Eten in Thailand. Eten in Thailand dat je moet proberen Nationale soep van Thailand

Het is geen geheim dat de Thaise keuken wordt beschouwd als een van de populairste ter wereld. Niet elke inwoner van de buurlanden van Zuidoost-Azië, laat staan ​​een Europeaan, kan zeggen dat Thaise gerechten naar zijn smaak zijn. In Cambodja, Maleisië en Myanmar is de keuken niet zo pittig. Daarom is het in populaire toeristensteden vrij moeilijk om restaurants te vinden met de “echte” Thaise keuken; voor Europeanen wordt meestal een minder pittige versie geserveerd. Vandaag laat ik je kennismaken met de lekkerste Thaise gerechten. Met behulp van mijn woordenboek weet je altijd wat je moet eten in Thailand.

De Thaise keuken ontstond onder de voortdurende invloed van de Chinese, Portugese en Indiase keuken, terwijl ze tegelijkertijd haar nationale smaak en specerijen behield. Het is onmogelijk om de smaak van Thaise gerechten nauwkeurig te bepalen; het is tegelijkertijd pittig, zoet, zuur, zout en bitter. Deze mix van vijf smaken – de echte kunst en magie van de Thaise keuken – wordt bereikt met behulp van kruiden. Citroengras, kaffirbladeren, allerlei soorten gember, chilipepers, knoflook, koriander, basilicum, kokosmelk en limoensap zijn slechts enkele van de enorme aantallen kruiden die in elk Thais huis te vinden zijn.

De basis van Thaise gerechten zijn gerechten als rijst, noedels, varkensvlees, kip, zeevruchten, groenten en fruit. Vooral rijst is populair. Zelfs het woord ‘eten’ klinkt in het Thais als ‘kin khaw’ – rijst eten. Volgens de statistieken eet elke Thai iets minder dan 500 gram rijst per dag. Het wordt gebruikt voor het bereiden van soepen, hoofdgerechten en zelfs desserts. In feite speelt rijst in de Thaise keuken dezelfde rol als brood in de Russische keuken. In Thailand worden verschillende uitspraken en spreekwoorden in verband gebracht met rijst; het wordt gebruikt in traditionele rituelen, rijst beschermt bijvoorbeeld kinderen tegen boze geesten. Noedels vormen de tweede basis voor de Thaise keuken. Voor het bereiden van de eerste en tweede gangen worden gele eieren, brede, lintachtige rijst en "glas" noedels gebruikt.

In tegenstelling tot wat vaak wordt gedacht, eten Thais niet met stokjes. Ze worden alleen gebruikt voor Chinese, Koreaanse en Vietnamese gerechten. In het koninkrijk Siam gebruikten mensen geen bestek en aten ze met hun handen, wat in sommige regio’s nog steeds gebruikelijk is. In Isaan worden kleefrijst en ander voedsel met de handen gegeten. Pas onder koning Mongkut werd de gewoonte om tijdens de maaltijden lepel en vork te gebruiken geïntroduceerd: de vork speelt slechts een ondersteunende rol; Thais eten met een lepel. Thaise restaurants in populaire toeristische regio's bieden je een mes aan, maar je kunt het ook zonder doen. Alle Thaise gerechten zijn bewust gemaakt van kleine stukjes.

Lunch of diner is voor elke Thai niet zomaar een maaltijd, maar een harmonieuze combinatie van smaken: warm en zoet, warm en zuur. Wees niet bang voor de pittigheid van de Thaise keuken, niet alle gerechten bevatten hete rode peper, niet alle Thai houden van pittige gerechten.

Thaise salades en hapjes

Salades worden in Thailand meestal geserveerd als bijgerecht bij het hoofdgerecht. Voor degenen die op hun figuur letten, zijn salades in Thailand een echte vondst. Ze bevatten over het algemeen geen azijn en worden op smaak gebracht met limoensap, soja- of oestersauzen. Aan de meeste salades is chili toegevoegd, dus als je niet van pittig houdt, zeg dan tegen de ober dat hij een milde versie moet maken.

Som Tam - papajasalade

De bekendste Thaise salade vindt zijn oorsprong in het noordoosten van Thailand, in de provincie Isan. De zuur-kruidige smaak, lang na een reis naar Thailand, prikkelt de geest van zelfs doorgewinterde fijnproevers. Groene papaja, in reepjes gesneden, wordt in een speciale vijzel met knoflook fijngestampt, op smaak gebracht met citroensap, vis- en sojasaus, chili en gemengd met stukjes tomaat en sperziebonen. Geroosterde pinda's en gedroogde garnalen geven een bijzondere smaak aan de salade. Sommige Thaise restaurants bieden meerval aan met blauwe krab, vis of een variant van deze komkommer- of appelsalade. Kleverige Thaise rijst en gegrilde kip zijn ideale begeleiders van som tam.

Yam of Thaise salade

Het woord "yam" in de Thaise keuken verwijst naar elke salade, letterlijk vertaald als "mengsel". Ze worden bereid met toevoeging van chili, limoensap en citroengras. De meeste salades hebben een pittig-zure smaak, maar op uw verzoek kunnen ze ook een milde variant gemaakt worden.

• Yam Yai (ยำใหญ่) - verse groentesalade.
• Yam Nua (ยำเนี้อ) - salade met gebakken rundvlees.
• Yam Moo (ยำหมู) - salade met gebakken varkensvlees.
• Yam Thale (ยำทะเล) - salade met zeevruchten.
• Yam Pla-myk (ยําปลาหมึก) - salade met inktvis.
• Yam Som-O (ยำส้มโอ) - salade met pomelo, gedroogde ansjovis en pinda's.
• Yam Wunsen (ยำวุ้นเส้น) - salade met glasnoedels en vlees naar keuze.
• Yam Mamuang (ยำมะม่วง) - groene mangosalade.
• Yam Hua Pli (ยำหัวปลี) - bananenbloemensalade.
• Yam Pla Duk Fu (ยำปลาดุกฟู) - salade met groene mango en gebakken meerval.
• Yam Khai Dao (ยำไข่ดาว) - gebakken eiersalade.
• Yam Salad (ยำเนี้อ) - Europese salade van verse groenten met mayonaise.

Lap of Thaise warme salade

Het woord lapa verwijst naar warme salades gemaakt van groenten, gehakt en chili.

• Lap Kai (ลาบไก่) - salade met kipgehakt.
• Lap Mu (ลาบหมู) - salade met varkensvlees.
• Lap Nya (ลาบนัว) - salade met rundergehakt.
• Lap Pla (ลาบปลา) - vissalade.

Thaise hapjes

De Thaise keuken staat bekend om zijn snacks. In elk restaurant vind je er ongelooflijk veel. Je kunt een aantal Thaise snacks proberen op mobiele karren met koekenpannen, in het Russisch "makashnitsy" genoemd, of op avondmarkten.

• Po Pia Thot of Loempia (ปอเปี๊ยะทอด) zijn beroemde gefrituurde groentebroodjes, soms wordt er varkensvlees of kip aan toegevoegd.
• Po Pia Pak (ปอเปี๊ยะผัก) - vegetarische gebakken broodjes met groenten.
• Thot Man Kung of Garnalencake (ทอดมันกุ้ง) - gebakken garnalenpannenkoekjes.
• (ทอดมันปลา) - gebakken visbeignets.
• Samosa (กะหรี่ปั๊บ) – knapperige Indiase taarten met curry en aardappelen.
• (สะเต๊ะ) – gebakken kip- of varkensspiesjes met pindasaus.
• Tempura (เท็มปุระ) is de algemene naam voor de methode voor het koken van garnalen, inktvis, kip, groenten en fruit in beslag.
• Tempura Pak (เทมปุระผัก) - groenten in beslag.

Soepen in Thailand

In Thailand is soep een integraal onderdeel van de maaltijd, ze worden niet eerder gegeten, maar samen met alle andere gerechten. Aan vlees- of visbouillon worden allerlei smaakmakers, chili, azijn, suiker en vissaus toegevoegd, wat een zoute smaak geeft.

• (ต้มยำ) – hete en zure soep met citroengras en gember. “Nam khon” – met room en chilipasta, “nam sai” – transparant.
• (ต้มข่า) - soep gemaakt met kokosmelk.
• Tom Yam en Tom Kha worden bereid met kip, garnalen, zeevruchten, vis of groenten.
• Kuay Tieu Nam (ก๋วยเตี๋ยวนํ้า) is een noedelsoep met gehaktballetjes gemaakt van kip, rundvlees, varkensvlees of vis.
• Tom Tjut of Tom Chut (ต้มจืด) is een heldere soep met groenten, tofu en gehakt. Deze soep wordt ook wel Kang Chut (แกงจืด) genoemd.
• Keng Pa (แกงป่า) – soep met curry, groenten en vlees naar keuze.
• Kaeng Om Kai (แกงอ่อมไก่) is een soep met groenten en kip, die wordt bereid in het noordoosten van Thailand.
• Kaeng Tjut Wunsen (แกงจืดวุ้นเส้น) - heldere bouillon met glasnoedels, varkensvlees, champignons en uien.
• Keng Tjut Tauhu (แกงจืดเต้าหู้) - heldere bouillon met varkensvleesgehakt, tofu, champignons en uien.
• (ข้าวต้ม) - rijstsoep met varkensgehakt, kip of garnalen.

Thaise curry

Curry, die vanuit het zuiden van India naar Thailand kwam, lijkt op een kruising tussen soepen en warme gerechten. Curry in de Thaise keuken is niet vergelijkbaar met de Indiase of Maleisische keuken. In Thailand worden chili, kaffirbladeren, citroengras, gember, laos en kokosmelk gebruikt om curry te bereiden, wat resulteert in gerechten die aromatischer zijn dan Indiase. Deze gerechten zijn gebaseerd op kip, rundvlees, varkensvlees, vis, zeevruchten of groenten. Er zijn zes soorten curry in de Thaise keuken, vaak beschreven op kleur: rood, groen, geel, paneng, massaman en khao soi. Rode pepers (Kang Phet of แกงเผ็ด) gebruiken rode pepers, en groene (of แกงเขียวหวาน) pepers, waarbij de laatste minder pittig en iets zoeter is. De basis van gele curry (Keng Liang of แกงหลือง) is kurkuma, waardoor het zo’n unieke kleur en smaak krijgt. Phaneng-curry (แกงพะแนง) is minder pittig dan alle andere en bevat naast kokosmelk en kruiden garnalenpasta en soms pinda's. Het hoogtepunt van massaman curry (of แกงมัสมั่น) is de bekwame combinatie van kokosmelk, geroosterde pinda's, kaneel, kardemom, tamarinde en vissaus. Het gerecht Khau Soi (ข้าวซอย) kan worden geprobeerd in Noord-Thailand of Laos. In Chiang Mai bestaat deze curry uit gebakken eiernoedels en kip met een saus op basis van kokosmelk en kruiden; het gerecht wordt apart geserveerd met kool, ui, limoen en andere ingrediënten die naar smaak worden toegevoegd.

