Големата риба на Ернест Хемингвеј

„Сега не ми е грижа што го пропуштив“, рече Дејвид. - И не ми е гајле што не поставив рекорд. Но, мислев дека сакам да го ставам тоа. Многу е добро што таа е цела, а јас сум цела. Ние не сме непријатели“.

Е. Хемингвеј. „Острови во океанот“

На море немаше семејни неволји, немаше финансиски тешкотии, немаше проблеми со издавачите, туку имаше само Хемингвеј - храбар борец, кој се тестира себеси во борба со грабливи риби и писател потопен во мисли.

Хемингвеј како момче бил привлечен од водата. Тој израснал во Оук Нарк, пријатно предградие на Чикаго, и обично летувал на езерата на полуостровот Горен Мичиген. На 19 години станал воен - возач на брза помош. Бил повреден. Се врати дома за да стане известувач за Канзас Сити Стар и повторно да патува во странство како странски дописник. Дојдоа познатите париски години, голем успех. На 30-годишна возраст, Хемингвеј беше подготвен да се врати дома. Во тоа време, идолот на неговите момчешки години - авторот на вестерните Зејн Греј се заинтересирал за риболов на гребенот на Флорида и почнал да опишува во живи бои слики од борбата со тарпан или марлин. Хемингвеј бил шокиран од името и во 1928 година резервирал билет за Флорида.

Поминаа неколку години - и самиот Греј го покани да соработува на документарен филм за спортски риболов. И Хемингвеј си дозволи одредено задоволство да ја одбие оваа понуда (подоцна рече дека Греј му завидувал како рибар и едноставно сакал да ја искористи својата слава) ...

Едно саботно утро, тој и Џон Дос Пасос, неговата сопруга Мајк Страјтер, претседател на клубот Туна, и двајца негови обожаватели отидоа на островот Бимини. Фаќањето на патеката со свеж југ имаше среќа. Сите речиси веднаш добија нешто. Кога Ернест, кој тој ден прерано почна да се напојува со џин, ја повлекол својата ајкула на страна, пукајќи ја во главата со колт, куката наеднаш се скршила и тој ... си пукал во двете нозе. А сепак може да се каже дека морето го спасило од многу крајбрежни опасности и диви апсурди кои го мачеле цел живот. Нескротливото дивеење на Хемингвеј беше смирено. Чистата убавина на машкиот спорт ја победи неговата природна непромисленост на насилникот и насилникот. Риболовот стана хоби што му значеше повеќе од бокс или дури и лов. Како најчист и најиздржлив, тој ја прикажа инспирацијата од борбен спор меѓу маж и риба.

Во 1939 година, по завршувањето на Смртта во попладневните часови, збирка раскази, Хемингвеј изнајмил рибарски брод од 32 метри од Џој Расел, сопственик на барот Wet Joy Bar (се вели дека шанкерот го инспирирал Хенри Морган, херојот на To Have и не) . Експедицијата на Хемингвеј траеше два месеци. Тој се врати, составувајќи химни за рибите поразени во фер дуели.

Приближно во исто време, списанието Esquire почна да се појавува. Неговиот уредник му дал на Хемингвеј 3.000 за идните написи. Со овие пари Хемингвеј отишол во бродоградилиштето Вилер и ги инвестирал во изградба на чамец долг 38 метри. Во прилог на Chrysler со капацитет од 76 литри. Со. на сега познатиот Пилар, беше поставен и помошен Lycoming со 40 коњски сили, кој се користи при риболов на патеката како итен случај. Под еден мотор, чамецот разви брзина од 10 јазли, со истовремена работа на двата - добри 15 јазли. Преку пилотската кабина, влезот во предната двојна кабина беше отворен. Главната кабина беше невообичаена - се наоѓаше на две палуби. По инструкции на Хемингвеј, бедемот на трансомот беше отсечен во висина, а на нејзиниот раб беше фиксиран валјак долг 6 метри за да се олесни влечењето на големи риби на палубата. Бродот беше опремен со кула составена од цевки со врвен мост, со платнена крошна. Вкупната цена на бродот беше 7.500 долари.

