La fattoria Kis-Olaszország: Kis-Olaszország a Tver régióban. Olasz farm Mednyben (Tver régió)
A legfrissebb, frissen készített olasz sajtok megkóstolásához nem szükséges Olaszországba menni. Van egy közelebbi alternatíva: az olasz sajtfarm La Fattoria Little Italy Mednoye faluban a Tver régióban, Torzhok közelében.
Ez az olasz farm nem csak szavakban rejlik. Tulajdonosa valóban egy olasz, Pietro Mazza, aki néhány éve feleségül vett egy orosz lányt, és Oroszországba jött sajtot készíteni. Szóval ez a sajttörténet igazán romantikus, mert szerelemmel kezdődött.
Pietro maga is a calabriai régió szülötte, sajtkészítő családban nőtt fel, így valószínűleg mindenki ismeri a gyártási folyamatot. Tudását pedig életre kelti: itt pontosan ugyanúgy készülnek a sajtok, mint száz évvel ezelőtt szülőhazájában, Olaszországban. Ez pedig azt jelenti, hogy mindegyik teljesen természetes, nagyon rövid a szavatossági ideje, ezért nem vásárolhat mezőgazdasági termékeket a szupermarketekben. A Mazza család különösen a termelés környezetbarát tartása érdekében tart több száz fős saját állományt.
A tanya egyébként egy egykori kolhoz területén található, amelyet Mazza az 1990-es években vásárolt meg szinte halott állapotban. Őszintén szólva, a farm továbbra is ugyanannak a kolhoznak a benyomását kelti, régi berendezésekkel és hanyag épületekkel. De ne rohanjon csalódni, mert bent, egy nagy, antik restaurált bútorokkal díszített kóstolóteremben már érződik Olaszország.
Ilyen teljesen autentikus környezetben olyan sajtok kóstolóit tartják, amelyek nem a gazdaságban készülnek. Összesen 19 fajtát gyártanak, de 9 fajtát mutatnak be kóstolásra - fiatalokat és időseket egyaránt; Az idegenvezető mindegyikről mesél a vendégeknek. Ugyanebben a teremben olasz ebédet szolgálnak fel (természetesen helyi termékekből, de hagyományos receptek szerint), ha kívánja, bort is rendelhet.
Az ünneplés mellett a has és az ismerkedés kulináris hagyományok Calabria, a farm vendégei körbejárhatják a területet és megtekinthetik a mini állatkertet. Felfedezésekre nem kell számítani: valóban nagyon „mini”, és talán legérdekesebb lakói a struccok és a lovak. Ha szereted a sajtokat (és nem tudod nem szeretni őket!), akkor nézz be a helyi boltba, és vegyél néhány darabot.
Azok számára, akik szeretnék, mesterkurzusokat tartanak, ahol megtanulhatják, hogyan kell főzni az egyik legkönnyebben elkészíthető olasz sajtot - a ricottát. A mesterkurzusokat csak 8 fős csoportoknak szervezzük, így ha sajtkészítőnek akarod érezni magad, gyűjtsd össze barátaidat
A Mednoe falu farmja pedig „agrotourismo”. Ezt a kifejezést Olaszországban farmoknak hívják, amelyek nemcsak vacsorázni és sétálni hívják a vendégeket a farmon, hanem szobákban élni, lélegezni is. friss levegő, javítja az egészséget természetes élelmiszer. Mindez elérhető a sajtfarmon - hangulatos szobák, reggeli házi készítésű termékekből. Csak tévé és internet nincs - egyáltalán nem a tulajdonosok kapzsisága miatt, hanem csak azért, hogy a vendégek elszakadjanak a külvilágtól és élvezhessék az életet, ahogy az olaszok tudják.
Megközelítés, térkép
Moszkvából a Leningradskoye autópályán kell mennie, anélkül, hogy megállna Tvernél. A 194. kilométernél - forduljon Mednoe faluba (balra), benne a Nagy Honvédő Háborúban elhunytak emlékművéhez vezető úton. Az emlékműtől - kb. 1,5 km a bal oldali úton egy betonfalig és egy vaskapuig, amelyen egy bizonyos helyettes fogadószobája van. Nem kell félned, itt vagy. Nem a recepción, hanem a kapuban :)
N 056 55.433, E 035 26.876
A kóstolókat, kirándulásokat, mesterkurzusokat előre le kell foglalnia a Mednyben található olasz farm hivatalos honlapján feltüntetett telefonszámokon.
május 9, szombat. 1 nap. Utunk tovább folytatódik a tveri vidéki Mednoye falu felé, ahol nagyon érdekelt minket egy olasz farm, ahol egy igazi olasz már évek óta eredeti olasz sajtokat készít.
