Házi amaretto. Amaretto otthon Amaretto cseresznyemaggal

Az olaszok sokat tudnak a jó és erős szellemekről. Amikor a 90-es években a múlt században megnyílt a világ az egykori szovjet ember előtt, lenyűgözte a rengeteg szép dolog, amiről korábban fogalma sem volt.

Különösen az oroszok ismerkedtek meg az isteni itallal - Amaretto olasz likőr, melynek egyedi íze még a meggyőződéses fogasokat is meghódította. Egy pohár Amaretto di Saronno-t azonban csak a nagyobb ünnepeken engedhetett meg magának az ember: a luxusitalok árai megfelelőek voltak, ráadásul ritkán jelent meg az akcióban.

Milyen utat találtak ki leleményes honfitársaink? Így van, megtanulták, hogyan kell otthon alkoholon (akár vodkán, akár holdfényen) főzni az "Amaretto" olasz likőrt. Próbáljuk ki mi is!

Ahhoz, hogy egy szinte igazi „DiSaronno”-t készítsünk, nem kell sok időt tölteni a konyhában, maroknyi titokzatos gyógynövényt forralni egy kádban és suttogó varázslatokat. Az otthoni Amaretto likőr a következő összetevőkből készül:

• pörkölt mandula;
• sárgabarackmag;
• vodka (holdfény);
• cukor;
• fűszereket.

A legnehezebb része az Amaretto otthoni elkészítésének receptjeinek a kajszibarackszemekből a magok kinyerésének folyamata. A csontokat kalapáccsal kell felhasítani, ami némi türelmet és ügyességet igényel.

Tehát kezdjük el otthon főzni az Amarettót. Veszünk:

• vodka (vagy holdfény vagy alkohol 400-ra hígítva) - 0,5 l;
• sárgabarackmag (50 g);
• mandula (50 g dió);
• barna vagy fehér cukor (másfél csésze);
• több szegfűszeg;
• néhány fahéjrúd;
• 3-4 szem fekete bors;
• vaníliás cukor (pár teáskanál);
• instant kávé (hogy elférjen a kés hegyén).

Vízre is szüksége lesz - „szemmel”: cukorhoz kell adni a szirup elkészítéséhez, valamint a mandula tisztításához.

A házi "DiSaronno" elkészítésének első szakasza: öntsük a mandulát egy serpenyőbe, öntsünk vizet (forrásban lévő vizet), és várjunk fél órát. Aztán takarítunk. Ezután tegye a diót egy serpenyőbe, és süsse, amíg arany árnyalatot nem kap. Amikor egy-két perc van hátra a sütési folyamat végéig, adjunk hozzá szegfűszeget és borsot.

Következő lépések: tegye a diót fűszerekkel egy edénybe (alulról készült palack megfelelő). Sárgabarackszemeket is öntünk oda.

Most keverje össze a cukrot vízzel és melegítse fel. Barna masszát kell kapnia - cukorszirupot. Keverjük össze a vaníliás cukrot a sziruppal. Adjunk hozzá még egy fél pohár vizet, és öntsük a szirupot az üvegbe, ahol már található a dió és a sárgabarackmag. Egy szegfűszeget teszünk bele.

Miután a keverék elérte a szobahőmérsékletet, öntsük (holdfény). Egy hónapra eltávolítjuk a leendő otthont egy sötét helyen. 2 naponta egyszer rázza fel.

Ez a "DiSaronno" összetétele és elkészítési módja, amelynek íze szinte nem különbözik a napfényes Olaszországban gyártotttól. Egyébként tudod, honnan származik a „DiSaronno” név? Így hívják azt a várost, ahol először indult el egy csodálatos erős ital ipari gyártása.

jegyzet: az ezen recept szerint készült "Amarettót" ne tárolja 1 évnél tovább: romlik az íze.

Az "Amaretto" eredeti változatai

Egy orosz embert nem érdekli, hogy még a legfinomabb italt is mindig ugyanazon recept szerint készítse el. Keressük az összetétel diverzifikálásának (és az elkészítési költség csökkentésének) módozatait, a nálunk könnyen megtalálható összetevők felhasználásával. Tudtad, hogy madárcseresznyéből "főzhető" Amaretto likőr?

Madárcseresznyéből

Hogyan készítsünk olyan italt, amely hasonlít a híres olasz Amarettóra, de nem tartalmaz sárgabarackmagot vagy mandulát?

A madárcseresznye inkább tinktúra, de nyugodtan kínálhatod barátaidnak a közös összejövetelek alkalmával: próbálják ki, mondják meg, melyik ital hasonlít az általuk kínált csemegére. Összekeverjük:

• 3 evőkanál madárcseresznye;
• fél liter holdfény (vagy vodka).

