Kávéültetvények Olaszországban. Olasz kávézók és kávézók. Az elkészítéséhez szüksége van

Olasz bélyegek

Számos híres kávémárka koncentrálódik az országban. Ezért a turisták gyakran kérdezik, hogy nő-e a kávé Olaszországban. Annak ellenére, hogy az ország vezető szerepet tölt be a termelésben, a helyi éghajlat nem alkalmas a termesztésre.

Az olasz gyártók egyedülálló technológiát fejlesztettek ki a babkávé pörkölésére, amelyeket joggal tekintenek a világ legjobbjának. Tökéletesen elsajátították a keverési technikát, ügyesen kombinálva a különböző fajták szemcséit, elképesztően ízben és aromában kiegyensúlyozott italt érve el.

Nézzük meg Olaszország leghíresebb kávémárkáit, és rajtad múlik, hogy melyiket érdemesebb megvenni.

Illy kávé

Ez egy családi vállalkozás, amelyet Francesco Illi alapított. 1933-ban babpörköléssel foglalkozó céget nyitott. A következő évben a cég szabadalmaztatta a kávé csomagolását inert gázzal, amely megőrizte a kávé egyedi aromáját.

Ma az Illy vezető olasz kávémárka. Az arabica babot Etiópiából, Indiából, Brazíliából és Kolumbiából szállítják. Az Illy termékeit virágos és gyümölcsös ízjegyek és csokoládé aroma jellemzi, amely szó szerint megőrjít még a csomagolás kinyitásakor is.

Az olasz boltokban az Illy körülbelül 5,3 €-ba (Illy Moka Tostatura Media, 200 g-os doboz) vagy 7,20 €-ba (Illy Espresso Tostatura Media, 250 g-os doboz) kerülhet.

Lavazza

Az egyik legnagyobb olasz kávégyártó cég. Alapítója Luigi Lavazza. A cég számos különféle kávéfajtát gyárt, amelyek két fő összetevő – az Arabica és a Robusta – eltérő arányában különböznek egymástól. Kávébabot és őrölt kávét is gyártanak.

Minden típus ízében és aromájában különbözik, a virágos-fűszerestől a keserű csokoládé ízig. A sok Lavazza között mindenki talál kedvére való italt. Az olaszok pedig gyakran vásárolnak: Lavazza Qualità Rossa Grani (1000 g-os kiszerelés - 14,50-15 €) és Lavazza Crema e Gusto Classico (250 g-os kiszerelés - 3 €).

Pellini

Fejlett veronai kávébab feldolgozó üzem, számos oklevél és nemzetközi díj nyertese. A Pellini kávé abszolút tiszta olasz termék, szennyeződések vagy ízesítők használata nélkül.

A Pellini Top 100% Arabica állandó szeretetnek örvend az ügyfelek körében. Íze sokrétű, virágok, gyümölcsök, méz és csokoládé jegyeivel. Egy 250 g-os doboz ára az olasz szupermarketekben 5,78-6 €.

Kimbo

A múlt század közepén megnyitott kis gyárból kiindulva a Kimbo a második legnagyobb csomagolt kávégyártóvá vált. A legjobb olasz hagyományok szerint elkészített különféle babpörkölés és a keverési készség lehetővé teszi számunkra, hogy gazdag ízű és különböző árnyalatú mély aromájú italokat készítsünk - a gyümölcsös citrusoktól a boros jegyekig.

Amikor kiválasztja, hogy milyen kávét hozzon Olaszországból, ügyeljen az őrölt Kimbo Espresso Napoletano-ra, egy 250 g-os csomag ára körülbelül 4 €.

Molinari

A társaság fűszerek és finomságok árusításával kezdte tevékenységét. A 20. század elején kávézót nyitottak, majd úgy döntöttek, hogy kifejezetten a kávéüzletre koncentrálnak. Ma a márka természetes olasz kávé hatalmas sorát gyártja - babot, őrölt és kapszulákban.

A cég egyik új keveréke, amely a babpörkölés fejlett fejlesztésein alapul, a Molinari Platino Roasted Coffee. Kiváló ínyenc ital alacsony savtartalommal, gazdag aromával és bársonyos állaggal.

A TOP 5 legjobb kávézó Rómában

Rómába látogatni, és nem kipróbálni az igazi olasz kávét, azt jelenti, hogy semmit sem tanulunk meg Olaszországról. Az olaszok elég sok időt töltenek a kávézókban, amelyeket itt bároknak hívnak. A legjobb kávé Rómában ilyen helyeken fogyasztható.

