Wat te proberen in Singapore. Singapore gaat over eten. Indiaans eten

Ik moet meteen zeggen dat ik op geen enkele manier pretendeer de trotse titel van "expert" te zijn, maar ik wil je alleen vertellen hoe we persoonlijk in Singapore hebben gegeten, misschien zal het voor iemand interessant en voor iemand nuttig zijn.
Berichten over hetzelfde onderwerp in mijn dagboek

Zoals je je waarschijnlijk nog herinnert, boekten we een appartement met een keuken met het oog op wat we zouden koken als het lokale eten niet werkte. Ook al hadden we al eetervaring in Hong Kong, er waren nog steeds twijfels, en de EHBO-doos woog onderweg ongeveer een kilo :) Toegegeven, in het echt werd in de keuken alleen een koelkast gebruikt (fruit en sap waren daar opgeslagen) en een waterkoker (we dronken 's avonds thee omdat we ontbijt kregen.

Op de dag van aankomst kwamen we om 17.00 uur lokale tijd aan, tegen de tijd dat we de plaats bereikten was het al 18.00 uur. , Japans café. Het mechanisme van al deze etablissementen in winkelcentra in Singapore is vrij eenvoudig: kom naar voren, bekijk het menu met prijzen en foto's, als de prijs bij je past, knik dan naar de ober, die je naar de plek zal wijzen en je het menu zal geven . Naast de menukaart wordt er een folder met een lijst met gerechten en een pen gegeven, waarmee je kunt afvinken wat je gaat eten. Je kiest, eet en gaat vervolgens met deze bladen naar de kassa bij de uitgang, die de ober je geeft en betaalt. Naast de werkelijke kosten voor eten worden er BTW en servicekosten in rekening gebracht, slechts ongeveer 20% van de kosten voor eten. Op zulke plaatsen gaven we ongeveer 30 Singaporese dollars uit voor 2x (1 sd was ongeveer gelijk aan 26-27 roebel).

Hier is Japans noedeleten (gefilmd met een telefoon). Noedels in een bord - Szechuan, ongewoon heerlijk, neem het en denk niet eens dat je het lekker zult vinden.

De volgende dag kwamen we elkaar tegen (ik viel zelfs in slaap in het park) en gingen ook niet op zoek naar verschillende voedzame plekken, maar gingen domweg naar een Indiase instelling in ons winkelcentrum (de kosten voor het avondeten zijn hetzelfde). Hier is er echter voor hetzelfde geld iets meer voedsel, en in beide etablissementen is water gratis. Trouwens, het was het Indiase restaurant dat een systeem bleek te hebben dat doet denken aan ons favoriete restaurant in Hong Kong - ze verkopen in feite een "set" eten, waaronder salade, soep, rijst, een aperitief (inktvis in marinade), maar de tweede kies je zelf, naar smaak. We kwamen vlees in beslag en vis tegen (ze zijn zichtbaar op de foto).

Over lokaal eten gesproken, ik kan niet anders dan overvloed laten zien voedselmarkt in Chinatown: we kwamen hier vroeg in de ochtend, en we moesten nog de hele dag lopen, dus - helaas - we hebben niets gekocht, omdat het verkeerd is om de hele dag vis en zeevruchten bij je te hebben in relatie tot anderen :) Maar we hebben gekeken met plezier, ja. Ik werd vooral getroffen door de uitstekende kwaliteit van de verkochte groenten en dat je de vis met je eigen handen kunt pakken. Trouwens, het is nat en glad in de visbaan, trek zoiets als crocs aan, zoals ik, anders worden ballerina's nat (zoals een paar toeristen voor mijn ogen). Conclusie: als je lokale producten wilt koken, bouw de route dan zo op dat je vervolgens met eten naar de kamers kunt terugkeren en deze in de koelkast kunt dumpen.

Naast Chinatown is er nog een nationale enclave in Singapore: Klein India. Op onze derde avond kwamen we daar gewoon voor een wandeling, dus besloten we daar te gaan eten. Ik moet meteen zeggen dat ik Chinees eten (en Oost-Aziatisch eten in het algemeen) veel lekkerder vind dan Indiaas eten, hoewel ik positief tegenover curry sta. Het eten in het restaurant dat we tegenkwamen (en er zijn er nogal wat in de enclave) bleek heerlijk, maar de bediening beviel me niet - ik kreeg de indruk dat je er een groot plezier mee was gedaan, alhoewel ik geef volledig toe dat de ober het gewoon niet leuk vond dat we geen liters bier bestelden, zoals de Amerikanen hiernaast. Degenen die nog niet eerder Indiaas eten hebben geprobeerd, moeten op de menukaart letten: deze heeft meestal drie pepervormige iconen voor pittige en zeer pittige gerechten. Denis bestelde uit het zeer pittige gedeelte, waarop de ober drie keer onze aandacht op deze foto's vestigde, zeggen ze, dit is erg pittig! 'Dat is geen probleem,' vertrouwde Denis hem toe. De ober bracht alles wat besteld was, maar tot het einde van het diner keek hij naar ons - kunnen we rennen om vuur in onze mond naar de bar te gieten :)

Hier is ons Indiaas eten

We liepen naar het hotel en onderweg kwamen we nog een winkel tegen die jonge kokosnoten verkocht ($ 1 per stuk). Je betaalt geld, ze geven je een kokosnoot, waarvan de bovenkant met een speciaal apparaat wordt afgesneden en daar wordt een drinkslang ingestoken. Kokosmelk is erg verfrissend en er is veel sap, we hebben er nauwelijks van gedronken. Dan keer je terug naar hetzelfde aanrecht en wordt een lege kokosnoot in tweeën gesneden op hetzelfde apparaat dat op een guillotine lijkt, waarbij je een plastic lepel uitdeelt - je kunt het zachte midden van de kokosnoot kraken.

Direct aan Sentosa(bij Universal Park) hebben we op een dag ook geluncht. Het etablissement tegenover Jurassic Park bleek niet druk en redelijk toegankelijk, bovendien rekenden ze geen servicekosten. Het eten daar was Chinees en Hong Kong, hoe ze daar verschillen, ik heb me er niet echt in verdiept, maar prikte gewoon in de afbeelding die ik leuk vond op de poster. Smaakvol!

Houd er rekening mee dat ook hier geen gerecht wordt verkocht, maar een heel complex. Noedels met een soort spruitje - jammie!
In een klein potje met iets wits - zoiets als yoghurt, licht zuur, om de spijsvertering te verbeteren.

Op de derde dag in Singapore bereikten we eindelijk het felbegeerde foodcourts! Het enige wat je hoefde te doen was naar Sentosa Island te gaan :) Bij het metrostation Harbour Front is er een enorm VivoCity-winkelcentrum (het wordt beschouwd als het grootste in Singapore, en, geloof me, voor Singapore, waar veel van deze winkels zijn centra, dit is veel), vanwaar ze de kabelbaan en monorail verlaten naar Sentosa, en vanaf hier kun je lopen (ongeveer 800 m) naar het eiland. Op de bovenste verdieping van het winkelcentrum is een heel veld met voedsel te vinden - kijk zelf maar.

Fruit, vers geperste vruchtensappen en desserts worden bij de ingang genomen. Vervolgens - een heel veld met tafels en stoelen, waar je met een dienblad komt en gaat zitten. Bij sommige foodcourts loopt een schoonmaakster rond die de vuile vaat ophaalt, de tafels afveegt, op sommige plekken staan ​​hoekrekken waar gevraagd wordt de vaat af te halen. Langs de hele omtrek van het "veld" zijn er talloze winkels die verschillende soorten voedsel verkopen, meestal wordt aangegeven welke keuken Chinees, Kantonees, Hong Kong, Singaporees, Maleis, Japans, Koreaans, enz. is. Ze accepteren alleen contant geld. Je komt, je kiest, je laat zien wat je nodig hebt, je krijgt :)

Bij foodcourts krijg je meestal geen zakdoekjes, dus neem idealiter je eigen zakdoekjes mee. Ik had een pakje natte en droge zakdoekjes bij me, plus vloeibaar ontsmettingsmiddel.

Voor prijzen: de prijzen zijn verschillend, gemiddeld kostte het ons 14 tot 22 lokale dollars voor 2. Soms waren het 2 gangen, soms was het een heel dienblad met rijst, soep, kruiden en salade, plus een tweede.

Ze eten meestal met stokjes, voor soep en noedels geven ze ook korte "pollepels", dus het is gemakkelijker om te eten. Als je geen stokjes wilt, zijn er altijd lepels, vorken en messen beschikbaar. Er waren locals die ook met Europese apparaten aten. Trouwens, op elke foodcourt is er minstens één, maar een winkel met "Europees" eten: hamburgers, frietjes, salade, en elke keer als ik de lokale bevolking zag die het trots at, voor hen is het waarschijnlijk hetzelfde exotisch als voor ons Szechuan-noedels :)

Ongeveer hetzelfde veld aan voedsel is verkrijgbaar in het winkelcentrum nabij het metrostation Ang Mo Kio, vanwaar bussen naar de dierentuin vertrekken.