Ragaszkodunk hozzá, miután a fedelet szorosan lezártuk, 30 napig sötét helyen. A megadott idő letelte után az italt leszűrjük. Megihatod!

De légy óvatos: ha túlexponálja az italt, vagy sok bogyót fogyaszt, ételmérgezést kaphat: a madárcseresznye mérgező anyagot tartalmaz - benzoes aldehid.

Cseresznyemagból

És hogyan készítsünk Amarettót cseresznyemagon? Készítünk:

• cseresznye magok (100 g);
• egy liter vodka;
• vanília tasak.

Ezenkívül vízből és kristálycukorból cukorszirupot főzünk 400 g-ra, a magok magját összetörjük, üvegbe töltjük, és felöntjük vodkával. 2 órát érleljük az infúziót. Ezután adjunk hozzá cukorszirupot.

Adja hozzá a vanillin tasak tartalmát. Dugaszoljuk a keveréket, várjunk 10 napot, leszűrjük. Palackozzuk, és még pár hétig ragaszkodunk hozzá.

Mindenkinek jó, ha házi Amarettót használ?

Az igazi szeszes ital mértékkel fogyasztva pozitív hatással van az egészségre:

• csökkenti a koleszterin plakkok valószínűségét;
• elősegíti a hemoglobin növekedését;
• enyhíti a magas vérnyomás tüneteit.

Talán lesz egy kérdése: az a tény, hogy az Amaretto sárgabarackmagot tartalmaz, „meghaladja” az összes előnyt - mert hidrogén-cianidot tartalmaz? Sietünk megnyugtatni: nem lesz baj. Végül is az ipari "Amaretto" már "semlegesített" magvakból készül, hosszú ideig tartva őket szőlőszirupban, amely semlegesíti a savat.

A sárgabarackmaggal készült házi készítésű ital szintén nem káros, mivel eltarthatósága nem haladja meg az egy évet. Ez idő alatt a savnak egyszerűen nincs ideje bemenni az italba.

Természetesen tisztában kell lenni az "Amaretto" lehetséges ártalmaival a gyártás bármely változatában mindenki számára, aki:

• vese- és májbetegségek;
• a gyomor-bél traktus betegségei;
• allergiára hajlamos.

De ezek a figyelmeztetések bárkire vonatkozhatnak.

Mivel isszák az Amarettót?

Tehát Ön saját készítésű italával díszítette az ünnepi asztalt. És mivel isszák? Előételként kínálja vendégeinek:

• friss gyümölcsök;
• aszalt gyümölcsök;
• keserű vagy tejcsokoládé;
• cukorkák;
• sütemények vagy sütemények;

Remek koktélokat készítenek likőrrel. Félig töltött pohárból isszák:

• jégkockák;
• narancslé;
• cseresznye lé;
• coca cola.

Létezik olyan is, hogy kipróbáljunk egy finom italt: adjunk pár kanál fekete teához, forró csokoládéhoz vagy kávéhoz. A szokásos ital új érdekes jegyeket kap.

Volt már tapasztalata az Amaretto otthoni készítésében a praxisában? Talán ismeri a titkokat, hogy az ital megkülönböztethetetlen az olasz eredetitől? Nyisd meg őket nekünk!

A kiváló minőségű alkohol árai az üzletekben ugrásszerűen nőnek, ám közben néha szeretne nyaralást szervezni magának és barátainak. Készítse el saját, szinte olasz likőrét receptjeink vagy a sajátja szerint. Legyen büszke az ünnepi asztalra. Sok sikert a kísérletekhez – és oszd meg a recepteket!

Az otthoni Amaretto alternatívája a külföldi terméknek. A 90-es években népszerűvé vált Oroszországban. Ekkor jelentek meg a boltok polcain a négyzet alakú, itallal ellátott palackok. A szeszes ital szinte azonnal meghódította nemcsak az ínyenceket, hanem azokat is, akik közömbösek voltak az alkohol iránt.

A kitűnő keserű ízű és gazdag történelemmel rendelkező külföldi ital meglehetősen drága volt. Ezért a leleményes emberek úgy döntöttek, hogy nem költenek pénzt elit alkohol vásárlására, és megtanulták, hogyan kell saját maguk főzni otthon. A 40-45%-ra hígított vodka vagy holdfény a csodálatos italrecept alkoholos alapja lett.

Házi készítésű Amaretto receptek holdfényen

Az Amaretto elkészítésének első receptje 1525-ből származik. Szerzői olasz szerzetesek voltak. Az ital szülőhelye az olasz Saronno tartomány.