Antico Caffè Greco (Via dei Condotti, 86)

Kiváló választás azoknak, akik hozzá akarnak nyúlni az olasz történelemhez. Gondoljunk csak bele, híres költők, filozófusok és zeneszerzők gyűltek össze ebben a kávézóban intellektuális beszélgetésekre! Hans Christian Andersen, Mark Twain és Wilhelm Richard Wagner meglátogatta, amikor Rómában voltak.

Az Antico Caffè Greco hangulata a régi világ luxusvilága, aranyozott dekorációkkal, márványasztalokkal, műalkotásokkal a falakon. Az árak itt elég magasak. Egy csésze eszpresszó egy asztalnál ebben a kávézóban 7 €-ba kerül. Nem olcsó, de az öröm megéri.

Sant Eustachio Il Caffe (Piazza di San Eustachio, 82)

A kávézó Róma központjában található, nem messze a Pantheontól. A kávét itt különleges recept szerint főzik, amelyet a legszigorúbb bizalmasan kezelnek. A Sant Eustachio Il Caffe rendszeres eszpresszója teljesen elképzelhetetlen illatú, különleges sűrű hab és étcsokoládé utóíz. Mindenképpen kóstolja meg a Caffè d’Elite-t – 3,9 € és az egyedi Gran Caffè-t – 5,4 €.

A kávézóban található egy üzlet, ahol babot vagy őrölt kávét vásárolhat, hogy otthon is kényeztesse magát az ital egyedi ízével. Az egyik márkás kávébab 250 g-os doboza 7,9 €, puha csomagolásban 6,3 €.

D'Angelo – Gastronomia Caffe (Venti Settembre, 25.)

A legjobb hely Rómában olcsón. Az elképesztően finom friss péksütemények és a mindössze 1,2 €-ba kerülő cappuccino senkit sem hagy közömbösen. A tipikus olasz hangulat és a mosolygós csapos segít átérezni Olaszország igazi szellemét.

Tazza D'Oro (Via Marche, 52)

A Tazza D'Oro egy olaszországi kávézó neve, amelyet egy fekete szépséghez kötnek, aki szemes kávét vet el szerte a világon. Ez az a logó, amely a kávézó bejáratánál fogadja a látogatókat. Rendkívül finom latte - 1,1 €, cappuccino - 2,2 € és eszpresszó 0,9 €.

A kávézó logójával ellátott márkás kávét is vásárolhatja magával: 250 g-os kiszerelés 10,87 €, 1 kg - 43,45 €, 250 g-os doboz 13,17 €.

Sciascia Caffe (Via Fabio Massimo, 80/A)

Ezt a helyet a helyiek ajánlják. Kevés itt a turista, csendes, nyugodt környezet. A frissen sült kenyér finom illata és a kávé élénkítő aromája már a kávézó küszöbén megszédít. Habmintával mesterien díszített cappuccinót szolgálnak fel, csészénként 1,3 € áron. Újra és újra vissza akarok jönni ide!

Olaszország és a kávé elválaszthatatlan fogalmak, az itt élők igazán tudják, hogyan kell megfertőzni az embereket az ital iránti szeretetükkel. És ha egyszer kipróbálja az igazi olasz kávét, biztosan rajongója lesz.

Akár Afrikában, akár Amerikában, akár Ázsiában nő a kávé, lehet olasz. A babot nem termesztő ország világszerte híres kávétermeléséről. Az olasz kávé a kiváló minőség, az utánozhatatlan íz és a luxus aroma szinonimája lett.

Velence lett az egyik első európai ország, ahová a 16. században a Földközi-tenger mentén Ázsiából hoztak szemet kávét. A híres botanikus, Prospero Alpini egy csodálatos élénkítő ital receptjét hozta el Egyiptomból. Eleinte gyógyszerként helyezték el, és kizárólag gyógyszertárakban értékesítették. Hamarosan a genovai kereskedők elkezdték szállítani a kávébabot, valamint a dohányt és az egzotikus fűszereket.

A kávé növekvő népszerűsége soha nem látott feltűnést keltett Olaszország lakosai körében. Az egyházi szolgák sátáni machinációra gyanakodtak ebben. De VIII. Kelemen pápa megáldotta a nemes italt, ezzel megkezdődött a kávé „aranykora”.

