Се вчитуваат хотелските соби. Главните оперативни показатели за хотелските активности. Министерство за образование и наука на Руската Федерација

Пресметка на оперативни хотелски индикатори во хотелот „Вјатка“

Индикаторите за оперативни хотели го покажуваат нивото

профитабилноста и економската ефикасност на хотелските активности.

Главните индикатори за проценка на активностите на хотелот се:

Врз основа на бројот на броеви. Сите показатели се пресметани

за една година. Споредбата на динамиката на индикаторите со презентираните резултати или со буџетот, ви овозможува да најдете решение за вчитување на бројот на соби.

а) фактор на оптоварување = NnchNno H 100%

До вчитување = 56h180h100%?31%

Факторот на оптоварување е оптимален.

б) неделен фактор на оптоварување

За да ја преземете \u003d NnchNnoCh100%

Кзагр. пон. \u003d 77h180h100%? 43%

Кзагр. вт. \u003d 79h180h100%? 44%

Кзагр. сп. = 68h180h100% ? 38%

Кзагр. чет. \u003d 64h180h100% ? 36%

Кзагр. петок \u003d 54h180h100% ? триесет%

Кзагр. Саб. \u003d 48h180h100% ? 27%

Кзагр. Сонцето. \u003d 37h180h100%? 21%

Неделниот распоред на соби во хотелот Вјатка може да се најде во прилог.

Заклучок: Во работните денови, хотелот Вјатка беше пооптоварен отколку за време на викендите. Од ова може да се заклучи дека на

е специјализиран за деловни луѓе, така што пријавувањето е помалку за време на викендите. Препораки: Да се ​​зголеми нивото на оптоварување за време на викендите,

в) фактор на оптоварување месечно

Фактор на оптоварување јануари= (45 + 53 + 38 + 42 + 37 + 44 + 67 + 48 + 46 + 53 + 36 + 50 + 44 + 58 + 65 + 34 + 30 + 40 + 32 + 44 + 57 + 49 + 38 + 43 + 39 + 45 + 44 + 70 + 37 + 48 + 54) ч 31 ? 46%

Февруари фактор на оптоварување= (59 + 70 + 72 + 57 + 46 + 69 + 70+ 56 + 51 + 63 + 62 + 60 + 57 + 59 + 63 + 62 + 57 + 53 + 56 + 56 + 55 + 54 + 49 + 57 + 46 + 49 + 47 + 69) ч 28 ? 58%

Фактор на оптоварување во март =

(52 + 60 + 54 + 41 + 50 + 54 + 65 + 61 + 50 + 33 + 35 + 57 + 65 + 76 + 63 + 46 + 39 + 37 + 43 + 59 + 65 + 50 + 46 + 41 + + 63 + 67 + 80 + 45 + 45) ч 30 ? 52%

Фактор на оптоварување април= (54 + 62 + 55 + 41 + 54 + 56 + 67 + 62 + 51 + 35 + 37 + 58 + 64 + 78 + 65 + 48 + 39 + 40 + 45 + 59 + 67 + 50 + 48 + 43 + 39 + 65 + 69 + 80 + 47 + 48) ч 30 ? 54%

Може фактор на оптоварување= (55 + 63 + 48 + 44 + 59 + 54 + 69+ 64 + 56 + 33 + 36 + 60 + 54 + 68 + 75 + 38 + 30 + 50 + 35 + 49 + 57 + 60 + 38 + 53 + 39 + 55 + 49 + 80 + 47 + 48 + 54) ч 31 ? 52%

Јунски фактор на оптоварување= (25+ 30 + 42 + 35 + 43 + 54 + 44 + 57 + 47 + 53 + 37 + 32 + 46 + 48 + 53 + 47 + 32 + 28 + 41 + 45 + 54 + 59 + 38 + 25 + 27 + 51 + 60 + 41 + 37 + 29)30 ? 42 %

