingen die typerend waren voor de Belle Epoque-periode.

Bergamo

Café del Tasso

Piazza Vecchia, 3

Opgericht in 1476.

Ongelofelijk maar waar: Caffè del Tasso bestaat al sinds de 15e eeuw! Tijdens de Renaissance opereerde het café onder de naam Locanda delle due Spade, maar in 1681 werd het omgedoopt ter ere van de dichter Torquato Tasso, wiens standbeeld in Bergamo is geïnstalleerd. Zo ontstond de naam Torquato Tasso Caffé e Bottiglieria. De coffeeshop bevindt zich aan Piazza Vecchia, dat de grote architect Le Corbusier zelf een van de mooiste pleinen ter wereld noemde. Natuurlijk heeft Caffè del Tasso altijd muzikanten, artiesten, schrijvers en beroemde mensen ontvangen die Bergamo bezochten. In de tweede helft van de 19e eeuw werd het koffiehuis in de geest van het neoclassicisme gereconstrueerd en omgedoopt tot Caffè del Tasso.

Padua

Café Pedrocchi

Via Otto Febbraio, 15

Opgericht in 1842.

Café Pedrocchi is architectonisch interessant omdat het is ontstaan ​​uit verschillende gebouwen en gevels die zijn geïntegreerd in één eclectisch ensemble. Het koffiehuis werd in 1831 opgericht door Francesco Pedrocci en werd uitgebreid door zijn zoon Antonio en de Venetiaanse architect Giuseppe Japelli. Historisch gezien is Café Pedrocchi altijd het culturele, politieke, journalistieke en academische centrum van Padua geweest. Tijdens de nationale bevrijdingsbeweging van het Risorgimento was het koffiehuis de thuisbasis van studenten die actief deelnamen aan de oppositie tegen de Habsburgse monarchie. Tot de gasten van Pedrocchi behoorden ooit Stendhal, Lord Byron en Dario Fo. Toen Antonio stierf, werd het bedrijf geërfd door de zoon van zijn student, Domenico Capellato, die op zijn beurt het café aan de stad naliet. In feite is het etablissement tot op de dag van vandaag het centrum van het culturele leven in Padua.

Pisa

Café dell'Ussero

Palazzo Agostini – Lungarno Pacinotti, 27

Opgericht in 1775.

Het is moeilijk om alle beroemde klanten te tellen van Caffè dell’Ussero, dat zich in het 15e-eeuwse Agostini-paleis bevindt. Het volstaat te zeggen dat de eerste Italiaanse Nobelprijswinnaar Giosue Carducci en de Amerikaanse nationale held van Italiaanse afkomst Philip Mazai hier als studenten bezochten. Als vriend van Thomas Jefferson had Mazay aanzienlijke invloed op de grote doctrine van de gelijkheid van alle mensen, opgenomen in de Amerikaanse Onafhankelijkheidsverklaring. En in 1839 vond het eerste congres van Italiaanse wetenschappers plaats in Caffè dell’Ussero, waar tientallen grote Italiaanse wetenschappers samenkwamen.