Бродот, се разбира, се викаше шпанско име „Пилар“, што му е особено драго на Ернест: вака ја нарече втората сопруга, а подоцна и го даде името Пилар на една од хероините од романот „За кого ѕвоното патарини“.

Хемингвеј го направи своето прво патување на истиот остров Бимини. За еден месец уловил импресивен марлин и ајкула тешка 357 килограми.

Не е претерување да се каже дека Ерист Хемингвеј направи револуција во техниката на морски спортски риболов. Џон Рибович, познат градител на рибарски бродови, рекол дека пред Хемингвеј, повеќето хобисти шетале околу рибите и нежно ги наговарале да ги фатат. Беше во стил на релаксирачко попладне на вода. Проблемите настанаа само при исцрпувањето на џиновската туна и полека влечење нагоре, додека ајкулите „значително го намалија пленот“. Не беше за папата! Хемингвеј беше голем, силен човек - вистински учебник за изучување на мускулатурата, вели Џон. - И така Хемингвеј ги усовршил своите техники за пребарување и фаќање, така што почнал да фаќа туна за 40 минути.

Со денешните глисери, можете да ги истрошите рибите така што ќе ги претекнете и ќе ги исечете додека се обидуваат да побегнат од чамецот. Во тие денови, чамците беа премногу бавни за таков падок, но капетанот требаше да покаже вистинска навигациска уметност. Главната предност на методот на Хемингвеј беше тоа што тој не им даде доволно време на ајкулите да нападнат. Во 1936 година, тој стана првиот спортист кој донесе неоштетена туна во Бимини.

Карлос Бејкер зборува за морнарот Хемингвеј: „Туристите сакаа да зјапаат во него додека стоеше, бос, широко разделен, на воланот на неговиот крстосувач, со зелен штитник за сонце над очите, во искината кошула, со панталони извалкани со маснотии и крв од риба“.

Тоа беше радосно и продуктивно време за писателот! Тој продолжи да тепа големи риби во рекордно време. Да, и останувајќи на брегот, тој продолжи да живее покрај морето. Стана рано, пишуваше пред вечерата, а потоа заскита до Мократа радост за да пие со редовните клиенти, да планира риболовни експедиции, да раскажува риболовни приказни.

Еден ден Хемингвеј слушнал сурова приказна за стар кубански рибар. Го зедоа од морето - полулуд, липајќи од загубата: огромен марлин беше целосно изгризан од ајкули. Хемингвеј, кој страсно сонува да напише книга за морето, ја спакува оваа приказна во 23.000 зборови, кои немаат рамен во американската литература.

Колку писатели биле рибари? Веројатно, имало и има, но сè уште има класици - писатели кои во своите дела опишуваат сцени за риболов. Затоа сакав поблиску да ги запознаам нивните дела.

„Старецот ловеше сам во својот чамец во Голфската струја. Осумдесет и четири дена пловел во морето и не уловил ниту една риба. Првите четириесет дена имаше момче со себе. Но, ден по ден не носеле улов, а родителите му рекле на момчето дека старецот сега е очигледно салао, односно најнесреќниот, и наредиле да оди на море со друг чамец, кој навистина донесе три добри риби во првата недела. На момчето му беше тешко да гледа како старецот се враќа секој ден без ништо, и отиде на брегот за да му помогне да носи справи или кука, харпун до едрото завиткано околу јарболот. Едрото беше покриено со закрпи од бура и, завиткано, наликуваше на знамето на целосно поразениот полк.

Гледаме дека среќата се одврати од старецот, веќе многу денови се враќа без улов. Неговиот најценет сон е да фати голема риба. Старецот го сака морето, го знае тоа, ги знае навиките на птиците и рибите, ментално комуницира со нив

„... слушна треперлив звук - тоа беше летечка риба што излегуваше од водата и брзајќи си, свиркајќи низ воздухот со тврди крилја. Имаше нежна наклонетост кон летечките риби - тие му беа најдобри пријатели овде во океанот. Се сожали за птиците, особено за малите и кревки морски ластовички, кои постојано летаат во потрага по храна и речиси никогаш не ја наоѓаат, и помисли: „Животот на птицата е многу потежок од нашиот, освен мршојадците и големите, силни птици. .