Az „Amaretto” szó az olasz „Amaro” szóból származik, ami „keserű”-nek felel meg. Az ital híres ízét a vadmandula csontjainak köszönheti, amelyben a hidrogén-ciánsav dominál,

és magja zherdela - vadon termő sárgabarack. Ez a két összetevő az alkohol központi összetevője.

A házi amarettóhoz nem kell keserű mandula. Elég, ha van kéznél közönséges mandula.

A sárgabarackmag a likőr ugyanolyan fontos összetevője. Bizonyos esetekben mandula nélkül is használható. Egy egész csokor fűszer, beleértve a mentát, édesgyökér, vanília, fahéj, szegfűszeg és egyéb aromás fűszereket, különleges, sajátos aromát ad.

A ciánhidrogén kis mennyiségben megtalálható a mandulában, valamint a sárgabarackmagban. A termék azonban garantáltan nem veszélyes a szervezetre, ha legfeljebb 1 évig tárolják.

A házi készítésű Amaretto erőssége 21 és 28 fordulat/perc között változik.

A tengerentúli alkohol minden összetevője meglehetősen megfizethető. Mandula és fűszerek bármelyik szupermarketben megtalálható. Sárgabarackmag is található akciósan. Néha házi kajszibarackból szüretelik. A csontokat ki kell venni a pépből, meg kell szárítani, és kalapáccsal össze kell törni, hogy a magvak felszabaduljanak.

Az eredeti ital íze hasonlít az édes marcipánhoz - liszt édesség dióval.

Klasszikus Amaretto Recept

Az Amaretto receptjének ez az otthoni változata a lehető legközelebb áll az eredetihez, annak ellenére, hogy a márka legnépszerűbb italának, a Disaronno Originale-nak a gyártója már 500 éve titokban tartja termékeinek összetevő-összetételét. . Az összetevőkre vonatkozó információkat az ital rajongói gyűjtötték össze a gyártó hivatalos honlapján, egyes összetevőket ízlés szerint határoztak meg.

Az Amaretto házi készítésű recept alkoholalapja a vodka vagy a kiváló minőségű moonshine 40%.

A házi készítésű alkoholnak több tisztítási és szűrési szakaszon kell keresztülmennie, hogy ne tartalmazzon olajat és kellemetlen szagot.

A recept óvatosságot igényel a termékek arányának kiszámításakor. Az alkohol mennyiségének növekedésével arányosan növelni kell a kétféle szirup mennyiségét.

A holdfényből készült Amaretto recepthez a cukorszirupot a következő képlettel számítják ki (cukor tömege + víz tömege) * forrási együttható (0,81). E recept szerint (370 + 370) * 0,81 \u003d 599 g szirupot kapunk. A karamellszirupot hasonló képlettel számítják ki, csak az összetevők tömegének összegét szorozzák meg 0,73-mal. Adott mennyiségű termék esetén (350 + 150) * 0,73 \u003d 365 g kapunk.

Összetett:

• 1,65 liter holdfény 40%;
• 0,4 l konyak;
• 80 g hámozott nyers mandula;
• 80 g sárgabarackmag;
• 100 g sárgabarack pép;
• 100 g szárított sárgabarack;
• 100 g kimagozott cseresznye;
• 70 g ánizs;
• 4 szem fekete bors;
• 6 art. l. édeskömény magvak;
• 4 tk menta levelek;
• 0,1 l víz;
• 4 szegfűszeg;
• 0,5-1 cm-es fahéjrúd;
• 2 borsó szegfűbors;
• 5 g vanillin.

Cukorsziruphoz:

• 0,37 kg cukor;
• 0,37 l víz.

• 0,35 kg cukor;
• 0,15 l víz.

A komponensek elkészítése:

1. Az ital telítettebb színe érdekében megengedett a normál kristálycukor náddal való helyettesítése.
2. Sárgabarackpép helyett őszibarackot is vehet. Az ízét nem befolyásolja.
3. A sárgabarackot/barackot és a cseresznyét ki kell magozni.
4. A friss mentaleveleket, az őszibarackot/barackot és a szárított sárgabarackot finomra kell vágni.
5. A cseresznyét félbe kell vágni.
6. A körülbelül 1 cm-es fahéjrudakat nagyon apróra vágjuk.

Az otthoni holdfény Amaretto receptje ánizst használ. E fűszer helyett nem ajánlott csillagánizst használni.

