Десертната топка е последниот настан на московскиот гастрономски фестивал (фото). Официјалната церемонија на затворање на Московскиот гастрономски фестивал се одржа во хотелот Four Seasons Moscow и беа прогласени победниците на IHF Dessert Ball

На 30 октомври 2017 година, во хотелот Four Seasons Moscow се одржа „Бал за десерт“ - официјалната церемонија на затворање на Московскиот гастрономски фестивал, кој во текот на октомври стана вистинска прослава на вкусот. Повеќе од 100 од најинтересните московски ресторани им понудија менија за дегустација на своите гости. Авторите на овие комплети, најдобрите готвачи на градот, рестораните, новинарите и трендсетерите станаа гости на „Балот за десерт“ - прекрасен крај на гастрономскиот празник.

Еклери со чоколаден малахит, бисквитни воздушни бродови на шеќерни облаци, тартуфи со пилешки џигер, колачи во форма на забранети колбаси и сирења, слатки сашими и кифлички, пустинска торта, за која, според гостите, „можете да ја дадете душата“, испари алкохол, слатки кнедли, тие или вагаши со јагоди - сета оваа магична убавина на вкус ја создадоа следниве ресторани: AVIATOR, BRO&N, Butler, Bolognetta Osteria&Pizzeria, I Like Bar, La Bottega Siciliana, Moregrill, Maritozzo, LevelDva, Jamie's Italian, Семејство бели зајаци, „Балкон“, „Гладен - зло“, „На Мосфилмовскаја“, „Чајка“, „Ластовица“, „Рапопорт ресторани“, „Макото“, „Сирење“, Слаткарница на хотел Метропол, „Панаехали“, „Птифур“, „Еклер Клер“.

Победници на Гран при на Московскиот гастрономски фестивал во 2017 година беа:

Ресторан AQ Kitchen/готвач Андреј Жданов, бренд готвач Адријан Кетглас

Ресторан Батлер / готвач Џузепе Дави

ресторан Маритоцо / готвач Андреа Имперо

Ресторан Nofar / готвач Александар Жеребицки, бренд готвач Вилијам Ламберти

ресторан Балкон / готвач Илја Черкашин

ПовеќеГрил ресторан / готвач Кобајаши Кацухико

Ресторан Белуга / готвач Игор Корнев

ресторан Голодни-Злој / готвач Михаил Герашченко, кој за најхрабриот пристап кон креирање на мени за дегустација доби лично шише сива гуска Дукас, потпишано од легендарниот француски готвач Ален Дукас /

ресторан Џералдин / готвач Игор Котов / овој ресторан има собрано најголем број позитивни критики од гостите на Московскиот гастрономски фестивал. .

Ресторан White Rabbit / готвач Владимир Мухин / Владимир стана првиот во историјата трикратен добитник на Гран при на Московскиот гастрономски фестивал!

Барот GRAY GOOSE го служеше главниот IHF коктел во текот на целата вечер - Le Grand Fizz - доказ дека водката и гастрономијата се нераскинливо поврзани. Постигнувањето на стандардот на вкус во коктел е уметност, фино парче накит. Миксологијата бара иста вештина и посветеност како готвач во кујната.

Организаторите останаа верни на духот на Московскиот гастрономски фестивал и ги поканија гостите на Десерт балот да продолжат да експериментираат со вкусовите. Кристијан Де Надаи од Four Seasons Moscow создаде посебен рецепт за десерти, каде директно користеше кафе како состојка и кафе како пареа за вкус. Резултатот беше изненадувачки хармонична комбинација: „Авокадо со воздушеста ванила“ и Nespresso Lounge Origin Guatemala и „Кафе ганаш со ѓумбир и коријандер“ придружени со Nespresso Ristretto Origin India. Кафе барот Nespresso Professional ги почести гостите со совршено еспресо, капучино и лате, додека италијанската минерална вода Acqua Panna и S.Pellegrino ги придружуваа извонредните десерти.

Rich Juice at the Dessert Ball за прв пат го претстави иновативното шише Rich Crystal, создадено во соработка со еден од најпознатите индустриски дизајнери во Америка, Карим Рашид. За сокот повеќе не се потребни чаши: Богатиот кристал и светлата сламка се совршената презентација која го нагласува повеќеслојниот вкус на Рич.

Фестивалот заврши и сите треба да бидеме трпеливи и да го чекаме следниот Московски гастрономски фестивал, за нови неверојатни откритија од работата на готвачите и слаткарите!

Толку многу десерти на едно место и одеднаш? Невозможно е да се одолее, нереално е да се обидете, а волјата одбива да работи.

Што се случи „Десертна топка“? Ова е официјалната церемонија на затворање на XI Московски гастрономски фестивал, што се одржа во Москва, кога можевте да одите во ресторани, да пробате сетови за дегустација и да дадете свои оценки. И, исто така, можност да ја пробате „визит-картичката“ на ресторанот по прифатлива цена и да формирате своја идеја за кујната и ресторанот.

На „десертната топка“ се прогласуваат победниците, се доделуваат награди, пијте кафе Неспресо иКоњак Martell (дури и оние што возат не можеа да одолеат на мал коктел, само шшш!).