Според навиките на птиците, старецот можел точно да одреди каде е рибата.

„Фрегатата се крена повисоко и повторно почна да прави кругови, неподвижно ширејќи ги крилјата. Одеднаш се нурна, а старецот виде како летечка риба пука од водата и избезумено јури над површината на водата.

Скуша, - гласно рече старецот. - Голема златна скуша.

Но, сепак не можев да фатам добра риба. И тогаш почувствува потрес.

„Тој беше среќен, чувствувајќи како рибата полека ја влече линијата, и одеднаш почувствува неверојатна тежина. Ја почувствува тежината на огромната риба и, отпуштајќи ја конецот, ја пушти да се лизне надолу, надолу, надолу, одмотувајќи еден од резервните колци зад него. Риболовната линија се спушти, лесно му се лизгаше меѓу прстите, но иако едвај ја држеше, сепак ја почувствува огромната тежина што ја влечеше.

Но, рибата не сака да се откаже, таа си оди.

„Неговите напори беа залудни. Рибата полека се оддалечи, а старецот не можеше да ја доближи ниту милиметар до себе. Имаше силна линија, наменета за големи риби, ја фрли преку грбот и ја влечеше толку цврсто што на неа скокаа капки вода. Потоа линијата тивко засвире во водата, а тој продолжи да ја држеше, потпирајќи се на седиштето и фрлајќи го назад торзото. Бродот почна малку забележливо да се движи кон северозапад.

А потоа следува опис на многучасовен дуел меѓу старецот и рибата. Старецот ни за секунда не заборава на рибата, зборува со неа, се обидува да разбере зошто таа не сака да се откаже и со сета сила покажува дека некоја личност ќе излезе како победник во оваа борба.

„Иако е неправедно, но јас ќе и докажам за што е способен човекот и што може да издржи“.

Рибата беше голема, не само голема, туку огромна.

„Шумата се протегаше сè повеќе во должина, и конечно, површината на океанот пред чамецот набабри, а рибите излегоа од водата. Таа постојано доаѓаше и одеше, и се чинеше дека нема да и има крај, а водата се тркалаше во потоци од нејзините страни. Таа изгоре цела на сонце, главата и грбот и беа темно виолетови, а лентите на нејзините страни изгледаа многу широки и бледо јорговани на силна светлина. Наместо нос, имала меч долг како бејзбол стап и остар на крајот како рапер. Таа се издигна од водата до нејзината целосна висина, а потоа повторно потона, бесшумно, како пливач, и штом нејзината огромна опашка, како сечило од срп, отиде во длабочините, скелето почна брзо да се одмотува.

Голема сабјарка.

Но, сепак, старецот ја победи оваа риба. Ја копја со харпун. Но, рибата била толку огромна што не можела да ја собере на чамецот, па морале да ја врзат. Но, неволјата е што крв течеше од раната прободена од харпунот. И набргу се појавила ајкула, која мирисала на крв.

„Нејзиниот грб беше син како оној на сабјарка, нејзиниот стомак беше сребрен, а кожата ѝ беше мазна и убава, и изгледаше како сабјарка насекаде, освен огромните вилици, кои сега беа цврсто стегнати. Таа брзо пливаше на самата површина на морето, лесно сечејќи низ водата со високата грбна перка. Зад цврсто набиените двојни усни на нејзината уста имаа осум реда косо поставени заби. Тие не беа како вообичаените пирамидални заби на повеќето ајкули, туку наликуваа на човечки прсти, искривени како животински канџи. Беа долги како прстите на старецот, а страните беа остри како жилет. Ајкулата е создадена да се храни со сите морски риби, дури и со оние толку агилни, силни и добро вооружени што никој друг непријател не се плашел од нив. Сега таа брзаше, чувствувајќи дека пленот е веќе блиску, а нејзината сина грбна перка ја пресече водата.