1647-ben megnyílt az első kávézó Velencében, és hamarosan az országban és a világon kezdtek megjelenni a létesítmények.

Az olasz pörkölés jellemzői

Az olasz kávét egyedülálló pörkölési módszereinek köszönhetően világszerte elismerik. A hőkezelést 245 °C-on végezzük. Az olasz stílust magas fokú pörkölés, markáns kesernyés-édes utóíz jellemzi minimális savanyúsággal.

Minél hosszabb a feldolgozási idő, annál kevésbé érezhető a savanykás íz, feltárul a gazdagság, de a keserűség fokozódik. A fő készség a megfelelő egyensúly fenntartása.

A kávébab pörkölésének három fő típusa van Olaszország régiói szerint:

• Észak-olasz - a bab színe vörös-barna vagy csokoládé. Szemek olaj nélkül a felületen. A sült gyümölcsök belsejében a természetben rejlő finom ízárnyalatok megmaradnak. Szinte nincs keserűség.
• Közép-olasz – közepes pörkölési fok. A kávé színe sötétbarna. A felületen olajcseppek jelennek meg. Az italt enyhén égetett íz és édeskés füstös jegyek jellemzik.
• Dél-olasz - a pörkölés legmagasabb foka. A szemek szinte fekete árnyalatot és kellemes égetett illatot kapnak az aktív karamellizációnak köszönhetően. De a magas hőmérséklet hatására az illóolajok elpárolognak, és az íz paletta elveszik. Jelentős keserűsége és alacsony koffeintartalma van.

Az olasz kávé másik jellemzője, hogy csak kiváló minőségű alapanyagokat választanak ki a keveréshez vagy az egyeredetű kávéhoz. Pörkölés előtt a bab gondos szelekción és minőségellenőrzésen esik át, majd speciális technológiák segítségével csoportokba válogatják. A különböző fajtájú bogyókat külön kell feldolgozni, így megőrzik ízüket és aromájukat.

Olvassa el még: - Miért hívják Svájcot kávéországnak és híres márkáinak.

Az italok fajtái

Olaszországnak megvan a maga kávékultúrája. Az ország lakói az egész világnak adták a kávéitalnak számos változatát: erős vagy könnyű, tiszta, tejjel, tejszínnel, fagylalttal, konyakkal, citrommal, hozzáadott fűszerekkel.

A reggelt egy csésze tejeskávéval (az első szótag hangsúlyos, olaszból tejjel fordítva) vagy cappuccinóval kezdeni az olaszok hagyományos vonása. A tejeskávé több tejet tartalmaz, mint a kávé. A cappuccinót hagyományosan melegen (60°C) fűtött csészében szolgálják fel. Ha csokoládét adunk hozzá, akkor mokaccinót kapunk.

Egész nap - csak kávé, eszpresszó (olaszul - sürgős, gyors). Az italt kis gyűszűpoharakba töltik, amelyekben leginkább az aromája tárul fel. Az íz nem csak a fajtától függ, hanem a víz arányától és a feldolgozási hőmérséklettől is. Azonnal, a főzés utáni első percben tálaljuk, mindig egy pohár vízzel. Lehet erős koncentrációjú - dupla vagy gyenge - hosszú, forrásban lévő vízzel hígítva.

Az olaszoknál nem szokás instant kávét inni, csak natúr, frissen őrölt kávét, minden szabály szerint kávégépben vagy törökben főzve.

Népszerű kávémárkák Olaszországban

Az olasz kávégyártók a termék kiváló minőségének és kifogástalan ízének köszönhetően tekintélyre tettek szert a világpiacon. A vállalatok nagyra értékelik hírnevüket, és minden egyes technológiát szigorúan bizalmasan kezelnek. A pörkölés, őrlés és turmixolás árnyalatai nemzedékről nemzedékre öröklődnek.