Ital készítése:

1. Öntsünk 100 ml vizet apróra vágott szárított sárgabarack. Hagyjuk 3 órán át duzzadni.
2. Tegye az apróra vágott sárgabarackot, cseresznyét, mentát, duzzadt aszalt sárgabarackot egy edénybe az infúzió elkészítéséhez. Öntsön egy részt a holdfényből (750 ml) és az összes konyakot.
3. Ánizs, szegfűbors és fekete bors, édeskömény, szegfűszeg, fahéj, mozsárban törjük össze és rögzítsük a gyümölcshöz.
4. Adjuk hozzá a sárgabarackszemeket, a mandulát, a vaníliát. Szorosan zárja le a tartályt, és tegye el a keveréket egy hónapig.
5. Naponta rázza fel a tartályt az infúzióval.
6. 14 nap elteltével fakanállal vagy spatulával alaposan törje össze az infúzió összes gyümölcsét.
7. 5 nappal az infúziós időszak vége előtt ne rázza fel és ne érintse meg a keveréket. Ez szükséges ahhoz, hogy az üledék kihulljon.
8. Öntse át az aromás tinktúrát egy pamut-gézszűrőn.
9. Most fel kell forralnia a cukorszirupot. Keverje össze a cukrot és a vizet ugyanabban a mennyiségben. Közepes lángon forraljuk, és a cukorszemek teljesen feloldódnak. A fehér habot el kell távolítani.
10. Az elkészített szirupot levesszük a tűzhelyről és lehűtjük.
11. Ezután elkészítjük a karamellszirupot. Öntsön 0,35 kg kristálycukrot egy serpenyőbe, adjon hozzá 50 ml vizet.
12. Melegítse a keveréket alacsony lángon, amíg a cukor teljesen fel nem oldódik.
13. A szirupot fa spatulával addig keverjük, amíg homogén, sűrű, karamellillatú masszát nem kapunk.
14. Adjuk hozzá a maradék vizet (100 ml), és alaposan keverjük össze.
15. A kész tinktúra kipréselése után körülbelül 0,9–1 litert kell kapnia.
16. Az Amaretto tinktúra házi készítéséhez a tinktúra, a holdfény, a cukor és a karamellszirup következő arányát használjuk: 3:3:2:1. Adott mennyiségű termékhez 0,9 liter tinktúra, 0,9 liter holdfény 40%, 0,6 liter cukor és 0,3 liter karamellszirup szükséges.
17. Részletekben keverje össze az összetevőket, az édesség és az erősség személyes preferenciái szerint.
18. Keverés után ajánlatos az italt 5-7 napig hagyni, hogy „összeérjenek” az ízek.
19. A leülepedett italt ismét leszűrjük és palackozzuk.

Egyszerűsített Recept

Van még egy egyszerűbb lehetőség az Amaretto otthoni készítésére holdfényből. Ez a lehetőség nem olyan nehéz.

Összetett:

• 500 ml holdfény 40%-ra hígítva vagy vodka;
• 50 g sárgabarackmag;
• 50 g mandula;
• 150-200 ml forrásban lévő víz;
• egy csipet vanillin;
• 3 g kiváló minőségű instant kávé;
• 2 szegfűszeg;
• egy csipet fahéj;
• 3 borsó szegfűbors;

A karamellizált sziruphoz:

• 0,15 l víz;
• 0,35 kg cukor.

Ital készítése:

1. Tedd a mandulát egy tálba, és öntsd fel forrásban lévő vízzel. Tartsa 2-3 percig. Távolítsa el a bőrt.
2. Tegye a mandula diót egy száraz serpenyőbe, és süsse aranybarnára. 5 perccel a hőkezelés megkezdése után adjunk hozzá borsot és szegfűszeg rügyeket.
3. Egy külön serpenyőben keverjünk össze 50 g vizet és 350 g cukrot. A cukrot a legalacsonyabb hőmérsékleten karamellizáljuk. Öntsön fel további 100 g vizet, és alaposan keverje össze.
4. Az előkészített edénybe küldje a sárgabarackmagot, a pörkölt mandulát, a paprikát és a szegfűszeget. Adjunk hozzá vaníliát és fahéjat. Felöntjük a hideg sziruppal.
5. Hagyja kihűlni a tartalmát. Ezután öntsön kávét és öntsön holdfényt.
6. A termékeket alaposan keverjük össze, fedjük le és tegyük 4 hétre megvilágítatlan helyre. Néhány naponként rázza fel a tartályt tinktúrával.
7. Egy hónap elteltével öntse át az infúziót egy gézszűrőn. Palackokba töltjük.

Az otthoni Amaretto likőr egyszerűsített receptje biztosítja az infúzió pontos időzítését. A termékek alkoholban való maximális expozíciója nem kevesebb, mint 4 és legfeljebb 6 hét. A túlérett ital fogyasztásra nem alkalmas.