Јулски фактор на оптоварување= (37 + 43 + 42 + 38 + 29 + 58 + 70+ 38 + 37 + 33 + 46 + 50 + 47 + 37 + 55 + 44 + 27 + 30 + 35 + 46 + 47 + 49 + 38 + 55 + 39 + 31 + 44 + 68 + 34 + 46 + 45) ч 31 ? 43%

Август фактор на оптоварување =(26 + 32 + 44 + 38 + 46 + 57 + 46 + 59 + 50 + 55 + 39 + 34 + 48 + 49 + 50 + 57 + 50 + 34 + 30 + 43 + 47 + 56 + 60 + 40 + 27 + 28 + 53 + 60 + 33 + 29 + 43) 31 ? 44 %

Фактор на оптоварување септември= (29 + 54 + 51 + 32 + 22 + 47 + 50 + 34 + 31 + 44 + 41 + 40 + 35 + 38 + 57 + 47 + 34 + 33 + 37 + 46 + 38 + 48 + 32 + 47 + 42 + 36 + 37 + 49 + 46 + 49) ч 30 ? 40%

Октомври фактор на оптоварување= (39 + 64 + 56 + 42 + 37+ 57 + 50+ 38 + 41 + 52 + 51 + 40 + 35 + 48 + 67 + 45 + 44 + 47 + 37 + 56 + 38 + 48 + 41 + 57 + 42 + 36 + 57 + 69 + 46 + 49 + 53) ч 31 ? 47%

Ноемвриски фактор на оптоварување= (59 + 70 + 66 + 54 + 67 + 57 + 63 + 52 + 57 + 62 + 67 + 50 + 47 + 58 + 72 + 64 + 54 + 47 + 57 + 60 + 43 + 59 + 52 + 67 + 49 + 56 + 64 + 72 + 58 + 69) ч 30 ? 59%

Декемвриски фактор на оптоварување= (69 + 70 + 69 + 59 + 70 + 57 + 63 + 67 + 57 + 69 + 73 + 62 + 50 + 63 + 72 + 69 + 58 + 63 + 55 + 60 + 59 + 67 + 52 + 63 + 57 + 56 + 64 + 72 + 59 + 69 + 73) ч 31 ? 63%

Погледнете го додатокот за месечен распоред за оптоварување соби.

Заклучок: Хотелот Вјатка е најфреквентен во зима и пролет.

Стапката на искористеност на бројот на соби за годината:

најоптимално (70%) е можно со помош на мерки за

зголемување на стапката на искористеност на собите.

2) Индикаторот за просечна цена на хотелска соба.Тоа го одредува успехот на работата за продажба на евтини и поскапи броеви (Tsr).

Tsr = Вкупен приход од бројот на продадени соби.

Се продава на ден:

• 13 единечни стандарди = 1.850 рубли. /ден.
• 3 единечни подобрени = 2.100 рубли. / ден.
• 3 двојни удобности = 2.300 рубли дневно.
• 5 двојни стандарди = 2.500 рубли дневно.
• 1 јуниор апартман = 3.600 рубли дневно.
• 3 студија = 3.700 рубли/ден
• 1 двособен апартман = 4.000 рубли/ден
• 1 апартман со три соби = 5.500 рубли/ден

V \u003d (24.050 + 6.300 + 4.600 + 12.500 + 3.600 + 11.100 + 4.000 + 5.500) \u003d 71.650 рубли

30 соби.

Цена cf = 71 650 30

Цена cf = 2400 рубли.

Заклучок: За порамномерно оптоварување на бројот на соби, потребно е или

намалување на цената на собите од највисоката категорија или зголемување на побарувачката за други простории.

3) Просечен број на гости по продадена соба.

Просечен број на гости по продадена соба = Вкупен број на гости, број на продадени соби.

Н, сп. гост = Нтот. h Nn

Во 30 соби беа сместени 45 гости.