Over het algemeen is het concept van ‘ontwikkelde infrastructuur’ voor Singapore een alomtegenwoordig fenomeen: in elke, zelfs een afgelegen woonwijk, is er minstens één groot winkelcentrum, meestal gecombineerd met een metrostation, waarin zich op verschillende niveaus het zijn allemaal dezelfde winkels, drogisterijen, apotheken, cafés en restaurants, dus het is niet speciaal nodig dat inwoners van één gebied naar hetzelfde centrum gaan om te winkelen, alles kan gemakkelijk bij u thuis worden gekocht. Dit is vooral handig voor reizigers, die zo de kans krijgen om zich te vestigen waar het hen uitkomt in termen van objecten die gepland zijn voor inspectie, en niet de locatie van winkels.

Zodra we foodcourts ontdekten, aten we daar. Maar op de laatste dag, terwijl we gedachteloos door de stad liepen, besloten we op zoek te gaan naar iets dat nog meer ‘lokaal’ was en gingen we eten in Chinatown. Het grootste deel van de horecagelegenheden bevindt zich daar langs de straat, het belangrijkste contingent zijn de Chinezen, en het is erg druk, druk en lawaaierig (de auto's rijden in een stroom, en de Chinezen zelf neuriën). Daarom weigerde ik daarheen te gaan en gingen we naar een nabijgelegen winkelcentrum - en stuitten meteen op een bord voor een plaatselijke foodcourt.

Het bleek veel eenvoudiger dan foodcourts in grote winkelcentra, maar authentieker: alleen locals, geen toeristen. De voedselverkopers keken met dezelfde interesse naar ons als wij naar het voedsel dat ze verkochten:)

De prijzen zijn hier over het algemeen laag: van 3-4 dollar per gerecht, zoals dit

En het allerbelangrijkste: alles is vers en fantastisch lekker.

Singapore's Hot Pot Cuisine vertegenwoordigt het rijke erfgoed van de Chinese, Indiase, Maleisische en Indonesische keuken. Als je een local bent, heb je deze gerechten waarschijnlijk gezien in straatvoedselcentra of op de begane grond van gebouwen, eetcafés in winkelcentra en leuke vintagewinkels.

Dit zijn de gerechten die je moet proberen voordat je sterft. Ik realiseer me dat er in Singapore nog tientallen gerechten zijn die trouw zijn aan het erfgoed, maar als ik ze allemaal ga opsommen, zal het nog een paar jaar duren voordat deze lijst compleet is.

Er is geen excuus voor een Singaporees als hij nog nooit het beproefde voedsel heeft geproefd waarmee hij is opgegroeid. Voor toeristen hebben we een lijst met gerechten uit de authentieke lokale keuken van Singapore opgesteld. Deze gerechten zijn het proberen waard als je er bent geweest.

Velen hebben geprobeerd de hele keuken van Singapore te bestrijken. Waarderen! Ik hield van de reismagazines van chef-kok Anthony Bourdain waarin hij gerechten uit Singapore verkende, waarvan ik denk dat alleen een local hun liefde voor onze unieke keuken echt kan uiten.

Bak Koot Teh (varkensribsoep)

Een van de vele verhalen over de uitvinding van dit gerecht zegt dat er lang geleden een bedelaar door de straten van Singapore liep. Hij had honger en ging een slagerij binnen om om eten te bedelen.

De winkeleigenaar was arm, maar wilde helpen. Hij kookte een deel van de varkensbotten die hij nog over had en voegde de goedkoopste kruiden toe om de stoofpot op smaak te brengen. Het was steranijs en peper, en het resultaat was een soep die leek op thee in een glas. Dus verscheen deze vleesstoofpot, die doet denken aan thee.

Volgens een andere legende was het een versterkende drank om de Chinese koelies die handel dreven aan de waterkant van Clark Quay "nieuw leven in te blazen".

Bak Kut Teh heeft sinds de ontwikkeling van het land de erkenning gekregen van een eenvoudig en bescheiden gerecht. De meeste varianten van dit gerecht die hier worden gepresenteerd, zijn toegevoegd in de vorm van een verscheidenheid aan paprika's en een paar kruiden, zoals steranijs. Kies varkensribbetjes voor soep, zodat je gemakkelijker op vlees kunt kauwen. Een andere variant van de chowder is Klang Bak Koot Teh, een donkere en aromatische kruidensoep uit Maleisië.

Wonton Mee

Wonton-noedels zijn misschien beïnvloed door de Hong Kong-keuken, maar door de jaren heen is het gerecht een onderdeel geworden van de nationale keuken. Deze noedels worden "droog" gegeten, licht besprenkeld met een zoete saus en stukjes char siu-varkensvlees.

Noedels worden gevuld met varkensvlees, en dit alles wordt licht verdund met stoofpot. De verkoopster zal vragen of je een pittige chowder wilt of een gewone. Als je pittige noedels kiest, voegen ze chilisaus toe. Aan een gewone wonton voor kinderen wordt een eenvoudige tomatensaus toegevoegd. Deze noedels kunnen ook worden gefrituurd of worden toegevoegd aan knoedelsoep.

Bij Maleisische noedels is de saus donkerder en zoeter.

Gebakken carrotcake

Nee, dit is geen Amerikaans dessert. Tegen! Gebakken worteltaart wordt in Singapore gemaakt met eieren, ingeblikte radijs (chai poh), wit Chinees radijsmeel, vergelijkbaar met "witte wortel", waar in feite de naam van dit gerecht vandaan komt. Dit typische teochu-gerecht is populair in zowel Singapore als Maleisië.

Er is een zwarte carrotcake met zoete saus of een knapperige variant met een korst die een losgeklopt spiegelei vormt. Meestal zie je in Singapore deze cake met in blokjes gesneden radijs.

Dimsum

Dankzij de keuken van Hong Kong en Shanghai verscheen Dim Sum of "Dian Xin" in Singapore. Dit is niet één gerecht, maar een hele verzameling gerechten waar je in oude Chinese kantines van kunt genieten. Dit gerecht bestaat uit barbecuevarkensvlees, Shanghai Xiao Long Bao-dumplings, Siew Mai-dumplings, groenten en meer.

Kaya Toast en zachtgekookte eieren

Het enige en traditionele ontbijt in Singapore is Kaya-toast met zachtgekookte eieren. Wit brood wordt in rechthoekige plakjes gesneden, geroosterd en besmeerd met kokospulppasta of ei, en vervolgens besmeerd met een dikke laag boter, die snel smelt op twee sneetjes warm brood. Dit is klassieke kaya-toast. In andere versies worden zwart brood of ronde broden / ‘Jiam Tao Loh Tee’, vergelijkbaar met een Frans stokbrood, in dunne plakjes gesneden.

De eieren worden meestal in een groot metalen vat met kokend water geplaatst en afgedekt met een deksel. Na een tijdje, als ze gaar zijn, kunnen ze eruit gehaald worden (7-10 minuten, afhankelijk van je voorkeur). Schreeuw niet als een meisje als je eieren met je blote handen pelt. Je krijgt twee borden geserveerd: doe de gepelde eieren in de ene, gooi de schaal in de andere. Breng op smaak met peper en donkere/lichte sojasaus.

Krabben (Chili of Peper)

De twee bekendste manieren om krab in Singapore te bereiden zijn jus met zoetpikante tomaten-chilisaus of zwarte pepersaus. Het koken van chilikrabben omvat meestal twee stappen: eerst worden ze gekookt en vervolgens gebakken, zodat het vlees niet aan de schaal blijft plakken.

Onlangs zijn krabben gebakken in eierbeslag of krabnoedels erg populair geworden.

Laksa (Laksa)

Laksa is het geesteskind van de Chinese en Maleisische keuken, met andere woorden, een gerecht uit de Perakan-cultuur (afstammelingen van Chinese immigranten). Er zijn twee soorten laksa: kari en asam laksa. Meestal eten ze in Singapore laksa met curry, de tweede vind je in Maleisische regio's, zoals Penang (Maleisisch eiland). In feite verschillen alle versies van dit gerecht in soorten vis, bouillon en zelfs noedels.

Traditionele Singaporese curry laksa wordt gemaakt met vermicelli, kokosmelk, tofu (tau pok) met visschijfjes, garnalen en schaaldieren (hm.). Om geld te besparen of vanwege een afnemende vraag kunnen sommige kiosken weigeren garnalen- en mossellaksa te bereiden.

Het hoofdingrediënt van de unieke Singaporese laksa, ook wel Katong Laksa genoemd, is in stukjes gesneden vermicelli. Traditioneel wordt het uitsluitend met een lepel gegeten! Nu is er veel controverse over wie dit gerecht heeft uitgevonden.