Старецот успеал да се снајде со непоканетиот гостин. Но, следеа други. Старецот почувствувал како предаторите откинуваат парчиња месо од неговиот плен. Старецот не се откажал, се борел, убил уште една ајкула, но силите биле нееднакви. Старецот ноќе се вратил во заливот. Огромна рибна опашка заглавена зад крмата на неговиот чамец, самата риба ја немаше, остана само скелетот. Глетката на овој скелет ги воодушеви сите, жителите на селото ја видоа силата на стариот рибар, а таа ги шокираше.

„Човекот може да биде уништен, но не може да биде поразен“.

Дали самиот Хемингвеј бил рибар? Еве неколку факти од неговиот живот.

• Во американската референтна книга "Who's Who?" Хемингвеј бил пишуван за неговите хоби: риболов, лов, пиење, разврат.
• Во 1941 година, Хемингвеј отишол во Балтимор, каде што купил големо море од локалното бродоградилиште, кое го нарекол Пилар. Тој го престигнал бродот за Куба, каде што се заинтересирал за морски риболов.
• Според мемоарите на неговата ќерка, Хајнрих Боровиќ средбата со Ернест Хемингвеј ја сметал за еден од најважните настани во неговиот живот. Еве еден од спомените: „Прашав дали можам да му поставам 2-3 прашања. „Хенри, што се 2-3 прашања?! Ве поканувам да одите на риболов на мојата шунка „Пилар“ ... Се уште се сеќавам на тој неверојатен ден - разговаравме неколку часа. Фативме само една голема риба. Хемингвеј, како вистински рибар, предложил уловот да се подели на половина - односно да се земе половина од рибата. Но јас одбив. Тој беше изненаден: „Зошто? Ова е многу вкусна риба, ќе ви именувам ресторан каде што ќе ви ја зготват шик. И јас му објаснувам: „Дали навистина мислиш дека ќе ја јадам рибата што самиот Хемингвеј ја фатил? Не во животот! Па, тогаш, кој ќе ми верува ако кажам: „Знаеш ли, во мојот стомак имаше риба Хемингвеј!“

Пријатели, многу ви благодарам за честитките и убавите зборови. Многу е пријатно што не ме заборавиш, и покрај тоа што толку ретко се потсетувам на себе. Се случи повторно да исчезнам оттука на опиплив период, но сепак пишувам продолжение, за кое сè беше подготвено долго време, освен за мене.

Веќе прошетавме по бреговите на Сена, се восхитувавме на глетките, запознавме продавачи на книги, па дури и вечеравме во еден од шик рестораните лоцирани овде. Денешното мени ќе биде многу поскромно - во целосна согласност со можностите на нашиот литературен херој и неговите вистински преференции.

Отидов на прошетка по насипите кога завршив со пишување или кога требаше да размислам. Полесно ми беше да размислувам кога одев, или правев нешто или гледав како другите прават нешто за што многу знаат. Долниот крај на островот Сите поминува кај Новиот мост, каде што стои статуата на Хенри IV, во тесна стрелка, слична на остриот лак на бродот, а таму, во близина на водата, има мал парк со прекрасни Костеновите дрвја, огромни и распространети, а брзаците и длабоките задни води што се формираат овде Сена се одлични места за риболов. Можете да слезете по скалите до паркот и да ги гледате рибарите кои се населиле овде и под големиот мост.

Стрелката на островот Сите со плоштадот Верт-Галант (или Верт-Галант, како Хемингвеј во класичниот превод) лоциран овде е омилено место за Парижаните и посетителите на градот, особено при добро време. Сепак, овој врв на островот изгледа многу живописно и привлечно во секое време од годината и под какви било временски услови, тука едноставно нема што да се прави на студ и на дожд. Но, на зајдисонце во топол летен ден, многу е убаво да се дојде овде со книга или дури и со шише вино. Или можете да користите риболовен стап, како што опишува Хемингвеј.