• A márka nevét az évszázados dinasztia adta. A cég elsőként értékesített pörkölt kávébogyókat elkészített kávékeverékekben. A kiválasztott fajtájú bab alapanyagait Közép- és Dél-Amerikából, Kolumbiából, Brazíliából és Indiából szállítják a gyárakba. Képzett szakemberek dolgoznak a kiváló kávékeverékeken. A lágyság és a mérsékelt erősség optimális egyensúlya ideális alap az italok elkészítéséhez.
• Jól ismert márkának tartják Illy (Illy) az ország legjobb kávéját készíti. Az első gyárat 1933-ban Francesco Illi alapította. Egyébként ő a feltalálója az eszpresszó kávéfőző gépének. Az arabica babot Brazília, India, Kolumbia és Etiópia ültetvényeiről szállítják. Az érzékszervi jellemzők sokoldalúságukban meglepőek. Ízében virágos és gyümölcsös jegyek, csokoládé illata jellemzi az italt. Az Illy kávé alkalmas tejeskávé, eszpresszó vagy cappuccino főzésére, kávéfőzőben és törökben egyaránt.
• Kávé Turati a kávépiac prémium szegmensét képviseli. Az Arabica és a Robusta egyedi kombinációi népszerűek a kávé szerelmesei körében. Széles választék közül választhat, kakaó, citrus és vanília árnyalataival. A megbízható csomagolás stílusos dobozok vagy fóliacsomagolások formájában hosszú ideig megőrzi a termék ízvilágát.
• Vállalat Kimbo természetes gabonát kap Ázsiából, Afrikából, Dél-Amerikából, Indiából, Etiópiából, Brazíliából, Kenyából. A legjobb nápolyi pörkölési hagyományoknak való megfelelés garantálja az ital gazdag ízét és aromáját, gyümölcsös és citrusos jegyekkel. Vákuum fóliatasakokban kapható.
• Védjegy Musetti (Musetti) sokoldalú keverékeiről, csak arabicából készült csokrjairól és koffeinmentes termékekről ismert. Kiváló minőségű gyümölcsök Guatemala, Costa Rica, Brazília, Kenya, Etiópia és más országok legnagyobb kávétermelőitől. Modern berendezések és sok éves tapasztalat párhuzamosan dolgozik.
• A márka íz- és aromatulajdonságai Caffe Italia (Coffee Italy) könnyen felismerhető. Közepesen pörkölt, erősen gazdag aroma csokoládé-fűszeres jegyekkel és hosszan tartó utóíz nem marad észrevétlen a kávéínyencek előtt. A természetes arabica és a kiváló minőségű Robusta százalékos arányában eltérő keverékeknek köszönhetően a nemes ital minden ínyenceje megtalálja a személyes preferenciáinak megfelelő ízt.
• A közepes árkategóriás szegmens egyik vezető vállalata - Italica. Az ital tulajdonságaiban nem rosszabb, mint a drága márkák, fényes, gazdag ízt, aromát enyhe keserűséggel és finom savanyúsággal kombinálva. Hermetikusan lezárt, többrétegű fóliából készült tasakokban készül, amely megőrzi a kávébab összes varázslatos aromáját.

Ez nem a híres olasz kávémárkák teljes listája. A következő márkák is nagyon népszerűek: Gimoka, Danesi, Italo, Boasi, Bristot és mások. A keverékek és egyedi fajták intenzív aromájukkal és bársonyos utóízükkel lepnek meg.

Az igazit nem csak hazájában lehet megkóstolni. Elkészítheti saját konyhájában, és kényezteti magát és szeretteit egy illatos csésze gazdag nektárral.

Olaszország az igazi kávéimádók országa, ezért rekordszámú világ kávémárka koncentrálódik területén. Miben különbözik Olaszország nemzeti itala a többitől, mely márkák kínálják a legjobbat, és miért kínálnak itt igazi eszpresszót?

Az olasz kávé története

A kávé nem terem Olaszországban, nincsenek kedvező feltételek ennek a cserjének, de Európa meghódításának folyamata egy élénkítő itallal pontosan ebből az országból, pontosabban független köztársaságából - Velencéből - kezdődött. Olasz – ez a termék egyike volt azoknak az áruknak, amelyekkel a gazdag velenceiek kereskedtek, megvásárolták a törököktől és továbbadták az európaiaknak. De ez jóval később történt.

Az első szemes kávét Afrikából hozták Milánóba tanulmányi anyagként 1500-ban, a tömeges kávévásárlás pedig 125 évvel később kezdődött, a szállító Jemen volt. Velencében az európai régiókban először kezdtek megjelenni kávézók, amelyek száma több évtized alatt elérte a 200-at. Itt nem csak egy ízletes és aromás italt lehetett megkóstolni, hanem társasági eseményként is társasozhattál. Az értelmiségi fiatalok, az elit, a híres művészek és politikusok szívesen gyűltek össze a kávéházakban.