Н, сп. ГОСТ \u003d 45h30 \u003d 1,5 луѓе.

Заклучок: Еднокреветните соби се барани, бидејќи хотелот е повеќе наменет за деловни луѓе.

4) Двоен фактор на оптоварување.Пресметката на овој коефициент е неопходна за планирање на идното оптоварување на претпријатието.

Kzagr.double \u003d (Ntot - Nn) hNn * 100%

Kzagr.dv \u003d (71 - 56) h 56 * 100% \u003d 26%

5) Стапка на зафатеност на кревети.Овој индикатор ви овозможува да ја оцените зафатеноста на хотелските соби.

Кзан. c/m = Нзан. c/m h Неслободно. k/m

Кзан. c/m = 180 zan. c/m h 250 zan. k/m? 0,7

Ве молиме погледнете го додатокот за распоредот на вчитување на залиха во собите.

• Прочитано 39833 пати
• СПЕЦИЈАЛНО ВИДЕО НА ТЕМАТА:

За целосно управување со хотелот, неопходно е не само да се следат неговите главни индикатори, туку и да се поврзат со оние на конкурентите. Hotel Advisors Hospitality Management & Consulting претстави детална анализа на хотелскиот пазар во Санкт Петербург за 2014-2015 година во однос на пополнетоста, просечната цена на собите и профитабилноста на хотелите без синџир во северниот главен град од сегментот со 3 и 4 ѕвезди.

Анализа на населеност, просечна цена на собите (ADR) и принос (RevPar) на хотели во Санкт Петербург во 2015 и 2014 година

За анализата користени се статистички податоци на хотели без синџир со соби од 30 до 100 соби (75% од примерокот) од сегменти со 3 и 4 ѕвезди, кои преовладуваат на пазарот во Санкт Петербург (бројот на не-синџир хотели во градот е повеќе од 80%).

Во 2015 година, исполнетоста на сите анализирани хотели е зголемена за 9,29% во однос на 2014 година и изнесува 73,26%. Хотелите со 3 и 4 ѕвезди, исто така, забележаа раст од 9,63% и 9,21%, што резултираше со 69,03% и 76,32% исполнетост соодветно. Ориз. 1 ги илустрира промените во вредностите од 2015 година во однос на 2014 година.

Треба да се напомене дека бројот на соби достапни за продажба во 2015 година е намален за 1,27% во однос на 2014 година. Истовремено, во 2015 година во хотелскиот сегмент 3* е забележан пораст на бројот на соби достапни за продажба за 4,71%, додека кај хотелите со 4* е забележан пад од 5,30%. Овие показатели може да укажат и на воведување нови простории и на затворање на дел од собата за поправка или поради други причини.

Месечни стапки на искористеност за сите анализирани хотели

Во 2015 година, пополнетоста на хотелите беше повисока од 2014 година, 4,27% -15,01%, во зависност од месецот (сл. 2). Најголем раст е забележлив од јуни, што може да се должи на почетокот на сезоната на бели ноќи, како и на низа политички фактори. Во втората половина од годината, пазарните и политичките услови продолжија да влијаат на перформансите.

Месечни стапки на сместување по хотели со 3*

Позитивен тренд на пополнетост е забележан во сегментот на хотели со 3*. Така, во 2015 година, исполнетоста на собите била 69,03%, што е за 9,63% повеќе во однос на 2014 година, кога просечната исполнетост за годината била 62,97%. Треба да се напомене дека показателите од почетокот и средината на годината беа нешто пониски од годишниот просек, но во последните 3 месеци беше забележлив најголем пораст на вредностите од 12,91% на 16,05% (сл. 3).

Месечни стапки на сместување за хотели со 4*

Хотелите со 4* во 2015 година биле натоварени за 76,32%, во 2014 година - за 69,89%. Во споредба со хотелите со 3*, зафатеноста на четворица е во просек поголема за 9,21%. Најголем пораст на показателите е забележан во периодот од јуни до септември и во декември (сл. 4).