Hogyan igyunk házi Amaretto likőrt

A holdfényből házilag készített Amarettót desszertekhez tálaljuk. A szeszes ital kiváló kombinációja a sütemények vagy sütemények, friss gyümölcsök vagy szárított gyümölcsök, fagylalt, édességek, csokoládé. A cukrozatlan rágcsálnivalók közül a sajtszeletek megfelelőek.

Az Amarettót kis, körülbelül 50 ml térfogatú poharakban szokás tálalni. Az italt kiegészíthetjük kólával, meggy- vagy narancslével, néhány jégdarabbal. Ebben az esetben az adalékanyagokkal ellátott alkoholt széles, alacsony poharakba öntik, és legfeljebb felére töltik meg italokkal.

Annak érdekében, hogy az Amaretto új ízzel csillogjon, kis mennyiségben forró fekete teához vagy kávéhoz adjuk.

Az Amaretto elkészítése, ahogy a receptekből is látszik, nem nehéz. Minden alkatrész rendelkezésre áll, és a technológia nem sokban különbözik más likőrök saját kezű készítésétől. A házi készítésű ital sem ízben, sem aromában nem marad el az ipari kollégától.

A kis mennyiségben fogyasztott ital jót tesz a szervezetnek. Különösen magas vérnyomás és alacsony hemoglobin esetén.

Összetevők listája

A hazai körülményekhez igazított amaretto újraalkotásához szüksége lesz:

• vodka vagy holdfény, 40-50 ° -ra hígítva - 1,65 liter;
• konyak - 400 ml;
• sárgabarackmag - 80 gramm;
• hámozott mandula (nem sült) - 80 gramm;
• ánizs - 70 gramm;
• édesköménymag - 30 gramm (6 evőkanál);
• friss cseresznye (magozott) - 100 gramm (fél pohár);
• őszibarack / sárgabarack (magozott) - 100 gramm (fél pohár);
• szárított sárgabarack - 100 gramm (fél pohár);
• mentalevél - 25 gramm (4 teáskanál);
• fekete bors - 4 borsó;
• szegfűszeg - 4 csillag;
• szegfűbors - 2 borsó;
• víz - 250 ml;
• fahéj (rudak) - 1 gramm;
• vanillin - a kés hegyén.

A karamellizált sziruphoz:

• víz - 150 ml;
• granulált cukor - 350 gramm.

Cukorsziruphoz:

• víz - 370 ml;
• granulált cukor - 370 gramm.

Hozzávalók elkészítése

A vodka teljesen helyettesíthető holdfényre. Duplán desztilláltnak kell lennie. A csillagánizs nem pótolható. A hasonlóságok ellenére. Itt élénkebb ánizsízre van szükség. A jövőbeli ital ízei az alapanyag frissességétől és aromájától függenek. Az egyszerű cukor helyett használhat nádcukrot. Ezáltal a szín telítettebb lesz. A sárgabarack és az őszibarack felcserélhető ebben a receptben. Használd azt, ami elérhető.

Egyes összetevők előzetes előkészítést igényelnek. Távolítsa el a magot a cseresznyéről, a kajszibarackról vagy az őszibarackról. A sárgabarack vagy az őszibarack pépet, valamint az aszalt sárgabarackot és a mentaleveleket felaprítjuk. A meggyet félbevágjuk. A fahéj kiméréséhez vágjunk le 1 cm-t a fahéjrúdról, és a lehető legfinomabbra vágjuk.

Gyümölcs-fűszeres kivonat készítése

1. Az apróra vágott szárított sárgabarackot vízben kell áztatni. Ehhez töltse fel 100-150 ml vízzel, és hagyja állni 2-3 órán keresztül.
2. Míg az aszalt sárgabarack megduzzad, a fűszereket és a diót kell őrölni. A magvak, gyümölcsök, vanillin és cukor kivételével a receptben felsorolt ​​összes összetevőt kávédarálóval vagy mozsártörővel megőrlik.
3. Az infúzióhoz egy üvegedénybe áztatott szárított sárgabarackot, sárgabarackszemeket, kajszibarack (őszibarack) és cseresznye pépet, apróra vágott mentát és fiatal dióféléket és fűszereket teszünk.
4. Egy üvegbe a kapott „kompótkeverékkel” adjuk hozzá az összes elkészített konyakot és a vodka vagy a holdfény felét (750 ml).
5. 1 hónapig ragaszkodunk a gyümölcsökhöz és fűszerekhez alkohol alapú holdfényből és konyakból. Rázza fel az üveget naponta egyszer.
6. 2 hét elteltével fakanállal vagy összetörjük egy üvegben a gyümölcsdarabokat.
7. A következő héten továbbra is naponta felrázzuk az italt. Az utolsó héten pedig hagytuk leülepedni és leülepedni az üledéket.
8. Csak le kell engedni a tinktúrát az üledékből, és átszűrni egy pamut-gézszűrőn. 13 komponensből nagyon illatos és illatos olajfacsarót kaptunk.