Hoofdgerechten in Thailand

De verscheidenheid aan warme gerechten in de Thaise keuken is onvoorstelbaar groot. Conventioneel kunnen ze worden onderverdeeld in gerechten met rijst, noedels en gerechten met vlees en zeevruchten.

Thaise rijstgerechten

Naast het hoofdbestanddeel met salades, soepen en vlees wordt rijst als zelfstandig gerecht gebruikt.

• Khau Suai (ข้าวสวย) - gestoomde jasmijnrijst.
• (ข้าวเหนียว) - traditionele kleefrijst.
• Khao Phat (ข้าวผัด) - gebakken rijst met ei en groenten. Meestal worden stukjes kip, varkensvlees, rundvlees of zeevruchten toegevoegd.
• Khao Phat Sapparot (ข้าวผัดสับปะรด) – gebakken rijst met stukjes ananas en vlees naar keuze, meestal geserveerd in een halve ananas.
• Khau Khluk Kapi (ข้าวคลุกกะปิ) - rijst gebakken met chili-garnalenpasta, varkensvlees en groenten.
• Khau Man Kai (ข้าวมันไก่) - rijst met kip gekookt in kippenbouillon.
• Khau Kha Moo (ข้าวขาหมู) - gestoofd varkensvlees met rijst.
• Khau Mok Kai (ข้าวหมกไก่) - rijst gestoofd met kip en kurkuma.
• Tyok of Chok (โจ๊ก) is een rijstepap die meestal als ontbijt wordt gegeten.
• Khau Moo Neem (ข้าวผัดแหนม) - rijst gebakken met ei en stukjes varkensworst.

Thaise noedelgerechten

Er zijn verschillende soorten noedels in de Thaise keuken. De meest populaire is gemaakt van rijst (Kuay Tiau), gele eiernoedels (Bami) zijn gemaakt van tarwemeel, mungboonvermicelli (Wunsen) wordt "glas" genoemd vanwege zijn transparantie. In Thaise gerechten kun je noedels in allerlei verschillende vormen, lengtes en breedtes proberen: heel dun, regelmatig, breed en zelfs kraut.

• (ผัดไทย) is een populair gerecht van rijstnoedels gebakken in vissaus met ei, pinda's en garnalen of kip.
• Phat Thai Tieu (ผัดไทยเจ) is een veganistisch gebakken rijstnoedelgerecht.
• Phat Wunsen (ผัดวุ้นเส้น) – gebakken glasnoedels met ei, groenten en vlees naar keuze.
• Rat Na (ราดหน้า) - brede rijstnoedels met stukjes varkensvlees, rundvlees, kip of zeevruchten.
• Phat Si Yew (ผัดซีอิ๊ว) - brede rijstnoedels gebakken met sojasaus, ei en vlees naar keuze.
• Phat Khi Mao (ผัดขี้เมา) - gebakken noedels met basilicumblaadjes.
• Khanom Tiin of Khanom Chin (ขนมจีน) - rijstvermicelli met curry en groenten.
• Khau Soi (ข้าวซอย) – warme en zure soep met gele eiernoedels, curry en vleeskeuze.
• Mee Krop (หมี่กรอบ) - knapperig gebakken noedels met zoetzure saus.
• Kuay Tieu (ก๋วยเตี๋ยว) zijn brede rijstnoedels die gebakken of in soep worden geserveerd.

Vlees- en zeevruchtenvoedsel in Thailand

In de Thaise keuken worden allerlei soorten zeevruchten en kip veel gebruikt. Varkensvlees wordt niet geconsumeerd door aanhangers van de islam, en rundvlees is niet gebruikelijk vanwege de religieuze overtuigingen van Thais van Chinese afkomst.

• Pla Thot Nam-pla (ปลาทอดน้ำปลา) - vis gebakken met vissaus.
• Pla Thot Si Iu (ปลาทอดซีอิ๊ว) - vis gebakken met sojasaus.
• Pla Neung Si Yew (ปลานึ่งซีอิ๊ว) - gestoomde vis met sojasaus.
• Pla Manau (ปลามะนาว) - gestoomde vis met limoen, knoflook en chilisaus.
• Pla Rat Prik (ปลาราดพริก) - gebakken vis met pikante saus.
• (ห่อหมกปลา) - vissoufflé, gestoomd in een speciale pot, met currysaus.
• Pla-myk Phat Khai Khem (ปลาหมึกผัดไข่เค็ม) - gebakken inktvis met eigeel en currypasta.
• Pla-myk Phat Nam Prik Phao (ปลาหมึกผัดน้ำพริกเผา) - gebakken inktvis met chilisaus.
• Pla-myuk Yang (ปลาหมึกย่าง) - gegrilde inktvis.
• Hoi Lai Nam Prik Phao (หอยลายน้ำพริกเผา) - gebakken mosselen met chili en curry.
• Hoi Op Wunsen (หอยแมลงภู่ปากดำอบวุ้นเส้น) - mosselen gekookt in een traditionele keramische pot met glasnoedels.
• Kaphrao Khoi (กะเพราหอยลาย) - mosselen gebakken met basilicumblaadjes.
• Kung Rat Prik (กุ้งราดพริก) - garnalen met pittige chilisaus.
• Kung Sarong (กุ้งโสร่ง) - garnalen gewikkeld in knapperige noedels.
• Kung Kratiem (กุ้งกระเทียม) - gebakken garnalen met knoflook.
• Phat Prieu Van Kung (ผัดเปรี้ยวหวานกุ้ง) - garnalen in zoetzure saus.
• Phat Kaphrao Kung (ผัดกะเพรากุ้ง) - gebakken garnalen met basilicumblaadjes.
• Kung Phad Kratiem Prik Thai (กุ้งผัดกระเทียมพริกไทย) - gebakken garnalen met knoflook en peper.
• Poo Op Wunsen (ปูอบวุ้นเส้น) - krab met glasnoedels gebakken in een pot.
• Pu Neung (ปูนึ่ง) - gestoomde krab.
• Pu Phat Phong Kari (ปูผัดผงกะหรี่) - krabscharen met kerriesaus.
• (ห่อหมกทะเล) – soufflé met stukjes zeevruchten en curry.
• Phat Chaa Thale (ผัดฉ่าทะเล) - pittige gebakken zeevruchten.
• Kai Phat Met Mamuang Himmapan (ไก่ผัดเม็ดมะม่วงหิมพานต์) - gebakken stukjes kip met cashewnoten, uien en pepers.
• Kai Phat Kaphrao (ผัดกระเพราไก่) - gebakken kipgehakt met knoflook, chili en basilicum.
• Kai Phat Khing (ไก่ผัดขิง) - gebakken kip met gember.
• Kai Yang (ไก่ย่าง) - gemarineerde gegrilde stukjes kip.
• Kai Thoth Takhrai (ไก่ทอดตะไคร้) - Gebakken kip met citroengras.
• Kai Phat Yot Khau Pot (ไก่ผัดยอดข้าวโพด) - gebakken kip met babymaïs.
• Khao Man Kai (ข้าวมันไก่) - Rijst in Chinese stijl met gekookte kip.
• Nua Phat Prik (เนื้อผัดพริก) - gebakken rundvlees met chili.
• Nua Phat Nam Mon Hoi (เนื้อผัดน้ำมันหอย) - gebakken rundvlees in oestersaus.
• Nam Tok Nua (น้ำตกเนื้อ) - gebakken stukjes rundvlees met uien, chili en knoflook.
• Syah Rong Hai (เสือร้องไห้) - gebakken runderborststuk.
• Mu Ping (หมูปิ้ง) - stukjes varkensvlees gegrild in de vorm van spiesjes.
• Moo Manau (หมูมะนาว) - stukjes gekookt varkensvlees met limoen, knoflook en chilisaus.
• Moo Phat Prieu Wan (ผัดหมูเปรี้ยวหวาน) - gebakken varkensvlees in zoetzure saus.
• Phat Phak Ruam Mit (ผัดผักรวมมิตร) - gebakken groenten.
• Khai Dau (ไข่ดาว) - gebakken ei.
• Khai Tieu (ไข่ทอด) - omelet.
• Phad Phak Prieu Van (ผัดผักเปรี้ยวหวาน) - gebakken groenten met zoetzure saus.

Thaise desserts

• (โรตี) – Maleisische pannenkoeken met vulling naar keuze: bananen, chocolade, gecondenseerde melk.
• Khau Lam (ข้าวหลาม) is een dessert gemaakt van kleefrijst en kokosmelk gebakken in bamboe.
• Khau Niao Mamuang (ข้าวเหนียวมะม่วง) is een traditioneel dessert gemaakt van kleefrijst.
• Khanom Tyak (ขนมจาก) is een dessert gemaakt van kleefrijst, rietsuiker en kokosmelk, gebakken in palmbladeren op houtskool.
• Khanom La (ขนมลา) - knapperige stokjes gemaakt van rijstmeel, rietsuiker en eigeel. Het mengsel wordt door een zeef in een speciale frituurpan gegoten en vervolgens worden de licht gebakken draden op een speciale stok gewikkeld.
• Khanom Buang (ขนมเบื้อง) is een knapperig dessert dat lijkt op kleine pannenkoekjes met vulling erop.
• Lot Cheong Nam Ka Ti (ลอดช่องน้ำกะทิ) is een dessert met pandansmaak, gemaakt van rijstnoedels met kokosmelk.
• Khanom Thien (ขนมเทียน) is een dessert gemaakt van kleefrijst en kokosmelk, in een driehoek verpakt in een bananenblad.
• Khau Niao Ping (ข้าวเหนียวปิ้ง) is een dessert gemaakt van kleefrijst en kokosroom, gekookt in een gegrild bananenblad.
• Khanom Thuai (ขนมถ้วย) is een gebakken pudding gemaakt van kleefrijst en kokosmelk.
• Khau Tom Mat (ข้าวต้มมัด) is kleefrijst gekookt in palmblad met kokosmelk en bananen.
• Khanom Khrok (ขนมครก) is een gebakken kokospudding gemaakt van rijstmeel en kokosmelk.
• Khanom Tom (ขนมต้ม) - veelkleurige snoepjes gemaakt van kokosmelk en rietsuiker in kokosvlokken.
• Foy Thong (ฝอยทอง) is een dessert in de vorm van touwtjes gemaakt van eigeel en suiker.
• Thong Yip (ทองหยิบ) - een geel bloemvormig dessert gemaakt van suiker en eigeel.
• Thong Yot (ทองหยอด) - ronde gele balletjes gemaakt van dooier en suiker.
• Khanom Tang Tek (ขนมถังแตก) - dikke pannenkoeken zonder vulling, dubbelgevouwen.
• Kluay Thot (กล้วยทอด) - gefrituurde bananen, ook wel Kluay Kek genoemd.
• Thap Thim Krop (ทับทิมกรอบ) - granaatappelpitten met kokossiroop.
• Luk Chup (ลูกชุบ) is een kleurrijk fruitvormig snoepje gemaakt van gemalen mungbonen en kokosmelk.
• Chau Kuoy (เฉาก๊วย) - zwarte gelei.
• Woon Kati (วุ้นกะทิ) - gekleurde bladerdeeg.