Просечна стапка на продажба на соби (ADR)

Просечната стапка во 2015 година за хотелите се зголеми за 158,13 рубли, или 4,42%. Во хотелите со 3*, зголемувањето на стапката е 108,18 рубли или 3,95%, а во хотелите со 4* 221,84 рубли или 5,52%. Растот во хотелскиот сегмент со 4* беше за 1,57% повисок отколку во сегментот на хотели со 3 ѕвезди (сл. 5).

ADR по месеци за сите анализирани хотели

Како што е наведено погоре, во текот на годината индикаторот ADR се зголеми за 158,13 рубли во споредба со 2014 година од 3581,03 на 3739,16 рубли. Истовремено, во февруари, април, мај и декември е забележано негово намалување во однос на 2014 година. Најзначајно намалување има во февруари за 3,96% и во мај за 2,89% (сл. 6).

ADR на хотели со 3* по месеци

Во сегментот на хотели со 3*, просечната стапка на продажба на соби во јануари, јуни, јули, август, септември и ноември бележи пораст, додека во останатите месеци е намалена во однос на 2014 година. Во периодот од февруари до мај, АДР беше понизок од пред една година, што може да укаже на борбата на хотелите за товарење со цел да се спречи намалување на приходите и клучните финансиски показатели во период на мала побарувачка. Намалувањето на тарифите во мај во однос на минатата година може главно да се должи не толку на намалувањето на побарувачката (иако овој фактор не може да се отфрли), туку на Меѓународниот економски форум одржан во 2014 година од 21 до 24 мај, а не во јуни , како и обично. Во декември намалувањето на тарифите во однос на 2014 година може да биде причина за најголемото зголемување на пополнетоста во сегментот (графикон бр. 7).

ADR на хотели со 4* по месеци

Во сегментот на хотели со 4*, практично нема намалување на просечната цена на продажба на соба, освен во февруари и мај. Но, намалувањето на тарифите во мај може главно да се објасни со одржувањето на SPIEF во јуни, а не во мај, како што беше случајот во 2014 година. Во останатите месеци е забележан стабилен раст на АДР, во зависност од месецот, од 2,24% на 11,62%. Најголем раст од над 9% е забележан во јануари, јуни, октомври, ноември и декември (сл. 8).

Принос на соби (RevPar)

Генерално, за хотелите, стапката на поврат на собите (RevPar) се зголеми за 338,91 рубли, или за 14,12%, во споредба со 2014 година, од 2400,58 рубли на 2739,49. Растот во сегментот на хотели 3* изнесуваше 240,77 рубли, или 13,97%, од 1723,91 до 1964,68 година, а во сегментот 4 * - 428,09, или 15,23%, од 2810,01 рубли до 3238 рубли (сл.10).

RevPar по месеци за сите анализирани хотели

Слика 10 ги прикажува вредностите на RevPar за 2015 и 2014 година. И покрај намалувањето на просечната стапка на продажба на соби во некои месеци, но поради зголемувањето на исполнетоста, индикаторот RevPar за хотели во текот на сите месеци од 2015 година покажа пораст од 0,15% на 22,77%.

RevPar 3* хотели по месеци

Како што е наведено погоре, зголемувањето на профитабилноста на собите во сегментот 3* изнесува 240,77 рубли, или 13,97%. Најголем раст на индикаторот е забележан во периодот од август до крајот на годината од 11,31% на 29,46%. Помеѓу почетокот на 2015 година и јуни, растот на RevPar беше незначителен (Графикон 11).

RevPar 4* хотели по месеци

Растот на приносот на просторијата во сегментот 4* во просек за годината беше малку повисок од растот во сегментот 3* и изнесуваше 428,09 рубли или 15,23%. Најголем раст, како и во сегментот 3*, е забележлив во втората половина од годината, но во јануари и март е забележан позначителен пораст на индикаторот отколку во сегментот 3*. Единствениот месец за хотелите со 4* со негативен резултат е февруари -1,01%, но земајќи ја предвид статистичката грешка, можеме да кажеме дека показателот е идентичен со 2014 година (сл. 12).