Замислете соба во Атриум на хотел Балтшуг Кемпински, полни со десерти и само десерти? Сега запомнете дека наскоро доаѓа Ноќта на вештерките и дополнете ја сликата со десерти од скелет од тиква.

Кој стана најдобар? Кои се нашите лидери? Кои ресторани?
Семифредо Мулинацо
Сирење
ОлиОли
Кристијан
Кинеско писмо
Стиснете Чича
Прекрасно друштво

Што се сеќавам јас лично од десертите? Тартлети со крем од костен од Кристијан Лоренцини и десерти од ресторанот Банка.

Не пробав ни десетина од се што имаше! Но, следното утро имав небесно задоволство во форма на „птичјо млеко“ од Гранд кафе Др. Живаго“ и сакам да повторам!
Автори на сите фотографии во оваа публикација се Александар Мурашкин и Артјом Иванов (в)

Сумирани се резултатите од VI Московски гастрономски фестивал, кој се одржа во руската престолнина од 8 ноември до 8 декември. На фестивалот учествуваа повеќе од 50 ресторани, чие мени вклучуваше специјални сетови за дегустација дизајнирани да покажат сè со што ресторанот се гордее и што може да направи неговиот тим. Победник на фестивалот е ресторанот кој го создаде најпопуларниот сет и доби најголем број позитивни оценки во рејтингот „Visa Gourmet“ кај гостите на фестивалот.

Кулминација на МФФ 2010 беше, според традицијата, главната гастрономска вечера на годината, Златен триаголник, одржана на 13 декември во хотелот Балтшуг Кемпински. За прв пат во неговата подготовка истовремено учествуваа двајца легендарни италијански готвачи: Масимо БатураИ Дејвид Скабин. Русија на оваа вечера ја претставуваше готвачот на ресторанот Варвара Анатолиј Ком.

„За прв пат во Москва, готвачи со толку високо ниво на вештина и креативност работеа во една кујна. Синтезата на италијанската и руската гастрономска култура, како спој на топлата медитеранска и ладна Русија, им даде можност на гостите на вечерата да ги искусат најсилните вкусови емоции “, – зборува Игор Губернски, претседател на ИХФ.

На гурманите во главниот град им беше послужена вечера од пет јадења: „Еволуцијата на цвекло“ од Анатолиј запирка, Масимо Ботура подготви „сладолед од паштета од пиемонт и старо балсамико од Модена“, „торта со тартуф, шелот од Ромања“ и Дејвид Скабин стана автор на „равиоло со бурата и домати“ и „Леден овошен десерт“. Винска придружба за вечера беше обезбедена од учесник на Московскиот гастрономски фестивал - ресторан GrandCruпо препораките на потпретседателот на Здружението на руски сомелиери Анатолиј Корнеева.

Завршниот настан на Московскиот гастрономски фестивал беше Десертниот бал, кој се одржа на 14 декември во галеријата Времена Года во модерен простор каде се претставени најпрефинетите и најсофистицираните предмети од светските дизајнери. Најдобрите московски готвачи и слаткарници ги покажаа своите слатки ремек-дела на бројните гости на завршниот настан на Фестивалот.

Беше објавено и името на победникот на МФФ 2010: тоа беше ресторанот Акценти. Покрај него, во првите три се најдоа ресторанот Soho Rooms и ресторанот Dissident. Наградата за овогодинешниот најдобар готвач од Visa, генералниот партнер на VI ИФФ, беше викенд во Париз, главниот град на високата гастрономија. LiveChef Accenti Игор Шуруповќе биде во самиот центар на големиот град - во хотелот Fouquet's Barriere. „Париз е посебен град за секој професионалец во ресторанот, неговата посета е еден вид „враќање на основите“. Покрај тоа, победникот заслужи барем малку одмор и можност да ја надополни својата вреќа со гастрономски идеи. Сосема е можно да се направи ова во Париз“,- смета Оксана Березина, маркетинг директор на Visa во Русија.

Ресторанот ја освои специјалната номинација „За најкреативен сет за дегустација - „Grand Set By Garnd Marnier“ Буоно, која беше избрана од стручното стручно жири на Фестивалот. Партнерот на фестивалот Гранд Марние, уникатен ликер од портокал на база на француски коњак, на гостите на фестивалот им го подари својот популарен коктел Гран О, а на победникот на номинацијата му врачи награда - патување во татковината на Гранд Марние. во провинцијата Коњак (Франција) да се запознаат со големите традиции и вредности на Големата куќа на Гранд Марние.

Меѓу оние кои присуствуваа на завршните настани на VI Московски гастрономски фестивал беа: Андреј Малахов, Сати Спивакова, Николај Басков, Олга Слуцкер, Кирил Серебријаников, Марк Тишман, Јулија Пашута и други.