Florian - Velence legrégebbi és leghíresebb kávézója

Az olaszok számos pörkölési technológia fejlesztői, amelyek közül a legerősebbet sötétnek vagy olasznak nevezik. Tudják a kávébabok szerves keverését, gondosan kiválasztják az alapanyagokat, és elképesztően érzékelik az íz és aroma legfinomabb oldalait, ezért tartják őket a legjobbnak az italgyártás és -készítés területén.

Az olasz kávé fajtái

Ha az olasz kávéról beszélünk, mindenki egy apró adag erős és aromás eszpresszót képzel el, és nem fog tévedni. Ez az ital az első a nemzeti italok listáján. De a tökéletességnek nincs határa. Ebben az országban dupla és hármas eszpresszó van, amelyeket Doppio és Trippio eszpresszónak hívnak.

Ez a leghíresebb olasz kávéitalok része

• A Macchiato egy klasszikus erős eszpresszó kis mennyiségű meleg habosított tejjel.
• Az Espresso Romano egy római kávé citromhéjjal.
• A Ristretto az összes típus közül a legerősebb, térfogata mindössze 25 ml.
• A Frappuccino egy hűtve felszolgált ital, az összetevők listáján tej, tejszínhab és karamellszirup szerepel.
• Cappuccino – eszpresszó tejjel és tejhabbal.
• A Bicherin egy finom ital kávéból, tejszínből és csokoládéból.
• Moreta Fanez - kávé alkoholos italok keverékével: rum, ánizslikőr és pálinka. Tökéletesen melegít.
• A Glace egy ital krémes fagylalttal.

Az olasz kávé néha ámulatba ejti az összetevők kombinációját, de nem lehet íztelen vagy illatos. Ebben az országban még speciális szabályok is vannak ennek az italnak a megrendelésére.

Tehát a reggel a legjobb idő az eszpresszóhoz, tejeskávéhoz és macchiatóhoz. Sőt, ha egy kis likőrt, szirupot vagy más hozzávalót kér a csészébe, a barista azonnal megérti, hogy egy másik országból érkező vendégről van szó.

A leghíresebb márkák

Olaszország számos kávépörkölő és -csomagoló cégnek ad otthont. Az olasz kávé leghíresebb márkái a Lavazza, Quimbo, Trombetta, Illy.

Az Illy a piac prémium szegmensében működő márka. A legjobb minőségű arabica bab keverékeit kínálja a világ minden tájáról. A márka jól ismert Európában, de Oroszországban még csak most kezd népszerűvé válni. A márka termékei mindig mély és gazdag aromájúak, közepes koffeintartalommal és egyedi utóízzel rendelkeznek. Illy őrölt, babkávét és adagkávét kínál. A márka technológusai nevéhez fűződik az első kávéfőző kifejlesztése.

A Lavazza a legnagyobb és legnépszerűbb olasz márka, amely jól megalapozta pozícióját Európában. Különféle kávébabfajtákkal működik a világ minden tájáról - Brazíliától és Kolumbiától Vietnamig és Indonéziáig. Ez a márka sokféle pörkölt kávé keveréket kínál. A márka termékpalettájában őrölt és babkávé, valamint kapszulában és hüvelyben kapható termék található.

Ha megkérdezünk 4 olaszt, hogy milyen kávét részesítenek előnyben, akkor 4-ből 3 a Lavazzát fogja a legjobbnak és legautentikusabbnak tartani. A fenti képen a márka kínálata látható, amely minden európai országban elérhető.

A Kimbo egy olyan márka, amely a piaci szegmensben átlagos áron működik, és termékeit a világ 60 országában értékesíti. Különböző arabica és robusta fajták keverékét kínálja. A kimbo kávé babban és őrölt formában is megvásárolható. A márka gyáraiban a gyártástechnológia megkülönböztető jellemzője a forró levegős pörkölés, amelynek köszönhetően a babban a maximális aroma megmarad, és állandó ízállandóság érhető el.

Ezek a létesítmények nem csak az olasz ízlés etalonjai a belsőépítészetben, hanem egy sor több évszázados kulturális és politikai esemény tanúi is. Egy csésze erős eszpresszó vagy finom cappuccino mellett ezeknek a kávézóknak a vendégei a régi időkbe repülnek vissza.

Velence

Caffè Florian

Piazza San Marco, 56

1720-ban alapították.

