Argentin konyha. Tésztaételek és desszertek. Argentína regionális konyhája.

Eredeti szöveg: Kiri Bowers. Érdekesebb volt számodra a cikk? Itt megtalálod legjobb ételek Dél-Amerikából. Van egy dél-amerikai recepted, amit megosztanál velünk? Várjuk hozzájárulásukat! Argentínában sok vegetáriánus van, aki megtanulta a marhahús receptjeit zöldségekkel és gabonákkal úgy adaptálni, hogy azok nagyon táplálóak és ízletesek is legyenek. A konyha elsősorban spanyol és olasz hatások eredménye. Az ország a világ egyik legnagyobb mezőgazdasági termékgyártója, olyan alapvető gabonafélékkel, mint a búza és a kukorica, valamint tejet és marhahúst is termel.

Itt vegetáriánus ételeket találsz ízletes fűszerekkel és ebből az országból származó idézetekkel. Hagyja ázni a szójababot egy órán keresztül. A zöldségeket apróra vágjuk, és egy serpenyőben alacsony lángon készre főzzük. Adjunk hozzá szóját és főzzük 15 percig. Adjuk hozzá a lisztet és a fűszereket, és jól keverjük össze. Hagyjuk kihűlni és fasírtokat formázunk belőle. Befedjük liszttel, megsütjük, és a tofuval és a rizssel együtt. A húsgombóc párolásra is alkalmas.

Sütőtök 1 paradicsom 3 rúd olívaolaj zeller tengeri só és bors ízlés szerint. Kb. 1 liter vízben forraljuk fel a zabot, miközben a kockára vágott sárgarépát és sütőtököt, hagymával, zellerrel és apróra vágott paradicsommal egy serpenyőben 15 percig főzzük, keverjük hozzá a zabot, és főzzük tovább 15 percig. elért. Sóval, olajjal és borssal ízesítjük.

A lisztet összekeverjük a reszelt citromhéjjal. Az élesztőt meleg vízben, cukorban és olajban felfuttatjuk, majd ezt a keveréket a liszthez adjuk, és hagyjuk felfutni az élesztőt. Egy tepsit kivajazunk és tészta liszttel megszórjuk. A mázhoz keverjük össze a lisztet, a cukrot és a fahéjat. Előmelegített sütőben 45 percig sütjük.

Az olajat alacsony hőmérsékleten melegítjük. Adjuk hozzá a paprikát és a kurkumát. Adjunk hozzá egy csésze vizet, és forraljuk körülbelül 5 percig. Ezenkívül a burgonyát megpirítjuk és lecsepegtetjük. Fűszerezzük és pároljuk, majd hozzáadjuk a burgonyakockákat és a tofut, és 3 percig pároljuk. Sózzuk, és petrezselyemmel megszórjuk.

Keverjük össze az összes összetevőt, adjuk hozzá meleg víz a tésztához szórjuk meg liszttel és kenjük meg tésztával. Egy serpenyőt félig vízzel felforrósítunk, felforraljuk, beletesszük a szeleteket, habkanállal leszedjük a habot, majd beleszórjuk a tésztát, kenyeret vagy zabpelyhet, jól gluténmentesen. Aranybarnára sütjük. Várja meg, amíg citromlével eszik.

Vegetáriánus sült marhahús zöldségekkel

Kétfelé tépték, sóval, olívaolajjal és előfőzött vegetáriánus hússal ízesítették. Az európai kultúra megőrzésére tett erőfeszítéseiket pedig az európai konyha jellemzi Argentínában. Főleg a spanyol ételeket Olasz konyha biztosítani nagy befolyást az argentin konyhára. Így az argentin tészta minden fajtájában megtalálható. Kialakult az argentin pizzastílus is, nagyon vastag aljú és bőséges feltéttel. A Picada, az est vége utáni étkezések között, a spanyol tapasra emlékeztet.

Egyébként Argentína a hús országa. Először is, a marhahús gyakran megtalálható az asztalon. Általában könnyű saláták, fehér kenyér és vörösbor kíséri. Argentínában a vacsora a fő étkezés. Viszonylag későn, 21 körül van nyeléskor. Főleg kukoricából áll, különféle típusok kolbász, húsdarabok és paradicsom. Általában nagyon fűszeres. Hogyan kell enni a desszertet.