Cukorszirup készítése

1. Az egyszerű cukorszirup elkészítéséhez vegyen egyenlő arányban meleg vizet és cukrot.
2. A cukrot forrásban lévő vízbe öntjük, megvárjuk, amíg teljesen feloldódik, és 5-10 percig forraljuk. Ugyanakkor folyamatosan keverjük a szirupot, és távolítsuk el a keletkező habot.
3. A kész szirupot lehűtjük.
4. Abban az esetben, ha a receptet más mennyiségű összetevőre szeretné újraszámolni, emlékezzen az egyszerű cukorszirup képletére. Ha 1 kg cukrot és 1 liter vizet veszünk, 1,62 ml cukorszirupot kapunk. Az egyszerű számítások módszerével bevezetjük a termék forrási együtthatóját - 0,81. Példa receptünkből: (370 + 370) * 0,81 = 599,4 gramm kész szirup.

Karamellszirup készítése

1. A karamellszirup elkészítéséhez öntsön 350 gramm cukrot egy tapadásmentes bevonatú serpenyőbe. Adjunk hozzá 50 ml vizet. A keveréket alacsony lángon melegítjük, amíg a cukor teljesen fel nem oldódik.
2. Folyamatosan keverjük, amíg a keverék besűrűsödik, megbarnul és karamell ízű lesz.
3. Adjunk hozzá további 100 ml vizet, vaníliát és keverjük simára.
4. Most a karamellszirup formula. Egy 70%-os édességű szirup esetében a forrási együttható 0,73. Példa a receptünkből: (350 + 150) * 0,73 = 365 gramm kész szirup.

Liquor keverése

1. Szűrés után mérje meg, mennyi tinktúrája van. Ez az információ szükséges az összes összetevő összekeveréséhez. Attól függően, hogy milyen erősen préseli a gyümölcspépet, a tinktúrának 900-1000 ml-nek kell kijönnie.
2. A jövőbeli amaretto recept összetevőit a következő képlet szerint keverjük össze: 3 rész tinktúra, 3 rész vodka (holdfény), 2 rész cukorszirup, 1 rész karamellszirup. Ennek megfelelően esetünkben a következőket kell bevennie: 900 ml tinktúra, 900 ml vodka (holdfény), 600 ml közönséges cukorszirup és 300 ml karamell. Jobb, ha az összetevőket részletekben keveri össze, hogy az italt ízlésének megfelelően állítsa be. Legyen különösen óvatos az édes szirupokkal.
3. Az összeállított italt legjobban 4-5 napig tárolni. Az összetevőknek „házasodniuk” kell – ízeket kell cserélniük.
4. Az ülepedés után a folyadékot az üledékből lecsepegtetjük, és több réteg gézen átszűrjük.

Hogyan kell tárolni az amaretto likőrt

Az ipari amaretto eltarthatósága nem haladja meg a 2 évet. A házi készítésű italoknál valamivel alacsonyabb, 1-2 év, ennek oka, hogy hazai körülmények között nehéz az edény szoros, hermetikus elzárását végrehajtani. A levegővel való érintkezés hiánya a tartósítás legfontosabb kritériuma. Nyitott palackot nem ajánlott 1 hónapnál tovább tárolni.

A következő tényezők, amelyek befolyásolják az ital eltarthatóságát, a fény és a hőmérséklet. A fény könnyű. A természetes fény, és még inkább a közvetlen napfény nem tűri az alkoholt. Ezért csak egy sötét szoba.

Nem könnyű megtalálni a megfelelő hőmérsékletet. Az amaretto likőr hűtőszekrényben való tárolására vonatkozó általános tanácsok nem jó ötlet. A likőrökben lévő cukor hőmérséklet-különbség esetén hajlamos kristályosodásra és kicsapódásra. Egy ilyen italt lehetetlen újraéleszteni. Íze és édessége elveszik.

Összesít. Az Amarettót szorosan lezárt palackban, sötét, hűvös helyiségben tárolják, állandó 12-18 ° C-os nulla hőmérsékleten.

A napfényes Olaszország sok tehetséges ember szülőhelye lett, és az olasz konyha receptjeit adta át a világnak. Ezt az országot mind az olaszok, mind a turisták szeretik, akik meglátogatták az országot és érezték annak ízét. Olaszország íze az Amaretto desszertlikőrben érződik.