Од главниот дел на островот Сите, стрелката го дели Понт Нојф - еден од најживописните париски мостови. Покрај тоа, тој е и најстариот преживеан мост во Париз. Таа била завршена веднаш под кралот Хенри IV во 1607 година, така што статуата на владетелот стои тука со причина.

Лично, сакам да ги гледам главите што го украсуваат Новиот мост - веројатно нема да најдете две идентични.

А такви лица може да се најдат во основите на светилниците на мостот:

Тука е статуата на коњи на Хенри IV.

Погледот на владетелот е свртен кон главниот дел на островот, тој гледа кон местото Дофин, во овие убави куќи - на иста возраст како и мостот.

И стрелата на островот Сите ги пресекува брановите на Сена зад него.

И секој пат е невозможно да си го ускратите задоволството да се спуштите на плоштадот Верт-Галан, по тесните камени скали...

На 18 март 1314 година, кога немаше ниту мост ниту стрела во нејзината сегашна форма, а овој дел од Сите сè уште беше посебен мал остров, на ова место беше запален големиот мајстор на витешкиот ред, Жак де Моле.

Во денешно време, како што можете да видите, овде владее многу повесела атмосфера :)

Но, рибарите денес овде, спротивно на Хемингвеј, воопшто (или речиси) не се појавуваат ...

Местата за риболов се разликуваа во зависност од нивото на водата во реката, а риболовците користеа виткање бамбусови прачки, но со многу тенка линија, лесни средства и пливачки пердуви од гуска; умешно ги хранеле рибите на местото каде што уловиле. Секогаш успевале да фатат нешто, а честопати на јадицата фаќале голема риба слична на роуч, наречена гуџон. Целосно пржено, едноставно е вкусно, а можев и полна чинија. Месото му е многу нежно и има подобар вкус дури и од свежите сардини и воопшто не испушта маснотии, а рибата ја јадевме токму со коските.

Според речникот гужон- ова не е нешто егзотично, чисто француско, туку банални минуси. Сепак, јас лично не се сеќавам дека некогаш сум јадела дури и банални руски минувачи, да не зборувам за париските :) Во принцип, речната риба стана егзотична за многу жители на градовите, на кој јазик и да ја наречете, а модерните парижани во овој погледот не е исклучок (ќе кажам неколку зборови за ова подоцна). „Провинцијалците“, се разбира, имаат повеќе шанси, судејќи според дискусиите што ги сретнав на некои француски риболовни форуми :) Но, немам веродостојни информации дали гужон сè уште се наоѓа во Сена во Париз...

Познавав некои од оние кои ловеле риби на најрибните места на Сена, помеѓу островите Сен Луис и Место Верт-Галанте, а понекогаш, во ведри денови, купував литар вино, леб и колбаси, седев во сонце, само прочитав купив книга и го гледав риболовот.

Во принцип, на брегот на Сена можете да сретнете речиси секого! Луѓето горат...

одмор...

уживајте во глетките...

комуницираат...

се пензионира...

читај...

пиење вино...

Во принцип, тие шетаат и добро се забавуваат.

Тоа е само - како да! - никој не лови :) Долго време се обидував да најдам барем еден риболовец на брегот на Сена, кој потсетува на хероите од времето на Хемингвеј. И до сега, признавам, од навика продолжувам да гледам во разнобојната толпа: ќе светне ли некаде на брегот перспективен риболовен стап? И еден ден сепак среќата ми се насмевна!

Точно, моите ликови беа малку поинакви од она што очекував да го видам...

Малите рибари седеа на западниот врв на Ил Сен-Луј, со живописен поглед на Нотр Дам, и се занимаваа со својата работа со сериозност и самодоверба на која секој возрасен би позавидувал.

Сепак, очигледно, ова место се сметаше за стратешки неуспешно набргу откако ги забележав овие момци, па тие ги навиваа своите риболовни стапчиња и тргнаа во потрага по подобра позиција со деловен изглед ...

Гледајќи по пат во потенцијално атрактивни задни води.

Ќе има ли знаци на подводен живот на површината?