Општи заклучоци

Анализирајќи ги клучните показатели за 2015 година, можеме да кажеме дека генерално, за повеќето хотели, годината ја одбележа растот на исполнетоста, просечната цена на продажба на соба и профитабилноста на залихите на собите. Воедно, најголем раст на главните клучни показатели има во хотелскиот сегмент 4*. Споредбата на клучните индикатори е прикажана на Слика 13.

За да заработите во криза, не е доволно да ги намалите трошоците - треба да ги зголемите приходите. Хотелиерите ќе бидат помогнати со динамични цени, компетентен маркетинг и зголемување на лојалноста на клиентите

Фокусирајте се

На хотелскиот пазар, одделенијата за продажба често работат „со сите“ - хотелот нема јасно позиционирање и сопствена добро воспоставена ниша на пазарот. И во овој случај, исклучително е тешко да се натпреварувате, да се пазарите со клиентите, да ја оправдате цената, вашите конкурентски предности. Откако го издвои својот пазарен сегмент и, соодветно, форматот на целната публика, хотелот ќе може да понуди најдобра цена во својот сегмент, да победи во конкуренција за групи и приватни апели. Во нашата пракса, имаше пример кога мини-хотел во Санкт Петербург, отворен, како и многу други објекти од овој вид, без јасен фокус, стана „семеен хотел“ (додадени се услуги за сместување на семејства со деца). ја зголеми продажбата за 21% главно преку директни резервации.

Направете јасна онлајн промоција

Во тешки економски услови, не можете да го намалите буџетот за маркетинг. Маркетингот е инвестиција која дефинитивно треба да доведе до зголемена продажба и приходи. Пред сè, тоа е рекламирање на Интернет. Контекстуално рекламирање, индиректни и директни прашања, управување со геотаргетирање, намалување на бројот на синоними и несоодветни хитови, промена на сајтови за да се исполнат барањата на клиентите, креирање на целни страници, комуникација со потенцијалните гости на страницата и многу повеќе. Во нашата практика, имаше случаи кога јасна онлајн промоција доведе до зголемување на директните резервации за 50%.

Поврзете нови продажни канали

Доволно чудно, хотелите често работат на старомоден начин: две или три клучни туристички агенти, два или три клучни корпоративни партнери, една или две онлајн платформи и нивна сопствена веб-страница - ова е сè што генерира продажба постојано во долг временски период. Сепак, постојат многу други партнери и продажни канали кои можат да донесат нови клиенти. Неопходно е да се предизвика одделот за продажба да ги проучува клиентите на конкурентите, да ја проучува нивната база на гости за да ги пронајде оние групи на кои претходно не им се обрнувало внимание. И направете го ова не само еднаш, туку секој месец, квартал, година. Имавме искуство кога хотел со три ѕвезди избра нов продажен канал - агенции и портали за свадби. Склучи релевантни агенциски договори, состави пакет документи и промотивни материјали и ги смести во канцелариите на новите партнери. Ова доведе до резервација на нови банкети во првите три месеци по почетокот во износ од повеќе од 3 милиони рубли.

Зголемете ја лојалноста на гостите

Секој знае дека стекнувањето нов клиент е три до пет пати поскапо од задржувањето на постоечки. Затоа, најочигледниот начин да се намалат трошоците за стекнување клиенти е активно да се работи со старите гости, претворајќи ги во лојални гости. Претворете ја секоја посета и резервација преку онлајн препродавачи директно во идни купувања. Неопходно е гостинот да биде задоволен и да се сеќава на хотелот. Програмата за лојалност на хотелот, пред сè, не е попусти, туку можност да резервирате соба кога ги нема никаде, да ја изберете истата соба, погледот од прозорецот од кој ви се допадна при претходната посета, за да добиете бањарка и влечки во категорија во која ова не е во стандардите или добијте надградба на соба кога не очекувате. Впрочем, принципот Парето функционира и во хотелскиот бизнис: 20% од гостите носат 80% од приходот, а останатите 80% - само 20%.