Најдобрите ресторани во Москва учествуваа на шестиот московски гастрономски фестивал, на кои цел месец им претставуваа комплети за дегустација на своите гости: Beefbar, Bistrot, BlackBerry, Bon, Buono, CarreBlanc, Cipollino, Chicago Prime, Chichibio, GrandCru, La Petite Maison, Наби, Оливета, Остерија Монтироли, Пиколино, Рагу, Скандинавија, Сохо соби, Најмногу, Ванила, Заферано, Златен, Аценти, Балкон, Балтшуг, Баба Марта, Бублик, Вертински, дисидент, Џон Џоли, Италијанец, Капри, Каста Дива, Курабиер, Куршевел, Манон, Маркет, Мисато, павилјон, Поло клуб, Пушкин, Ривиера, Семифреддо, Сирење, Твербул, Тинатин, Турандот, Х.Л.А.М., Хачапури, ТсДЛ, Чајка, Еларџи, Сидро и Глобус гурманските намирници.

Партнери на Московскиот гастрономски фестивал:

Виза

Visa е глобален платен систем кој им овозможува пристап на сопствениците на картички, трговци, финансиски институции и владини агенции во повеќе од 200 земји во светот до брза, безбедна и сигурна електронска мрежа за плаќање. Електронските плаќања се вршат преку глобалниот иновативен систем за обработка VisaNet , кој е способен да обработи повеќе од 20.000 трансакции во секунда, обезбедувајќи заштита од измами за потрошувачите и гаранција за плаќање за трговците. Visa не е банка и не издава платежни картички, не поставува такси или каматни стапки за потрошувачите, ниту издава кредит на сопствениците на картички. За возврат, иновативните решенија на Visa им овозможуваат на финансиските институции да им понудат на своите клиенти широк спектар на финансиски инструменти, вклучувајќи производи за дебитни, припејд и кредитни картички.

Гранд Марние

Grand Marnier е необична комбинација на коњак со вкус на диви зелени портокали од Карипските острови. Оригиналното шише со сатенска црвена лента и восочен печат остана непроменето 130 години, како одраз на богатата историја на пијалокот, традициите и вниманието на деталите на креаторите на Куќата на Гранд Марние, креаторот Луј-Александре Марние-Лапостол, кој олицетворение на неверојатна идеја, комбинирајќи го благородниот вкус на коњак со најдобрите француски земји со киселоста на дивите зелени портокали од Карибите. Комбинацијата на класици проверени со време и егзотичното му дава на ликот на Гранд Марние сила, храброст и сензуалност и ги предизвикува стереотипите.

Коктел Гранд'О: Нов пресврт на Grand Marnier измешан со свежо исцеден сок од портокал и сода. Сокот од портокал е класична состојка за коктел, но кога се комбинира со Гранд Марниер, го дава целосниот вкус и киселоста на дивите зелени портокали од Карибите. Францускиот коњак додава длабочина, сложеност и должина на вкусот на пијалокот. Содата освежува и освежува.

С.Пелегрино

S.Pellegrino - водата на високата кујна, веќе 110 години е присутна на најдобрите трпези на 120 земји во светот. Основата на овој успех е високиот квалитет, уникатниот стил и олицетворение на италијанската елеганција. Токму овие вредности го обединија S.Pellegrino со познатиот италијански текстилен бренд Missoni и доведоа до создавање на заеднички проект - ексклузивна ограничена серија шишиња „S.Pellegrino meets Missoni“. Дизајнерите на куќата Мисони ги толкуваа карактеристиките на водата и го облекоа шишето S.Pellegrino во софистициран аутфит со познатиот цик-цак Мисони.

S.Pellegrino и Missoni ве покануваат да го запознаете лесно препознатливиот стил Мисони во најдобрите ресторани во Њујорк, Лондон, Париз и, се разбира, Москва, дури во есента 2010 година.

Живеј на италијански! Живејте и уживајте во животот на италијански начин!

Намирници „Глобус гурман“

Глобус гурманските сувомесни производи е првиот ланец на премиум сувомесни производи, кој се одликува со внимателно одбран асортиман на производи и деликатеси од целиот свет. Покрај тоа, важна карактеристика на намирниците Глобус Гурмет е присуството на кујна на ниво на ресторан, 1.500 артикли - јадења од наше производство, кои се подготвени по „брендирани“ рецепти. тим од професионални готвачи, предводен од бренд-готвач - Хорхе Севиља.

Затоа, веќе шеста година по ред, Globus Gourmet (заедно со водечките московски ресторани) е постојан и единствен партнер на Московскиот гастрономски фестивал меѓу малопродажбата на храна.

Општи информации партнер на радио станицата Московски гастрономски фестивал Бизнис FM- првото деловно радио, единствена руска радио станица за уникатни луѓе кои ја знаат вистинската вредност на своето време и навремените информации.

Партнер на церемонијата на затворање на МФФ 2010 „Десерт бал“:

Галеријата Времена Года, лоцирана на Кутузовски Проспект, 48, ги претставува најпрефинетите и најсофистицираните предмети од светските дизајнери. Вистинскиот стил и вкус во детали се собрани за посетителите на сите шест нивоа на Галериите. Контрастната комбинација на најпопуларните концепти за ресторани ја исполнува секоја посета на галеријата Времена Года со нови впечатоци.

Андреј Фомин