De volt egy másik ok is, hogy benézzek erre a helyre: az egyik barátom nemrégiben megtudta, hogy a nagyapja, aki a Nagykorszak alatt halt meg. Honvédő Háborúés eltűntnek tekintették, eltemették tömegsír Mednoye falu a Tver régióban. Természetesen úgy döntöttünk, hogy támogatjuk őt, és együtt tisztelegünk az összes elesett katona emléke előtt. Sőt, ma a megfelelő dátum május 9.
14.20 . Egy nap alatt 285 km-t mentünk. Reggel útközben megálltunk egy csodálatos helyen: ahol végigsétáltunk a régi templom komplexum harangszóra és még egy kis csodának is tanúja volt.
Ezt követően az M10-es autópályán folytattuk utunkat Tveren át, majd hamarosan Mednoe falu felé fordultunk. Néhány kilométer után elhaladva egy vidéki templom mellett,
Megnéztük a Nagy Honvédő Háború idején elesett katonák emlékművét.
Közvetlenül az útelágazásnál volt, nem lehetett elmenni mellette.
Nagyon megható pillanat volt, amikor Kátyánk meglátta nagyapja nevét az elhunyt katonák listáján, akinek sorsát és temetkezési helyét több mint 70 éve nem ismerték!
Természetesen nagy hálával nem csak azokra emlékeztünk, akik itt haltak meg a véres harcok során, hanem azokra az önkéntesekre is, akik sok évtized után is keresik és megtalálják a harcosok maradványait. És ezek után becsülettel a földre árulják őket.
Micsoda áldás, hogy sok "eltűnt" visszakapja a nevét, leszármazottjaik pedig visszaállíthatják fajtájuk történelmét, és tudják, hol vannak őseik sírjai.
Ünnepi hangulat uralkodott körülötte. A falubeliek virágot vittek az elesett katonák emlékművére. A közelben poszterek voltak veteránok fényképeivel és elbeszélés a sorsukról. A helyi iskolák tanulói standot terveztek rajzaikkal, a napnak szentelt Győzelem.
Az élet pedig javában zajlott körülötte: a természet ébredt a téli álom után. A madarak erőteljesen énekeltek, enyhe szellő lengette a nyírfák halványzöld leveleit, amelyek légies csipkének tűntek a kék égen.
Virágillat terjengett a környéken. Ó, milyen szép tavasszal!
Hol van az olasz farm?
Hogyan juthatunk el a sajtfarmhoz - ez a kérdés aktuális maradt. Szokás szerint nem voltak táblák az úton. Volt egy kinyomtatásunk az internetről furcsa azonosító jelekkel, és ez segített!
Tehát a „Little Italy” olasz farmhoz való eljutáshoz az elesett katonák emlékművéhez közeli elágazástól balra kell menni (a jobb oldali a hídhoz vezet, majd azon mentünk vissza az autópályára) . Bal oldalon egy betonkerítés található. Körülbelül 200 méter után balra lesz egy vaskapu, mellettük "A helyettes nyilvános fogadása" tábla. Mint kiderült, ez a „helyettes” mindenkit befogad. A területre biztonságosan be lehet és kell is bemenni, jobb oldalon lesz parkoló. Megérkeztünk!
Körülöttünk szürke betonépületek,
egy fából készült szénapadló, kicsit távolabb volt pár falusi ház.
És nincs a közelben senki! Kép a "Nem számítottunk!" sorozatból. 😛
Nos, ez nem meglepő. Ahhoz, hogy eljusson a gazdaságba, megnézze a gazdaságot és a termelést, előre fel kell hívnia és meg kell szerveznie egy kirándulást az olasz farmra. Úgy döntöttünk, hogy ezt nem tesszük, mivel a programunk már így is nagyon intenzív volt. Ezért elmentünk a „talán”-ba: ott leszünk még, hát meglátjuk, mit láthatunk.