In Thailand is eten een lokale vorm van entertainment. Thais eten overal, eten wordt overal verkocht, er zijn geen plekken in Thailand waar eten moeilijk is, in elke hoek is wel iets te eten te vinden. Voor degenen die voor het eerst naar Thailand komen, is het moeilijker, want ondanks alle lokale overvloed is Thais eten, zowel qua uiterlijk als qua smaak, opvallend anders dan wat we in ons thuisland gewend zijn.
De mix van zoete, zure, hete, hete en kruidige smaken doet je versteld staan. Speciaal voor wie niet weet wat je in Thailand qua eten moet proberen, 10 Thaise gerechten die je zeker moet proberen bij aankomst in Thailand. Ze zijn allemaal erg smakelijk, smakelijk en geschikt voor de Europese maag, dus eet smakelijk!

Wat te proberen in Thailand van eten - 5 niet-pittige gerechten

Kom je met kinderen en kun je niet of houd je simpelweg niet van pittig eten, dan is onderstaande lijst met Thaise gerechten iets voor jou.
Deze niet-pittige gerechten zijn het eerste wat je in Thailand moet proberen. Wanneer u een van deze bestelt, hoeft u niet eens “Mai pet” of “Pet thread” op te geven, wat in het eerste geval betekent – ​​zonder peper,
en ten tweede een beetje peper. Voor de recepten voor deze 5 gerechten is helemaal geen peper nodig.

Khao Pad Gai – Gebakken rijst met kip

Wat te proberen in Thailand? – Khao Pad

Klassiekers van het genre. Lokale farangs leven al jaren van gebakken rijst met kip en groenten. Lekker, bevredigend, goedkoop.

Het wordt vlak voor uw ogen bereid. Stukjes gekookte kip worden in een verwarmde wok gegooid, gebakken, vervolgens worden rijst en groenten gebakken, gemengd en wordt sojasaus toegevoegd. Klaar!
Geserveerd met diverse, veelal pikante, sauzen.

Gebakken rijst met kip kost in Thailand gemiddeld 45-70 baht. Restaurants zijn uiteraard duurder.

Khao Man Gai – Gekookte kip met rijst en bouillon

Khao Man Gai in Thailand is een must als je met kinderen reist. Hele kippenkarkassen, gekookt tot een glazige glans, hangen in elke tweede kop.
Kinderen zijn dol op Khao Man Gai, zelfs degenen die een matige eetlust hebben.
De kip wordt in plakjes gesneden en op gekookte rijst gelegd. Het wordt geleverd met een kopje kippenbouillon en groenten.
Je kunt al deze heerlijkheden dippen in hete saus of pindasaus, wat je maar wilt.

De prijs van gekookte kip met rijst in Thailand begint vanaf 40 baht. Je moet niet bang zijn om te eten in foodcourts of buurtwinkels; je zult daarna geen pijn of overstuur voelen.

Pad Thai - gebakken noedels met garnalen in pindasaus

Pad Thai is een van de meest favoriete gerechten onder expats. Ondanks de ogenschijnlijke eenvoud is heerlijke Pad Thai niet zo eenvoudig te bereiden.
Glasnoedels worden gebroeid met kokend water en vervolgens gebakken in een mengsel van sauzen, waarna garnalen op hoog vuur worden gebakken. Geserveerd met sojascheuten, gemalen pinda's en extra sauzen.
De prijs voor Pad Thai in Thailand is vanaf 50 baht. Probeer het zeker!

Pad See Yu – Gebakken noedels met garnalen in vissaus

Ik ontdekte Pad Si Yu niet zo lang geleden en was verbaasd over het scala aan smaken. De meest favoriete Pad Si Yu wordt gemaakt in het “Chai” café, dat 5 soja Pratamnak kost, ik raad het aan.
Brede platte noedels gebakken in een mengsel van vis, soja, tamarindesauzen, veel vette garnalen, bamboescheuten. Probeer het zeker eens in Thailand!

Mango Sticky Rice – Kleefrijst met mango

Eerlijk gezegd ben ik geen fan van kleefrijst met mango en lange tijd was ik minachtend om dit wonder zelfs maar te proberen.
Maar tevergeefs. Het proberen van het Thaise hoofddessert - kleefrijst met mango - is een must als je hier bent, zonder opties.

Gewoon om te zien hoe jij over Aziatische snoepjes denkt.
Mango kleefrijst is kleefrijst gekookt in kokosmelk en geserveerd met zoete mango ernaast.
Kinderen, zelfs kleine kinderen, respecteren hem zeer. Voedzaam, goedkoop, gezond.
De kosten van mangostokrijst (Khao Nyao Mamuang), in de straten van Pattaya, bedragen vanaf 70 baht.

5 belangrijkste pittige gerechten in Thailand

De Thaise keuken is gevarieerd, sappig en erg smakelijk. Pittige Thaise gerechten kunnen uiteraard in geen enkele top 5-lijst worden opgenomen.
Je kunt ze gemakkelijk in de top 10, 20, 30 plaatsen, het is gemakkelijk om ze te krijgen. Maar over andere lekkernijen een andere keer.

Onthoud de zin als je nog een beginner bent en net gewend bent aan de lokale keuken. Ken specerijen - dit is natuurlijk voor iedereen duidelijk, maar het is nog steeds beter om bij het bestellen “My Pet” of “Pet Nitnoy” te gebruiken.
'Nitnoy', dat wil zeggen een klein beetje, zou over het algemeen moeten worden opgenomen in de eerste tien woorden die u in het Thais leert, omdat het overal van pas zal komen. "Sugar Nitnoy" of "Sweet Nitnoy" zal je beschermen tegen een suikerschok
en diabetische coma bij het bestellen van koffie of shake. Suiker wordt hier vanuit het hart gestopt, het plakt op alle plekken aan elkaar.

Tom Yum Kung – Pittige Thaise garnalensoep

Nou, ik kon het niet laten om het in de lijst op te nemen, sorry. Tom Yam Kung of Tom Yam Talay (met zeevruchten), elke huisvrouw doet het anders. Er is niet één enkel recept, en onder tom yam-liefhebbers zijn er verschillende kampen, elk met zijn eigen prioriteiten. Serveer sommigen minstens 8-10 grote garnalen, terwijl anderen veel kokosmelk nodig hebben.
Weer anderen hebben helemaal geen kokosmelk nodig, en weer anderen serveren gewoon tom yam, zonder garnalen, zodat het vuur gewoon in hun mond brandt. Naar mijn mening de meest pittige tom yum, zonder garnalen, gewoon hardcore, geserveerd in Sizzler.
In het café thee, heerlijke tom yam, matig pittig en melk met mate.
De militaire stranden hebben goede tom yum. Er is een geheim café op Wat Bun dat echt Tom Yam Kung 5 punten en tonnen garnalen heeft. Er zijn veel plaatsen, iedereen zal iets vinden.
De normale prijs voor een portie Tom Yam Kung in Thailand is 85 – 100 baht.

Groene Thaise curry

Er gaat niets boven Indiase curry. En ze bereiden het overal anders. Op de ene plek krijg je groene curry als kom soep met veel stukjes kip of garnalen erin drijven,
en in een andere zal de groene curry meer op een pasta-achtige massa lijken, en in een vrij bescheiden portie.

Hoe dan ook, als je in Thailand bent, moet je de lokale groene en rode curry proberen, al is het maar voor de lol.
Eet dit vuur natuurlijk met rijst. Sommige makashki serveren koude rijstnoedels met curry.

Prijzen voor groene curry vanaf 60 baht

Kebab Gai Sate op een stokje

Dit is mijn zeer, zeer favoriet. Maar een bepaalde configuratie. Ik heb in al die tijd maar 3 keer gai saté-kebab gekocht.
de grootte en smaak die ik lekker vind. Gai Sate zijn kipspiesjes op een stokje, voorgemarineerd in een speciale saus. Ze worden verkocht vanuit mobiele karren op fietsen die naar drukke plaatsen, benzinestations, de zee en andere rijden.

Eén spiesje kost 5 baht (ha baht) of 10 baht (slok baht).
Als er elk 5 zijn, moet je 7-10 stuks per persoon nemen om te vullen. Degenen die 10 zijn, zijn twee keer zo groot.
De kebabs die ik lekker vind, zijn hele dunne, bijna transparante stukjes vlees, maar die verkocht op de avondmarkt van Jomtien of Thepprasit zijn helemaal niet zo.
Ze zijn zacht van binnen en lijken eerder op de gewone kebab die we buiten grillen.

De bestelprocedure is eenvoudig. Je gaat naar de winkelwagen, selecteert zoveel rauwe spiesjes als je nodig hebt, geeft ze aan de verkoper, die
Hij frituurt ze meteen en smeert ze tegelijkertijd in met saus en iets anders. Bestrooid met peper, dus als je geen fan bent van heel pittige dingen, check dan even. Oh ja! het belangrijkste. Tussen het vlees moet een stukje ananas en groene hete peper zitten.
Terwijl ik dit schrijf, vecht ik tegen de drang om alles te laten vallen en snel op zoek te gaan naar authentieke Thaise kebabs aan spiesjes.
Een goede gai sate is fantastisch en onvergetelijk.