Патеписците сакаат да ги прикажуваат париските рибари како да се опседнати риби кои никогаш не касаат, но всушност оваа занимање е доста сериозна, па дури и профитабилна. Повеќето риболовци живееја со скромна пензија, сè уште не сомневајќи се дека инфлацијата ќе ја претвори во ништо, но имаше и страствени аматери кои целото свое слободно време го поминуваа на реката. Во Шарентон, каде што Сена се влева во Марна, риболовот беше подобар надвор од градот, но во самиот Париз беше можно добро да се риби.

Морам да кажам дека едноставно немав многу среќа. Бидејќи кога се обидувавте да најдете некои информации за модерните париски риболовци, се покажа дека урбаниот риболов е популарна париска забава. Точно, денес Сена повеќе не е главната водена артерија за оние кои сакаат да фрлаат мамка, или барем не единствената. Каналот Сен Мартин активно се натпреварува со него. Токму онаа на површината на која една добро позната хероина сакаше да пушти палачинки, не книга, туку филмска - Амели :)

Покрај тоа, различни написи за 2013 година пишуваат за риболов во приближно иста насока: тие велат дека оваа забава во Париз добива сè поголема популарност. За него се зборува како „нов жанр“ кој се појавил во 2000-тите. Модерниот урбан риболов има многу малку врска со она што го гледаше Хемингвеј. Да почнеме со фактот дека ова е забава за младите: лавовски дел од неговите приврзаници се студенти, студенти и млади професионалци. Имаат дури и свој „Сојуз на риболовци од Париз и Сена“, кој за разлика од многу слични здруженија расте и се развива, а не обратно. Меѓу нејзините членови има доволно деца на возраст од 13-14 години. Од оваа гледна точка, парот што го запознав не е толку надвор од сегашниот тренд :)

Второ, изборот на место за риболов обично се води повеќе од практичноста и пристапноста отколку од стратешките размислувања. Денешните млади парижани уживаат во риболов само со поминување на патот после училиште или работа, или напуштање на омилениот бар. Затоа, Каналот Сен Мартин се здоби со таква популарност: тоа е многу „забава“ област, со изобилство од кафулиња, ресторани и други установи што ги сакаат младите - луѓето се собираат овде на овој или оној начин за да го поминат своето слободно време и да разговараат. . Мотото на модерните париски риболовци е: „Ние рибиме таму каде што живееме“. Многумина од нив велат дека се занимаваат со својот омилен „спорт“ секогаш кога имаат слободна минута - само одат до реката и фрлаат ред. Некои канцелариски работници го прават тоа за време на ручек без да ги менуваат деловните костуми за нешто поудобно.

Трето, модерниот париски риболов е навистина активен одмор. Тоа има многу малку врска со „старата школа“ риболов, каде што риболовецот со стомак седел неподвижен со часови на едно место и пие пиво. Современите млади луѓе се секогаш во движење, тие се во постојана потрага по риби, не останувајќи долго на избраната точка. Наидов на љубопитна шема која ги означува најпопуларните места за урбан риболов. Обрнете внимание на испрекината линија „риболов на велосипед“ што се протега по должината на брегот - персонификација на овој тренд кон постојано движење. Всушност, ова е лежерна велосипедска патека, со чести застанувања со цел да се фрли мамка.

Четврто, спортот има „еколошки“ тенденции и промовира „почит кон животните и животната средина“. Да не зборуваме за фактот дека самиот факт за зголемената популарност на оваа забава зборува за позитивни промени во екологијата на градот. Навистина, водните патишта на Париз се во многу подобра состојба отколку што може да се мисли, и тоа е заслуга на последните неколку децении. Тие велат дека во 80-тите години сè било навистина лошо, но се извршила сериозна работа за чистење (и, се разбира, одржување во соодветна состојба), а резултатот не се чекал долго. Денес во Сена живеат 32 видови риби, додека во 70-тите се забележани само три. Затоа, целта на модерните риболовци не е секоја ситница, туку поинтересни живи суштества: сом, штука, црна седала. Се случуваат и куриозитети: минатата есен, на задоволство на медиумите, во Сена беше уловена вистинска јужноамериканска пирана, а летото 2012 година сличен инцидент се случи на каналот Сен Мартин. Но, полицијата тврди дека сите овие примери се од категоријата приказни кога досадно милениче ќе биде пуштено во вода.