Pietro Mazza és Little Italy
Az egész 1999-ben kezdődött, amikor az olasz Pietro Mazza Oroszországba érkezett, hogy találkozzon leendő orosz felesége, Zhanna szüleivel. És ez az utazás fordulópontot jelentett az életében. Nem akart visszatérni hazájába, de úgy döntött, hogy orosz földön rendez magának egy darabot Kis-Olaszországból.
És mit tehet egy örökletes sajtkészítő? Természetesen a sajtgyártás. Így született meg a "Little Italy" olasz sajtfarm.
Nagyon nehezen indult az egész. Pietronak új szakmákat kellett tanulnia: épületeket építenie és bútorokat készítenie magának. Igen, és a termékek értékesítésével eleinte problémás volt. De fokozatosan, a gazdaság fejlődésével megszületett az ötlet, hogy ne csak a vásárlókat, hanem az agroturizmus szerelmeseit és más utazókat is meghívjuk.
Ebben az irányban sokkal jobban mentek a dolgok. Most az olasznak és orosz feleségének van egy hatalmas farmja, amely több mint 1000 szarvasmarhából áll, amelyek itt élnek és legelnek. különböző sarkok Tver régióban, főleg a Torzhok és Selizharovsky körzetekben.
Minden sajtgyártás kizárólag természetes és környezetbarát termékek felhasználásával történik. A sajtok pedig régi olasz technikákkal készülnek, amelyek több mint 100 évesek.
VAL VEL szervezett túra a tanya más lakóit is láthatja: különböző fajtájú lovakat és teheneket, pónikat, vaddisznókat, kecskéket, birkákat, sőt struccokat is. A tanya minden lakóját speciális táplálékkal ehetik. És aki akar, az lovagolhat is.
A farmon és az istállókban tett túra után az utazókat egy sajttál megkóstolására hívják. És akkor rendelhet ebédet az étteremben. És egy ilyen "hasünnep" után van lehetőség itt éjszakázni a fogadóban.
Orosz sajtok olasz áron
A parkolón kívül táblák voltak, amelyek azt írták, Kóstoló terem". A jelzett irányba mentünk és egy nagy étteremben kötöttünk ki. Az előszobában egy hatalmas kályha fogadott minket.
A sarokban egy igazi hintó állt.
Az étterem hatalmas termét pedig egy gonosz lépés őrizte! 😆
Belül elég kihalt. De nyilvánvaló volt, hogy a Pietro Mazza sajtgyár grandiózus fogadásokra számít a turisták és az agroturizmus rajongói számára.
A terített asztalok sorai igen sokatmondóan beszéltek erről.
Rajtunk kívül több olyan látogató is volt az étterem csarnokában, akiket nem hoztak zavarba az ételek árai. Tartományi elképzeléseink szerint egy tányér helyi sajtos spagetti áráért több kilogramm tésztát lehet vásárolni, ami után könnyedén és elégedetten élhetünk több napig. De ahogy mondják, az íze és a színe ...
Belül nagyon hangulatos a hangulat, a terem csodálatosan megtervezett és díszített. Sok festmény, orosz háztartási eszközök.
A mélyben egy csodálatos családi tehénidill: egy elégedett anyatehen egy kis borjúval és egy másik tehén, aki szórakoztatja őket.
Csak hát értelmezésem szerint tehén helyett felelősségteljes és komoly bikapapa kellett volna. Nos, itt az állatokkal foglalkozó helyi szakemberek, ahogy mondani szokás, jobban tudják, mi a tehén boldogsága. 🙂
Orosz nyelvű kóstoló
A kóstolóterem és az étterem bejárata közelében található egy bolt, ahol rengeteg természetes tejterméket vásárolhat. Az árak meglehetősen magasak, de mi állíthatja meg a természetes és minőségi termékek igazi ínyenceit? Valami megállított minket… Valószínűleg nem vagyunk annyira amatőrök. 🙂
Akit érdekel, maga is értékelheti a fotón látható vitrint (a kép nagyítható). Az árak darabonként (nem kilogrammonként) értendők 2015 májusában.
Miután eleget láttak az orosz-tengerentúli látnivalókból, rájöttek, hogy senki sem mondta le az ebédidőt. Ezért elmentünk egy olasz farm hátsó udvarába, hogy kiterítsük a saját magunk által összeállított terítőnket.