Fűszeres jegyek és keserűség érződik benne, az ital édes és alkoholerősségű (21-28 °).

Az Amaretto fűszeres-mandulás aromájáról ismerhető fel. Ízei és aromái kiegyensúlyozottak, a koktélok és likőrsütemények harmonikus ízvilágot kapnak.

Az italt kis kortyokban, leleplező ízeket élvezve fogyasztjuk, kávéhoz, teához adjuk. Gyümölcsöt, fagylaltot, csokoládét, dióféléket likőrrel tálalnak.

Amaretto receptek

Otthon is elkészíthetsz egy Olaszországhoz kötődő és ehhez a színes országhoz kötődő finom italt. A recepttől függően sárgabarackmag vagy cseresznyemag, fűszeres növények és magjaik, valamint vodka kell az erősséghez.

Amaretto barackmaggal a klasszikus recept szerint

A kajszibarackszemek ritkán találhatók az értékesítésben, ezeket az érett gyümölcsről a kő törésével kell eltávolítani.

De a kajszibarackmag fontos összetevő, enélkül az ital nem kap harmonikus aromát és gazdag ízt, mint az eredeti, amelyet a gyártó ipari mennyiségben készít.

Az olasz Amaretto klasszikus recept szerinti elkészítéséhez a következő összetevőkre van szüksége:

• vodka (0,5 l);
• sárgabarackmag (50 gr);
• mandula dió (50 gr);
• egy csipet fahéj;
• instant kávé (3 gr);
• szegfűszeg (2 rügy);
• szegfűbors (3-4 borsó);
• laza cukor (350 gr);
• vaníliás cukor (2 teáskanál);
• víz (150 ml).

Hogyan kell főzni:

Az interneten tippek találhatók a páraelszívó kosár használatához nagy tisztaságú lúg és szűréshez.

Az ital átlátszósága érdekében nem szabad szem elől téveszteni a tartály anyagának reakcióba lépő képességét, és az elszívó használata előtt figyelmesen olvassa el a gyártó utasításait.

Most a leszűrt ital kóstolható és élvezettel tálalható. Természetesen az Amaretto gazdag ízének tárolásához gyönyörű palackot kell választania. Az íz tulajdonságainak elvesztése nélkül az ital legfeljebb 2 évig tárolható hűtőszekrényben.

Amaretto di Saronno sárgabarackmaggal

A felismerhető keserű marcipán ízű Amaretto az olasz Saronnóból származik. Az ital csomagolásának gyönyörű története van - Fr. üvegesek készítették. Murano, amely négyzet alakú palackot ad a gyors, akár érintéssel történő kereséshez. A szeszes italnak történelmi gyökerű legendája is van.

Bernardino Luini, Leonardo da Vinci tanítványa egy lányt keresett, akivel lerajzolhatná Madonnát. És nem találtam. Bernardino Luini a saronnói szálloda háziasszonyában találta meg szerelmét és a Szűz prototípusát is, akit később a saronnói templom falán ábrázolt (1525). Ez a festmény annyira tökéletes, hogy a szerzőséget sokáig magának Leonardo da Vincinek tulajdonították.

A saronnói szálloda tulajdonosa egyes források szerint szeszesitalt talált ki kedvesének, mások szerint a helyi kolostor receptjeit kényezteti itallal. És egy ilyen ital egy régi recepttel és egy gyönyörű legendával otthon is elkészíthető.

Az Amaretto di Saronno otthoni elkészítéséhez a következő összetevőkre lesz szüksége mennyiségben:

• vodka (0,75 l);
• kiváló minőségű konyak (0,2 l);
• sárgabarackmag (100 ml vagy ¼ csésze);
• pirítatlan (nyers) mandula (100 ml vagy ¼ csésze)
• ánizs (100 ml vagy ¼ csésze);
• édesköménymag (3 evőkanál);
• kimagozott cseresznyebogyó (100 ml vagy ¼ csésze)
• sárgabarack vagy barack (finomra vágva, 100 ml vagy ¼ csésze)
• szárított sárgabarack (100 ml vagy ¼ csésze);
• mentalevél (2 teáskanál darált növény);
• fahéj (fél centiméteres rúd apróra vágva);
• vanillin (egy csipetnyi);
• szegfűszeg (2 rügy);
• szegfűbors (1 borsó);
• fekete bors (2 borsó);
• víz (100 ml);
• karamellizált sziruphoz: cukor (150 g), víz (50 ml);
• hagyományos édes sziruphoz: ¾ csésze cukor és forralt víz.