Olaszország egyik legrégebbi kávézója, a Caffè Florian a múlt századok Velence lényegét ragadja meg. A létesítményt egy időben Lord Byron, Goethe, Rousseau, Gozzi, az olasz oktatási klasszicizmus szatirikusa, Giuseppe Parini, Ugo Foscolo író és költő, Silvio Pellico és Giovanni Bersche hazafias költők látogatták meg. A nagy Casanova itt csábította el a hölgyeket.

Az 1848-as Ausztria elleni felkelés során a forradalmárok a Caffè Florian-t választották főhadiszállásául, és itt követelték az összeesküvők Niccolò Tommaseo és Daniel Manin szabadon bocsátását, akik kikiáltották a független San Marco Köztársaság újjászületését.

A kávézó eredeti neve Caffè alla Venezia Trionfante, majd Caffè Florian néven vált híressé - alapítója, Floriano Francesconi tiszteletére. A termek falai máig őrzik azt a hagyományos olasz varázst, amelyet maga a tulajdonos, Francesconi alkotott meg.

Nápoly

Gran Caffè Gambrinus

Via Chiaia, 1/2

1860-ban alapították.

A Gran Caffè Gambrinus egy irodalmi kávézó, jellegzetes Belle Époque belsővel. A 19. század végén túlzás nélkül a város szellemi és politikai központja volt. Gabriele D'Annunzio itt írta a híres nápolyi Vucchella dal szövegét, Benedetto Croce, a hegeli filozófia egyik fő követője és a legaktívabb antifasiszta értelmiségiek találkoztak a Gambrinusban hasonló gondolkodású emberekkel, újságírókkal és politikusokkal. A korszak politikai színterén tevékenykedő Gambrinus volt a nápolyi találkozóhely.

Firenze

Caffè Gilli

Via Roma, 1/R

1733-ban alapították.

1733-ban a svájci Gilli család megnyitotta a Bottega dei Pani Dolci pékséget a Via de’ Calzaiuoli-n, és a hely hamarosan a gazdag firenzeiek kedvencévé vált. Az 1900-as évek elején a Gilli's Café átkerült jelenlegi helyére, a Piazza della Repubblicára, amelyet akkoriban Piazza Vittorio Emanuele-nek hívtak. Szerettek itt összegyűlni az akkori tanult emberek és a La Voce újság újságírói. Hamarosan az intézmény a művészek fő találkozóhelyévé vált, köztük Doni, Pozii, Polloni és még sokan mások. A világháború után a kávézó igazi menedéket jelentett a firenzei fiataloknak, valamint az első turistáknak, akik ismét elkezdtek érkezni a városba.

Antico Caffè della Pace

Via della Pace, 3/7

1891-ben alapították.

A Piazza Navona mellett található ez a kávézó három bájos kis szobából áll, három belső stílus keverékében: barokk, empire és szecesszió. A festői térre és a Santa Maria della Pace-templomra néző nyitott teraszon asztalok várják, hogy éjjel-nappal jöjjön be a kávézóba egy csésze kávéra. Régóta gyűlnek itt össze művészek, írók és színészek. És itt virágzott a transzavantgárd művészeti mozgalom, amelyet Achille Bonito Oliva kritikus, valamint Enzo Cucchi, Sandro Chia, Francesco Clemente és Mimmo Paladino művészek szültek Olaszországban. A konceptuális művészetet elutasító, a képzőművészethez visszatérni kívánó transzavantgárd mozgalom az Antico Caffè della Pace falai között jött létre.

Torino

Caffè Fiorio

Via Po, 8

1780-ban alapították.

Az 1780-ban született Caffè Fiorio 1845-ben újjáépült, és egyike volt azon kevés kávézóknak, amelyek megőrizték eredeti elrendezését. A lenyűgöző csillárok, a sárga márványpultok, a bársony kárpitozás és az antik tükrök mind a mai napig megmaradtak. A kávézó autentikus dekorációja mellett fagylaltjáról és saját kávékeverékeiről is híres. Fiorio volt di Cavour gróf és államférfiak: Urban Ratazzi és Massimo d'Azeglio kedvenc kávéháza. Azt mondják, hogy Charles Albert, Piemont-Szardínia királya a reggeli audiencia kezdete előtt megkérdezte: „Miről beszélnek itt Fiorio?” A kérdés természetes volt, hiszen a kávézó számos befolyásos gondolkodó találkozóhelyeként szolgált, maga Friedrich Nietzsche is ellátogatott a legendás Caffè Fiorioba.