Som Tam – Pittige papajasalade

Som Tam-salade wordt overal in Thailand bereid. Als je een vrouw met een vijzel op de grond ziet zitten en iets beukt, dan is ze inderdaad Som Tam aan het bereiden.
Ze worden ook overal in cafés en winkels, kraampjes en restaurants verkocht. Er zijn veel recepten voor Som Tam, ik zal je vertellen over de klassieke, waarmee je moet beginnen als je je klaarmaakt om deze Thaise salade te proberen.

Bestel de meest voorkomende Som Tam met pinda's. Als je het niet pittig wilt, dan helemaal geen peper, al is het maar een beetje, dan 1 rode paprika of de helft. Ik heb al versneld en neem er twee.
De eigenaar van de winkel gebruikt een speciale rasp om groene papajavruchten in spaanders te snijden. Hij doet papaya, paprika, tomaten, pinda's, gedroogde garnalen, soja- en vissaus in een vijzel en stampt alles goed tot het sap verschijnt. Knijp nog meer limoen erboven uit. Klaar! Verrukkelijk. Zeer ongebruikelijk.
Som Tam in Thailand kost vanaf 40 baht

Lab Mu – pittige varkenssalade

Een bekend en populair gerecht in Thailand, afkomstig uit de provincie Isaan. Stukjes gesnipperd varkensvlees worden gebakken met lever, muntblaadjes, kruiden, uien, rijst, specerijen en vissaus worden toegevoegd,
en hier is Lab Mu. Er zijn veel variaties op het thema. Lab in welke vorm dan ook is een must om te proberen!
Lab Mu-prijs vanaf 80 baht.

Als je alles leuk vond, vergeet dan niet naar de kok te glimlachen en te zeggen: "Aroy mak-mak, kha!" Dat betekent “erg lekker, dank je wel!” 🙂

Eet smakelijk! Deel in de reacties welke heerlijke dingen je in Thailand hebt gegeten en wat je niet lekker vond?

De meest populaire Thaise gerechten. Sommigen van hen zijn over de hele wereld bekend, andere zijn mysterieuzer...

Maar het is de moeite waard om ze allemaal te proberen en een idee te hebben: "Wat moet ik bestellen?"

Te pittig Thais eten? Nee, pittig alsjeblieft... en ze maken het voor je klaar zonder chilipeper, wat het gerecht dodelijk heet maakt voor de Europese smaak.

Sommige gerechten zullen je ‘familie’ lijken en het zal je misschien verbazen als je merkt: ‘Mijn grootmoeder maakt dit soort koolsoep’ of ‘Ik eet dit soort omelet als ontbijt voordat ik naar de universiteit ga.’ Nou, laten we vergelijken.

Tom Yum Gung

Een meesterwerk van de Thaise culinaire kunst - een soep met een enorme hoeveelheid garnalen, champignons, tomaten, citroengras, kolgan en limoenblaadjes (kaffir).

Dit alles wordt gekookt in kokosmelk en geserveerd in twee versies: met kokosroom - Tom Yum Kung Nam Kon-soep (tom yum gung nam kohn) of zonder - Tom Yum Kung Nam Sai (tom yum gung nam sai). De tweede versie is iets zuurder en lichter.

Tom Yam combineert werkelijk vele smaken: zout, zuur, kruidig ​​en zoet in één gerecht. Dit is een echte favoriet uit de Thaise keuken die over de hele wereld bekend is.

Som Tam

Som Tam is misschien wel de bekendste salade in Thailand.

Knoflook en chilipeper worden eerst geplet in een vijzel. Tamarindesap, vissaus, pinda's, gedroogde garnalen, tomaten, limoensap, suikerrietpasta, bruine bonen en een handvol groene papaya gaan in de vijzel.

Zoete, zoute en kruidige smaken gecombineerd met groene knapperige papaja.

Som Tam heeft veel aangeboden opties: met krabben - som tam boo, met gefermenteerde vissaus - som tam plah lah.

Gefermenteerde vissaus is een veel voorkomende gast in de Thaise keuken. (Gefermenteerde vis laat je 2-3 jaar staan ​​met gehakte stengels citroengras en limoenblaadjes. De gezeefde bouillon is gefermenteerde vissaus).

Pad Thai

Pad Thai is waarschijnlijk het bekendste gerecht buiten Thailand.

Pad Thai werd buitengewoon populair dankzij ravers die het op het hoogtepunt van de glorie van de Thaise keuken plaatsten. Hun oordeel werd gesteund door talloze toeristen en er ontstond opschudding.

Medium rijstnoedels worden geroerbakt met garnalen en een verscheidenheid aan ingrediënten: noten, tofu, taugé, groene uien, knoflook, peper, limoensap en vissaus. Alles wordt met ei gegoten en gekookt tot het gerecht dikker wordt - dit geeft het een heerlijke smaak.

Knijp limoen uit over de afgewerkte Pad Thai en bestrooi met pinda's. En nogmaals, sommige mensen voegen er een paar lepels suiker, gedroogde chilipeper en een klein lepeltje azijn aan toe. Daarom wordt deze set geserveerd als smaakmaker voor de beroemde Pad Thai-salade.

Bende Som Pak Ruam

Net als Thai - een samensmelting van zoet, zuur en kruidig ​​in een andere ultra-levendige soep.

Het is gebaseerd op gestoofde groenten - wortelen, kool en sperziebonen (Pak Ruam). Het kan worden geserveerd met omelet en Thaise acaciabladeren, daarna heet het Kung Som Cha Om Kai (bende som cha om kai).

Lichte groentesoep met vleesbouillon, verse kruiden en uiteraard chilipeper. Alle ingrediënten van de Thaise keuken zijn gunstig voor de gezondheid, schoonheid en jeugd. Chilipeper inbegrepen.

Bende Keow Wan

Een van de meest bekende en populaire gerechten uit de nationale keuken is de Thaise groene curry.

Groene currypasta, kokosmelk, bamboescheuten, kip, Thaise heilige basilicum, Thaise aubergine en, zoals traditie, laos, citroengras, limoen en andere groenten en bladeren vullen dit gerecht met een onvergetelijke combinatie van lekkernijen.

Het wordt behoorlijk dik gekookt en geserveerd met een kopje rijst, die elke druppel van de curry opneemt.

Panang Gai

Kip gebakken in rode currypasta en vervolgens overgoten met kokosroom waardoor de curry sappig, kruidig ​​en smaakvol wordt.

Het gerecht wordt geserveerd met fijngehakte citroengrasblaadjes. Als het gerecht correct is bereid, is de dynamische (of demonische?) scherpe smaak vanaf de eerste aanraking voelbaar. Citroengras verfrist het gerecht echt.

Ook dit Thaise gerecht combineert alle Thaise smaken. Eén van de topgerechten.

Kung Massaman

Massaman is een zoete curry afkomstig uit Zuid-Thailand en is een halal gerecht.

Currysaus wordt gemaakt van kokosmelk, gemengd met curiapasta, en voor de smaak worden een beetje pinda's, nootmuskaat en kaneel aan het mengsel toegevoegd.

Traditionele massaman wordt geserveerd met aardappelen als bijgerecht, die de kokosolie als een spons opzuigen.

Massaman is een van de populairste gerechten uit de Thaise keuken. Zijn aardappelen en milde smaak maken hem populair onder Europeanen.

Gai Pad Pongali

Kip, uien, tomaten en paprika in gele Thaise currypasta en het hoofdingrediënt van het gerecht is een ei, dat eroverheen wordt gegoten en ermee wordt gemengd. Bak tot het gaar is en bestrooi met een flinke portie peterselie.

Zeer vergelijkbaar met roerei met tomaten en spek, dezelfde kip, worst en wat je maar wilt of in de koelkast hebt.

Er is al zo vaak een snel ontbijt klaargemaakt voor de les of het werk, waarbij gedacht werd dat het roerei met tomaten en kip was, maar het blijkt Gai Pad Pongali te zijn.

Bende Jued

Kung Jude wordt beschouwd als een van de lichtste soepen in de Thaise keuken.

Gehakt varkensvlees, tofu en glasnoedels worden toegevoegd aan een groentebouillon gemaakt van kool, wortelen en uien. Zorg ervoor dat er peterselie bovenop zit.

Bijna zoals onze verse koolsoep, alleen hebben we in plaats van Thaise noedels en tofu aardappelen en tomaten.

Kung Jude is een mengeling van tuingroenten, een soep die complimenten krijgt van andere Thaise gerechten en de hitte ervan compenseert.

Jim Jum

Een fantastische manier om te ontspannen tijdens het diner is door met een paar vrienden te genieten van Jim Jan.

Een kleine aarden pot gevuld met rijke vleesbouillon staat op brandende kolen.

De ober brengt een assortiment van verschillende kruiden, kool, vlees (meestal varkensvlees of lever), losgeklopte eieren, glasnoedels en natuurlijk Thaise heilige basilicum.

Groenten en vlees worden in de ketel gegooid, waar ze langzaam worden gestoofd. Dit maakt een voedzame en bevredigende soep... voor het avondeten.

Kao Na Phet

Gebraden eend wordt in heel Azië erkend omdat hij vetter en smaakvoller is dan kip.

Thais gerecht Khao Na Phet geserveerd op een bord met rijst. Er worden geselecteerde stukjes eend op de rijst gelegd en er wordt eendenbouillon met acaciablaadjes overheen gegoten.

Khao Na Phet is gemakkelijk te zien: op straatvoedselkarren hangen eenden in een glazen kast.

Een eenvoudige en voedzame eendenbouillon met eendenvlees en rijst.

Kai Jiew Moo Saap

Authentiek Thais eten dat iedereen zelf kan maken - opnieuw in omeletstijl.

Klop de eieren los met vis en sojasaus en voeg dan het varkensgehakt toe. Het resulterende mengsel wordt over hete gekookte rijst gegoten.

De omelet wordt geserveerd met chilisaus (saus prik) en verse kruiden.

Thaise ovenschotel met rijst en vlees - zeer vullend en snel te bereiden - comfort food.

Kao Niew Moo Yang

Varkenskebab, eventueel met rijst, noedels of frietjes als bijgerecht. Wat moet hieraan worden toegevoegd? Qua informatie - niets, qua gourmet - alles, van verse groenten en fruit tot Coca-Cola en rode wijn.