Milyen jó ülni a fűben a meleg tavaszi napsütésben, amitől annyira nem szoktunk meg a téli álmunk alatt.
Mi a fehér a távolban? Ó csoda! Igazi tejfolyó folyik itt! Itt láthatóan összeolvadnak a termelés maradványai, ami egy normális folyamot alkot.
Igaz, a mesés lehetőség itt nem működik. Kissel partok egyáltalán nincsenek. Igen, és a folyóban lévő tej is csak mesében lehet, de a mi megszokott világunkban nagyon hamar megsavanyodik és megfelelő szagot kap. De a fotón minden szinte mesésnek tűnik. 😆
Felfrissülve indultunk tovább. Hiszen ma még két csodálatos város várt ránk a tveri régióban: Znamenszkoje egy elragadó tizennyolcadik századi "Rayok" kastélyral és Vasilevo, ahol egyedülálló múzeum fa építészet alatt nyílt égbolt.
1. Vezesd Olya-t a farm számos élőlényének képviselőivel.
Elmentem a Tver melletti Mednoye faluba, ahol az olasz Pietro Mazza orosz feleségével, Zhannával és lányával, Jessicával farmot alapított olasz sajtok előállítására, az agroturizmus koncepciója szerint. A benyomás őszintén szólva nem egyértelmű.
Egyrészt tisztelet jár az iránt, aki egy olyan idegen országban, ahol nincsenek ésszerű szabályok a kisvállalkozások támogatására, sőt általában szabályok, meg tudta szervezni és fejleszteni vállalkozását. Ellenben a tanya területe, amely klasszikus példája egy leromlott állami gazdaságnak, ahol egy halom szovjet felszerelés áll a szabadban, ugyanazokkal a leírhatatlan melléképületekkel, némi fejtörést okoz. És még az egykori gyártócsarnokból rekonstruált kóstoló, ala Italy sem korrigálja ennek a szürrealizmusnak a benyomását. Nem találtam semmi, ami megakadt volna, hogy olyan címképet készítsek, amely egy olasz farm ötletét és szellemiségét megragadja, így elhelyeztem egy bájos Olya kalauzt a helyi, menő kutyafalka képviselőivel, akik végigkísérnek minket a farmon.
Ha korábban mindez nem volt fontos, mert maguk a tulajdonosok fogadtak vendégeket, sőt, valószínűleg egy volt olasz rendőrrel és egy örökös sajtkészítővel folytatott beszélgetés a késői szocializmus díszletei hátterében adott némi pikantériát, de ma, amikor ehelyett a vendéglátók közül a vendégeket egy bájos Olya idegenvezető fogadja, ez némi félreértést okoz, honnan is jött.
Én személy szerint arra mentem, hogy megnézzem egy takaros farmot, amit Európában sokat láttam, hogy megnézzem a sajtkészítés folyamatát, megnézzem a sajtok tárolását, megnézzem a híres olasz füstölt húsok készítésének folyamatát, hogy belélegezzem a sajtok szellemét. egy olasz farm. Ehelyett fogásokból álló ebéd volt Olasz konyha sajtkóstolóval, miközben filmet néztek a készítéséről, és sétával a farmon, ahol a modern moszkvai régióban megszokott lovak és pónik mellett csak egy strucc és egy vaddisznó tűnt ki. Természetesen elfogadom az idegenvezető magyarázatát, hogy higiéniai szempontból nem lehetséges, amit látni szeretnék, de sajnos ebből a megértésből nem javulnak a tanyalátogatás benyomásai. Sőt, megérti, hogy ha akarja, mindent meg lehet szervezni, például úgy, hogy egyes sterilitást igénylő területeket üveggel oszt el.
Ennek ellenére szeretnék sok sikert kívánni a gazdaság tulajdonosainak az üzletfejlesztéshez, és kifejezni reményemet a további terjeszkedésben. kirándulási program.
2. A kapukon egy Állami Duma-képviselő fogadására vonatkozó felirat fogad, aki már nem képviselő, és már nem is dolgozik a tveri régióban.
3. A tanya kóstolóterme 200 fős.
4. Olasz szuvenírek, egy kis múzeum.
5. Strucc - a miniállatkert egyik lakója.
6. Kabaniha - másik képviselő vadvilág a mini állatkertben.
7. Építés alatt álló szálloda.