Galleria Vittorio Emanuele a sarokban a Piazza Duomóval

1867-ben alapították.

A Galleriában található Cafe Zucca egyidős a híres milánói Galleria Vittorio Emanuele passzázssal, amely elválaszthatatlanul kapcsolódik a La Scala színházhoz. A nagy olaszok, Giuseppe Verdi, Arturo Toscanini, Giacomo Puccini, Arrigo Boito és Giuseppe Giacosa jöttek ide, hogy találkozzanak, megbeszéljék a hallottakat, és az opera után kávét igyanak. Eredeti dekorációk, csillárok, mozaikok – az egész környezetet a mai napig tisztelettel megőrizte Guglielmo Miani tulajdonos, aki a XX. század 60-as éveiben vásárolta meg a kávézót.

Aosta

Caffè Nazionale

Piazza Chanoux, 9

1886-ban alapították.

A Café Nazionale a neoklasszikus Palazzo földszintjén található, ahol Aosta önkormányzata is működik. A kávézó mindenekelőtt a Szent Ferenc kolostorból megmaradt, lekerekített gótikus termével nyűgöz le. A kolostort VI. Savoyai Amadeus gróf építtette még 1352-ben. A Caffè Nazionale-ban zajlottak a 20. század első filmvetítései. A század közepén élő olasz filmsztárok, Alida Valli és Amedeo Nazzari jeleneteket forgattak a nevezetes kávézóban. A Chanou téren található Caffè Nazionale története nem volt teljes politikusok és még Farouk egyiptomi király nélkül sem. A kávéház azonban már ezt megelőzően, az 1800-as években a Belle Epoque korszakára jellemző színdarabok és táncelőadások színtereként szolgált.

Bergamo

Caffè del Tasso

Piazza Vecchia, 3

1476-ban alapították.

Hihetetlen, de igaz: a Caffè del Tasso a 15. század óta létezik! A reneszánsz idején a kávézó Locanda delle due Spade néven működött, de 1681-ben átnevezték Torquato Tasso költő tiszteletére, akinek szobrát Bergamóban állítják fel. Így jelent meg a Torquato Tasso Caffé e Bottiglieria név. A kávézó a Piazza Vecchián található, amelyet maga a nagy építész, Le Corbusier a világ egyik legszebb tereként nevezett. Természetesen a Caffè del Tasso mindig is vendégül látott zenészeket, művészeket, írókat és Bergamóba látogató híres embereket. A 19. század második felében a kávéházat a neoklasszicizmus jegyében rekonstruálták, és Caffè del Tasso névre keresztelték.

Padova

Caffè Pedrocchi

Via Otto Febbraio, 15

1842-ben alapították.

A Café Pedrocchi építészetileg érdekes, mivel különböző épületekből és homlokzatokból készült, amelyeket egyetlen eklektikus együttesbe integráltak. A Francesco Pedrocci által 1831-ben alapított kávéházat fia, Antonio és Giuseppe Japelli velencei építész bővítette ki. Történelmileg a Café Pedrocchi mindig is Padova kulturális, politikai, újságírói és tudományos központja volt. A Risorgimento nemzeti felszabadító mozgalma idején a kávéházban olyan diákok éltek, akik aktívan részt vettek a Habsburg-monarchia elleni ellenzékben. Pedrocchi vendégei egy időben Stendhal, Lord Byron és Dario Fo voltak. Amikor Antonio meghalt, a társaságot tanítványa fia, Domenico Capellato örökölte, aki viszont a városra hagyta a kávézót. Valójában a mai napig a létesítmény a kulturális élet központja Padovaban.

Pisa

Caffè dell'Ussero

Palazzo Agostini – Lungarno Pacinotti, 27

1775-ben alapították.

A 15. századi Agostini palotában található Caffè dell'Ussero híres ügyfeleit nehéz megszámolni. Elég, ha csak annyit mondunk, hogy diákként járt itt az első olasz Nobel-díjas Giosue Carducci és az olasz származású amerikai nemzeti hős, Philip Mazai. Thomas Jefferson barátjaként Mazay jelentős befolyást gyakorolt ​​az Egyesült Államok Függetlenségi Nyilatkozatában szereplő, minden ember egyenlőségéről szóló nagyszerű tanra. 1839-ben pedig a Caffè dell’Usseróban került sor az olasz tudósok első kongresszusára, amely több tucat nagy olasz tudóst hozott össze.