Al het gegrilde vlees in Thailand, zoals al het Thaise eten - straatvoedsel en in restaurants, wordt erg lekker bereid en is niet duur. Je kunt Khao Nii Mu Yang overal en op elk moment van de dag kopen.

Moe papa Diew

Varkensvlees gemarineerd in zwakke azijn en gebakken met sojasaus.

Sappige en smaakvolle stukjes varkensvlees geserveerd met hete chilisaus (jim jao) en groene uien. Het bijgerecht is natuurlijk rijst of noedels.

Verse groenten, kruiden en traditionele groenten - komkommers en tomaten geven dit gerecht een vertrouwde zomerse smaak en doen je misschien denken aan uitstapjes buiten de stad voor barbecues met vrienden.

Yam Khor Moo Yang

Een zeer smakelijke vleessalade uit de Thaise keuken wordt bereid van varkensvlees, gegrild en in stukjes gesneden. Ze worden besprenkeld met citroensap en gemengd met kruiden - peterselie, zoete uien en veel vurige chilipepers.

Deze Thaise salade is voor Isaan hetzelfde vakantieattribuut als voor ons Olivier. Het wordt gegeten met rijst, die wordt ondergedompeld in de geserveerde saus.

Wil je een lichtere versie, dan kun je deze het beste zonder chilipeper bestellen. ‘Geen specerijen alstublieft’ wordt overal in Thailand begrepen en Thais weten dat Europeanen niet klaar zijn voor zulke ‘hete’ gerechten.

Gai Yang

Gai Yang is gegrilde kip, net als gegrild varkensvlees - moo yang, een zeer populair gerecht in de Thaise keuken, dus het wordt overal verkocht, van straatvoedselkarren tot restaurants.

Gegrilde kip wordt vergezeld door rijst en heerlijk pittige Som Tam (groene papajasalade).

Een hele gegrilde kip kost 120-130 baht, een halve kip of borst kost 50 baht.

Op straatvoedselkarren, van verschillende leveranciers, wordt het bereid volgens verschillende recepten, maar altijd heerlijk.

Het is de moeite waard om er meerdere te proberen en degene te kiezen die bij uw smaak past.

Kao Ka Moo

Het varkensvlees wordt een uur gestoofd in sojasaus met anijs en kaneel, wat het gerecht zijn karakteristieke smaak geeft.

Een stuk vet varkensvlees met bot glijdt letterlijk in een bord rijst.

Khao Ka Mu kan zout of zoet zijn en wordt geserveerd met rijst en saus.

Op straatstalletjes kun je Khao Ka Mu gemakkelijk herkennen - in grote ketels liggen grote stukken varkenspoten met een karakteristieke gouden kleur, die het gerecht sojasaus geeft.

Kao Mok Gai

Een ander moslimgerecht in de Thaise keuken, dat sterk lijkt op biryani (biryani is rijst, meestal basmati, gekookt met specerijen en kruiden), diende als bijgerecht voor vlees, vis, augurken en eieren.

Khao Mok Gai is rijst gekookt in kippenbouillon met saffraan, kurkuma, kardemom en laurier. Kip en rijst hebben een herkenbare gele kleur. Het gerecht wordt bestrooid met koriander en gebakken uien.

Kao Moo Dang

Een zeer smakelijk en bevredigend gerecht uit de Thaise keuken, dat op de menukaarten van restaurants en op straatstalletjes staat.

Khao Moo Dang is een kom rijst en een grote hoop dun gesneden varkensvlees en Thaise worst, belegd met een gekookt ei (of gedrenkt in ei) en een dikke laag barbecuesaus.

Als het gerecht klaar is, strooi er koriander en groene uien over. Het resultaat is een niet pittige, maar zoete smaak van het gerecht, waar je 's avonds al wandelend met plezier van geniet.

Kao Man Gai

Kippenrijst uit Thailand is misschien wel populairder dan Singaporees.

In Rusland noemen we het kippenbouillon met rijst (wat zoals gewoonlijk kip betekent).

Thaise kip Khao Man Gai wordt op dezelfde manier bereid: stukjes kip worden in een bord met rijst gelegd en gevuld met kippenbouillon. Dat is alles - het Thaise gerecht Khao Man Gai is klaar.

In Thailand bieden ze het natuurlijk aan als smaakmaker, met chili en knoflook; zonder hen is het gerecht een dieetgerecht, geen Thais...

De bouillon kan desgewenst geserveerd worden met gebakken kip...

Nam Tok Moo

Nam Tok betekent letterlijk waterval in het Thais.

Licht gegrild varkensvlees wordt gemengd met een flinke dosis citroensap, groene uien, chilipepers, een takje munt, vissaus en geroosterde rijst. Het bloed en de saus van het vlees inspireerden iemand om dit gerecht een ‘waterval van vlees om te eten’ te noemen, en terecht.

Het varkensvlees in dit gerecht is zeer mals en zacht.

Laboratorium Moo

Het beroemde Isaan-gerecht is gemaakt van varkens- en levergehakt, op smaak gebracht met limoensap en vissaus. Munt-, ui- en peperblaadjes zijn iets te gaar met rijst.

Alle ingrediënten in een andere Thaise vleessalade zijn uiterst belangrijk: hun sap wordt een saus voor de rijst. Bovendien behoudt de bereidingswijze van alle Thaise gerechten, inclusief Lab Mu, alle gunstige eigenschappen van de producten.

Pad Gai Pow, Moo, Kai, Dow

Als een Thai niet weet wat hij moet bestellen, zal zijn keuze waarschijnlijk neerkomen op Pad Gai Poo.

Gebakken kip-, vlees- of gehaktgerechten waar u op kunt vertrouwen. Ze zijn altijd lekker en bevredigend, op elk moment en in bijna elk eetcafé.

Kip (gai), varkensvlees (mu) of gehakt (kai) wordt gebakken in olie met knoflook, chili en kleine groenten - sperziebonen en heldere basilicum, die het gerecht een unieke smaak geven.

Meestal wordt het geserveerd met rijst en een gebakken ei.

Gai Pad ontmoette Ma Muang

Een andere Gai Pad is kip gebakken in een ingevette wok (een traditionele Chinese wok) met uien, gedroogde pepers en knapperige cashewnoten.

Oestersaus, vissaus, suiker en diverse kruiden maken het gerecht heerlijk.

Gai Pad wordt uiteraard geserveerd met rijst. Een zeer smakelijk en populair Thais gerecht. Chilipeper geeft het gerecht een pittige kick.

Omdat Thais eten in de regel voor je neus wordt bereid, kun je de peper overslaan en vervangen door chilipasta, een minder heet ingrediënt.

Plah Kah Pung Neung Manow

Hele baars in een stoombad met hete saus.

Limoensap wordt in een metalen mal gegoten waarin het gerecht wordt geserveerd. Op de bodem van de vorm brandt een kaars, zodat de vis voortdurend gestoomd blijft. Teentjes knoflook en groene pepers steken door de koriander en limoenschil voor een vleugje kruiden, terwijl de zoete gestoomde vis in je mond smelt.

Bestel je het gerecht thuis en laat je het tot de ochtend staan, dan blijft de koude versie van de vis net zo lekker.

Bende Som Plah Chon

Goed gebakken, heldere vis met de kop van een slang verdrinkt in een prachtige pittige zoetzure saus.

Meestal wordt de vis geserveerd in een metalen vorm met een grote stapel groenten en fruit erop.

Een prachtige combinatie van smaken en aroma's van Thaise gerechten. U zult ongetwijfeld jaloers worden op alle restaurantbezoekers als de geurige vis uit de keuken verschijnt.

Ploegen

Een populair gerecht om te eten met Som Tam en kleefrijst is de gewone gezouten gebakken vis. Maar.

Ten eerste wordt de vis gevuld met citroengras, limoenblaadjes en andere aromatische ingrediënten, en ten tweede wordt hij dik bestrooid met zout.

Daarom wordt het, nooit te gaar, gegrild tot sappige perfectie.

Het resultaat is zacht, zoetig wit visvlees dat letterlijk smelt in je mond.

Pla Plu in Thailand wordt bereid uit alle soorten vis.

Yam Plah Duk Foo

Een geliefde favoriet onder Thais is Yam Pla Duk Phu.

Allereerst lijken de gefrituurde stukjes meerval luchtig en luchtig.

Wanneer echter zure mango, zoete suiker, zure limoen, pittige rode ui, aardse koriander, garnalen, inktvis, pindasaus en azijn de saus worden, verandert de pluisjes in knapperige stukjes vis die alle Thaise smaken en texturen tegelijkertijd bevatten. tijd.

Kanom Jeen

Delicate, delicate smaak van zeer zachte gefermenteerde rijstnoedels. Het wordt in een kleine pollepel gedaan en door kokend water gehaald.

Vervolgens curry naar keuze: Kanom jeen nam ya - visballetjes met rode curry, Kanom Jeen Nam Ya Prik - met zoete chilipasta (kanom jeen nam prik), Kanom Jeen Gang Keo Wan Gai - kip met groene curry (kanom jeen gang keow wan gai).

En als vers bijgerecht staan ​​er kool en komkommers bovenop.

Gai Pad-koning

Gember is koning in dit geweldige recept.

Een enorme hoeveelheid geraspte gember, kipfilet, diverse champignons, chilipepers en uien worden gebakken in oestersaus. Guy Pad King staat waarschijnlijk op elk menu van elk restaurant in Thailand.

In het land worden ongeveer 400 soorten gember verbouwd. Het is een van de hoofdingrediënten van de Thaise keuken.

Vandaag vertel ik je iets over de Thaise keuken. Er is heel veel geschreven over de Thaise keuken, maar ik probeer het liefst alles zelf, wat ik je aanraad om te doen. Voor mij is Thais eten exotisch, het is zeevruchten, exotisch fruit en onvergetelijke, nieuwe, ongewone smaken. De Thaise keuken is interessant, mooi, zinderend, alsof ze je uitnodigt om keer op keer naar dit land terug te keren. Over het algemeen is Thais eten een andere manier om Azië te ervaren. De overvloed aan exotische smaken en aroma's maken de Thaise keuken tot een van de meest gewilde in alle internationale keukens. Of je nu door Bangkok, Krabi of Koh Samui loopt, alles om je heen doet voortdurend denken aan deze smaken en aroma's van Thaise gerechten. Het is natuurlijk lastig om alles over de Thaise keuken in één artikel te vangen, maar ik zal het proberen.