По нарачка на еден од хотелите во Воронеж, составивме база на податоци на гости кои беа лојални пред пет години, но не го посетуваат хотелот сега. Вработен во продажбата го повика секој од 62-та клиенти во примерокот со честитки (акцијата беше темпирана да се совпадне со празникот) и мини-анкета: зошто клиентот повеќе не го користи хотелот, од што е незадоволен, што прави користи сега? Во рок од два месеци од повикот, 21 клиент направил резервација. Во друг случај, хотел во земја воведе практика на интервјуирање на своите гости при одјавување, нудејќи им да го резервираат нивниот следен престој. Конверзијата во резервации е 8% од анкетираните гости, во пристигнувања - 5,5%.

Диверзифицирајте ги цените и услугите

Динамичните цени во сегашните услови стануваат не само убав маркетиншки трик, туку витална вештина за одделот за продажба на секој хотел. Потребно е да се прилагоди на нивото на побарувачка, конкуренција, оптоварување на тарифата што е декларирана во различни продажни канали, поточно одредена цена, а не големината на попустот. Флексибилно управување со индикаторите: за колку луѓе е резервацијата, за кој период, дали се подготвени веднаш да платат, дали се потребни оброци или трансфери, на која целна публика припаѓа клиентот - сето тоа ќе ни овозможи да го претставиме најдоброто цена на овој конкретен сегмент и зголемување на вкупната просечна цена на продадената соба за 16-18%.

Прегледајте ги хотелските стандарди за најдобро да одговараат на потребите, побарувачката и стапката на гостите. Ако вашиот хотел продава соба за 5000+ рубли. дневно и според стандардите на сите гости им нуди бањарка и влечки по пристигнувањето, а потоа во случај на намалување на стапката на 2000 рубли, на пример, во ниската сезона, можете да ги отстраните бањарките и влечките од собите со ставање знак „Ако ви треба бањарка и папучи, со задоволство ќе ви ги обезбедиме бесплатно“. Потрошувачката на производи и перење ќе се намали за 50% минимум, а услугата ќе остане. Истото може да се направи со различни памучни пупки, капи, чешли, додатоци за бричење итн.

Управувајте со саатните стапки на вработените

Нарачајте што е можно повеќе вработени. Аутсорсингот е лесно. Главниот принцип е дека трошоците за персоналот не треба да надминуваат 30% од прометот на хотелот. Вклучете онолку вработени колку што ви треба во моментот. На пример, ако се потребни четири лица за послужување на појадок, тогаш тоа нека бидат вработени кои доаѓаат на работа само наутро. Сите неоперативни служби треба критички да се „потресат“ за можноста да се повлечат од персоналот и да ги добијат нивните услуги на барање. Така, хотел лоциран во центарот на Новосибирск, откако го воведе принципот на часовна работа на вработените во угостителската служба во согласност со вчитувањето на рестораните, достигна индикатор од 18% од трошоците за персоналот во одделот за храна и пијалаци.

Спроведете ревизија на инженерски системи

Ова може да го направи и добавувачот на опремата што се наоѓа во хотелот (ревизија на потрошувачката на вода, на пример, ја нуди Грохе), и независна услуга. Во рок од 200 илјади рубли. Ќе ви бидат понудени решенија кои ќе заштедат на комуналните услуги. Резултатот веројатно лесно ќе ги надомести трошоците од ревизијата. На пример, за да заштедите вода, можеби е неопходно да се заменат само неколку адаптери, а за да се намалат трошоците за електрична енергија, да се сменат сијалиците и да се инсталираат сензори за движење.