Sorrend:

Amaretto cseresznyemaggal

Ennek a likőrnek az íze eltér a klasszikustól, jellegzetes mandula utóízzel. A cseresznyekövön lévő eredeti italt még más tartályokba is csomagolják - ovális alakú palackokba. A meglehetősen egyszerű összetétel ellenére a cseresznyemag likőr kiegyensúlyozott és ízletes.

Íme a hozzávalók, amelyek a cseresznyemagból készült házi Amaretto elkészítéséhez szükségesek:

• vodka (1 l);
• cseresznye magok (100 gr);
• vanillin (2 gramm).
• édes szirup (400 ml);

Annak érdekében, hogy az ital jellegzetes barna tónust kapjon, néhány evőkanál cukrot karamellizálnia kell - kristálycukrot öntsön egy fémbevonatú serpenyőbe, és melegítés és keverés közben karamellizálja a folyamatot. A kapott barna anyagot a cukorsziruphoz adjuk.

Az előkészített csontokat ledaráljuk, de nem apróra törjük, hanem úgy, hogy csak a héját törjük meg, és üvegedénybe tesszük. Adjunk hozzá vodkát, és ragaszkodjunk 2-3 óráig.

Ezután adjunk hozzá szirupok, vanillin keveréket az edényhez. Az összekevert összetevőket 7-10 napig hűvös, fénytől védett helyen tároljuk. Ezután leszűrjük, leszűrjük és üvegekbe töltjük. Hűtőszekrényben vagy pincében tárolandó.

Az olasz Amaretto könnyen elkészíthető otthon. Ez magára a folyamatra és a megfelelő összetevők összegyűjtésére vonatkozik. Nehézségek csak a cseresznye- és kajszibarackmag beszerzésénél merülhetnek fel. Ha a gyümölcsök és bogyók érése alatt készíti el az italt, mint minden téli készítményt, akkor nem lesz nehézség a csontokkal. Nehéz csontot venni a gyümölcsből és összetörni?

A szorgalom jutalmaként egy remek ízű desszertlikőrt kap.

Az Amaretto likőr klasszikus receptjében csak 90-96%-os erősségű élelmiszer-alkoholt használnak. Otthon azonban leggyakrabban vodkát használnak. Ha van jó tiszta alkoholod, vegye be – mennyisége a fele legyen a vodkáénak.

Az "Amaretto" likőrt otthon egyáltalán nem nehéz elkészíteni. Csak a megfelelő műveletsort kell követnie.

Kezdjük a festék előkészítésével. Színezéshez el kell készítenie a „karamell”-t - öntsön három evőkanál cukrot egy serpenyőbe vagy más fémedénybe, és süsse barnára.

Mivel az ital különleges magvak aromájával rendelkezik, ezeket is hozzá kell adni az italhoz. Néhány darabot kalapáccsal vagy konyhai kés nyelével össze kell törni - törje össze a héjat több darabra.

Dobja őket egy üvegedénybe, és azonnal töltse meg vodkával. Zárja le az üveget fedővel, és tegye meleg helyre 3 órára.

A színezett szirupot és a vaníliás cukrot a tinktúrába öntjük, jól összekeverjük, és további 10 napra meleg helyre tesszük. Ne tegye az italt erős napfényre, különben elveszíti egyedi színét.

A kész italt leszűrjük, jól leszűrjük és palackozzuk. A likőr fogyasztásra kész!

Az Amaretto likőr B17-vitamint tartalmaz, amely erős antioxidáns és daganatellenes tulajdonságokkal rendelkezik. Ezért használható gyógyászati ​​célokra. Ez a likőr nagyon finom és illatos. Nem szabad azonban elfelejteni, hogy nagyon erős, ezért érdemes csak mértékkel inni.

Az Amaretto likőr ivási lehetőségei

Sok lehetőség van arra, hogyan kell helyesen inni az Amaretto likőrt - minden a vágyaktól és a személyes preferenciáktól függ. A leggyakoribb felhasználási módok:

A likőrt kávéhoz, forró csokihoz és egyéb üdítőitalokhoz adhatjuk. Az arányokat szemmel és személyes preferenciával mérik.

Keverheti az Amaretto likőrt Coca-Colával, Tonikkal, de akár hagyományos pezsgővel is.

A szeszes ital tiszta formában, külön italként is fogyasztható - jéggel egy pohárba öntjük. Sokan szívesebben fogyasztanak likőrt narancslével kombinálva, vagy frissítő italt készítenek néhány lime szelet vagy mentalevél hozzáadásával. Gyakran használják főzéshez - desszertekhez és fagylaltokhoz adják, hogy mandula ízt adjon.

Kísérletezhet azzal, hogy mit igyon Amaretto likőrből - hozzáadhatja különféle koktélokhoz, és új és egyedi recepteket készíthet.