Thaise gerechten

Thais combineren altijd vier smaken in eten: zuur, zoet, pittig, zout. En ze voegen het aan letterlijk alles toe: soep, vis en dessert.
Als je geen grote fan bent van chilipepers, kun je traditioneel Europees eten nemen, maar ook hier zijn er verrassingen. Bijvoorbeeld pizza met worst, belegd met gecondenseerde melk. Wafels met jam, suiker en peper... Zout ijs met bonen en bonen... Een zure appel in een restaurant wordt in een mengsel van zout en chilipeper gedoopt en als tussendoortje gebruikt.
De hoeveelheid peper die goed is voor Thais is de dood voor farangs (de lokale naam voor Europeanen, die geen negatieve connotatie heeft). Als je niet in zo'n situatie wilt belanden, vraag dan om "No Spicy", dan zal de hoeveelheid peper die ze voor je inschenken voldoende voor je zijn.

Thaise gerechten die je in Thailand kunt proberen

Khao man kai, Khao man Gai

ข้าวมันไก่

Khao Man Gai is een beroemd Thais straatvoedsel. Het is een mengsel van Hainanese kip en Thaise rijst. Khao Man Gai is een origineel Thais gerecht dat zelden op de menukaart van de meeste Thaise restaurants in het Westen staat, maar in Thailand zelf alom bekend is. Voor Thais is het echter een nationaal favoriet gerecht. Sterker nog, alleen al het noemen van de naam van het Thaise gerecht Khao man kai kan ervoor zorgen dat je vol verwachting hyperventileert.
En de reden is simpel: Thais eten is heerlijk. Hoe kun je nee zeggen tegen sappige en malse plakjes kip geserveerd met aromatische rijst gekookt in een rijke bouillon met een unieke pikante saus van gember, knoflook, chili en sojasaus.

Kaeng Phet huisdier yang, Gaeng Daeng, Kaeng Phet huisdier Yang

Rode Curry met Gebraden Eend is een bekend Thais gerecht dat populair is in Thaise restaurants, vooral in het Westen. Dit is geen Thais gerecht dat de lokale bevolking doorgaans thuis maakt, maar is een feestelijk gerecht dat in Thailand wordt bereid voor speciale gelegenheden. Voor het bereiden van rode curry met geroosterde eend kunt u uw eigen zelfgemaakte currypasta gebruiken, of gebruik maken van kant-en-klare currypasta's.

Gemaakt met stukjes vlees, rode currypasta, kokosmelk en fijngehakte kaffirlimoenblaadjes, is Kaeng Phet Thai een rijk, smaakvol gerecht dat de smaakpapillen prikkelt. Het verbazingwekkend malse vlees, zacht, zoet en matig geurig, doet het hart verliefd worden op Kaeng Phet.

Ho mok, Ho mok

Kho mok is ook een populair Thais eten. Ho mok is in wezen een soort viscurry-paté, gewikkeld in bananenbladeren. Dit Thaise gerecht wordt geserveerd met een dikke topping van kokosroom. Vispastei zelf is een gehomogeniseerd mengsel van vis, vlees, kruiden, kokosmelk en eieren. Deze zalmkleurige paté is typisch roze en kan behoorlijk pittig zijn, afhankelijk van de hoeveelheid chili in de mix. In de regel is de portie van dit Thaise gerecht klein, dus het is moeilijk om genoeg uit één portie te halen. Maar in deze situatie is er een uitweg: soms wordt Ho Mok in grote porties verkocht in de vorm van een boot. Voor een groot bedrijf - precies goed.
Normaal gesproken wordt Ho Mok rechtstreeks uit de bladverpakking gegeten, zonder bord of verpakking. Daarom is Ho Mok een populair Thais gerecht voor picknicks en ook als tussendoortje op reis. Trouwens, als je geïnteresseerd bent in nieuwe ongewone smaken van de Thaise keuken, raad ik je ook aan het artikel over eten in Bangkok te lezen.

Som-tam, Som-Tam

Som Tam is een ander populair Thais gerecht. Dit is een pittige en zure papajasalade die een uitzonderlijke aanvulling is op Thaise BBQ-kip en rijst. Som Tam is een caloriearm Thais gerecht dat gezond en goedkoop is. Het is vaak te vinden in restaurants en cafés op het strand.

Er wordt aangenomen dat het Som Tam-gerecht zijn oorsprong vindt in Laos, maar nadat het de grens met het noordoosten van Thailand is overgestoken, is het in deze provincies stevig aanvaard als een favoriet gerecht, waarbij de meeste mensen in het noordoosten van Thailand het eten. Ten minste een keer per dag!

Knoflook, chilipepers, sperziebonen, kerstomaatjes en geraspte rauwe papaja zorgen voor een zoetzure, pittige smaak die moeilijk te vergeten is. Thais eten Som Tam kent veel varianten omdat er zoveel soorten groenten of fruit gebruikt kunnen worden om het te bereiden, zoals papaja, taugé, banaan, komkommer, ananas, tamarinde, enz.

Tom Yam Goong - het hoofdgerecht van de Thaise keuken

Tom Yam is het kenmerk van de Thaise keuken. Tom Yum-soep (ต้มยำ) is er in verschillende varianten. Garnalen, zeevruchten, kip, champignons, groenten. Het populairst onder toeristen is garnalen (Tom Yum Kung) en zeevruchten (Tom Yum Thale). Ik hou ook erg van de witte versie van deze vissoep: Tom Yum Pla, deze variant is het meest authentiek. Ik hou van Tom Yum Kung Nam Khon met garnalen - er is kokosmelk aan toegevoegd. Over het algemeen is Tom Yam een ​​zoetzure pikante soep in kippen-/visbouillon met toevoeging van citroengras, laos, kaffirlimoenblaadjes, uien, chilipepers, vissaus, champignons, groenten en limoensap. Een klassiek Thais gerecht. Niet iedereen vindt het leuk.

Tom Kha Kai

Kom Kha is een even populair Thais gerecht. Milder dan Tom Yum, deze beroemde soep is gemaakt met vurige pepers, dun gesneden baby-laos, gehakte sjalotjes, stengels citroengras en malse stukjes kip. In tegenstelling tot zijn meer verdunde broer Tom Yam heeft Tom Kha echter meer kokosmelk, waardoor hij zachter wordt. Aan dit Thaise eten worden ook verse limoenblaadjes toegevoegd, wat resulteert in een geurige soep, volgens de prachtige Thaise traditie.

Pad Thai

Pad Thai is standaard een internationaal Thais gerecht dat over de hele wereld bekend is! Kleine, dunne of brede noedels samen met knapperige taugé, ui en ei, gebakken op de kookplaat. Het gehemelte wordt uit zijn slaap gewekt door de combinatie van het kwartet van essentiële smaakmakers - vissaus, suiker, peper en fijngemalen pinda's - in dit exotische Thaise gerecht.

Khao Pad

Een populair Thais lunchgerecht, zo eenvoudig en lekker: gebakken rijst, kruiden, ei, uien, meestal geserveerd met een partje limoen en een schijfje komkommer. Het geheim van dit eenvoudige gerecht ligt in zijn eenvoud. Het gerecht wordt bereid alsof de Thais alles gebruiken wat voorhanden is, van garnalen, krab of kip, chilipepers en groenten die voorhanden zijn, waardoor onopvallende ingrediënten worden omgezet in een interessant gerecht uit de Thaise keuken.

Gaeng Keow Wan Kai

Gaeng Keow Wan Kai is een ander Thais gerecht. Stukjes verse kip, aubergine, malse bamboescheuten, takjes koriander en een flinke handvol zoete basilicum vormen de basis van dit currygerecht. Het geheim van dit Thaise eten is een lepel groene currypasta gemengd met hete, romige kokosmelk. Thais gerecht Gaeng Keow Wan Kai geserveerd met een kom aromatische rijst.

Yam Nua, Yam Nua (pittige rundvleessalade)

Yam Nua is een hartig Thais gerecht. Trouwens, Thaise gerechten worden hier “yam” genoemd. De frisse, vurige smaak van Yam Nua is een mengsel van ui, koriander, munt, limoen, gedroogde chili en malse plakjes rundvlees. Dit Thaise gerecht roept een verkwikkende sensatie op, zoals alle Thaise salades.

Kai Med Ma Muang (kip met cashewnoten)

Kai Med Ma Muang is een interessant gerecht uit de Thaise keuken. Toeristen zijn gek op dit gerecht. Misschien wel dankzij het wilde contrast in de combinatie van gestoofde kip met geroosterde cashewnoten, zoete sojasaus, uien, chilipepers, wortelen en champignons. Dit is een eenvoudig maar ongelooflijk lekker, licht exotisch Thais gerecht dat het proberen waard is in Thailand.

Pak Boong

Pak Bung is een Thais gerecht. Het hoofdbestanddeel van dit eenvoudige gerecht zijn de groene stengels en dunne, kwetsbare bladeren die overal in Zuidoost-Azië te vinden zijn. Dit Thaise gerecht bevat knoflook, chilipeper, oestersaus, vissaus en zwarte sojasaus. Het resultaat is een interessant gerecht met een subtiele smaak, ideaal voor wie van Thais eten houdt maar niet zo van pittige gerechten houdt.

Thaise keuken mijn recensie

Na het beoordelen van Thaise gerechten, wil ik ook graag mijn recensie toevoegen. Thais eten is pittig. Voor mij helemaal niet echt! Het is onmogelijk om het te eten, MAAR liefhebbers van pittig eten zullen het zeker lekker vinden! Het is zo heerlijk... als je het vraagt ​​voordat je het zonder kruiden bestelt, is het eetbaar! Maar zelfs dan zijn ze (kruiden) aanwezig en voelbaar, maar minder uitgesproken dan in de traditionele Thaise keuken.

Voor degenen die helemaal niet van pittige Thaise gerechten houden, zijn er in Thailand een heleboel Russische menu's en kindermenu's: dumplings, pannenkoeken, omelet en okroshka... Als je vis bestelt in Thailand, hangt het allemaal af van waar en hoe het wordt bereid. Dezelfde zeevruchten kunnen lekker zijn of, omgekeerd, walgelijk mager.

In de Thaise keuken worden suiker en pinda's aan de soep toegevoegd. Ik hou van pinda's in soep, maar ik heb ze nog niet met suiker geprobeerd. En over het algemeen is Thailand een land van soepen - ze worden op elke hoek verkocht.