• Curry: félhold alakú gombóc különféle töltelékekkel.
• Az empanadát általában köretként szolgálják fel.
• Milanesa: Főleg csirkéből készült vékony szelet.

A csalizás fontos társadalmi esemény. Cserélni találkoznak legfrissebb hírekés a pletyka. A serkentő, teaitalot hagyományosan kivájt tökből, szívócsővel isszák. Bár Argentínában található a bolygó ötödik legnagyobb borospincéje, az argentin bor még mindig nem túl ismert, mivel a termelésnek csak mintegy 10%-át exportálják.

Argentin marhahúsleves

A szőlőfajták széles körben elterjedtek Argentínában. Egy nagy serpenyőben felforrósítjuk az olajat, és pár percig megdinszteljük a meghámozott és apróra vágott hagymát, majd hozzáadunk egy darab kenyeret, és néhány percig pirítjuk. Adjunk hozzá apróra vágott friss paradicsomot, valamint vizet vagy konzerv paradicsomot és húslevest. Forraljuk fel, kockára vágott marhahúst, borsót, hámozott kockára vágott sárgarépát, zöldlevest és egy kis sót, borsot. Fedjük le az edényt és főzzük 2 órán keresztül.

Tisztítsa meg az összes fűszert egy mozsárban. A kolbászokat mini bagettben tálaljuk, bő paradicsomszósszal. Hozzávalók kb 12 személyre, például borjúnyelv előétel 1 1 sárgarépa 1 hagyma fél 1 medvehagyma 3 csokor petrezselyem Só. Helyezze a megmosott borjúnyelvet, a sárgarépát, a hagymát és a hagyma felét egy közepes edénybe. Feltöltjük hideg vízzel és sóval. Ezután lassú tűzön főzzön mindent, amíg a nyelv készen nem áll. Hagyjuk kihűlni a serpenyőben.

Óvatosan távolítsa el a nyelvet és a bőrt, távolítsa el az érdes felületeket. Nagyon vékony szeletekre vágjuk. A szeleteket rétegesen rakjuk egy előre elkészített babérleveles vinaigrette-be. Egy serpenyőben felforrósítjuk az olajat. Hozzáadjuk a hagymát, a fokhagymát és a chilit, és folyamatos kevergetés mellett 2 percig főzzük, amíg a hagyma megpuhul. Adjuk hozzá a darált húst, és 4 percig sütjük magas hőmérsékleten, amíg a folyadék teljesen elpárolog; A darált húst villával összekeverjük. Kihagyjuk a paradicsomot, a kevert fűszert és a köményt. Rövid párolás után visszatesszük a tűzre, és 5 percig pároljuk, amíg besűrűsödik.

Helyezze a köröket egy munkafelületre. A tésztakörökre rákenjük a húst, majd hozzáadjuk a tejfölt és a sajtot. Hajtsa össze a tésztát úgy, hogy a tölteléket befedje; A széleit villával nyomkodjuk meg. Serpenyőben vagy olajsütőben közepes lángon felhevítjük az olajat. A négy tésztát óvatosan belenyomkodjuk az olajba. 2 percig sütjük, amíg vöröses és aranybarna nem lesz. Habkanállal óvatosan kiszedjük az olajból. Konyhai papíron leszűrjük. Előmelegített sütőben melegen tartjuk.

Matambre, argentin óriástekercs

Ismételje meg a többi empanadával. Másnap, préselés előtt a fokhagymagerezdeket és -leveleket, kakukkfű ágakat. Keverjük össze ecettel és kenjük meg hússal. Feltekerjük, fóliába tesszük és egy éjszakára hűtőbe tesszük. Másnap a sárgarépát megfőzzük és hosszában megfőzzük. a spenótot megtisztítjuk, a tojásokat hosszában szeletekre vágjuk, a petrezselymet megmossuk, felaprítjuk. a húst szétszedjük és a pácból kiforgatjuk, és a spenótra kenjük. Helyezzen sárgarépadarabokat a karikák és a hagymakarikák közé.

Ezután kenjünk a tetejére egy réteg petrezselymet. Megszórjuk törött borssal és sóval, majd konyharuhába szúrjuk. Csatlakoztassa konyhai zsinórral. A serpenyőt letakarjuk, és 180 fokra előmelegített sütőben jó három órát nyomkodjuk. A folyadékban hagyjuk kihűlni a húst, vegyük le a ruháról, lapítsuk el, és hűtőben tegyük teljesen kihűlni. Tálaljuk, szeletekre vágjuk. Előételként különféle salátákkal vagy olajbogyóval tálaljuk.