Петто, „почитувањето на животните“ споменато погоре имплицира дека уловената риба не се јаде (и дури не се храни со мачки, според добрата руска традиција), туку се ослободува. Покрај тоа, употребата на таква риба за храна е официјално забранета поради тешките метали содржани во водата (со сите позитивни трендови, голем град е голем град). Но, за риболовците, етичкиот принцип е сè уште најважен. Денес за нив тоа е само спорт, а не средство за прехранување на нивните семејства.

Сам не ловев риба бидејќи немав справи и претпочитав да заштедам пари за да одам на риболов во Шпанија. Покрај тоа, јас самиот не знаев точно кога ќе завршам со работа или кога ќе отсуствувам и затоа не сакав да се посветам на риболов, што може да се прави само во одредени часови. Но, внимателно ги следев риболовците и секогаш ми беше задоволство кога знам дека ги разбирам сите суптилности и идејата дека дури и во овој голем град луѓето не ловат риба за забава и го носат уловот дома за фрит [„пржена риба “ (француски)], ми даде радост.

МАЛА РИБИНА

Се разбира, за целосно усогласување со заговорот, подобро е да се користи речна риба во овој рецепт. Идеално - goujon, што е, minnows. Но, каде да најдам таква „егзотична“ во модерен Париз, немам идеја :) Купувањето вкусна, свежа риба овде, се разбира, не е проблем: сега имам најмалку две продавници за риби на непосредна близина, што не можев дури и сонуваат, како и има привремен пазар кој доаѓа три пати неделно, а нуди и неколку штандови со риби. Но, тие таму тргуваат исклучиво (или речиси исклучиво) со морска риба и морска храна. Во принцип, не измислив чудни потраги за себе и, со лесно срце, ја заменив речната риба со морска риба. На некој начин, ова е веројатно уште подобро: помалку коски. А најпогодни за пржење на ситни морски риби (од тие што ми се достапни) се сардините. Тие ми станаа „улов“ овој пат.

Ќе кажам и неколку зборови за маринадата. Посочувам прилично условни пропорции - тие можат да се менуваат по ваша дискреција, како и составот на самата зачинета смеса. Всушност, јадењето што го подготвуваме денес е толку едноставно што не е ни рецепт, туку само некој општ алгоритам на дејства. Така што креативноста е добредојдена овде :)

Состојки:
500 гр мала риба
3-4 чешниња лук (сече многу ситно)
1 лажиче сол
1 лажиче мелен црн пипер
0,5 лажиче мелен ким
2 лажички пиперка
2 лажици. л. маслиново масло
2 лажици. л. сок од лимон
Брашно за печење
Масло за длабоко пржење

Готвење:
1. Ги чистиме рибите, цревата и ги отсекуваме главите.
2. Подгответе ја маринадата: измешајте лук, сол, зачини, маслиново масло и сок од лимон.

3. Во сад со маринада истурете ја подготвената риба и внимателно превртете ја во неа - секоја риба треба добро да биде покриена со зачинета смеса. Покријте го садот со проѕирна фолија и ставете го во фрижидер најмалку два часа. Го оставив да се маринира преку ноќ.
4. Веднаш пред готвењето ја вадиме рибата од фрижидер. Маринадата не ја тресеме и не ја бришеме, туку едноставно ја превртуваме секоја риба во брашно за да биде покриена со сува зачинета кора.

5. Во тенџере загрејте го маслото. Да ве потсетам дека просечната температура на длабоко пржење е 180 ºС. Кога маслото е доволно жешко, храната во него се готви многу брзо и има време да апсорбира помалку маснотии. Пржете ја рибата во делови, во неколку фази. Маслото е врело, а рибата е ситна, па доволни се само неколку минути во зовриено масло за да дојде до подготвеност.

Извадете ја рибата од пржење и ставете ја на хартиена крпа за да се исцеди вишокот масло. Потоа - во топла чинија и под капакот, додека остатокот се пржи. Ваквата риба е особено вкусна кога е жешко, кога е сеуште прилично жешко! Кога ќе се олади веќе не е исто. И брзо се лади. Така, без губење време, кога ќе се свари последната серија, веднаш ја сервираме на масата. Најдобро е со некој лесен, свеж прилог, како салата од зеленчук.

Многу едноставна и многу вкусна вечера. И, патем, евтино дури и во модерните времиња - сосема прифатливо за писател почетник. Ако рибата не е премногу изложена на масло, излегува дека е многу нежна. Пулпата лесно се одвојува од гребенот, а малите коски воопшто не се чувствуваат.

Рибарите и раздвижената река, убавините на шлепите со нивниот посебен живот на бродот, шлеперите со цевки кои се наведнуваа наназад за да не ги допираат мостовите и линијата шлеп што се влече зад шлеперот, величествените брестови на каменот -облечени брегови, чинари и овде-онде тополи - никогаш не се чувствував сам покрај реката.

Таткото на момчето Кларенс Хемингвеј бил познат како страстен познавач на риболов и лов. Тој ја всадил љубовта кон овие хоби кај својот син.

раните години

Кларенс Хемингвеј сакал Ернест да ги следи неговите стапки и да стане лекар, но момчето уште од рана возраст го привлекувале опасни места низ далечните мориња и земји. Отсекогаш знаел дека дефинитивно ќе ги посети сите далечни брегови опишани во неговите омилени книги, а самиот ќе стане познат писател.

Во 1917 година, кога САД одлучија да влезат во Првата светска војна, Хемингвеј го заврши училиштето и сакаше да оди на фронтот. Сепак, тој не беше земен како волонтер поради постоечка повреда на окото.

Ернест, кој донел цврста одлука да побегне од својот провинциски град по секоја цена, веднаш оди во Канзас Сити, каде што станува известувач за весникот Стар. Токму во ова издание тој ја помина својата прва школа за новинарство и го покажа својот талент како писател.

Војна

Хемингвеј не престанува со обидите да влезе во војна и еден ден успева. Младиот човек се пријавува како обичен возач во Црвениот крст и веднаш заминува, напред. Писателот не успеа да се бори долго време - спасувајќи другар на бојното поле, тој самиот добива тешки рани во двете нозе. Хемингвеј мораше да помине долги месеци во болница и да оди на дури дванаесет операции. Во 1919 година, Ернест се враќа во својата татковина, во САД - вака завршува неговата прва сериозна авантура. Дома е пречекан како херој.

Во текот на својот живот, Хемингвеј имал шанса да посети многу војни. Веднаш по закрепнувањето оди на голема турнеја низ Африка. После тоа, тој се враќа во Европа, внимателно ја следи граѓанската војна што се одвива, па дури и лично се бори на страната на републиканците. Сè што видел во оваа војна подоцна е опишано во познатиот роман „За кого бијат камбаните“.

Кога започна Втората светска војна, Хемингвеј не сакаше да седи одзади и стана воен дописник. Тој учествува во многу операции, лично ги следи нацистичките подморници на Карибите, па дури и создава сопствено контраразузнавање. Писателот учествува и во летови кон и Германија.

Море

Покрај војната, во животот на писателот имаше уште една голема страст - морето. Во 30-тите постојано ја посетува Куба, додека еден ден не остане во оваа земја дури 20 години. Хемингвеј изнајмува вила наречена „Финка Вахиа“, која се наоѓа во областа Хавана, во градот Сан Франциско де Паула.

Конечно, писателот добива можност да ги прави своите омилени работи - да размислува за огромното пространство на океанот, да риби и да пишува. Тој комуницира многу и често со локални рибари, кои ги среќава во два од неговите омилени барови, Флоридита и Ла Бодегита дел Медио.

Сепак, рибарот одлучува да продолжи да си ја работи работата, не паѓајќи во очај и верувајќи во конечната победа, бидејќи „... човекот не е создаден да трпи порази. Човекот може да биде уништен, но не може да биде поразен“.