Ik zag lokale aardappelen. Hij groeit in de velden, twee meter hoog. Misschien heb ik overdreven, ik weet het eerlijk gezegd niet meer, maar ze is mega groot en “zit” diep in de grond! Het smaakt heel zoet, bijna alsof er suiker in is gegoten, en het is enorm, de knol weegt ongeveer een kilo.
Elke keer dat we Thais eten, bestellen we gewone gekookte rijst... Ten eerste omdat ik persoonlijk niet genoeg van vis krijg, en ten tweede omdat het voedzaam en goedkoop is...
Wat het vlees in de Thaise keuken betreft, is er kip, varkensvlees en rundvlees! Ik ben dol op biefstuk; in Thailand is het sappig en heerlijk.
Gewone kip... Ren het eiland rond, legt eieren... Het smaakt naar die van ons.

Een must-try uit de Thaise keuken zijn de lokale bananenpannenkoekjes met chocolade. Smelt in je mond! Woorden kunnen het niet beschrijven, goddelijk heerlijk!
Voedsel is over het algemeen voor elke gril te vinden, alcohol ook...
Alleen bevinden we ons nu in een situatie waarin we ons op een wild eiland bevinden, er geen winkels of markten zijn en cafés en restaurants tot 22.00 uur open zijn. Daarna is er tot de ochtend geen eten meer! Alcohol is 24 uur per dag verkrijgbaar.
En ik hou ervan om 's nachts te eten en te lijden, maar ik heb een uitweg gevonden! Ik bestel eten in een restaurant voor het avondeten en neem de bestelling mee, vraag me om het in de doos te gooien en 's avonds met plezier rundvlees en frietjes te verpletteren.

Thais eten in hotels

Bij de meeste hotels in Thailand zijn de maaltijden inclusief ontbijt. "All-inclusive" is hier niet, en het is ook niet nodig! Het ontbijt is uitstekend: onze Europese gerechten en buffet. Daarnaast is er ook wat Thais eten.
Ik denk dat als je in een ander land bent, je moet proberen alles te zien…. Nou ja, of bijna alles... Bestudeer daarom de mentaliteit van mensen, cultuur, manier van leven... Ik had schorpioenen, en kevers, en spinnen, en vervelende drijvende wezens voor het avondeten…. Ik bracht de nacht door in de jungle en op de rivier, en op de eilanden en op het vasteland... Ik heb bijna alles geprobeerd. Het is het proberen waard, maar het is niet voor iedereen weggelegd.

Alcohol en frisdranken in Thailand

Alcoholische en niet-alcoholische dranken…. Uuuuuuuuuuuuuu lokale rum, bier en wijn… Blijkbaar ben ik een verwend meisje, maar dit is walgelijk…. Zeer sterk, maar goedkoop. "Invoegingen" vrijwel onmiddellijk! Er is goed bier in Thailand dat prettig drinkt. Martini, bier, wodka hebben ALLES! Maar het is iets duurder en het verschil zit in de Engelse letters...
Frisdrank…. Sappen, smoothies, verse sappen. Alles is fruitig en natuurlijk! Dit is het onderwerp! Toegegeven, er zijn ook poeders, maar je voelt ze meteen! Maar als het natuurlijk is, dan is de smaak geweldig.
Vandaag merkte ik dat zelfs kindercocktails veel ijs toevoegen... Kinderen drinken veel vanwege de hitte... En het is VEEL ijs!

Andere Thaise gerechten, waar ik het in toekomstige artikelen over zal hebben, evenals enkele foto's van Thaise gerechten. Voor liefhebbers van extreem eten onze top 10 griezelige gerechten uit Thailand.

Dus vandaag heb ik het een beetje gehad over de Thaise keuken. Misschien interessant.

De Thaise keuken biedt veel unieke en ongewone gerechten voor Europeanen. De belangrijkste componenten van nationale gerechten zijn zeevruchten en kip, rijst en noedels, groenten en fruit. Maar het hoogtepunt van elk Thais recept zijn specerijen en sauzen, kruiden en dressings. De meeste gerechten in Thailand zijn zeer pittig, en als je geen fan bent van dergelijk eten, dan is het vrij eenvoudig om de situatie te corrigeren: zeg bij het bestellen gewoon de zinsnede 'Niet pittig'. Thais eten kan zowel gebakken als gekookt worden, maar de gerechten zijn over het algemeen licht en gezond. Wat is de nationale keuken van Thailand en welk eten het proberen waard is tijdens het reizen, beschrijven we hieronder in detail.

Eerste maaltijd

De Thaise keuken staat vol met unieke soepen, waarvan de belangrijkste ingrediënten zeevruchten of kip zijn. De basis voor het bereiden van vloeibare gerechten kan vleesbouillon of kokosmelk zijn, en vaak worden beide componenten in één recept gecombineerd. Het is de moeite waard om te overwegen dat Thaise soepen enigszins verschillen van de soepen die we gewend zijn te zien. In de meeste gevallen is het bij dergelijke gerechten gebruikelijk om alleen het hoofdbestanddeel te eten en de bouillon te drinken, en de overige ingrediënten worden alleen toegevoegd voor smaak en aroma.

Onder de gerechten uit de Thaise keuken heeft Tom Yam-soep verdiende bekendheid verworven, er zijn veel recepten voor de bereiding ervan. Maar de vaste ingrediënten van het nationale gerecht blijven reuzengarnalen, gekookt in kokosmelk en op smaak gebracht met knoflook, limoentakjes en strochampignons. In de klassieke versie wordt Tom Yam gekookt in visbouillon, soms in kippenbouillon. Elke kok kan, volgens zijn verbeelding, een heleboel andere ingrediënten aan de soep toevoegen, zoals gember, tomaten, laos, citroengras, enz. Dit Thaise gerecht heeft een zure smaak en is ontzettend pittig, daarom wordt het vaak geserveerd met gekookte rijst.

Wie niet zo van pittige gerechten houdt, moet Tom Kha-soep eens proberen. Net als de eerder genoemde Tom Yum wordt hij bereid met kokosmelk, maar het hoofdingrediënt is hier kip (soms vis). Bij het bereiden van dit nationale gerecht worden standaard Thaise kruiden gebruikt: koriander, gember, citroengras en limoenblaadjes. Sommige restaurants bereiden Tom Kha met garnalen en voegen voor de pittigheid een grote hoeveelheid chilipeper toe. Maar in de traditionele variant zou het gerecht eerder een pittige, lichtzoete smaak moeten hebben dan een pittige smaak.

Een ander populair gerecht uit de Thaise keuken is Kung Som Pak Ruam-soep, die een zeer specifieke geur en nasmaak heeft. Het wordt meestal gekookt met vleesbouillon met toevoeging van gestoofde wortelen, kool en sperziebonen. Het smakenpalet van dit gerecht omvat allerlei tinten: Kung Som Pak Ruam heeft een zoetzure smaak met kruidige tonen. De soep wordt vaak geserveerd met een omelet en versierd met geurige kruiden. Over het geheel genomen is dit nationale gerecht licht en gezond, en het is zeker het proberen waard.

Hoofdgerechten

De traditionele Thaise keuken biedt een scala aan interessante en smakelijke gerechten op basis van kip, varkensvlees, vis en een grote verscheidenheid aan zeevruchten. En tot de nationale bijgerechten behoren rijst, rijst, ei- of glasnoedels en aardappelen. Alle delicatessen worden bereid met toevoeging van traditionele Thaise specerijen, sauzen en kruiden. Welke moet je zeker proberen?

Pad Thai is misschien wel een van de weinige Thaise gerechten die de meeste Europeanen kennen. Eigenlijk zijn dit rijstnoedels, gebakken met knoflook, uien, taugé en op smaak gebracht met azijn, plantaardige olie en stukjes hete peper. Soms wordt er een beetje suiker aan het gerecht toegevoegd om het een pikantere smaak te geven. In de laatste kookfase worden de noedels op smaak gebracht met ei, op smaak gebracht met een paar druppels limoen en stukjes walnoot. Je kunt de noedels zowel in de klassieke vorm als met de toevoeging van verschillende vullingen proberen, waaronder gebakken plakjes kip of varkensvlees, maar ook diverse zeevruchten.

Kung Keow Wan (groene curry)

Dit nationale gerecht zal gewaardeerd worden door alle liefhebbers van spanning en ongewone aroma's. Kung Kno Wan wordt geserveerd in een miniatuurkom gevuld met groene currysaus gemengd met kokosmelk. In de jus vind je stukjes kip en groenten, aangevuld met partjes limoen en een takje basilicum. Tussen de plantaardige componenten van Green Curry zit trouwens vaak Thaise aubergine - een unieke Aziatische vrucht met veel nuttige eigenschappen.

Panang Gai (rode curry)

Traditionele Thaise gerechten zijn altijd zeer pittig geweest, en Papang Gai is daarop geen uitzondering. Malse stukjes kip gegarneerd met opgeklopte kokosroom krijgen een vurige smaak in een dikke rode curryjus. Maar er zit ook een frisse noot in het gerecht, verkregen uit citroengras. Witte rijst is een uitstekend bijgerecht voor dit pittige gerecht.

Massaman curry is niets meer dan een Thaise versie van goulash. Iedereen kan het proberen, want het gerecht is niet pittig, maar tegelijkertijd rijk aan geurige kruiden. Het hoofdbestanddeel is hier vlees, in kleine stukjes gesneden en gebakken met uien in een dressing van curry en kokosmelk. De Thaise keuken biedt twee standaard bijgerechten voor Massaman-curry: aardappelen of rijst.

Een eenvoudig maar vrij populair gerecht uit de nationale keuken op basis van rijst, dat in elk Thais eetcafé wordt verkocht. Eerst wordt de ontbijtgranen gekookt en vervolgens gebakken met peper, ui en knoflook, op smaak gebracht met Aziatische kruiden. Daarna wordt de rijst gemengd met zeevruchten of stukjes kip. Soms wordt fruit aan de ontbijtgranen toegevoegd (bijvoorbeeld ananas). En natuurlijk wordt het gerecht geleverd met een traditioneel limoenpartje, wat voor frisheid en sappigheid zorgt. Bij sommige Khau Phat-recepten is de toevoeging van eieren mogelijk. Het is opmerkelijk dat het gerecht zeer budgetvriendelijk is, dus het is erg populair bij zowel de lokale bevolking als reizigers.