Hozzáadjuk a húst, a bacont és a csirkét, majd lassan pároljuk. Fehér káposzta, tiszta zeller, sárgarépa, hagyma. A káposztát negyedeljük, a sárgarépát szeletekre vágjuk. Adjon hozzá más zöldségeket a húshoz. Hagyjuk 60 percig főni. 20 perccel a főzési idő vége előtt adjuk hozzá a hámozott egész burgonyát. 10 perccel a főzés vége előtt adjuk hozzá a kolbászt. Végül felforrósítjuk a kukoricaszemeket és az apróra vágott paprikát. Vegye ki az összes hozzávalót a húslevesből. Öntsön forrásban lévő vizet az edénybe. A húsdarabokat szeletekre vágjuk, és egy tányérra tesszük.

A felszeletelt kolbász és a félbevágott csirke elhelyezéséhez. A paprikás szalonnát is érdemes adni. Adalékok: Erősen fűszeres paradicsomszósz. Megszórjuk ecetes petrezselyemmel, apróra vágott zöld korianderrel és mentával. Kenje meg a húst a szósszal és pácolja 24 órán át.

A húst változó magasságú, forgó grillsütőn grillezzen magas szén felett, bizonyos távolságra a széntől, hogy szilárd kéreg alakuljon ki, miközben puha és lédús marad. Amikor a hús leve kijön a húsból, fordítsa meg a húsdarabot. A húst gulyáskockákra és barna zsírra vágjuk. A hagymát zúzott fokhagymagerezdekkel, sziklát és hüvelyfalat, apróra vágott paprikát és apróra vágott paradicsomot külön-külön, majd a húshoz adjuk. Ezután öntse ki a bort, a húslevest és párolja kb. 60 percig átlaghőmérséklet.

Argentin tejföl arrakkal

Hozzáadjuk a burgonyakockákat, a sütőtököt és az almát, majd 15 percnyi kukorica, őszibarack és szőlő után keverjük hozzá a főtt rizst közvetlenül az elkészítés előtt. Kóstoljuk meg a karbonátot, és tegyük egy fazékba vagy kivájt sütőtököt az asztal felé. Padlóhoz: A tésztához való mogyorót daráljuk meg, majd 220 fokra előmelegített sütőben, 200 fokos levegőkeringetéssel, 5-ös gázfokozattal kb. 8 percig tepsiben megtöltjük és megsütjük. A mogyorót lecsepegtetjük. 125 gramm mogyorót és a maradék szappan hozzávalóit egy tálba helyezzük, először a kézi mixer dagasztókampóival, majd a kezünket gyúrjuk sima tésztává.

A tésztát 3 egyenlő részre osztjuk és 30 percre hűtőbe tesszük. A tészta minden részét kis liszttel kicsomagoljuk, ráhelyezzük a tepsi alját, és késsel vágjuk le a tészta széleit. Hagyja a padlót melegre hűlni. A töltelékhez: a vajat és a cukrot felolvasztjuk. A maradék töltelék hozzávalóit összekeverjük és a tejszín felét a meleg földre kenjük. Helyezze rá a második emeletet, és kenje meg a maradék krémmel. A felforgatáshoz: A tojásfehérjét kemény habbá verjük. Keverjük össze a porcukrot és a citromsavat, majd kenjük a kész tortalapra.

A pelyhes mandulát egy zsiradékmentes serpenyőben verjük aranyszínűre, hagyjuk kihűlni, és fedjük le a torta felső szélét. A tortát egy éjszakára hűtőbe tesszük és jól kihűtjük. Nos, Dél-Amerika kalandosabbá tesz bennünket, mint amikor izgalmas vizes ételekre gondolunk a szánkban. Először is: a konyha be Dél Amerika könyörtelenül alulértékelt, és hatalmas változatosságot és új stimulációt kínál ízlelőbimbóinak.

Utcai kereskedést is talál a piacokon és tereken, amelyek első pillantásra kissé szelídnek tűnnek, de egyszerűen nagyszerű ízűek. Ráadásul pénzt takarít meg, ha helyben eszik. Vessen egy pillantást az éttermekre, és ha sok van... helyi lakos, Csatlakozz hozzájuk.