Viskop met currysaus (Curry Fish Head)

Chinees, Indiaas of Maleis? Nog een controversieel gerecht, waarschijnlijk uit Zuid-India, maar sterk etnisch beïnvloed in Singapore. Het enige wat ik weet is dat het erg lekker is. Een halve of hele krop van een red snapper wordt gestoofd in een currysaus met diverse groenten zoals okra of lange vingers en aubergine.

In India zijn curries pittiger, terwijl Chinese curries zoeter zijn. Variaties in Assam-stijl zijn zuurder, omdat ze tamarinde (assam) toevoegen.

Drink Bak Chor Mee (Bak Chor Mee)

De in de volksmond bekende "Bak Chor Mi" is een noedelgerecht met varkensgehakt, lever, vlees-/visballetjes, plakjes vistaart en een speciale azijnsaus die dit gerecht iets verdunt.

Meestal wordt dit gerecht enigszins “droog” besteld om optimaal van de smaak van de saus te kunnen genieten. Je kunt chilisaus of ketchup kiezen en zelfs het soort noedels. Je kunt Mi Pok noodles (brede platte noedels) of Mi Kia (dunne noedels) nemen, sommige kraampjes bieden zelfs spaghetti of spaghetti met vlees aan. Dit alles wordt geserveerd in de vorm van soep met zelfgemaakte noedels, zo populair in restaurant Bedok.

Oesteromelet (Orh Lua)

Dit gerecht is net zo populair in de eetgelegenheden van Singapore als op de avondmarkten van Taiwan, en is geliefd bij zowel buitenlanders als de lokale bevolking. Worteltaartwinkels verkopen ook oesteromeletten, omdat het bereidingsproces van deze gerechten vergelijkbaar is en ze hetzelfde ingrediënt gebruiken: eieren.

Aardappelzetmeel wordt gemengd met gebakken eieren, wat het gerecht een onovertroffen smaak geeft. Soortgelijke gerechten worden zonder zetmeel bereid, in plaats daarvan worden meer eieren toegevoegd, daarom wordt deze optie zo gewaardeerd. Een speciale chiliazijn in Singapore wordt uitsluitend gebruikt bij oesteromeletten.

Garnalennoedels (Hokkien Garnalen Mee)

Roergebakken garnalennoedels in Singapore combineren ei- en rijstnoedels, met stukjes gebakken varkensvet, garnalen, vis en inktvis. Sommige fabrikanten voegen reepjes varkensvlees toe om smaak aan het gerecht toe te voegen. Dit gerecht is uitgevonden door de arbeiders van een noedelfabriek in de provincie Hoc Kien.

Ze verzamelden zich in de Rochorska-straat en bakten de noedels die overbleven van de fabriek. Een andere versie van dit gerecht kan gemakkelijk worden verward met het gelijknamige gerecht (Hokkien Char mee), dat slechts één ei voor noedels gebruikt en er een donkere, dikke saus over giet.

Saté (Saté)

Sate is een gerecht van bamboestokken waarin vlees wordt gemarineerd met kurkuma en vervolgens boven vuur wordt gegrild. Sate wordt beschouwd als de geboorteplaats van saté, maar werd vervolgens een alledaags voedsel in Singapore. Nationaliteit telt niet mee, de kraampjes worden gerund door Chinezen, Maleisiërs of Indiërs.

Het gerecht is gemaakt van elk soort vlees: kip, rundvlees, lamsvlees en zelfs varkensvlees worden verkocht in Chinese kraampjes. Sate wordt meestal geserveerd met Ketupat of rijstwafel, uien en komkommers. Sata kan ook geserveerd worden met pindasaus.

Barbecue Sambal Sting Ray

Vroeger was het in huis halen van een koelkast/vriezer hetzelfde als de overwinning van Toto (Amerikaanse rockband), zelden had iemand er een. Daarom werd de vis vaak gebakken of gebarbecued, zodat er dagenlang een muskusachtige visgeur in de straten van Singapore hing.

Ook bekend als Ikan Bakar (gegrilde vis), steeg de aanvankelijk obscure pijlstaartrog in prijs toen Maleisiërs in Singapore beseften hoe heerlijk sambal was in combinatie met vis.

Traditioneel wordt de vis in een bananenblad gewikkeld, boven een open vuur gebakken en vervolgens wordt de bovenkant rijkelijk besmeurd met een pasta van sambal, belachan, kruiden, witte sjalotten en Indiase walnoten.

Tau Huay

Tau Huai is een Chinees tofu-dessert gezoet met suikersiroop. De traditionele delicatesse is zeer zacht, licht korrelig en gedrenkt in siroop. Het kan warm of koud worden gegeten, soms samen met Tan Yuan zoete rijstballetjes, kruidengelei of sojamelk.

Onlangs is gelatine populair geworden en Tau Huai begon als gelei te worden gemaakt, hij overschaduwde zelfs een favoriet gerecht in Singapore: mieren in suiker. Omdat dit dessert niet zo bitter van smaak is als er mango, meloen en sesam aan worden toegevoegd, verschilt de consistentie aanzienlijk van traditionele gerechten.

Sommigen zijn nog steeds tegen Tau Huai omdat het schadelijke levensmiddelenadditieven bevat. Dit gerecht wordt koud gegeten, omdat het bederft als het warm is.

Ice Kacang / bevroren bonen (Ice Kacang)

Wrijf een hele heuvel ijs op een speciale rasp in een kom en voeg een assortiment rode bonen, palmzaden (attap chee), agar-agargelei, chendol, kruidengelei of een andere vulling toe. De bovenkant is versierd met gecondenseerde melk en er is een rode roos gemaakt van siroop, en Sarsi-siroop is toegevoegd om het gerecht kleurrijk te maken.

Het gerecht kan ook worden bestrooid met palmsuiker "sago-gula melaka" met ijs en andere dingen zoals durian fruit of chocoladesiroop.

Gestoomde Rijstcake (Chwee Kway)

En dit is een typisch ontbijt in Singapore en Johor (Maleisië), omdat de meeste winkels daar 's ochtends open zijn en' s middags sluiten. Dit gerecht wordt gemaakt door rijstmeel met water te mengen om een ​​cake te maken, het vervolgens in kleine stukjes te snijden en te stomen om het de traditionele ronde vorm te geven.

De bovenkant is gegarneerd met gezouten radijs chai poh en chili. De verkoop van dit gerecht daalt omdat de jongere generatie niet bereid is deze traditie voort te zetten, dus probeer het nu voordat het voor altijd verdwijnt.

Durian

Durian wordt erkend als de "koning van het fruit" in Zuid-Azië en het nationale gerecht in Singapore. In Singapore verscheen zelfs een gebouw op zijn model (Esplanade). En terwijl buitenlanders hun neus optrekken voor de sterke en doordringende geur van dit gerecht, zijn de lokale bewoners zo dol op het vruchtvlees van durian dat ze er desserts, taarten, cakes en zelfs cocktails van maken.

Er zijn veel populaire en dure soorten van deze vrucht verschenen, bijvoorbeeld gele durian D24 of Mao Shan Wang met een scherpe geur. Afhankelijk van uw smaakvoorkeuren kunt u kiezen voor een zoetere of zure variant. Of je er nu van houdt of er een hekel aan hebt, deze geur ruik je meteen in de kamer. Trouwens, het was op veel openbare plaatsen verboden, bijvoorbeeld in treinen en bussen.

Biryani

Het gebakken rijstgerecht Biryani wordt beïnvloed door de keuken van de Indiase regio. Voor de bereiding wordt selectieve lange rijst gebruikt, in de regel basmatirijst. Je kunt vlees van kip, rundvlees of vis toevoegen en hete kruiden zoals kaneel, kruidnagel, nootmuskaat en laurier. Rijst is meestal een beetje droog, dus er wordt curry of chutney aan het gerecht toegevoegd.

Rijst Nasi Lemak (rijst met kokosmelk)

Nasi Lemak is een zeer veelzijdig gerecht, en als het vroeger uitsluitend als ontbijt werd gegeten, wordt het tegenwoordig als lunch en diner gegeten. Het gerecht is stevig verankerd in de Maleisische keuken. Traditioneel wordt de rijst gewikkeld in bananenbladeren en gestoomd met kokosroom, waardoor het een zoete smaak krijgt.

Meestal gaat dit gerecht goed samen met ansjovis (Ikan Bilis), pinda's, eieren en sambal (pikante smaakmaker). Een goede sambal is het ingrediënt dat dit gerecht onderscheidt.

Nasi Lemak is zo populair in Singapore dat andere culturen het hebben overgenomen.

In hun eigen variaties worden veel ingrediënten gebruikt, bijvoorbeeld gebakken kippenpoten, delicatessenvlees, inktvisballetjes.

Mi Siam (Mee Siam)

Mi Siam is zo populair in de moslim- en Chinese gemeenschappen en heeft een thuis gevonden in de nieuwe cultuur van Singapore. Mi Siam betekent "Siamese noedels". Vermicelli wordt gedrenkt in een zoete en pittige tamarindesaus (Assam), gedroogde garnalen en bonen uit blik (Tau Cheo) worden toegevoegd.

Gegarneerd met stittluckblaadjes, wordt het gerecht meestal geserveerd met gekookte eieren, taugé en tau pok (bladerige tofu).

Noedelsoep (Mee Rebus)

Ooit werd het uitgevonden door een straatvoedselventer die twee manden bij zich had: één voor ingrediënten, de andere voor het fornuis en heet water. Mee Rebus zijn eiernoedels gekookt als garnalennoedels (Hokkien garnalen mee), met een zoete bruine currysaus.

Vergeleken met Mee Siam is de saus hier dikker en stroperiger, zonder de zuurheid die Assam geeft. De saus is gemaakt van aardappelen (door het zetmeel wordt hij dikker), kerriepoeder, pinda's, gedroogde garnalen en gezouten sojabonen.

Roti Prata

Roti Prata is een ander intercultureel gerecht dat stevig verankerd is geraakt in de keuken van Singapore. Indiase afkomst, Maleisische naam en zijn Chinees! Dit is een briljant voorbeeld van raciale harmonie in Singapore!

Het populaire gerecht Roti Prata wordt gemaakt waarbij bloem, kaas, eieren, champignons of zelfs chocolade aan het deeg worden toegevoegd. Pannenkoeken zijn gemaakt van dun deeg en worden meerdere keren gedraaid voordat de vulling wordt omwikkeld. Sommige winkels maken pannenkoeken zo dun dat ze direct in de pan beginnen te kraken.

Ze worden zelfs "papier" of "zijde" genoemd. Prata wordt geserveerd met vis of kip, currysaus, sommigen geven er zelfs de voorkeur aan om ze met suiker te bestrooien.

Viskop / Bee Hoon visschijfjes

Aanvankelijk werd Bi Hong bereid uit de kop van een vis, maar geleidelijk aan, tegen de jaren twintig, toen vis in overvloed verscheen, begonnen stukken en filets van vis te worden gebruikt. In het verleden was er over het algemeen een tekort aan vlees en probeerden verkopers de hele vis, inclusief de kop, te gebruiken. Het werd gebakken om de geur kwijt te raken, aangezien er toen nog geen koelkasten waren. Nu wordt de vis vers gekookt en vandaag kun je gekookte visplakken proeven.

Bi Hong vissoep wordt enkele uren gekookt uit vis- of varkensbotten, in sommige winkels wordt zelfs gecondenseerde melk toegevoegd voor een volle smaak. Volgens sommige recepten wordt oude cognac of cognac aan de soep toegevoegd.

Rojak (letterlijk mengsel)

Chinese of Maleisische Rojak in Singapore is Yutiao (gefrituurd deeg), taugé, tau pok (bladige tofu), radijs, ananas, komkommer en geroosterde pinda's. Vervolgens wordt dit alles gemengd met garnalenpastasaus. De ingrediëntenset in de Chinees/Maleisische keuken is vrij standaard.

In een andere verre versie van de Indiase keuken kun je alle ingrediënten voor Rojak kiezen, maar in de regel zonder thiao. Rode saus wordt gemaakt van aardappelen en kruiden. Je kunt ook pindasaus toevoegen.

Kip met rijst (Kippenrijst)

Meer specifiek is Hainanese kip met rijst bekend - het populairste vakantiegerecht in Singapore. Het menu van elk café in Singapore zal onvolledig zijn als er geen kolom 'kip en rijst' is. Een hele kip wordt in een kokende varkensbouillon gedompeld, zodat het vlees de smaak opneemt. In een andere variant wordt de vogel ondergedompeld in ijs om een ​​geleiachtige huid te vormen die vervolgens gemakkelijk kan worden afgepeld.

Kip kan ook gebakken worden, dit gerecht wordt “zwarte kip” genoemd om het te onderscheiden van het originele gerecht. Winkels met goede service helpen je zelfs bij het trimmen van de botten.

De rijst die in dit gerecht wordt gebruikt, wordt gekookt in kippenbouillon met gember, knoflook en soms pandanbladeren om smaak toe te voegen. Chilisaus met knoflook en rode peper wordt geserveerd bij kip. Soms wordt het gerecht met donkere saus gegoten en wordt gehakte gember met lepels toegevoegd.

Rijst met eend

Soms vervangen sommige winkels de traditionele kip door rijst met eend. Maar echt goed eendenvlees wordt alleen op gespecialiseerde afdelingen verkocht. In Hong Kong wordt vlees gebakken, dus het traditionele gerecht wordt gemaakt met gewone witte rijst, gegarneerd met robijnrood geroosterd eendenvlees, alles gestoofd en besprenkeld met saus.

In een andere variant van dit gerecht gebruiken teochu (zuidelijke mensen) yamknollen en eendenstoofpot samen met tau pok, eieren en pinda's. Teochu houdt van gestoofde saus. Beide gerechten zijn even lekker, maar zo verschillend.

Char Kwai Teo (gebakken rijstwafels in reepjes)

Char Kwai Theo, een ander kenmerkend gerecht in Singapore, is een gerecht van platte rijstnoedels met een donkerzoete saus. Noedels worden gebakken met eieren, reuzel, Chinese worstjes en stukjes vis. Vroeger werd het speciaal in vet gebakken om de arbeiders goedkoop te voeden, omdat dit de beste energiebron is. Meestal werden er mosselen aan het gerecht toegevoegd, dat in overvloed aanwezig was in de haven van Singapore.

Er is nog een andere variëteit: Char Kwai, die ook uien en garnalen bevat. Het gerecht is niet zo zoet, en dit onderscheidt het van de Singaporese versie.

Curry in deeg

Dit gerecht is een kleine gebakken taart met een knapperige korst of bladerdeeg, die traditioneel in Singapore wordt gegeten. Meestal zijn de ingrediënten voor de vulling afhankelijk van de plaats waar deze wordt bereid. Het wordt meestal gevuld met currysaus, kip, aardappelen en ei. Andere variaties gebruiken yams, sardines, otak en zelfs durian.

Stoomboot met viskoppen

Er zijn altijd veel vissers op het haveneiland geweest, die hun vangst liever niet verkochten, maar er het avondeten van kookten. Dit gerecht, uitgevonden door Teochu, wordt "geografisch" bepaald. Meestal wordt aan de soep een kleine hoeveelheid yams, zure pruimen en gebakken visgraten met groenten toegevoegd, die een speciale smaak geven. Later werden er stukjes rauwe vis aan het gerecht toegevoegd. Je ziet er altijd ingrediënten als zeebaars en red snapper in terug.

Deze bijzondere pot werkt op houtskool, wat waarschijnlijk smaak toevoegt aan het gerecht; deze smaak kan niet worden verkregen door vis in een oven of op een elektrisch fornuis te koken. Let op, in goede en populaire restaurants in Singapore staat de rij voor dit gerecht een uur lang, ongeacht de bediening.

Popja

En tot slot: het laatste gerecht dat je in Singapore moet proberen voordat je sterft, is Popiah. Teochu wordt in het Mandarijn "dunne wafels" of "pizza" genoemd, wat wordt uitgesproken als "Bo-be-ah". Alle ingrediënten zijn verpakt in een rond tarwedeeg, zo dun als papier, dat erg op een rol lijkt. Zoete hoisinsaus verspreidt zich naar binnen.

Typische ingrediënten voor de vulling zijn kleine garnalen, gekookte eieren, Chinese worst, sla, taugé, maar meestal worden gekookte wortels gevuld met stukjes raap.

Iets meer over de nationale keuken van Sigrapur

Nu weet je wat je moet proeven in Singapore! Al is dit zeker geen uitputtende lijst van klassieke gerechten. Het artikel zorgde voor veel verhitte reacties onder de inwoners van Singapore, met veel discussie over welk gerecht "het beste" is en wie het heeft uitgevonden. De hier genoemde "beste" gerechten zijn van mij en u heeft zeker recht op uw eigen mening.

Er wordt rekening gehouden met alle correcties in de zaak als u officiële citaten of links naar informatie verstrekt, in plaats van te verwijzen naar de woorden van uw grootmoeder. Mijn oma is het niet met de jouwe eens.

Veel van de gerechten kwamen tot stand door de ingrediënten die voorhanden waren en waren uiteraard te danken aan de armoede die in Singapore heerste. Een groot aantal immigranten, voornamelijk uit China, Hong Kong, India, Maleisië en Indonesië, hebben een belangrijke rol gespeeld bij het vormgeven van de keuken van Singapore. Velen zullen het niet eens zijn met het feit dat sommige gerechten op deze lijst Singaporees zijn, maar deze gerechten kwamen uit het buitenland en vestigden zich in deze cultuur.

Tegenwoordig handelen alleen ouderen in straatvoedselcentra, omdat jongeren weinig interesse tonen in dit bedrijf. Laten we dus onze erfenis steunen voordat deze vervaagt.

Of u nu een toerist of een local bent, ik hoop dat deze gids u een accuraat beeld geeft van de lokale keuken van Singapore.

TOERISTISCHE ANTWOORDEN:

Singapore is een plek waar gastronomische dromen werkelijkheid worden. En hiervoor is het absoluut niet nodig om te eten in dure restaurants bezaaid met Michelin-sterren. Eerder het tegenovergestelde. Kies streetfood en je zult gelukkig zijn.

Om de gerechten uit de nationale Singaporese keuken te proberen, volstaat het om naar de Lau Pa Sat-markt in het centrum, aan Raffles Quay, te gaan. De kosten van gerechten liggen binnen 2-10 SGD, de porties zijn groot. Heerlijke soep Laksa met noedels, garnalen, kokosmelk en kruiden. Rijke soep Bak Kut Teh van varkensribbetjes met kruiden. Heerlijke satéspiesjes van rund, kip en lamsvlees met pindasaus. Ongelooflijk lekkere Chilli Crab, in een fantastische saus, jammer om op je bord te laten liggen! Eerlijk gezegd zal ik zeggen dat dit allemaal op andere markten en in talloze foodcourts kan worden uitgeprobeerd.

En hoeveel gerechten uit de Chinese en Maleisische keuken zijn niet geprobeerd?

Singapore heeft zijn eigen cocktail genaamd de Singapore Sling. Zelfs in een vliegtuig van Singapore Airlines leek deze cocktail mij erg lekker. Ik kan me voorstellen wat een geweldige smaak hij heeft in de Long Bar van het Raffles Hotel.

Alcohol is in Singapore verkrijgbaar, maar duur, zelfs in winkels. En de prijzen in cafés, restaurants en bars ontmoedigen eindelijk het verlangen naar alcohol.

Producten in winkels zijn ook niet goedkoop. Rundvlees 30-40 SGD per kilo, varkensvlees 20-25, kipfilet 15-20, tijgergarnalen 30-40 SGD. Maar sushi kost 5-6 SGD per set, en als je 's avonds koopt, is het zelfs goedkoper. Gekke prijzen voor kazen 3-5 SGD per 100 g onopvallende variëteiten. Hoe leven mensen hier?

Nuttig antwoord?

Traditioneel ontbijt in Singapore "kopi" of "teh" (koffie of thee) met "kaya toast"(toast met kaya - (kokosjam), boter en eieren is plotseling erg populair geworden in Singapore.
Elke toerist zou het moeten proberen. En de lokale keten Ya Kun, waar deze ontbijten hun hele leven worden bereid, heeft zich al 'vertakt' in het buitenland. Als je je wilt verdiepen in het culinaire verleden van Singapore, moet je over het algemeen naar deze cafés gaan:

Lokale netwerken "Ya Kun", "Killiney", "Wang Cafe", "Good Morning Nanyang" en "Toastbox"-de meest nostalgische (voor de lokale bevolking natuurlijk, voor ons - gewoon een leuk café). De eerste twee op de lijst zijn de oudste. cafe Killiney werd geopend in 1919, terwijl "Ja Kun"- in de jaren veertig, naast het Far East Square, aan China Street - en nog steeds worden deze restaurants gerund door familieleden van de oprichters.
Tegenwoordig is "Ya Kun" op bijna elke hoek te zien. Zoek naar Killiney op Killiney Rd 67.

andere cafés, wang En toast doos hebben die reputatie niet, maar ze hebben allemaal dezelfde stijl: koffie en toast met kai en boter.
Een unieke traditie is dat kopi wordt geserveerd in een porseleinen kop en schotel; sommige Singaporezen weigeren überhaupt koffie of thee in een andere container te drinken. Deze cafés bieden ook een scala aan Singaporese delicatessen, zoals laksa (pikante noedelsoep) en Maleisische gerechten. "mi rebus"(noedels met verschillende toevoegingen) en "nasi lemak"(rijst gekookt in kokosmelk).
Er zijn veel Wangs en Toastboxen in de stad.

Koloniaal café Dong Po(56 Kandahar Street) is trots op vintage meubels, een verzameling oude tijdschriften en een ronduit nostalgische sfeer.
Terwijl westerse cafés tonnen vette taarten en snoepjes aanbieden, hebben hun Singaporese tegenhangers de recepten aangepast aan het warme klimaat - allemaal heel licht en bijna calorievrij - bitterkoekjes en lichte muffins.

"Eet Speel Liefde"(28 Aliwal Street), een café in de Arab Street, biedt voedsel en gerechten die erg geliefd waren en zijn bij degenen die in de jaren zeventig of eerder zijn opgegroeid.
En overal ligt oud speelgoed. We kennen ze niet, maar de oude Singaporezen stappen uit "Oude Chang Kee" biedt ook een eenvoudig ontbijt en lunch.
Deze plaats werd geopend in 1956. Tegenwoordig is het vooral bekend om zijn taarten gevuld met aardappelen en hardgekookte eieren, plus curries, waar ook champignons en sardines in begonnen te zitten. Ook deze restaurants zitten door de hele stad vol. Ook in dit café kun je pannenkoeken proberen, maar ook klassiekers als inktvis- en visballetjes met worteltaart en gebakken loempia's. "Relatief" van dit restaurant, Curry-tijden biedt u lokale gerechten aan en belooft u te helpen "herinneringen aan de goede oude tijd te herstellen."

Ik wil ook een interessant gerecht noemen dat op straat te koop is. Chaoshan rijstepap of "muay"- zó gezond eten dat het zich op de een of andere manier zelfs onderscheidt van de rij straatvoedsel.
Bijna elke foodcourt of straatverkoper in Singapore biedt vlees-, vis- en groentegerechten aan, allemaal geserveerd met porties rijst. Maar niet elke winkel biedt deze pap aan. Wat maakt deze pap anders dan gewone rijst? Eigenlijk wordt dit laatste meestal geserveerd met kip en stoofschotels met vette jus die goed samengaan met droge rijst.
Chaoshan-pap is meestal erg waterig, dus past goed bij "droge" gerechten, vaak erg zout, zodat de pap niet te flauw is - mosterd, gezouten eieren, gezouten gebakken ansjovis en augurken.

Veel gerechten voor deze pap worden gestoomd - inktvis, vis, viskoekjes - dus met meer zoute toevoegingen blijkt het gerecht als geheel in balans. Dat wil zeggen, ze eten het heel graag met ingelegde snoepjes, maar er is geen speciale variëteit aan additieven van verse groenten en kruiden.

Deze pap wordt 's ochtends vaak als ontbijt gegeten, en trouwens, volgens straatvoedselnormen is pap niet goedkoop. Als je kiest voor pap met zeevruchten en geen saus, dan kan pap meer dan S$ 20,- voor twee kosten. Sommige kraampjes bieden zelfs rivierkreeften en krabben aan voor pap (je raadt het al, gestoomd).

Voor degenen die liever meer eten, kun je kiezen voor meerdere kommen van deze witte pap met eenvoudige vegetarische bijgerechten - $ 6 zou in theorie genoeg moeten zijn. Beter nog: bestel met het hele gezelschap allerlei bijgerechten en marinades en probeer van iedereen een beetje. Deze pap is meestal op straat te vinden, maar soms is hij opgenomen in het menu van restaurants.

En hier kun je vermoedelijk Chaoshan-pap proberen.

Teo Heng Papkraam(Hong Lim Food Centre, geopend van maandag t/m zaterdag geopend van 07:00 tot 14:00 uur).

Teck Teochew-pap:(Joo Chiat Road, 300; elke dag geopend behalve dinsdag (soms). 11:00-22:00 uur).

Ah Seah Teochew-pap:(Teck Chye Terrace, 31; elke dag 11:00-00:00 uur).

Ander interessant straatvoedsel - Kway hoofdstuk- zoiets als een soep met platte, brede lagen rijstmeeldeeg, met sojasaus, geserveerd met varkensvlees, bonen, gezouten groenten en hardgekookte eieren.
Zoals veel straatvoedsel in Singapore heeft ook kway chap Chinese roots. "Kway" zijn rijstnoedelvellen die worden geserveerd in een kom met slachtafval. Slachtafval - meestal huid en magen. Om deze delen tot soep te koken en grondig schoon te maken, beginnen de kraamarbeiders dit proces trouwens in de kleine uurtjes van de ochtend, eerder dan de arbeiders van de meeste andere kraampjes.
Nadat het "vlees" is schoongemaakt, worden ze gestoofd in een bouillon gemaakt van sojasaus, vleesbouillon en verschillende aromatische Chinese kruiden.

Dit gerecht zal niet zo gemakkelijk te vinden zijn als andere - dit komt door het feit dat er veel problemen mee zijn. In zo’n bakje moeten minimaal drie mensen werken, en dat is niet altijd mogelijk.
En toch zijn deze bijproducten een noodzakelijk ingrediënt, maar ook het duurst. Bij dit gerecht kunnen ook mosterd en viskoekjes worden geserveerd. Sommigen voegen varkensoren of eendenvlees toe. Zo'n maaltijd kost ongeveer S$ 4-$ 5 per persoon. Je kunt dit gerecht hier proberen:

Blanco Court-voedselcentrum(Old Airport Road Food Centre, di-zo 11:30-03:30)

Garden Street Kway Hoofdstuk(Serangoon Garden Market and Food Centre, di-zo, 08:00-15:00)

Guang Liang gekookt voedsel(Blk 630, Bedok Reservoir Road Food Centre, di-zo 05:30-12:30)

Nuttig antwoord?

Het thema voortzetten straatvoedsel in Singapore Verder wil ik graag de volgende gerechten noemen:

stoomboot met viskoppen.
Steamboat is een Aziatische speciale pot waarin vlees en groenten worden gestoofd en geserveerd in deze pot, nog steeds kokend omdat er een gat in het midden van de pot zit waar kolen in worden gedaan en ze smeulen en het voedsel verwarmen. Het blijkt een soort stoomlocomotief te zijn! In Thailand koken ze in zulke potten, maar ook in Japan en Korea (en je kunt hun gerechten ook in Singapore proberen).
Maar het klassieke Singaporese straatvoedsel is de stoomboot met vissenkoppen. Als je iets anders wilt proberen dan de gebruikelijke toeristische keuken in Singapore, kies dan hiervoor! Er is echter wel een elektrische stoomboot - meestal in restaurants, maar de rook waarmee je soep doordrenkt is, is een genot!

Er worden vis (en viskoppen), wat vlees en pezen (al deze kleine ingrediënten voegen alleen maar smaak toe, ze zijn bijna niet van elkaar te onderscheiden) en kruiden worden aan de soep toegevoegd. Er is keuze uit meerdere soorten vis - brasem, garupa, makreel en snapper - stukken vis worden in grote stukken gesneden. Kool en yams (zoete aardappelen) worden ook toegevoegd. Soms worden stukjes kip erbij gegooid, evenals gember en zure pruimen om de soep licht pittig te maken. Tenslotte worden stukjes gedroogde bot gebakken en toegevoegd als bijgerecht (met sauzen op basis van chili).
Als apart gerecht wordt deze soep zelden gegeten - het is slechts een deel van de maaltijd. Meestal nemen ze "zi char" - har cheonggai(gebakken kip met garnalen) en sambal kangkong(gefrituurde spinazie in pikante saus met stukjes garnalen): stoomboot en deze gerechten staan ​​altijd naast elkaar op tafel. Meestal kost zo'n pot S $ 20 -35 (zonder rijst en zi char, en als je ze wel hebt, dan plus $ 8 - 20). Dit is geen gebruikelijk gerecht, maar je kunt het hier vinden:

Whampoa Xin Heng Feng Viskopstoomboot(Whampoa Market, 91 Whampoa Drive. Woensdag-maandag 17:00-21:30)

"Tian Wai Tian Viskopstoomboot"(1382 Serangoon Road, elke dag 17:30-23:00)

"Hai Chang viskopstoomboot"(137A Tampines Street 11, wo-ma 17:00-21:45)

Je kunt dit gerecht ook vinden in een café vlakbij North Bridge Road.

Volgende maaltijd: wonton mee (wonton mi).
Een gerecht van Chinese oorsprong combineerde twee uitstekende gerechten: noedels en dumplings (dumplings). Voeg daar een royale portie geroosterd varkensvlees aan toe en je hebt een heerlijk gerecht dat je slechts € 3-4 kost. Wonton-noedels (knoedels) kunnen overal in China worden gegeten, maar er zijn een paar dingen die de Singaporese versie uniek maken. "Mi" is "noodle" in het Hokkien-dialect in China, wat vrij zeldzaam is, dus als je in Beijing om "wonton mi" vraagt, wordt je misschien helemaal niet begrepen.
Mi is dus platte gele eiernoedels, al dente gekookt. Veel straatstalletjes gebruiken noedels uit de winkel, en topkoks maken elke dag hun eigen verse noedels. In deze noedel wordt een mengsel van garnalen, varkensgehakt en champignons gegooid. Traditioneel wordt dit gerecht gekookt in een kokende bouillon, maar in Singapore wordt het soms gebakken.

De bovenkant van de noedels is bedekt met plakjes gebakken varkensvlees en een kruid genaamd kaylan. Hoewel het niet altijd een pittig gerecht is, wordt Wonton Mee voor de lokale bevolking soms geserveerd met ingelegde groene pepers en chilisaus (apart op een bord). Nou, Singaporezen houden van pittiger! Wanneer u dit gerecht bestelt, merkt u misschien dat er twee opties zijn: natte of droge wonton mee. De natte versie wordt geserveerd als soep met alle ingrediënten in één grote kom.
In de droge versie worden de noedels en het varkensvlees op een bord geserveerd, terwijl de wontonbouillon in een aparte kom wordt geserveerd. Zoek dit gerecht hier:

"Eng's Char Siew Wanton Mee"(287 Onanweg)

Dunman Road Char Siew Wan Ton Mee(#02-19 Dunman Road Food Centre)

"Cho Kee-noedels"(bakje #01-04 Old Airport Road Food Centre)

Kok Kee Wan Ton-noedels(#01-06 Lavendelvoedselplein)

Verder, tosai. Thosai(ook gevonden als dosa) is zoiets als een pannenkoek met pittige sauzen. Zoals veel Indiase gerechten die populair zijn bij straatventers in het centrum van Singapore, is tosai goedkoop, lekker en 100% vegetarisch.
Het thosai-recept werd naar Singapore gebracht door immigranten uit Zuid-India, een regio waar vegetarisme de norm is. Het deeg wordt gemaakt van rijst en linzenmeel, dit alles wordt in een hete koekenpan gegooid en licht gebakken. Het resultaat is een pannenkoek met knapperige randen en een iets malser midden, met een lichtzure smaak. Tosai vervangt vaak brood in India.
Maar het belangrijkste zijn de sauzen die op een bord met een pannenkoek worden geserveerd. Normaal gesproken worden er ten minste drie sauzen geserveerd, waaronder pittige chilichutney, gekoelde kokoschutney en een kleine kom linzen met curry of sambar (tomaat-, linzen- en kruidensaus (masala). Hoewel bestek kan worden gebruikt, is de traditionele manier om eet tosai is handen.Inderdaad, de meest praktische manier om de cake op de juiste manier in een geurige saus te dopen.
De eenvoud van dit gerecht heeft vele variaties onder lokale chef-koks geïnspireerd. Je kunt een tosai bestellen met uien, gebakken eieren, kaas of een grote dunne papieren thosai. Maar de meest populaire optie is "masala tosai" - een pannenkoek gevuld met pittige aardappelen - die je de hele dag kunt vullen. Het kost S$ 1,50 voor een eenvoudige tosai en maximaal S$ voor variaties.

Je kunt Tosai gemakkelijk vinden Tekka Centrum of een vegetarisch restaurant in het Little India-gebied. En ook:

Hemelse Indiase curry(#01-15 Ghim Moh Hawker Centre, 06:00-13:00 of later)

Dosa Deli(Blad nr. 93, Lau Pa Sat-markt, dagelijks van 09:00 tot 21:00 uur)

Komala Vilas-restaurant"76-78 Serangoon Road, dagelijks van 07:00 tot 22:30 uur)

De volgende maaltijd is popia, zoiets als loempia's, een gerecht van Chinese oorsprong.
Dit is een gezonde snack voor € 1,50 per broodje. Traditioneel is de vulling van het broodje een mengsel van gestoofde rapen, jicama (wortelgroenten die lijken op rauwe aardappelen of peren), taugé en pinda's (zodat de vulling knapperig is). Hoewel ze soms gebakken tofu, eieren, Chinese worst en garnalen toevoegen. De zoete sojasaus en peper verspreiden zich in de popiah, dus het is niet nodig om het broodje in de saus te dopen; het is al sappig. Popiah wordt op bestelling gemaakt, dus wees voorbereid op een paar minuten wachten.
De rol wordt in stukjes gesneden en met stokjes gegeten. Deze broodjes zijn niet gefrituurd en behoren dus tot de gezondste soorten streetfood. Als je meer wilt weten over popiah, ga dan naar "Kway Guan Huat" in Oost-Singapore. Popiah rijdt daar sinds 1938. Elke ochtend van 8.30 tot 11.00 uur kun je kijken hoe deze broodjes daar worden gemaakt en het vervolgens proberen. Je kunt ze ook hier vinden:

"Oude Lange Huis Popiah"(bakje #01-03 Toa Payoh Food Centre, 06:00-15:00)

Fortuin Voedsel(bakje #02-004 Chinatown Complex Food Centre, 10:00-21:00)

Qiji(Bugis Village, 160 Rochor Road, 09:30-22:00)

Vooral in Singapore hebben foodtoeristen een plek waar ze zich kunnen omdraaien voedselprijzen hier kun je redelijk aanvaardbare vinden. Eten in Singapore lijkt voor de lokale bevolking en toeristen zowel entertainment als een soort sport te zijn. Het belangrijkste in dit bedrijf is om te leren hoe je het juiste voedsel voor jezelf kunt kiezen, omdat je gemakkelijk verdwaalt in zo'n verscheidenheid aan voedsel. In Singapore zijn er veel restaurants waar bijna alle keukens van de wereld vertegenwoordigd zijn: Chinees, Indonesisch, Indiaas, Japans, Koreaans, Italiaans. Russisch eten valt echter niet op :)

Eten in Singapore: foodcourts

Vooral op foodcourts lopen de ogen wijd open. Dergelijke "kantines" zijn zowel vrijstaand als in grote winkelcentra. Binnen de foodcourts zijn er veel verschillende kraampjes met een verscheidenheid aan producten.

De beste foodcourts in Singapore zijn in de eerste plaats de FoodRepublic-keten. In de regel is er in elk fatsoenlijk winkelcentrum een ​​foodcourt, zowel op de benedenverdieping als op de bovenverdieping.

De voedselprijzen in foodcourts in Singapore zijn behoorlijk aantrekkelijk: van 4 tot 10 singa dollar. Om ervoor te zorgen dat uw budget in Singapore er niet veel onder lijdt, moet u enkele functies kennen.

Prijzen voor eten en koffie in coffeeshops en restaurants in Singapore

Starbucks vind je overal in Singapore, maar de prijzen voor koffie en eten zijn daar erg hoog.

• koffie "americano" van 4,5 tot 6 singadollars.
• Cheesecake of een fluitje van een cent in een koffietentje: 6,8 - 7,5 SGD

Om goedkoop thee of koffie te drinken, zoek naar de vestigingen van het Singaporese netwerk "Toast Box" en kies daar een setje.

• Bijvoorbeeld drankje + toast met kaas = SGD 7

Bij restaurantketens De prijzen zijn hoger, maar het eten is beter. Zo kun je bij keten The Soup Spoon terecht voor soepen – een kom soep vanaf €6,-, afhankelijk van de portiegrootte. De soep wordt geserveerd met een broodje. Je kunt een setje “soep + salade + drankje” nemen vanaf $ 10.

Handig is dat online bestellingen vanuit het menu op de tablet worden gedaan. U kiest uit de foto's, verzendt de bestelling, alles wordt samen met een cheque naar u toe gebracht. Dan betaalt u met deze cheque bij de kassa. Houd er rekening mee dat er belastingen worden toegevoegd aan het chequebedrag. Overigens kunt u met creditcard betalen. Kaarten in Singapore worden echter bijna overal geaccepteerd.

Kenmerken van voedselprijzen in Singapore

1. De voedselprijzen in de meeste cafés en restaurants in Singapore (behalve foodcourts) zijn exclusief belastingen en servicekosten; in verschillende etablissementen varieert dit cijfer van 7-17%. Niet elke toerist is bereid om snel de uiteindelijke prijs in gedachten te berekenen, dus wees niet verbaasd als de cheques iets duurder uitvallen dan verwacht. Nadat je de eerste honderd Singaporese dollars hebt uitgegeven, begin je te begrijpen dat dit niet Thailand voor jou is :)

2. De prijs van uw gerecht is afhankelijk van de hoeveelheid toegevoegde “additieven”. In etablissementen als 'Chinese gemengde rijst' wordt bijvoorbeeld elk type vlees en groenten dat in de etalage wordt gepresenteerd, gewoonlijk op één bord vermeld.

Als je de standaard neemt: rijst + een paar veganistische "additieven" - krijg je de prijs van $ 2,50. Als je nog steeds met je vinger naar de borden steekt met het eten dat je lekker vindt, krijg je een gerecht in handen dat 5,50 Singaporese dollars kost, enz. Zeevruchten en vis zijn uiteraard duurder dan de rest.

3. Bij veel fastfood kun je eten in sets kopen, meteen met drankjes, het is goedkoper dan apart. Daarnaast moet je zoeken naar de inscripties "Happy Hour" - sommige cafés en bars verkopen op bepaalde uren eten en drinken tegen lagere prijzen dan normaal.

Op sommige tafels in foodcourts staan ​​zulke grappige herinneringen dat toeristen eerst de prijzen moeten uitzoeken en dan een bestelling moeten plaatsen :)

Hoe u geld kunt besparen op eten in Singapore

1. Eet niet op de meest toeristische plaatsen (Clarke Quay, enz.). Kies foodcourts (de gemiddelde prijs per gerecht is 3-5 singadollars). Voor de meest kieskeurige reizigers zijn er straatcafés waar de lokale bevolking eet. Er komen zelfs nog eenvoudiger prijzen: SGD 3,50 – 5,50 per gerecht
2. Kies de meest voorkomende keuken - het beste van alles Chinees.
3. Kies voor eenvoudige maaltijden met een vaste prijs.
4. Knoei niet met zeevruchten, steaks en geïmporteerde wijn - dan zul je nooit verrast worden door de driecijferige prijs.
5. Japans eten is in Singapore altijd het duurst.

Drankprijzen in Singapore

Wat ik leuk vond aan Singapore is dat ze overal gewone zwarte thee schenken. Thee (Teh O) kost $1,40, thee met melk (Teh C) $1,50. Veel bekende drankjes, thee en koffie worden met ijs verkocht, maar na Thailand is dit niet bijzonder verrassend.

Prijzen voor vers sap

Versgeperste sappen zijn in Singapore, vergeleken met andere landen, overal en goedkoop. Singapore is gewoon een paradijs voor liefhebbers van vers geperste sappen. Er zijn sappen van sinaasappel, mango, papaja, ananas, gezonde avocado en vele anderen. De meeste kraampjes doen verschillende mixen. De prijs voor sap varieert van 2 tot 4,5 Singaporese dollar. Als je sap zonder ijs neemt, moet je 1 Singaporese dollar toevoegen.

Een ander interessant Singaporees kenmerk is dat uitstekend vers geperst sap direct op straat in automaten kan worden gekocht. Prijs 2 - 3 dollar.

De prijzen in de supermarkten in Singapore zijn vrij hoog, wat begrijpelijk is, aangezien bijna alle producten uit Maleisië en andere buurlanden komen. Net als in Singapore, erg dure kaas. Sappen en drankjes worden in Singapore vaak in grote verpakkingen verkocht.

Alcoholprijzen in Singapore

Alcohol lijkt in Singapore doelbewust duur te zijn - om niet te veel te drinken.

De prijs voor een blikje bier is bijvoorbeeld afhankelijk van de regio en de winkel en zal 5-8 Singaporese dollars bedragen. Als je neerstrijkt in een bar aan de waterkant, kun je voor zowel 10 als 14 singa dollar een fles Heineken krijgen (maar dan in een ijsemmer).

Een fles gewone wijn in winkels kost vanaf $ 16. Als uitweg: kom naar Singapore met je bier :)

Iedereen weet dat Singapore een dure stad is, in dit artikel zal ik het hebben over de prijzen in Singapore voor transport, hotels, entertainment, bezienswaardigheden, eten en andere kleine dingen. Ik hoop dat deze informatie u zal helpen het budget nauwkeuriger te berekenen en uw vakantie in Singapore te plannen.

Bijna alle prijzen in het artikel zijn aangegeven in Singaporese dollars - SGD, waarnaar soms wordt verwezen S$, maar in Singapore doen ze er geen moeite mee en schrijven ze gewoon een dollarteken - $. Dus als je in Singapore op het prijskaartje ziet dat de prijs in $ staat, betekent dit nog steeds dat de prijs in $ staat aangegeven Singaporese dollars, niet Amerikaans 🙂 En ik geef de prijzen voor vliegtickets en hotels aan in Amerikaanse dollars (USD). Met de huidige wisselkoers kunt u alle prijzen ook vertalen naar een voor u geschikte valuta.

Prijzen in Singapore voor transport

Deze categorie omvat prijzen voor vliegtickets naar Singapore en vervoer door de stad. Ik wil opmerken dat als je van tevoren kaartjes naar Singapore koopt, je vanuit de buurlanden, bijvoorbeeld vanuit (Kuala Lumpur) of Thailand (), heel goedkoop kunt vliegen.

• Taxi vanaf de luchthaven van Singapore naar het stadscentrum (we nemen voorwaardelijk de baai nabij het stadscentrum) ~ 20 SGD. Boek een transfer van/naar de luchthaven >>
• Taxi van de dierentuin naar de Botanische Tuin ~ 23 SGD
• Reis met de metro van het vliegveld naar het centrum ~ 1,75 SG D - 2,4 SGD, afhankelijk van of u de EZ-link-kaart gebruikt of losse kaartjes koopt. EZ-link-kaart is winstgevender in gebruik
• in de stad - 0,77 SGD - 2,4 SGD
• Kosten - 12 SGD waarvan 5 SGD een niet-restitueerbaar saldo is en 7 SGD naar de rekening gaat
• Monorail naar Sentosa Island - 4 SGD, vanaf het eiland - gratis
• Roltrap naar Sentosa Island - 1 SGD, tot 31 december 2017 - gratis
• Bus rond het eiland Sentosa - gratis
• Pendeldienst van Gardens by the Bay naar Flower Dome en Cloud Forest - SGD 3
• Pendeldienst naar de dierentuin (bus met audiogids) - 5 SGD

Roltrap op de brug naar Sentosa Island. Nu de wederopbouw aan de gang is en niet alle onderdelen van de roltrap werken, kun je er tot 31 december gratis gebruik van maken
Chatel-service in Gardens by the Bay (3 SGD)
Met zo'n bus met audiogids kun je door de dierentuin rijden. Kosten 5 SGD

Prijzen in Singapore voor hotels

De prijzen in Singapore voor hotels en andere accommodatie zijn hoog, het land is over het algemeen erg duur onroerend goed. Overigens de populaire verhuursite AirBnb Niet legaal, maar toch slagen sommige toeristen erin om er appartementen/kamers in de stad via te boeken.

Wees voorzichtig bij het boeken van een hotel in Singapore: meestal moet u de totale kosten optellen voeg meer belastingen toe +17%. Ik ben deze situatie al tegengekomen toen ik hotels boekte. Dus de gemiddelde prijzen in Singapore voor hotels:

• Bed in een slaapzaal in een hostel - vanaf 20 USD
• Tweepersoonskamer van gemiddelde omvang in een hotel in Chinatown of Indiantown ~ 60 USD
• Een kleine kamer (meestal zonder raam) in een normaal hotel met een goede ligging nabij de metro - 90 USD - 130 USD
• Kamer met raam in een goed hotel - 130 USD - 200 USD
• Een kamer in een beroemd hotel - vanaf 350 USD (ik wilde heel graag één nacht in dit hotel verblijven, maar op onze dates (en we waren in het weekend in Singapore) was de prijs zelfs nog hoger ...)
• De kosten van een kamer in ons Champion Hotel City (ik vond alles leuk, ik raad het aan!) - 91 USD per dag (er was een goede korting via boeking)

Prijzen in Singapore voor entertainment en attracties

De prijzen in Singapore voor het bezoeken van attracties zijn hoog. Soms kun je geld besparen door vooraf kaartjes te kopen op officiële sites van attracties (er kan een korting zijn van 10 tot 15%) of op klook.com (ik heb alle kaartjes op deze site gekocht). Er zijn ook kortingen bij het kopen van pakketten voor het bezoeken van attracties (bijvoorbeeld een dierentuin + vogelparkpakket), enz.

Er zijn veel betaalde attracties en entertainment in Singapore, ik zal prijzen geven voor de belangrijkste.

• Prijzen in Singapore voor een bezoek aan twee tuinen aan de baai - 28 SGD, kinderen van 3-12 jaar oud - 15 SGD. Ik kocht op de bovenstaande site voor 22 SGD
• Bezoek OCBC Skyway (brug tussen futuristische bomen) - 8 SGD, kinderen - 6 SGD. Je kunt alleen ter plekke kaartjes kopen.
• Een bezoek aan de bar bovenaan een van de "bomen" - 20 SGD, inclusief één drankje (een glas wijn, bier of frisdrank)
• Avondshow bij de bomen - gratis
• Observatiedek op de "achtersteven van het schip" van het beroemde hotel - 23 SGD volwassenen en 17 SGD kinderen onder de 12 jaar oud
• Een bezoek aan de skybar CE LA VI (bar op de 57e verdieping boven het observatiedek in het Marina Hotel) - 20 SGD, te besteden aan een drankje aan de bar
• Bezoek aan de beroemde bar op de 63e verdieping 1-Altitude: in de middag (de bar is niet open, maar je kunt gewoon naar het observatiedek gaan) - 25 SGD, 's avonds - 30 SGD, inclusief één cocktail
• – SGD 33 volwassenen en SGD 21 kinderen onder de 12 jaar
• Bezoek aan het observatiedek voor – 6 SGD
• Gratis toegang tot de Buddha Tooth Relic-tempel in Chinatown
• Berijd een boot op de rivier - 25 SGD voor volwassenen en 15 SGD voor kinderen
• – SGD 33 en SGD 22 voor kinderen onder de 12 jaar. Ik kocht kaartjes voor de dierentuin op deze site voor 27 SGD
• Riviersafari - 30 SGD volwassenen en 20 SGD kinderen onder de 12 jaar oud
• Nachtsafari - 45 SGD volwassenen en 30 SGD kinderen onder de 12 jaar oud
• Bird Park - 29 SGD volwassenen en 19 SGD kinderen onder de 12 jaar oud
• Botanische Tuin - gratis
• – 5 €
• naar Sentosa Island - 29 SGD volwassenen en 18 SGD kinderen
• Prijzen voor een bezoek aan het aquarium op Sentosa Island - 34 SGD volwassenen en 24 SGD kinderen
• Een bezoek aan Sentosa Island kost SGD 76 volwassenen en SGD 56 kinderen. Ik kocht vooraf kaartjes op deze site voor 68 SGD
• Prijzen voor een bezoek aan het waterpark op Sentosa Island - 38 SGD en 30 SGD
• Observatie Tiger Sky Tower - 18 SGD en 10 SGD

Alles lijkt te gaan over de prijzen in Singapore voor entertainment, als je iets bent vergeten, vraag het dan in de reacties op het artikel 🙂

Voedselprijzen in Singapore

De prijzen voor eten in Singapore verschillen nogal van gebied tot gebied. Op een foodcourt in de Chinese of Indiase wijk kun je bijvoorbeeld met een redelijk budget dineren. We zochten niet naar budgettentjes, maar aten waar we honger hadden 🙂 We bezochten geen dure restaurants. Ik zou willen opmerken dat de prijzen bij foodcourts worden aangegeven met alle belastingen, en dat in restaurants en cafés, waar een menu en obers aanwezig zijn, de prijs op het menu moet zijn voeg 17% toe. Zie ook de prijzen op het fotomenu (prijzen staan ​​aangegeven in Singaporese dollars, ondanks het feit dat het $-pictogram).

Prijzen in de winkel

• Water 1,5 liter in 7 leven - 2,5 SGD - 3 SGD
• Water 1,5 liter in een grote supermarkt - 1 SGD
• Yoghurt - 1,6 SGD
• Melk - SGD 2,5
• Koekjes - 2 €

Prijzen in Singapore bij foodcourts en fastfood

• Vers geperste sappen - 2,7 SGD - 5 SGD
• Rijst - 1 SGD
• Een gerecht van rijst + gekookte kip bij een goedkope foodcourt in Chinatown - vanaf 3,5 SGD
• Indiaas gerecht met vlees bij de foodcourt ~ 7 SGD
• Singapore's populaire varkensribsoep ~ SGD 7
• Spaghetti ~ SGD 10
• Koekenpan met biefstuk, aardappelen en salade (erg lekker!) ~ 12,9 SGD
• Hotdog + cola in het Universal Studios-park – 14 SGD
• IJs - 5 SGD
• Ontbijtmenu bij KFC (broodje, aardappelen, koffie) - 9 SGD
• De gemiddelde kosten van een maaltijd in een foodcourt voor twee bedragen ~ 30 SGD

Prijzen in Singapore in een café

Prijzen in Singapore. Gemengd

• Magneten bij attracties - vanaf 10 SGD per stuk
• Magneten in Chinatown - 10 SGD voor 3-4 stuks!
• Oorbellen in de vorm van een orchideebloem in een bottuin - 30 SGD
• iPhone 7, 128 GB op de luchthaven in Duty Free - 1138 SGD (er is trouwens een rode! En ja, als je in Kuala Lumpur koopt en belastingvrij retourneert, is het goedkoper dan kopen op de luchthaven in Singapore )
• Prijzen voor kleding-schoenen-tassen van standaardmerken zijn identiek aan de prijzen in Thailand, Maleisië en Oekraïne 🙂

Dat is alles, ik hoop dat dit artikel over de prijzen in Singapore u zal helpen zich beter voor te bereiden op uw vakantie in Singapore en uw budget te plannen.