De beste Thaise gerechten zijn er in allerlei smaken, maar als gebakken noedels en rijst je niet bekoren, dan moet je zeker Sen Khao Soi proberen. Dit eten is het meest wijdverspreid in het noorden van Thailand, dus je kunt het bestellen in zeldzame resortrestaurants. De basis van de soep is een bouillon gemaakt van kerriesaus, waaraan gefrituurde eiernoedels worden toegevoegd. Het gerecht bevat ook uien, zuurkool, limoensap en chili.

Plah Plough (gegrilde vis in zout)

Een andere delicatesse uit de nationale keuken die alle liefhebbers van zeevruchten moeten proberen, is Plah Plough. Voor het koken wordt alleen verse witte vis gebruikt. Het wordt ingewreven met zout, waardoor tijdens het frituren een knapperige korst ontstaat. Het product moet op smaak worden gebracht met kruiden, waarbij vaak palmbladeren worden toegevoegd. Het gerecht wordt grondig gegrild en op smaak gebracht met pittige toevoegingen. Hierdoor is het visvlees mals en smaakvol. Indien gewenst kunt u voor uw maaltijd traditionele noedels of gekookte rijst bestellen.

Gai Pad Met Mamuang

Als je nog steeds besluit wat je in Thailand gaat proberen, let dan op dit gerecht. Ten eerste is het niet pittig, maar tegelijkertijd behoorlijk aromatisch, en ten tweede is het hoofdbestanddeel hier kip, dus tegenstanders van zeevruchten zouden dit eten lekker moeten vinden. Stukjes malse kip worden in een speciale koekenpan met groenten en kruiden gebakken en vervolgens op smaak gebracht met cashewnoten. Deze Thaise lekkernij wordt uiteraard geserveerd met rijst.

Salades en snacks

In de Thaise keuken worden ook interessante recepten gepresenteerd tussen salades en hapjes. De lichte en gezonde ingrediënten die bij de bereiding worden gebruikt, komen in onvoorstelbare culinaire combinaties terecht. Onder de gerechten die ongebruikelijk zijn voor Europeanen, is het de moeite waard om te proberen:

De eigenaardigheden van de Thaise keuken liggen vooral in de ingrediënten die erin worden gebruikt. Heb je je ooit een groene papajasalade voorgesteld? Deze vrucht vormt de basis van Som Tam en bevat onder meer knoflook, uien, tomaten en sperziebonen. Het slotakkoord van de salade bestaat uit garnalen en noten, waardoor het gerecht een werkelijk exotische smaak krijgt. Soms wordt in plaats van garnalen krabvlees aan Som Tam toegevoegd. Voor een frisse toets wordt de salade besprenkeld met citroensap en speciale vissaus. Het is opmerkelijk dat het bereiden van Som Tam niet alleen maar het hakken van de ingrediënten inhoudt: alle componenten worden gemengd en gemalen in een speciale vijzel. Het resultaat is dat het gerecht zacht en sappig wordt.

Onder de nationale snacks zijn loempia's de moeite waard - een licht dieetgerecht geserveerd in de vorm van een envelop met vulling. Rijstpapier dient als omhulsel voor de vulling, waarvan de bereiding heel wat variaties kent. De meest populaire vullingen in Thailand zijn kip, zeevruchten en groenten. Als je een vegetarische optie wilt proberen, bereid je dan voor op een levendige combinatie van taugé, wortels, kool, knoflook en rijstnoedels. Loempia's met zeevruchten zijn in de regel niet compleet zonder gamba's. Om het gerecht te bereiden, kunnen verschillende methoden worden gebruikt: zowel frituren als stomen.

Nagerecht

Tijdens een reis door Thailand zou het een misdaad zijn om de nationale Thaise gerechten, en vooral de desserts, niet te proberen. Velen van hen bevatten fruit, kokosnoten en natuurlijk rijst. Ook zijn hier heerlijke hartige gebakjes verkrijgbaar. Allereerst moet u letten op:

Onder de desserts die in Thailand worden geserveerd, is een gerecht genaamd Khao Nyug Ma Muang van oprecht belang. Het dessert bestaat uit drie hoofdingrediënten: mango, kleefrijst en kokosroom. Een zeer ongebruikelijke, maar zeer smakelijke combinatie. Hoewel het een zoet dessert is, eten veel lokale bewoners het als ontbijt. Je kunt Khao Nyug Ma Muang zowel bij straatverkopers als in cafés kopen en uitproberen.

In de Thaise keuken is een dessert genaamd roti een bekende pannenkoek. Het wordt bereid uit vloeibaar deeg, dat wordt uitgerekt tot de grootte van een dunne platte cake. Kip en ei, fruit, chocolade of eenvoudige suiker worden als vulstoffen aan de pannenkoek toegevoegd. Het is opmerkelijk dat roti in werkelijkheid geen nationaal dessert is: het recept werd door de Thais geleend van de Indianen, waarna het wijdverspreid werd in heel Thailand.

Dit is precies het gerecht uit de Thaise keuken, waarvan de foto de smaakpapillen kan prikkelen. Voor velen wordt kokosijs geassocieerd met een ijscoupe bestrooid met spaanders, maar dat is niet het geval! De Thaise versie bevat wel romig ijs, maar het dessert wordt niet aangevuld met spaanders, maar met kokosmelk, fruitgelei, zoete rijstkorrels en zelfs bonen. Ook de presentatie van dit gerecht is heel origineel: de balletjes worden in een geschilde kokosnoot met vruchtvlees geplaatst.

Ontdek de PRIJZEN of boek een accommodatie met behulp van dit formulier

Vruchten

Thailand staat over de hele wereld bekend om zijn ongelooflijke verscheidenheid aan fruit, waarvan er vele zulke ingewikkelde vormen en tinten hebben dat het moeilijk te begrijpen is hoe je ze moet eten. Sommige exotische vruchten zullen de meeste toeristen aanspreken, terwijl andere slechts weinigen zullen aanspreken. Maar het is zeker de moeite waard om ze allemaal minstens één keer te proberen.

Een vrucht die zelfs bij de meest wanhopige fijnproevers tegenstrijdige gevoelens kan oproepen. Nadat je de bruine schaal met stekels hebt geopend, zie je binnenin een vrucht met een geelachtig groene tint. Durian staat bekend om zijn onaangename geur, hoewel hij zoet smaakt en romige tonen heeft. Om voor de hand liggende redenen wordt het niet aanbevolen om het fruit op uw kamer te bewaren of als souvenir voor dierbaren te kopen. Maar als je in Thailand bent, moet je zeker de exotische durian proberen.

De vrucht is vrij beroemd en onderscheidt zich niet alleen door zijn zoete sappigheid, maar ook door zijn gunstige eigenschappen voor het lichaam. Het vruchtvlees van de vrucht kan, afhankelijk van de rijping, geel of groen zijn. In de Thaise keuken wordt mango actief gebruikt in zowel salades als desserts. Het wordt ook vaak gebruikt bij de productie van cosmetica.

Mangosteen

Dit is een kleine vrucht met een bordeauxrode schil, ziet eruit als een appel aan de buitenkant en lijkt aan de binnenkant op een knoflookbol. De vrucht heeft een zoetzure smaak: sommigen vergelijken het met een gezoete grapefruit, terwijl anderen denken dat het zelfs een mengsel is van druiven en perzik.

Drakenfruit

Mooi van buiten en smakeloos van binnen, drakenfruit (of pitahaya) voldoet niet aan de verwachtingen van toeristen. De felroze schil met groene schubben verbergt de sneeuwwitte vruchten, afgewisseld met zwarte zaden. Het lijkt erop dat zo'n ingewikkelde vrucht een zeer interessante smaak zou moeten hebben, maar hij is nogal flauw en smaakloos. De lokale bevolking eet drakenfruit nadat ze het vruchtvlees hebben bevochtigd met limoensap.

Papaja wordt vaak gebruikt in de nationale Thaise keuken; het is het hoofdbestanddeel van de Som Tam-salade. Een rijpe vrucht met een neutrale smaak is bedekt met een gele schil, terwijl een onrijpe vrucht bedekt is met een groene schil. Papaja bevat veel nuttige micro-elementen.

Longan is een miniatuur transparante vrucht ingesloten in een bruinachtige schaal. Uiterlijk lijkt het op een walnoot. In de vrucht zit een zaadje dat je nooit mag eten, omdat het giftig is.

Jackfruit

Dit is een vrij grote vrucht met een stekelige groene schil, die qua uiterlijk lijkt op de durian die we al hebben beschreven. Het vruchtvlees van binnen is geel en heeft een interessant aroma. De zoete smaak van jackfruit doet enigszins denken aan een hertoginpeer. De vrucht wordt vaak gebruikt in de Thaise keuken en toegevoegd aan salades en desserts.

Vergelijk huizenprijzen met behulp van dit formulier

Alcoholische dranken

We hebben de beste gerechten uit de Thaise keuken al ontmoet, en het is tijd om over nationale drankjes te praten. In Thailand vind je een vrij ruime keuze aan alcoholische dranken, die zich onderscheiden door betaalbare prijzen en goede kwaliteit. Rum-, bier- en bessenwijnen zijn vooral populair in het land. Er zijn veel varianten van drankjes, dus we vertellen je alleen over de beste, al lang bewezen merken:

Dit is een vrij jong biermerk dat nog geen 10 jaar op de Thaise markt bestaat, maar bekendheid heeft weten te verwerven onder zowel de lokale bevolking als toeristen. Klassiek Chang-bier heeft een hoppige afdronk en onderscheidt zich door zijn verhoogde sterkte (6,4%). Het merk biedt echter ook variëteiten aan met een verlaagd alcoholgehalte: Chang Draft (5%) en Chang Light (4,2%). Vertaald uit het Thais betekent Chang "olifant", waarvan de afbeelding het etiket op de bierfles siert.

Sang Som-rum is de meest geëxporteerde nationale Thaise drank, die zeker de moeite waard is om op vakantie te proberen. Ondanks de budgetprijs is de rum van hoge kwaliteit en wordt hij in mooie flessen verkocht. De sterkte van de drank is 40%, maar de smaak is zacht en aangenaam. In de winkels vind je flessen van 0,3 l en 0,7 l. Sang Som-rum zal een interessant en goedkoop geschenk uit Thailand zijn.

Conclusie

De Thaise keuken is voor veel reizigers een echte ontdekking. Door bijzondere combinaties van producten en een gevarieerd smaakpalet aan gerechten kan iedereen hier zijn gading vinden. Tegelijkertijd zijn de meeste gerechten dieet- en gezond, wat ongetwijfeld zal worden gewaardeerd door aanhangers van een gezond dieet.

Gerelateerde berichten: