Храна во Тајланд. Храна во Тајланд што мора да ја пробате Националната супа од Тајланд

Не е тајна дека тајландската кујна се смета за една од најжешките во светот. Не секој жител на соседните земји од Југоисточна Азија, а уште помалку Европеец, може да каже дека тајландските јадења се по негов вкус. Во Камбоџа, Малезија и Мјанмар, кујната не е толку зачинета. Ова е причината зошто во популарните туристички градови е доста тешко да се најдат ресторани со „вистинска“ тајландска кујна; за Европејците обично се служи помалку зачинета верзија. Денес ќе ве запознаам со најдобрите тајландски јадења. Со помош на мојот речник секогаш ќе знаете што да јадете во Тајланд.

Тајландската кујна е формирана под постојано влијание на кинеската, португалската и индиската кујна, а во исто време го задржала својот национален вкус и зачин. Невозможно е точно да се одреди вкусот на тајландските јадења; тој е зачинет, сладок, кисело, солено и горчливо во исто време. Овој микс од пет вкусови - вистинската уметност и магија на тајландската кујна - се постигнува со помош на зачини. Лимонска трева, листови кафир, ѓумбир од секаков вид, чили пиперки, лук, цилинтро, босилек, кокосово млеко, сок од лимета се само некои од огромниот број зачини кои се наоѓаат во секој дом на Тајланд.

Основата на тајландските јадења се јадења како ориз, тестенини, свинско, пилешко, морска храна, зеленчук и овошје. Оризот е особено популарен. Дури и зборот „да се јаде“ на тајландски звучи како „kin khaw“ - да се јаде ориз. Според статистичките податоци, секој Тајланѓанец јаде нешто помалку од 500 грама ориз дневно. Се користи за подготовка на супи, главни јадења, па дури и десерти. Всушност, оризот ја игра истата улога во тајландската кујна како лебот на руски. Различни изреки и поговорки се поврзани со оризот во Тајланд; се користи во традиционални ритуали, на пример, оризот ги штити децата од зли духови. Тестенини се втората основа за тајландската кујна. За подготовка на првиот и вториот јадења се користат жолто јајце, широки, панделки, ориз и „стаклени“ тестенини.

Спротивно на популарното верување, Тајланѓаните не јадат со стапчиња за јадење. Тие се користат само за кинески, корејски и виетнамски јадења. Во кралството Сијам луѓето не користеле прибор за јадење и јаделе со раце, што сè уште е вообичаено во некои региони. Во Исан лепливиот ориз и некои други намирници се јадат со раце. Само за време на кралот Монгкут беше воведен обичај за користење на лажица и вилушка за време на оброците: вилушката игра само помошна улога; Тајланѓаните јадат со лажица. Тајландските ресторани во популарните туристички региони ќе ви понудат нож, но можете и без него. Сите тајландски јадења се намерно направени од мали парчиња.

Ручекот или вечерата за секој Тајланѓанец не е само оброк, туку хармонична комбинација на вкусови: топло и слатко, топло и кисело. Не плашете се од пикантноста на тајландската кујна, не сите јадења додаваат лута црвена пиперка, не сите Тајланѓани сакаат зачинети јадења.

Тајландски салати и мезе

Салатите во Тајланд обично се служат како додаток на главното јадење. За оние кои внимаваат на нивната фигура, салатите во Тајланд се вистинско откритие. Тие обично не содржат оцет и се зачинети со сок од лимета, соја или сосови од остриги. Повеќето салати имаат додадено чили, па ако не ви се допаѓа зачинето, кажете му на келнерот да направи блага варијанта.

Сом Там - салата од папаја

Најпознатата тајландска салата потекнува од североисточниот дел на Тајланд, во провинцијата Исан. Нејзиниот кисело-зачинет вкус долго по патувањето во Тајланд ги возбудува умовите дури и на искусни гурмани. Зелената папаја, исечкана на ленти, се мачка во посебен малтер со лук, се зачинува со сок од лимон, риба и соја сос, чили и се меша со парчиња домат и боранија. Печените кикиритки и сувите ракчиња додаваат посебен вкус на салатата. Некои тајландски ресторани ќе понудат сом со сина рак, риба или варијација на оваа салата од краставици или јаболка. Лепливиот тајландски ориз и пилешкото на скара се идеални придружни за сом там.

Јам или тајландска салата

Зборот „јам“ во тајландската кујна се однесува на секоја салата, буквално преведена како „мешавина“. Се подготвуваат со додаток на чили, сок од лимета и лимонова трева. Повеќето салати имаат луто-кисел вкус, но по ваша желба можат да направат блага варијанта.

Јам Јаи (ยำใหญ่) - салата од свеж зеленчук.
Јам Нуа (ยำเนี้อ) – салата со пржено говедско месо.
Јам Му (ยำหมู) – салата со пржено свинско месо.
Јам Тале (ยำทะเล) - салата од морска храна.
Јам Пла-мик (ยําปลาหมึก) – салата со лигњи.
Јам Сом-О (ยำส้มโอ) – салата со помело, суви аншоа и кикиритки.
Јам Вунсен (ยำวุ้นเส้น) – салата со стаклени тестенини и избор на месо.
Јам Мамуанг (ยำมะม่วง) - салата од зелено манго.
Јам Хуа Пли (ยำหัวปลี) - салата од цвеќиња од банана.
Јам Пла Дук Фу (ยำปลาดุกฟู) - салата со зелено манго и пржен сом.
Јам Каи Дао (ยำไข่ดาว) - салата од пржени јајца.
Јам салата (ยำเนี้อ) – европска салата од свеж зеленчук со мајонез.

Лап или тајландска топла салата

Зборот лапа се однесува на топли салати направени од зеленчук, мелено месо и чили.

Лап Каи (ลาบไก่) – салата со мелено пилешко.
Лап Му (ลาบหมู) – салата со свинско месо.
Lap Nya (ลาบนัว) – салата со мелено говедско месо.
Лап Пла (ลาบปลา) – салата од риба.

Тајландски закуски

Тајландската кујна е позната по своите закуски. Во секој ресторан ќе најдете неверојатна количина од нив. Можете да пробате некои од тајландските закуски на мобилни колички со тави, наречени „макашници“ на руски или на ноќни пазари.

Po Pia Thot или Spring Roll (ปอเปี๊ยะทอด) се познати пржени кифлички од зеленчук, понекогаш на нив се додава свинско или пилешко.
По Пиа Пак (ปอเปี๊ยะผัก) – вегетаријански пржени кифлички со зеленчук.
Торта со кунг или ракчиња Thot Man (ทอดมันกุ้ง) - палачинки со пржени ракчиња.
(ทอดมันปลา) - пржени пржени риби.
Самоса (กะหรี่ปั๊บ) - крцкави индиски пити со кари и компири.
(สะเต๊ะ) - пржено пилешко или свинско ражен со сос од кикирики.
Темпура (เท็มปุระ) е општо име за методот на готвење ракчиња, лигњи, пилешко, зеленчук и овошје во тесто.
Темпура Пак (เทมปุระผัก) - зеленчук во тесто.

Супи во Тајланд

Во Тајланд, супата е составен дел од оброкот, тие се јадат не порано, туку заедно со сите други јадења. Сите видови зачини, чили, оцет, шеќер и риба сос се додаваат во месото или рибата супа, што дава солен вкус.

(ต้มยำ) – топла и кисела супа со маточина и ѓумбир. „Нам хон“ – со крем и чили паста, „нам саи“ – транспарентен.
(ต้มข่า) – супа направена со кокосово млеко.
Том Јам и Том Ка се подготвуваат со пилешко, ракчиња, морска храна, риба или зеленчук.
Куај Тиеу Нам (ก๋วยเตี๋ยวนํ้า) е супа од тестенини со ќофтиња направени од пилешко, говедско, свинско или риба.
Том Тјут или Том Чут (ต้มจืด) е чиста супа со зеленчук, тофу и мелено месо. Оваа супа се нарекува и Канг Чут (แกงจืด).
Кенг Па (แกงป่า) – супа со кари, зеленчук и месо по ваш избор.
Каенг Ом Каи (แกงอ่อมไก่) е супа со зеленчук и пилешко, која се подготвува на североистокот на Тајланд.
Каенг Тјут Вунсен (แกงจืดวุ้นเส้น) - чиста супа со стаклени тестенини, свинско месо, печурки и кромид.
Кенг Тјут Тауху (แกงจืดเต้าหู้) – бистра супа со мелено свинско месо, тофу, печурки и кромид.
(ข้าวต้ม) – супа од ориз со мелено свинско месо, пилешко или ракчиња.

Тајландски кари

Кари, кој дојде во Тајланд од југот на Индија, наликува на спој меѓу супи и топли јадења. Кари во тајландската кујна не е сличен на индискиот или малезискиот. Во Тајланд, чили, лисја од кафир, лимонска трева, ѓумбир, галангал и кокосово млеко се користат за подготовка на кари, што резултира со јадења кои се поароматични од индиските. Овие јадења се базираат на пилешко, говедско, свинско, риба, морска храна или зеленчук. Постојат шест варијанти на кари во тајландската кујна, често опишани по боја: црвена, зелена, жолта, паненг, масаман и као сои. Црвените чили (Kang Phet или แกงเผ็ด) користат црвени чили, а зелените (или แกงเขียวหวาน) чили, а вториот е помалку зачинет и малку посладок. Основата на жолтото кари (Keng Liang или แกงหลือง) е куркумата, што му дава толку уникатна боја и вкус. Кари Phaneng (แกงพะแนง) е помалку зачинет од сите други и содржи, покрај кокосово млеко и зачини, паста од ракчиња, а понекогаш и кикирики. Врвот на кари-масаман (или แกงมัสมั่น) е вештата комбинација од кокосово млеко, печени кикиритки, цимет, кардамон, тамаринд и риба сос. Јадењето Кау Сои (ข้าวซอย) може да се проба во северен Тајланд или Лаос. Во Чианг Маи, ова кари се состои од тестенини од пржени јајца и пилешко со сос базиран на кокосово млеко и зачини; јадењето се служи посебно со зелка, кромид, лимета и други состојки кои се додаваат по вкус.

Главни јадења во Тајланд

Разновидноста на топли јадења во тајландската кујна е незамисливо голема. Конвенционално, тие можат да се поделат на јадења со ориз, тестенини и јадења од месо и морска храна.

Тајландски јадења со ориз

Покрај главната компонента со салати, супи и месо, оризот се користи како независно јадење.

Кау Суаи (ข้าวสวย) - ориз од јасмин на пареа.
(ข้าวเหนียว) - традиционален леплив ориз.
Као Фат (ข้าวผัด) - пржен ориз со јајца и зеленчук. Обично се додаваат парчиња пилешко, свинско, говедско или морска храна.
Као Фат Сапарот (ข้าวผัดสับปะรด) – пржен ориз со парчиња ананас и ваш избор на месо, обично послужен во половина ананас.
Кау Клук Капи (ข้าวคลุกกะปิ) - ориз пржен со чили паста од ракчиња, свинско месо и зеленчук.
Кау Ман Каи (ข้าวมันไก่) – ориз со пилешко варено во пилешка супа.
Кау Ка Му (ข้าวขาหมู) - задушено свинско месо со ориз.
Кау Мок Каи (ข้าวหมกไก่) - ориз задушен со пилешко и куркума.
Tyok или Chok (โจ๊ก) е оризова каша која обично се јаде за појадок.
Khau Moo Neem (ข้าวผัดแหนม) – ориз пржен со јајца и парчиња свински колбас.

Тајландски јадења со тестенини

Во тајландската кујна има неколку видови тестенини. Најпопуларното е направено од ориз (Kuay Tiau), тестенините од жолти јајца (Бами) се направени од пченично брашно, фиде од мунг (Wunsen) се нарекува „стакло“ поради неговата транспарентност. Во тајландските јадења, можете да пробате тестенини со различни форми, должини и ширини: многу тенки, правилни, широки, па дури и зелка.

(ผัดไทย) е популарно јадење од тестенини од ориз пржени во сос од риба со јајца, кикирики и ракчиња или пилешко.
Phat Thai Tieu (ผัดไทยเจ) е веганско јадење со тестенини од пржени оризови.
Phat Wunsen (ผัดวุ้นเส้น) – пржени стаклени тестенини со јајце, зеленчук и месо по ваш избор.
Rat Na (ราดหน้า) - широки тестенини од ориз со парчиња свинско, говедско, пилешко или морска храна.
Phat Si Yew (ผัดซีอิ๊ว) – широки тестенини од ориз пржени со соја сос, јајца и избор на месо.
Phat Khi Mao (ผัดขี้เมา) - пржени тестенини со лисја од босилек.
Каном Тиин или Каном Чин (ขนมจีน) - оризови фиде со кари и зеленчук.
Кау Сои (ข้าวซอย) – топла и кисела супа со тестенини од жолти јајца, кари и избор на месо.
Mee Krop (หมี่กรอบ) - крцкави пржени тестенини со слатко-кисел сос.
Kuay Tieu (ก๋วยเตี๋ยว) се широки тестенини од ориз кои се служат пржени или во супа.

Месо и морска храна во Тајланд

Сите видови на морска храна и пилешко се многу широко користени во тајландската кујна. Свинското месо не го консумираат приврзаниците на исламот, а говедското месо не е вообичаено поради религиозните верувања на Тајланѓаните со кинеско потекло.

Пла Тот Нам-пла (ปลาทอดน้ำปลา) – риба пржена со сос од риба.
Пла Тот Си Ју (ปลาทอดซีอิ๊ว) – риба пржена со соја сос.
Пла Неунг Си Ју (ปลานึ่งซีอิ๊ว) - риба на пареа со соја сос.
Пла Манау (ปลามะนาว) – риба на пареа со лимета, лук и сос од чили.
Pla Rat Prik (ปลาราดพริก) - пржена риба со зачинет сос.
(ห่อหมกปลา) – суфле од риба, на пареа во посебно тенџере, со сос од кари.
Pla-myk Phat Khai Khem (ปลาหมึกผัดไข่เค็ม) - пржени лигњи со жолчка од јајце и паста од кари.
Pla-myk Phat Nam Prik Phao (ปลาหมึกผัดน้ำพริกเผา) - пржени лигњи со чили сос.
Пла-миук Јанг (ปลาหมึกย่าง) - лигњи на скара.
Хои Лаи Нам Прик Фао (หอยลายน้ำพริกเผา) - пржени школки со чили и кари.
Хои Оп Вунсен (หอยแมลงภู่ปากดำอบวุ้นเส้น) - школки варени во традиционална керамика.
Кафрао Хои (กะเพราหอยลาย) - школки пржени со лисја од босилек.
Кунг Рат Прик (กุ้งราดพริก) - ракчиња со зачинет чили сос.
Кунг Саронг (กุ้งโสร่ง) - ракчиња завиткани во крцкави тестенини.
Кунг Кратием (กุ้งกระเทียม) - пржени ракчиња со лук.
Phat Prieu Van Kung (ผัดเปรี้ยวหวานกุ้ง) - ракчиња во слатко-кисел сос.
Phat Kaphrao Kung (ผัดกะเพรากุ้ง) - пржени ракчиња со лисја од босилек.
Кунг Фад Кратием Прик Тајландски (กุ้งผัดกระเทียมพริกไทย) - пржени ракчиња со лук и бибер.
Пу Оп Вунсен (ปูอบวุ้นเส้น) – рак со стаклени нудли печени во тенџере.
Пу Неунг (ปูนึ่ง) - рак на пареа.
Пу Пат Фонг Кари (ปูผัดผงกะหรี่) - канџи од рак со сос од кари.
(ห่อหมกทะเล) – суфле со парчиња морска храна и кари.
Phat Chaa Thale (ผัดฉ่าทะเล) - зачинета пржена морска храна.
Kai Phat Met Mamuang Himmapan (ไก่ผัดเม็ดมะม่วงหิมพานต์) - пржени пилешки ореви и парчиња кеш.
Каи Фат Кафрао (ผัดกระเพราไก่) – пржено мелено пилешко со лук, чили и босилек.
Каи Фат Кинг (ไก่ผัดขิง) - пржено пилешко со ѓумбир.
Каи Јанг (ไก่ย่าง) - маринирани парчиња пилешко на скара.
Каи Тот Такраи (ไก่ทอดตะไคร้) - пржено пилешко со лимонска трева.
Каи Фат Јот Кау Пот (ไก่ผัดยอดข้าวโพด) - пржено пилешко со бебешка пченка.
Као Ман Каи (ข้าวมันไก่) - ориз во кинески стил со варено пилешко.
Nua Phat Prik (เนื้อผัดพริก) - пржено говедско месо со чили.
Нуа Фат Нам Мон Хои (เนื้อผัดน้ำมันหอย) - пржено говедско месо во сос од остриги.
Нам Ток Нуа (น้ำตกเนื้อ) - пржени парчиња говедско месо со кромид, чили и лук.
Сјах Ронг Хаи (เสือร้องไห้) - пржено говедско гради.
Му Пинг (หมูปิ้ง) – парчиња свинско месо на скара во форма на ражен.
Моо Манау (หมูมะนาว) – парчиња варено свинско месо со лимета, лук и сос од чили.
Moo Phat Prieu Wan (ผัดหมูเปรี้ยวหวาน) - пржено свинско месо во слатко-кисел сос.
Phat Phak Ruam Mit (ผัดผักรวมมิตร) - пржен зеленчук.
Каи Дау (ไข่ดาว) - пржено јајце.
Khai Tieu (ไข่ทอด) - омлет.
Phad Phak Prieu Van (ผัดผักเปรี้ยวหวาน) - пржен зеленчук со слатко-кисел сос.

Тајландски десерти

(โรตี) – Малајски палачинки со фил по ваш избор: банани, чоколадо, кондензирано млеко.
Кау Лам (ข้าวหลาม) е десерт направен од леплив ориз и кокосово млеко печени во бамбус.
Кау Ниао Мамуанг (ข้าวเหนียวมะม่วง) е традиционален десерт направен од леплив ориз.
Khanom Tyak (ขนมจาก) е десерт направен од леплив ориз, шеќер од трска и кокосово млеко, печен во листови од палма над јаглен.
Khanom La (ขนมลา) - крцкави стапчиња направени од оризово брашно, шеќер од трска и жолчка од јајце. Смесата се истура низ сито во посебна длабока тава, а потоа лесно испржените конци се намотуваат на посебно стапче.
Khanom Buang (ขนมเบื้อง) е крцкав десерт кој наликува на мали палачинки со фил на него.
Лот Чеонг Нам Ка Ти (ลอดช่องน้ำกะทิ) е десерт со вкус на пандан направен од тестенини од ориз со кокосово млеко.
Khanom Thien (ขนมเทียน) е десерт направен од леплив ориз и кокосово млеко, завиткан во триаголник во лист од банана.
Кау Ниао Пинг (ข้าวเหนียวปิ้ง) е десерт направен од леплив ориз и крем од кокос, варен во лист банана на скара.
Каном Туаи (ขนมถ้วย) е печен пудинг направен од леплив ориз и кокосово млеко.
Кау Том Мат (ข้าวต้มมัด) е леплив ориз варен во лист од палма со кокосово млеко и банани.
Khanom Khrok (ขนมครก) е пржен пудинг од кокос направен од оризово брашно и кокосово млеко.
Каном Том (ขนมต้ม) - повеќебојни бонбони направени од кокосово млеко и шеќер од трска во кокосови снегулки.
Foy Thong (ฝอยทอง) е десерт во форма на жици направени од жолчка од јајце и шеќер.
Танг Јип (ทองหยิบ) - жолт десерт во облик на цвет направен од шеќер и жолчка од јајце.
Танг Јот (ทองหยอด) - тркалезни жолти топчиња направени од жолчка и шеќер.
Каном Танг Тек (ขนมถังแตก) – дебели палачинки без полнење, превиткани на половина.
Клуај Тот (กล้วยทอด) - длабоко пржени банани, наречени и Клуај Кек.
Thap Thim Krop (ทับทิมกรอบ) - зрнца од калинка со кокос сируп.
Лук Чуп (ลูกชุบ) е шарена бонбона во форма на овошје направена од мелени мунг грав и кокосово млеко.
Чау Куој (เฉาก๊วย) - црн желе.
Вун Кети (วุ้นกะทิ) - желе од желе во боја.

Во Тајланд, храната е локална форма на забава. Тајланѓаните јадат насекаде, храната се продава насекаде, нема места во Тајланд каде храната би била тешка, можете да најдете нешто за јадење во секој агол. За оние кои доаѓаат во Тајланд за прв пат, тоа е потешко, бидејќи и покрај целото локално изобилство, тајландската храна, и по изглед и по вкус, е неверојатно различна од она на што сме навикнати во нашата татковина.
Мешавината од слатки, кисели, топли, лути, зачинети вкусови ве отфрла од нога. Особено за оние кои не знаат што да пробаат во Тајланд од храна, 10 тајландски јадења кои дефинитивно треба да ги пробате по пристигнувањето во Тајланд. Сите се многу апетитни, вкусни и погодни за европскиот стомак, па добар апетит!

Што да пробате во Тајланд од храна - 5 незачинети јадења

Ако доаѓате со деца, не можете или едноставно не сакате зачинета храна, тогаш списокот на тајландски јадења подолу е за вас.
Овие незачинети јадења се првото нешто што треба да го пробате во Тајланд. Кога нарачувате некој од нив, не треба ни да наведете „Мај милениче“ или „нишка за миленичиња“, што во првиот случај значи - без пипер,
и второ, малку бибер. Рецептите за овие 5 јадења воопшто не бараат бибер.

Као Пад Гаи - пржен ориз со пилешко

Што да пробате во Тајланд? – Као Пад

Класици на жанрот. Локалните фаранги со години живеат на пржен ориз со пилешко и зеленчук. Вкусно, задоволувачко, ефтино.

Се подготвува непосредно пред вашите очи. Парчиња варено пилешко се фрлаат во загреан вок, се пржат, па се пржи оризот и зеленчукот, се меша и се додава соја сос. Подготвени!
Се служи со различни, главно зачинети, сосови.

Пржениот ориз со пилешко во Тајланд чини во просек 45-70 бати. Рестораните се секако поскапи.

Као Ман Гаи – Варено пилешко со ориз и супа

Као Ман Гаи во Тајланд мора да се проба ако патувате со деца. Во секоја втора глава висат цели пилешки трупови варени до застаклен сјај.
Децата го сакаат Као Ман Гаи, дури и оние кои имаат толку апетит.
Пилешкото се сече на кришки и се става на варен ориз. Доаѓа со чаша пилешка супа и зелена боја.
Сета оваа вкусност можете да ја потопите во лут сос или сос од кикирики, кој и да сакате.

Цената на варено пилешко со ориз во Тајланд започнува од 40 бати. Не треба да се плашите да јадете на терени за храна или продавници; нема да чувствувате болка или вознемиреност потоа.

Pad Thai - пржени тестенини со ракчиња во сос од кикирики

Pad Thai е едно од најомилените јадења меѓу иселениците. И покрај неговата очигледна едноставност, вкусниот Pad Thai не е толку лесен за подготовка.
Стаклените тестенини се попаруваат со врела вода, па се пржат во мешавина од сосови, пред што се пржат ракчињата на силен оган. Се служи со никулци од соја, мелени кикиритки и дополнителни сосови.
Цената за Pad Thai во Тајланд е од 50 бати. Задолжително пробајте го!

Pad See Yu – Пржени тестенини со ракчиња во сос од риба

Не одамна го открив Pad Si Yu и бев воодушевен од опсегот на вкус. Во кафулето „Чај“ се прави најомилениот Pad Si Yu кој чини 5 соја Пратамнак, го препорачувам.
Широки рамни тестенини пржени во мешавина од риба, соја, сосови од тамаринд, многу масни ракчиња, пука од бамбус. Дефинитивно пробајте го во Тајланд!

Леплив ориз од манго – Леплив ориз со манго

Да бидам искрен, не сум љубител на лепливиот ориз од манго и долго време се презирав дури и да го пробам ова чудо.
Но залудно. Да го пробате главниот тајландски десерт - леплив ориз со манго - е задолжително кога сте тука, без никакви опции.

Само да видам како се чувствувате за азиските слатки.
Лепливиот ориз од манго е леплив ориз варен во кокосово млеко и сервиран со слатко манго на страна.
Децата, дури и малите, многу го почитуваат. Негување, ефтин, здрав.
Цената на оризот од манго стапче (Khao Nyao Mamuang), на улиците на Патаја, е од 70 бати.

5 главни зачинети јадења во Тајланд

Тајландската кујна е разновидна, сочна и многу апетитна. Се разбира, зачинетите тајландски јадења не можат да бидат вклучени во ниту една топ 5 листа.
Можете лесно да ги направите првите 10, 20, 30, лесно е да ги добиете. Но за други деликатеси друг пат.

Запомнете ја фразата ако сè уште сте почетник и само се навикнувате на локалната кујна. Знајте го зачинот - ова секако им е јасно на сите, но сепак е подобро да користите „Моето милениче“ или „Пет Нитној“ кога нарачувате.
„Нитној“, односно малку, генерално треба да биде вклучено во првите 10 зборови научени на тајландски, бидејќи ќе биде корисно насекаде. „Sugar Nitnoy“ или „Sweet Nitnoy“ ќе ве заштити од шеќерен шок
и дијабетична кома кога нарачувате кафе или шејк. Шеќерот овде се става од срце, се лепи на сите места.

Том Јум Кунг - зачинета тајландска супа од ракчиња

Па, не можев а да не го вклучам во списокот, извинете. Том Јам Кунг или Том Јам Талеј (со морска храна), секоја домаќинка го прави тоа различно. Нема еден, единствен рецепт, а меѓу љубителите на том јам има неколку кампови, секој со свои приоритети. Послужете некои најмалку 8-10 големи ракчиња, додека на други им треба многу кокосово млеко.
Трети, пак, воопшто не им треба кокосово млеко, а трети само служат том јам, без ракчиња, така што огнот само им гори во устата. Најзачинетиот том јум според мене, без никакви ракчиња, само хардкор, сервиран во Сизлер.
Во кафулето, чај, вкусен том јам, умерено зачинет и млеко во умерени количини.
Воените плажи имаат добар том јам. Има едно тајно кафуле на Ват Бун кое навистина има Том Јам кунг 5 поени и тони ракчиња. Има многу места, секој ќе најде нешто.
Нормалната цена за порција Том Јам Кунг во Тајланд е 85 – 100 бати.

Зелено тајландско кари

Ништо како индиското кари. И секаде различно го подготвуваат. На едно место ќе ви дадат зелен кари како чинија супа во која лебдат многу парчиња пилешко или ракчиња,
а во друга, зеленото кари ќе биде повеќе како маса слична на паста и прилично скромен дел.

Во секој случај, кога сте во Тајланд треба да го пробате локалното зелено и црвено кари, дури и само за забава.
Се разбира, јадете го овој оган со ориз. Некои макашки служат ладни тестенини од ориз со кари.

Цени за зелен кари од 60 бати

Ќебапи Гаи Сате на стап

Ова е мојот многу, многу омилен. Но, одредена конфигурација. За сето ова време само 3 пати купив гај сате ќебапи.
големината и вкусот што ми се допаѓа. Гаи Сате е пилешки раженчиња на стапче, претходно маринирани во посебен сос. Тие се продаваат од мобилни колички на велосипеди кои возат до преполни места, бензински пумпи, море и други.

Еден ражен чини или 5 бати (ха бати) или 10 бати (голтка бах).
Ако има по 5, треба да земете 7-10 парчиња по лице за да се наполнат. Тие што се 10 се двојно поголеми.
Ќебапите што ги сакам се многу тенки, речиси проѕирни парчиња месо, но оние што се продаваат на ноќниот пазар Џомтиен или Теппрасит воопшто не се такви.
Внатре се меки и поблиски до обичните ќебапи што ги печеме на отворено.

Постапката за нарачка е едноставна. Одиш во количката, избираш онолку сурови раженчиња колку што ти требаат, ги даваш на продавачот, кој
Веднаш ги пржи, истовремено намачкајќи ги со сос и уште нешто. Посипете со бибер, па ако не сте љубител на многу зачинети работи, проверете. О да! најважниот. Помеѓу месото мора да има парче ананас и зелена лута пиперка.
Додека пишувам сега, се борам со желбата да оставам сè и да брзам во потрага по автентични тајландски ќебапи на ражен.
Правилно гај сате е фантастично и незаборавно.

Сом Там - зачинета салата од папаја

Сом Там салата се подготвува насекаде во Тајланд. Ако видите жена како седи точно на подот со малтер и удира нешто, тогаш да, таа подготвува Сом Там.
Се продаваат и во кафулиња и продавници, тезги и ресторани, насекаде. Има многу рецепти за Сом Там, ќе ви кажам за класичниот, со кој треба да започнете кога ќе се подготвите да ја пробате оваа тајландска салата.

Нарачајте го најчестиот Сом Там со кикиритки. Ако ви треба не зачинета, тогаш воопшто нема пиперка, ако само малку, тогаш 1 црвена пиперка или половина. Веќе забрзав и земав два.
Сопственикот на продавницата користи специјално ренде за да ги исече зелените плодови од папаја во струготини. Во малтер става папаја, пиперки, домати, кикиритки, суви ракчиња, соја и риба сос и сето тоа добро го мачка додека не се појави сокот. Одозгора исцедете повеќе лимета. Подготвени! Вкусно. Многу необично.
Сом Там во Тајланд чини од 40 бати

Лаб Му – зачинета свинска салата

Добро познато и популарно јадење во Тајланд, кое доаѓа од провинцијата Исан. Парчиња рендано свинско месо се пржат со џигер, се додаваат листови од нане, билки, кромид, ориз, зачини и сос од риба,
и тука е Лаб Му. Има многу варијации на темата. Лабораторија во која било од нејзините манифестации мора да се проба!
Lab Mu цена од 80 бати.

Ако сè ви се допадна, не заборавајте да му се насмеете на готвачот и да кажете: „Арој мак-мак, ка!“ Што значи „многу вкусно, благодарам!“ 🙂

Добар апетит! Споделете во коментар какви вкусни работи јадевте во Тајланд, а што не ви се допаднаа?

Најпопуларните тајландски јадења. Некои од нив се познати низ целиот свет, други се помистериозни...

Но, вреди да ги пробате сите и да имате идеја: „Што да нарачам?

Премногу зачинета тајландска храна? Не, пикантно, ве молам... и ќе ви го подготват без чили пипер, што го прави јадењето смртоносно жешко за европските вкусови.

Некои јадења ќе ви изгледаат „семејно“ и можеби ќе се изненадите кога ќе забележите: „Баба ми прави ваква супа од зелка“ или „Јас јадам ваков омлет за појадок пред универзитетот“. Па, ајде да споредиме.

Том Јум Гунг

Ремек-дело на тајландската кулинарна уметност - супа со огромно количество ракчиња, печурки, домати, маточина, колган и лисја од лимета (кафир).

Сето ова се вари во кокосово млеко и се служи во две верзии: со кокос крем - Том јум кунг нам кон супа (том јум гунг нам конкон) или без него - Том јум кунг нам саи (том јум гунг нам саи). Втората верзија е малку повеќе кисела и полесна.

Том Јам навистина комбинира многу вкусови: солено, кисело, зачинето и слатко во едно јадење. Ова е вистински миленик на тајландската кујна позната низ целиот свет.

Сом Там

Сом Там е можеби најпознатата салата во Тајланд.

Лукот и чили пиперката прво се дробат во малтер. Сокот од тамаринд, риба сос, кикирики, суви ракчиња, домати, сок од лимета, паста од шеќерна трска, грав и грст зелена папаја влегуваат во малтерот.

Слатки, солени и зачинети вкусови во комбинација со зелена крцкава папаја.

Сом Там има многу понудени опции: со ракови - сом там бу, со сос од ферментирана риба - сом там плах ла.

Сос од ферментирана риба е чест гостин во тајландската кујна. (Ферментираната риба се остава да отстои 2-3 години со сечкани стебла од маточина и листови од лимета. Процедената супа е сос од ферментирана риба).

Пад тајландски

Pad Thai е веројатно најпознатото јадење надвор од Тајланд.

Pad Thai стекна извонредна популарност благодарение на рејверите кои го ставија на врвот на славата на тајландската кујна. Нивната оценка ја поддржаа многубројните туристи и почна мешаница.

Тестенини со средна големина од ориз се пржат со ракчиња и различни состојки - ореви, тофу, зеле од грав, зелен кромид, лук, бибер, сок од лимета и сос од риба. Сè се прелива со јајце и се готви додека садот не стане погуст - ова ќе му даде вкусен вкус.

Исцедете вар на готовиот Pad Thai и посипете со кикирики. И повторно, некои луѓе додаваат неколку лажици шеќер, сув чили пипер и мала лажица оцет. Затоа, овој сет се служи како зачини за познатата Пад Тај салата.

Ганг Сом Пак Руам

Исто како тајландски - спој на слатко, кисело и зачинето во друга ултра-живописна супа.

Се базира на задушен зеленчук - моркови, зелка и боранија (Пак Руам). Може да се сервира со омлет и листови од тајландски багрем, па се вика Кунг Сом Ча Ом Каи (банда сом ча ом каи).

Лесна супа од зеленчук со супа од месо, свежи билки и, се разбира, чили пипер. Сите состојки на тајландската кујна се корисни за здравјето, убавината и младоста. Вклучен е чили пипер.

Ганг Keow Wan

Едно од најпознатите и најпопуларните јадења во националната кујна е тајландското зелено кари.

Зелена паста за кари, кокосово млеко, никулци од бамбус, пилешко, тајландски босилек, тајландски модар патлиџан и, како што е традиција, галангал, маточина, лимета и други зеленило и лисја го исполнуваат ова јадење со незаборавна комбинација на задоволства.

Се готви доста густо и се служи со шолја ориз, кој ќе ја впие секоја капка кари.

Пананг Гаи

Пилешко пржено во црвена паста за кари, а потоа прелиено со кокос крем правејќи го карито сочно, зачинето и вкусно.

Јадењето се служи со ситно сечкани листови маточина. Ако садот е правилно подготвен, тогаш динамичниот (или демонски?) лут вкус се чувствува уште од првиот допир. Маточината навистина го освежува јадењето.

Ова тајландско јадење ги комбинира и сите тајландски вкусови. Едно од врвните јадења.

Кунг Масаман

Масаман е слатко кари кое потекнува од јужен Тајланд и е халал јадење.

Сосот од кари се прави од кокосово млеко, кое се меша со паста од курија, а во смесата за вкус се додаваат малку кикиритки, морско оревче и цимет.

Традиционалниот масаман се служи со компири како прилог, кој го впива кокосовото масло како сунѓер.

Масаман е едно од најпопуларните јадења во тајландската кујна. Нејзините компири и благиот вкус го прават популарен меѓу Европејците.

Гаи Пад Понгали

Пилешко, кромид, домати и пиперки во жолта тајландска кари паста, а главната состојка на јадењето е јајце, кое се прелива и се меша со сето тоа. Пржете додека не завршите и посипете со добра порција магдонос.

Многу слично на матени јајца со домати и...сланина, исто пилешко, колбас и што сакате или имате во фрижидер.

Брз појадок пред часови или работа е подготвен толку многу пати, мислејќи дека се матени јајца со домати и пилешко, но излезе дека е Гаи Пад Понгали.

Банда Џуд

Кунг Џуд се смета за една од најлесните супи во тајландската кујна.

Сецкани свинско месо, тофу и стаклени тестенини се додаваат во супа од зеленчук направена од зелка, моркови и кромид. Одозгора задолжително ставете магдонос.

Скоро како нашата супа од свежа зелка, само наместо тајландски тестенини и тофу имаме компири и домати.

Кунг Џуд е мешавина од градинарски зеленчук, супа која добива комплименти од другите тајландски јадења и ја неутрализира нивната топлина.

Џим Џум

Фантастичен начин да се опуштите за време на вечерата е да уживате во Џим Џан со неколку пријатели.

Мал глинен сад исполнет со богата супа од месо седи на запален јаглен.

Келнерот носи асортиман на различни билки, зелка, месо (обично свинско или црн дроб), изматени јајца, стаклени тестенини и, се разбира, тајландски свет босилек.

Зеленчукот и месото се фрлаат во казанот, каде полека се динстаат. Ова прави хранлива и задоволувачка супа... за вечера.

Као На Фет

Печената патка е препознаена низ Азија по тоа што е подебела и повкусна од пилешкото.

Тајландско јадење Као На Фет послужено во чинија со ориз. Врз оризот се ставаат одбрани парчиња патка, а одозгора се прелива супа од патка со листови од багрем.

Као На Фет е лесно да се види - уличните колички со храна имаат патки кои висат во стаклен кабинет.

Едноставна и хранлива супа од патки со месо од патка и ориз.

Kai Jiew Moo Saap

Автентична тајландска храна која секој може да ја направи за себе - повторно стил на омлет.

Јајцата се матат со риба и соја сос, па се додава мелено свинско месо. Добиената смеса се прелива со врел варен ориз.

Омлетот се служи со чили сос (сос прик) и свежи билки.

Тепсија во тајландски стил со ориз и месо - многу заситна и брза за подготовка - удобна храна.

Као Њу Му Јанг

Свинско шише ќебап, со ориз, тестенини или помфрит како прилог ако сакате. Што да се додаде на ова? Во однос на информации - ништо, во однос на гурманските - од свеж зеленчук и овошје до Кока-Кола и црвено вино.

Сите месо на скара во Тајланд, како и целата тајландска храна - улична храна и во ресторани, се подготвуваат многу вкусни и не се скапи. Можете да купите Khao Nii Mu Yang каде било, во секое време од денот.

Moo Dad Diew

Свинско месо маринирано во слаб оцет и пржено со соја сос.

Сочни и вкусни парчиња свинско месо послужени со топол чили сос (џим јао) и зелен кромид. Придружник, се разбира, е ориз или тестенини.

Свеж зеленчук, билки и традиционален зеленчук - краставиците и доматите ќе му дадат на ова јадење познат летен вкус и, можеби, ќе ве потсетат на патувања надвор од градот за скара со пријателите.

Јам Хор Му Јанг

Многу вкусна месна салата од тајландска кујна се подготвува од свинско месо, се пече на скара и се сече на парчиња. Тие се попрскуваат со сок од лимон и се мешаат со билки - магдонос, сладок кромид и многу огнени чили пиперки.

Оваа тајландска салата е истиот празничен атрибут за Исан како и за нас Оливие. Се јаде со ориз, кој се потопува во послужениот сос.

Доколку сакате полесна верзија, тогаш е соодветно да ја нарачате без чили пипер. „Нема зачин, ве молам“ се разбира насекаде во Тајланд и Тајланѓаните знаат дека Европејците не се подготвени за такви „жешки“ јадења.

Гај Јанг

Гаи Јанг е пилешко на скара, како свинско на скара - моо јанг, многу популарно јадење во тајландската кујна, па затоа се продава насекаде, од улични колички со храна до ресторани.

Пилешкото на скара е придружено со ориз и вкусна зачинета Som Tam (зелена папаја салата).

Цело пилешко на скара чини 120-130 бати, половина пилешко или гради чини 50 бати.

На улични колички со храна, од различни продавачи, се подготвува по различни рецепти, но секогаш вкусно.

Вреди да пробате неколку и да го изберете оној кој одговара на вашиот вкус.

Као Ка Му

Свинското месо се динста еден час во соја сос со анасон и цимет, што на јадењето му дава карактеристичен вкус.

Парче масно свинско месо на коска буквално се лизга во чинија со ориз.

Као Ка Му може да биде солено или слатко и да се служи со ориз и сос.

На уличните тезги лесно можете да го препознаете Као Ка Му - во големите котли има големи парчиња свински бутчиња со карактеристична златна боја, што му дава на јадењето соја сос.

Као Мок Гаи

Друго муслиманско јадење во тајландската кујна, кое е многу слично на бирјани (бирјани е ориз, обично басмати, варен со зачини и билки), служи како прилог за месо, риба, кисели краставички, јајца.

Као Мок Гаи е ориз варен во пилешка супа со шафран, куркума, кардамон и ловоров лист. Пилешкото и оризот имаат препознатлива жолта боја. Садот е попрскан со цилинтро и пржен кромид.

Као Му Данг

Многу вкусно и задоволувачко јадење од тајландската кујна, кое се наоѓа на менијата во рестораните и на уличните тезги.

Као Му Данг е чинија со ориз и голема тумба тенко исечено свинско месо и тајландски колбас, прелиена со варено јајце (или натопено во јајце) и дебел слој сос за скара.

Кога садот е подготвен, посипете цилинтро и зелен кромид одозгора. Резултатот е не зачинет, туку сладок вкус на садот, во кој со задоволство се ужива ноќе додека се шета.

Као Ман Гаи

Пилешкиот ориз од Тајланд е можеби попопуларен од Сингапурскиот.

Во Русија го нарекуваме пилешка супа со ориз (што значи пилешко во него, како и обично).

Тајландското пилешко Као Ман Гаи се подготвува на ист начин - парчиња пилешко се ставаат во чинија со ориз и се полнат со пилешка супа. Тоа е сè - тајландското јадење Khao Man Gai е подготвено.

Во Тајланд го нудат како зачин, секако со чили и лук, без нив јадењето е диетално, а не тајландски...

Чорбата може да се сервира со пржено пилешко по желба...

Нам Ток Му

Нам Ток буквално значи водопад на тајландски.

Свинското лесно печено на скара се прелива со добра доза сок од лимон, зелен кромид, чили пиперки, гранче нане, риба сос и тост ориз. Крвта и сосот од месото инспирираа некого да го нарече ова јадење „водопад од месо за јадење“, и со право.

Свинското месо во ова јадење е многу нежно и меко.

Лабораторија Му

Познатото јадење Исаан е направено од мелено свинско месо и црн дроб, зачинето со сок од лимета и сос од риба. Листовите од нане, кромид и пиперка се малку преварени со ориз.

Сите состојки во друга тајландска салата од месо се исклучително важни - нивниот сок станува сос за оризот. Покрај тоа, начинот на подготовка на сите тајландски јадења, вклучително и Лаб Му, ги зачувува сите корисни својства на производите.

Pad Gai Pow, Moo, Kai, Dow

Ако Тајланѓанецот не знае што да нарача, неговиот избор веројатно ќе се сведе на Пад Гаи Пу.

Пржени јадења од пилешко, месо или мелено месо на кои можете да им верувате. Тие секогаш излегуваат вкусни и задоволувачки во секое време и во речиси секоја ресторана.

Пилешко (гаи), свинско (му) или мелено месо (каи) се пржи во масло со лук, чили и ситен зеленчук - боранија и светол босилек, кои му даваат на јадењето уникатен вкус.

Обично се служи со ориз и пржено јајце.

Гаи Пад се сретна со Ма Муанг

Друга Gai Pad е пилешко пржено во подмачкан вок (традиционален кинески вок) со кромид, сушени чили и крцкави индиски ореви.

Сос од остриги, сос од риба, шеќер и разни зачини го прават јадењето вкусно.

Gai Pad се сервира со ориз, се разбира. Многу вкусно и популарно тајландско јадење. Чили пиперката му дава зачинет удар на јадењето.

Бидејќи по правило пред вас се подготвува тајландска храна, можете да ја прескокнете пиперката и да ја замените со чили паста, помалку лута состојка.

Plah Kah Pung Neung Manow

Цела седала во базен со пареа со топол сос.

Сокот од лимета се истура во метален калап во кој се служи садот. Свеќа гори на дното на калапот за да ја одржува рибата постојано на пареа. Каранфилче лук и зелени чили се пробиваат низ кората од цилинтро и лимета за малку зачин, додека слатката риба на пареа се топи во устата.

Ако го нарачате јадењето дома и го оставите до утрото, ладната верзија на рибата останува исто толку вкусна.

Банда Сом Плах Чон

Добро пржената, светла риба со глава на змија се дави во зачудувачки зачинет слатко-кисел сос.

Типично, рибата се служи во метална форма со голем куп зеленило и зеленчук на врвот.

Прекрасна комбинација на вкусови и ароми на тајландски јадења. Без сомнение, ќе им позавидите на сите посетители на ресторанот кога од кујната ќе се појави миризливата риба.

Плах Плуг

Популарно јадење за јадење со Сом Там и леплив ориз е обичната солена пржена риба. Но.

Прво, рибата се полне со маточина, листови од лимета и други ароматични состојки, а второ, густо се посипува со сол.

Затоа, никогаш не преварен, се пече на скара до сочно совршенство.

Резултатот е меко, слатко, бело рибино месо кое буквално се топи во вашата уста.

Пла Плу во Тајланд се подготвува од сите видови риби.

Јам Плах Дук Фу

Ценет омилен меѓу Тајланѓаните е Јам Пла Дук Пу.

Прво на сите, длабоко пржените парчиња сом изгледаат меки и воздушни.

Меѓутоа, кога киселото манго, слаткиот шеќер, киселото лимето, лутиот црвен кромид, земјениот цилинтро, ракчињата, лигњите, сосот од кикирики и оцетот стануваат сос, пената се трансформира во крцкави парчиња риба кои ги вклучуваат сите тајландски вкусови и текстури во исто време. време.

Каном Џин

Нежен, нежен вкус на многу меки ферментирани тестенини од ориз. Се става во мало лагер и се поминува низ зовриена вода.

Следно, кари по ваш избор: Kanom jeen nam ya - рибини топчиња со црвено кари, Kanom Jeen Nam Ya Prik - со слатка паста од чили (kanom jeen nam prik), Kanom Jeen Gang Keo Wan Gai - пилешко со зелено кари (kanom jeen gang кеов ван гаи).

А како свеж прилог, одозгора се зелката и краставиците.

Gai Pad King

Ѓумбирот е крал во овој одличен рецепт.

Огромна количина рендан ѓумбир, пилешко филе, разни печурки, чили пиперки и кромид се пржат во сос од остриги. Гај Пад Кинг е веројатно на секое мени на кој било ресторан во Тајланд.

Во земјава се одгледуваат околу 400 видови ѓумбир. Таа е една од главните состојки на тајландската кујна.

Денес ќе ви кажам малку за тајландската кујна. Многу, многу работи се напишани за тајландската кујна, но јас претпочитам се да пробам сам, што ве советувам да го направите. За мене, тајландската храна е егзотична, тоа е морска храна, егзотично овошје и незаборавни, нови, необични вкусови. Тајландската кујна е интересна, убава, вреска, како да ве повикува да се враќате во оваа земја повторно и повторно. Во принцип, тајландската храна е уште еден начин да се доживее Азија. Изобилството на егзотични вкусови и ароми ја прават тајландската кујна една од најпосакуваните во целата интернационална кујна. Без разлика дали шетате низ Бангкок, Краби или Кох Самуи, сè околу вас упорно потсетува на овие вкусови и ароми на тајландски јадења. Се разбира, тешко е да се вклопи сè за тајландската кујна во една статија, но ќе се обидам.

Тајландски јадења

Тајланѓаните секогаш комбинираат четири вкуса во храната: кисело, слатко, зачинето, солено. И тие го додаваат буквално на сè: супа, риба и десерт.
Доколку не сте голем љубител на чили пиперките, можете да земете традиционална европска храна, но и овде има изненадувања. На пример, пица со колбас, прелиена со кондензирано млеко. Вафли со џем, шеќер и бибер... Солен сладолед со грав и грав... Кисело јаболко во ресторан се потопува во мешавина од сол и чили пипер и се користи како закуска.
Количината на пиперка што е добра за Тајланѓаните е смрт за фарангите (локалното име за Европејците, што не носи негативна конотација). Ако не сакате да влезете во таква ситуација, побарајте „Без зачинета“, тогаш количината на пиперка што ќе ви ја истурат ќе ви биде сосема доволна.

Тајландски јадења што можете да ги пробате во Тајланд

Као Ман Каи, Као Ман Гаи

ข้าวมันไก่

Као Ман Гаи е позната тајландска улична храна. Тоа е мешавина од пилешко од Хаинане и тајландски ориз. Khao Man Gai е оригинално тајландско јадење кое ретко се вклучува во менито на повеќето тајландски ресторани на Запад, но е надалеку познато во самиот Тајланд. За Тајланѓаните, сепак, тоа е национално омилено јадење. Всушност, само спомнувањето на името на тајландското јадење Као ман каи може да предизвика хипервентилација во желно исчекување.
А причината е едноставна: тајландската храна е вкусна. Како можете да кажете не на сочните и нежни парчиња пилешко послужени со ароматичен ориз варен во богата супа со уникатен пикантен сос од ѓумбир, лук, чили и соја сос.

Каенг фет милениче Јанг, Гаенг Даенг, Каенг Фет Пет Јанг

Црвениот кари со печена патка е познато тајландско јадење кое е популарно во тајландските ресторани, особено на Запад. Ова не е тајландско јадење што локалното население обично го прави дома, туку е празнично јадење подготвено во Тајланд за посебни прилики. За да подготвите црвено кари со печена патка, можете да користите сопствена домашна паста за кари или да користите готови пасти за кари.

Направено со парчиња месо, паста од црвено кари, кокосово млеко и ситно сечкани листови од кафир лимета, Kaeng Phet Thai е богато, вкусно јадење што ги возбудува пупките за вкус. Неверојатно нежното месо, меко, слатко и умерено миризливо, го тера срцето да се заљуби во Каенг Фет.

Хо мок, Хо мок

Kho mok е исто така популарна тајландска храна. Хо мок е во суштина еден вид риба кари „паштета“ завиткана во листови од банана. Ова тајландско јадење се служи со густ прелив од крем од кокос. Самата риба паштета е хомогенизирана мешавина од риба, месо, зачини, кокосово млеко и јајца. Оваа паштета во боја на лосос е типично розова и може да биде прилично зачинета, во зависност од количината на чили во смесата. По правило, порцијата од ова тајландско јадење е мала, па затоа е тешко да се добие доволно од една порција. Но, во оваа ситуација постои излез: понекогаш Хо Мок се продава во големи делови во облик на брод. За голема компанија - точно.
Вообичаено, Хо мок се јаде директно од обвивката на листот без чинија или пакување, поради што Хо Мок е популарно тајландско јадење за излети, а исто така и како закуска при патување. Патем, ако сте заинтересирани за нови необични вкусови на тајландската кујна, исто така ве советувам да ја прочитате статијата за храна во Бангкок.

Сом Там, Сом Там

Сом Там е уште едно популарно тајландско јадење. Ова е зачинета и кисела салата од папаја која е исклучителен додаток на тајландски BBQ пилешко и ориз. Сом Там е нискокалорично тајландско јадење кое е здраво и евтино. Често може да се најде во ресторани и кафулиња на плажа.

Се верува дека јадењето Сом Там потекнува од Лаос, но откако ја премина границата на северо-источниот дел на Тајланд, цврсто е прифатено во овие провинции како омилено јадење, а повеќето луѓе во североисточниот дел на Тајланд го јадат. барем еднаш дневно!

Лукот, чили пиперките, боранија, доматите од цреша и ренданата сирова папаја даваат слатко-кисело-зачинет вкус што е тешко да се заборави. Тајландската храна Сом Там има многу варијанти бидејќи за нејзина подготовка може да се користат многу видови зеленчук или овошје, како што се папаја, никулци од грав, банана, краставица, ананас, тамаринд итн.

Том Јам Гоонг - главното јадење на тајландската кујна

Том јам е белег на тајландската кујна. Супата Том Јум (ต้มยำ) доаѓа во неколку варијанти. Ракчиња, морска храна, пилешко, печурки, зеленчук. Најпопуларен меѓу туристите е со ракчиња (Том Јум Кунг) и морска храна (Том Јум Тале). Многу ми се допаѓа и белата верзија на оваа рибна супа - Том Јум Пла, оваа сорта е најавтентична. Ми се допаѓа Tom Yum Kung Nam Khon со ракчиња - има додадено кокосово млеко. Општо земено, Том Јам е слатко-кисело-зачинета супа во супа од пилешко/риба со додавање на лимонска трева, галангал, лисја од кафир лимета, кромид, чили пиперки, сос од риба, печурки, зеленчук и сок од лимета. Класично тајландско јадење. Не им се допаѓа на сите.

Том Ка Каи

Ком Ка е подеднакво популарно тајландско јадење. Поблага од Том Јум, оваа позната супа е направена со огнени чили, тенко исечени бебешки галангал, мелени школки, стебленца маточина и нежни парчиња пилешко. Сепак, за разлика од поразредениот брат Том Јам, Том Ка има повеќе кокосово млеко, што го омекнува. Во оваа тајландска храна се додаваат и свежи листови од лимета, што резултира со мирисна супа, во прекрасната тајландска традиција.

Пад тајландски

Pad Thai е стандардното меѓународно тајландско јадење, познато низ целиот свет! Мали, тенки или широки тестенини заедно со крцкави никулци од грав, кромид и јајце, пржени на шпорет. Непцето се буди од дремката со комбинацијата на квартет есенцијални зачини - сос од риба, шеќер, бибер и ситно мелени кикирики - во ова егзотично тајландско јадење.

Као Пад

Популарно тајландско јадење за ручек, толку едноставно и вкусно - пржен ориз, билки, јајца, кромид, обично се служи со парче вар и парче краставица. Тајната на ова едноставно јадење лежи во неговата едноставност. Јадењето е подготвено како Тајланѓаните да користеле што било при рака, од ракчиња, рак или пилешко, чили пиперки и зеленчук при рака, претворајќи ги незабележителните состојки во интересно јадење на тајландската кујна.

Гаенг Кеов Ван Каи

Gaeng Keow Wan Kai е уште едно тајландско јадење. Парчиња свежо пилешко, модар патлиџан, нежни гранчиња од бамбус, гранчиња коријандер и дарежливи грст сладок босилек ја формираат основата на ова варено јадење. Тајната на оваа тајландска храна е една лажица зелена паста од кари измешана со топло, кремасто кокосово млеко. Тајландско јадење Gaeng Keow Wan Kai послужено со сад со ароматичен ориз.

Јам Нуа, Јам Нуа (зачинета салата од говедско месо)

Јам Нуа е вкусна тајландска храна. Патем, тајландските јадења овде се нарекуваат „јам“. Свежиот, огнен вкус на Yam Nua е мешавина од кромид, коријандер, нане, лимета, сушено чили и нежни парчиња говедско месо. Ова тајландско јадење предизвикува возбудлива сензација, како и сите тајландски салати.

Каи Мед Ма Муанг (пилешко со индиски ореви)

Kai Med Ma Muang е интересно јадење од тајландската кујна. Туристите полудуваат по ова јадење. Можеби благодарение на дивиот контраст во комбинацијата на пржено пилешко заедно со печени индиски ореви, сладок соја сос, кромид, чили пиперки, моркови и печурки. Ова е едноставно, но неверојатно вкусно, малку егзотично тајландско јадење кое вреди да се проба во Тајланд.

Пак Бунг

Пак Бунг е тајландско јадење. Главната компонента на ова едноставно јадење се зелените стебла и тенки, кревки лисја кои се наоѓаат низ Југоисточна Азија. Ова тајландско јадење содржи лук, чили пипер, сос од остриги, риба сос и црн соја сос. Резултатот е интересно јадење со суптилен вкус, идеално за оние кои сакаат тајландска храна, но не сакаат многу зачинети јадења.

Тајландска кујна моја рецензија

По прегледувањето на тајландските јадења, би сакал да додадам и моја рецензија. Тајландската храна е зачинета. Воопшто не ми е реално! Невозможно е да се јаде, НО на љубителите на зачинета храна дефинитивно ќе им се допадне! Толку е вкусно... ако прашате пред да нарачате без зачини, ќе може да се јаде! Но, дури и тогаш тие (зачините) се присутни и се чувствуваат, но помалку изразени отколку во традиционалната тајландска кујна.

За оние кои воопшто не сакаат зачинети тајландски јадења, во Тајланд има еден куп руски менија и детски менија: кнедли, палачинки, омлет и окрошка... Ако нарачате риба во Тајланд, се зависи од тоа каде и како се подготвува. Истата морска храна може да биде вкусна или, обратно, одвратно скудна.

Во тајландската кујна, во супата се додаваат шеќер и кикиритки. Сакам кикиритки во супа, но сè уште не сум ги пробал со шеќер. И воопшто, Тајланд е земја на супи - тие се продаваат на секој агол.

Видов локални компири. Расте по нивите, висок два метра. Можеби претерав, не се сеќавам искрено, но таа е мега висока и „седи“ длабоко во земја! Има многу сладок вкус, речиси како да е истурен шеќер и е огромен, кртулата тежи околу еден килограм.
Секогаш кога јадеме тајландска храна, нарачуваме обичен варен ориз... Прво, затоа што јас лично не се заситам со риба, а второ, хранлива е и ефтина...
Што се однесува до месото во тајландската кујна, има пилешко, свинско и говедско месо! Сакам говедски стек, во Тајланд е сочен и вкусен.
Редовно пилешко... Трча по островот, снесува јајца... Има вкус како наш.

Она што мора да го пробате од тајландската кујна се локалните палачинки од банана со чоколадо. Се топи во устата! Зборовите не можат да го опишат, божествено вкусно!
Храна, генерално, може да се најде за секој каприц, алкохол исто така...
Само што сега сме во ситуација да сме на див остров, нема дуќани или пазари, а кафулињата и рестораните се отворени до 22:00 часот. После тоа нема храна до сабајле! Алкохолот е достапен околу часовникот.
И јас сакам да јадам и да страдам ноќе, но најдов излез! Нарачувам храна во ресторан за вечера, и ја земам нарачката со мене, ме замолувам да ја фрлам во кутијата и среќно да мачкам говедско месо и помфрит ноќе.

Тајландска храна во хотели

Оброците во повеќето хотели во Тајланд вклучуваат појадок. „All inclusive“ не е тука и не е потребно! Појадокот е одличен: нашите европски јадења и шведска маса. Покрај тоа, има и малку тајландска храна.
Мислам дека кога сте во друга земја, треба да се обидете и да се обидете да видите сè…. Па, или речиси сè ... Поради ова, проучете го менталитетот на луѓето, културата, начинот на живот... Имав скорпии, бубачки, пајаци и непријатни лебдечки суштества за вечера…. Ноќта ја поминав во џунглата и на реката, и на островите и на копното... Пробав скоро се. Вреди да се проба, но тогаш не е за секого.

Алкохол и безалкохолни пијалоци во Тајланд

Алкохол и безалкохолни пијалоци… Уууууууууу локален рум, пиво и вино….. Очигледно сум разгалена девојка, но ова е одвратно…. Многу силно, но ефтино. „Вметнува“ речиси веднаш! Во Тајланд има добро пиво кое е пријатно за пиење. Мартини, пиво, вотка имаат СЕ! Но, тоа е малку поскапо, а разликата е во англиските букви...
Безалкохолни пијалаци…. Сокови, смути, свежи сокови. Сè е овошно и природно! Ова е темата! Точно, има и пудра, но се чувствуваат веднаш! Но, ако е природно, тогаш вкусот е неверојатен.
Баш денес забележав дека дури и детските коктели додаваат многу мраз... Децата пијат многу поради топлината... И тоа е МНОГУ мраз!

Други тајландски јадења, за кои ќе зборувам во следните статии, како и неколку фотографии од тајландски јадења. За љубителите на екстремната храна, нашите топ 10 морничави јадења од Тајланд.

Така, денес зборував малку за тајландската кујна. Можеби е интересно.

Тајландската кујна нуди многу уникатни и необични јадења за Европејците. Главните компоненти на националните јадења се морска храна и пилешко, ориз и тестенини, зеленчук и овошје. Но, врв на секој тајландски рецепт се зачините и сосовите, билките и преливите. Повеќето јадења во Тајланд се многу зачинети, а ако не сте љубител на таква храна, тогаш е сосема едноставно да ја поправите ситуацијата: кога нарачувате, само кажете ја фразата „Не е зачинета“. Тајландската храна може да биде или пржена или варена, но јадењата се генерално лесни и здрави. Која е националната кујна на Тајланд и која храна вреди да се проба додека патувате, детално опишуваме подолу.

Првиот оброк

Тајландската кујна е полна со уникатни супи, чии главни состојки се морска храна или пилешко. Основата за подготовка на течни јадења може да биде или супа од месо или кокосово млеко, а често и двете компоненти се комбинираат во еден рецепт. Вреди да се земе предвид дека тајландските супи се малку поинакви од оние што сме навикнати да ги гледаме. Во повеќето случаи, во такви јадења вообичаено е да се јаде само главната компонента и да се пие супа, а останатите состојки се додаваат само за вкус и арома.

Меѓу јадењата од тајландската кујна, супата Том Јам се здоби со заслужена слава, има многу рецепти за нејзина подготовка. Но, постојаните состојки на националното јадење остануваат кралските ракчиња, варени во кокосово млеко и ароматизирани со лук, гранчиња лимета и сламени печурки. Во класичната верзија, Том Јам се готви во супа од риба, понекогаш во пилешка супа. Секој готвач, следејќи ја својата имагинација, може да додаде многу други состојки во супата, како ѓумбир, домати, галангал, маточина итн. Ова тајландско јадење има кисел вкус и е неверојатно зачинето, па често се служи со варен ориз.

Оние кои не сакаат премногу зачинети јадења, треба да ја пробаат супата Том Ка. Исто како и претходно споменатиот Tom Yum, се подготвува со кокосово млеко, но главната состојка овде е пилешкото (понекогаш риба). Кога се подготвува ова национално јадење, се користат стандардни тајландски зачини: цилинтро, ѓумбир, маточина и лисја од лимета. Во некои ресторани Том Ка се подготвува со ракчиња и се додава голема количина чили пипер за пикантност. Но, во традиционалната варијација, садот треба да има зачинет, малку сладок вкус, а не зачинет.

Друго популарно јадење од тајландската кујна е супата Кунг Сом Пак Руам, која има многу специфичен мирис и вкус. Обично се готви со супа од месо со додавање на задушени моркови, зелка и боранија. Палетата на вкусови на ова јадење вклучува секакви нијанси: Кунг Сом Пак Руам има слатко-кисел вкус со зачинети ноти. Супата често се служи со омлет и украсена со миризливи билки. Генерално, ова национално јадење е лесно и здраво, и дефинитивно вреди да се проба.

Главните јадења

Традиционалната тајландска кујна нуди низа интересни и вкусни јадења базирани на пилешко, свинско, риба и широк спектар на морски плодови. А меѓу националните придружни јадења се оризот, оризот, тестенините од јајца или стаклени и компирите. Сите деликатеси се подготвуваат со додавање на традиционални тајландски зачини, сосови и билки. Кои дефинитивно треба да ги пробате?

Pad Thai е можеби едно од ретките тајландски јадења познати на повеќето Европејци. Всушност, тоа се тестенини од ориз, кои се пржат со лук, кромид, никулци од грав и се зачинуваат со оцет, растително масло и парчиња лута пиперка. Понекогаш се додава малку шеќер во садот за да добие попикантен вкус. Во последната фаза од готвењето, тестенините се зачинуваат со јајце, ароматизирани со неколку капки лимета и парчињата орев. Тестенини можете да ги пробате и во класична форма и со додавање на разни филови, кои вклучуваат пржени парчиња пилешко или свинско месо, како и разновидни морски плодови.

Кунг Кеов Ван (Зелено кари)

Ова национално јадење ќе го ценат сите љубители на возбудувања и необични ароми. Кунг Кно Ван се служи во минијатурен сад исполнет со зелен кари сос помешан со кокосово млеко. Внатре во сосот ќе најдете парчиња пилешко и зеленчук, кои се надополнети со клинови од лимета и гранче босилек. Патем, меѓу растителните компоненти на зелениот кари често има тајландски модар патлиџан - уникатно азиско овошје со многу корисни својства.

Пананг Гаи (Црвен кари)

Традиционалните тајландски јадења отсекогаш биле многу зачинети, а Папанг Гаи не е исклучок. Нежните парчиња пилешко прелиени со шлаг од кокос добиваат огнен вкус во густ црвен кари сос. Но, во садот има и свежа нота, добиена од маточина. Белиот ориз е одличен прилог за ова зачинето јадење.

Масаман кари не е ништо повеќе од тајландска верзија на гулаш. Секој може да го проба, бидејќи јадењето не е зачинето, но во исто време богато со миризливи зачини. Главната компонента овде е месото, исечено на мали парчиња и пржено со кромид во прелив од кари и кокосово млеко. Тајландската кујна обезбедува две стандардни странични јадења за кари Масаман - компири или ориз.

Едноставно, но доста популарно јадење од националната кујна засновано на ориз, кое се продава во која било тајландска ресторана. Најпрво се варат житарките, а потоа се пржат со бибер, кромид и лук, зачинети со азиски зачини. Потоа, оризот се меша со морска храна или парчиња пилешко. Понекогаш во житарките се додаваат овошје (на пример, ананас). И, се разбира, јадењето доаѓа со традиционален вар, додавајќи свежина и сочност. Некои рецепти на Khau Phat дозволуваат додавање јајца. Вреди да се одбележи дека јадењето е многу буџетско, па затоа е многу популарно и кај локалното население и кај патниците.

Најдобрите тајландски јадења доаѓаат во различни вкусови, но ако пржените тестенини и оризот не ве воодушевуваат, тогаш дефинитивно треба да го пробате Sen Khao Soi. Оваа храна е најраспространета на северот на Тајланд, па можете да ја нарачате во ретки ресорт ресторани. Основата на супата е супа направена од сос од кари, во која се додаваат тестенини од длабоко пржени јајца. Јадењето вклучува и кромид, кисела зелка, сок од лимета и чили.

Плах плуг (печена риба на скара во сол)

Друг деликатес на националната кујна што треба да го пробаат сите љубители на морска храна е Плах Плоу. За готвење се користи само свежа бела риба. Се мачка со сол поради што при пржењето се формира крцкава кора. Производот мора да биде зачинет со билки, често додавајќи лисја од палма. Јадењето е темелно печено на скара и ароматизирано со зачинети адитиви. Како резултат на тоа, месото од риба е нежно и вкусно. По желба, можете да нарачате традиционални тестенини или варен ориз за вашиот оброк.

Гаи Пад се сретна со Мамуанг

Ако сè уште одлучувате што да пробате во Тајланд, тогаш обрнете внимание на ова јадење. Прво, тоа не е зачинето, но во исто време прилично ароматично, и второ, главната компонента овде е пилешкото, па противниците на морската храна треба да ја сакаат оваа храна. Парчињата нежно пилешко се пржат во посебна тава со зеленчук и зачини, а потоа се зачинуваат со индиски ореви. Овој тајландски деликатес се служи, се разбира, со ориз.

Салати и закуски

Во тајландската кујна, интересни рецепти се претставени и меѓу салати и мезе. Лесните и здрави состојки кои се користат при нивната подготовка се наоѓаат во незамисливи кулинарски комбинации. Меѓу јадењата невообичаени за Европејците, вреди да се пробаат:

Особеностите на тајландската кујна првенствено лежат во состојките што се користат во неа. Дали некогаш сте замислиле салата од зелена папаја? Ова овошје е основата на Сом Там, која меѓу другото вклучува лук, кромид, домати и боранија. Конечниот акорд на салатата е ракчиња и јаткасти плодови, што му дава на јадењето навистина егзотичен вкус. Понекогаш наместо ракчиња, во Сом Там се додава месо од рак. За свеж допир, салатата е попрскана со сок од лимон и посебен сос од риба. Вреди да се одбележи дека подготовката на Сом Там не вклучува едноставно сечкање на состојките: сите компоненти се мешаат и се матат во посебен малтер. Како резултат на тоа, садот излегува мек и сочен.

Меѓу националните закуски, вреди да се забележат пролетните ролни - лесно, диетално јадење кое се служи во форма на плик со полнење. Оризовата хартија служи како обвивка за филот, чија подготовка има многу варијации. Најпопуларните филови во Тајланд се пилешко, морска храна и зеленчук. Ако сакате да пробате вегетаријанска опција, подгответе се за енергична комбинација од никулци од грав, моркови, зелка, лук и тестенини од ориз. Пролетните ролати со морска храна, по правило, не се целосни без кралските ракчиња. За подготовка на садот може да се користат различни методи - и пржење и готвење на пареа.

Десерт

Додека патувате во Тајланд, би било кривично дело да не пробате национални тајландски јадења, особено десерти. Многу од нив вклучуваат овошје, кокос и, се разбира, ориз. Тука има и вкусни солени колачи. Пред сè, треба да обрнете внимание на:

Меѓу десертите кои се служат во Тајланд, од вистински интерес е јадењето наречено Khao Nyug Ma Muang. Десертот се состои од три главни состојки: манго, леплив ориз и крем од кокос. Многу необична, но многу вкусна комбинација. И покрај тоа што е сладок десерт, многу локални жители го јадат за појадок. Можете да купите и пробате Khao Nyug Ma Muang и од улични продавачи и во кафулиња.

Во тајландската кујна, десертот наречен роти е позната палачинка. Се подготвува од течно тесто кое се развлекува со големина на тенок рамен колач. Во палачинката како филери се додаваат пилешко и јајце, овошје, чоколадо или едноставен шеќер. Вреди да се одбележи дека во реалноста роти не е национален десерт: рецептот беше позајмен од Тајланѓаните од Индијанците, по што стана широко распространет низ Тајланд.

Ова е токму јадењето на тајландската кујна, чија фотографија може да ги возбуди пупките за вкус. За многумина, сладоледот од кокос може да се поврзе со мембрана попрскана со струготини, но тоа не е така! Тајландската верзија навистина вклучува кремаст сладолед, но десертот не е надополнет со струготини, туку со кокосово млеко, овошен желе, зрна сладок ориз, па дури и грав. Презентацијата на ова јадење е исто така многу оригинална: топчињата се ставаат во излупен кокос со пулпа.

Дознајте ЦЕНИ или резервирајте кое било сместување користејќи го овој формулар

Овошје

Тајланд е познат низ целиот свет по својата неверојатна разновидност на овошје, од кои многу имаат толку сложени форми и нијанси што е тешко да се разбере како да се јаде. Некои егзотични овошја можат да им се допаднат на повеќето туристи, додека други ќе им се допаднат само на неколку. Но, дефинитивно вреди да се проба секој од нив барем еднаш.

Овошје кое може да предизвика спротивставени чувства дури и кај најочајните гурмани. Откако ќе ја отворите кафеавата школка со шила, внатре ќе видите плод со жолтеникаво-зеленикава нијанса. Дуриан е познат по својот непријатен мирис, иако има сладок вкус и кремасти ноти. Од очигледни причини, не се препорачува да го чувате овошјето во вашата соба или да го купувате како сувенир за најблиските. Но, кога сте во Тајланд, дефинитивно треба да го пробате егзотичниот дуриан.

Овошјето е доста познато, се одликува не само по својата слатка сочност, туку и по неговите корисни својства за телото. Пулпата на овошјето, во зависност од созревањето, може да биде жолта или зелена. Во тајландската кујна, манго активно се користи и во салати и во десерти. Често се користи и во производството на козметика.

Мангостин

Ова е мало овошје со кора од бордо, однадвор изгледа како јаболко, а одвнатре наликува на главица лук. Овошјето има слатко-кисел вкус: некои го споредуваат со засладен грејпфрут, додека други дури мислат дека е мешавина од грозје и праска.

Змејово овошје

Прекрасно однадвор и невкусно одвнатре, змејовото овошје (или питахаја) не ги оправдува очекувањата на туристите. Светло розовата кора со зелени лушпи го крие снежно-белиот плод прошаран со црни семиња. Се чини дека такво сложено овошје треба да има многу интересен вкус, но е прилично благ и без вкус. Локалните жители јадат змејово овошје откако ја навлажнуваат пулпата со сок од лимета.

Папаја често се користи во националната тајландска кујна; таа е главната компонента на салатата Сом Там. Зрело овошје со неутрален вкус е покриено со жолта лушпа, додека незрело овошје е покриено со зелена лушпа. Папаја содржи многу корисни микроелементи.

Лонган е минијатурно проѕирно овошје затворено во кафеава лушпа. Однадвор, наликува на орев. Внатре во плодот има семе кое никогаш не смее да се јаде бидејќи е отровно.

Џекфрут

Ова е прилично големо овошје со шилеста зелена кожа, слична на изгледот на дурианот што веќе го опишавме. Месото внатре е жолто и има интересна арома. Слаткиот вкус на џекфрут малку потсетува на војвотката круша. Овошјето често се користи во тајландската кујна и се додава во салати и десерти.

Споредете ги цените на становите користејќи го овој формулар

Алкохолни пијалоци

Веќе ги запознавме најдобрите јадења од тајландската кујна и време е да зборуваме за националните пијалоци. Во Тајланд ќе најдете прилично широк избор на алкохолни пијалоци, кои се одликуваат со пристапни цени и добар квалитет. Вината од рум, пиво и бобинки се особено популарни во земјата. Постојат многу варијации на пијалоци, па ние ќе ви кажеме само за најдобрите, долго докажани брендови:

Ова е прилично млад бренд на пиво што постои на тајландскиот пазар не повеќе од 10 години, но успеа да добие признание и кај локалното население и кај туристите. Класичното пиво Чанг има хопски послевкус и се одликува со зголемената јачина (6,4%). Сепак, брендот нуди и сорти со намалена содржина на алкохол - Chang Draft (5%) и Chang Light (4,2%). Во превод од тајландски, Чанг значи „слон“, чија слика ја краси етикетата на пивското шише.

Румот Sang Som е најизвезуваниот национален тајландски пијалок, кој дефинитивно вреди да се проба на одмор. И покрај буџетската цена, румот е со висок квалитет и се продава во прекрасни шишиња. Јачината на пијалокот е 40%, но неговиот вкус е мек и пријатен. Во продавниците можете да најдете шишиња од 0,3 l и 0,7 l. Румот Sang Som ќе биде интересен и ефтин подарок од Тајланд.

Заклучок

Тајландската кујна е вистинско откритие за многу патници. Невообичаените комбинации на производи и разновидна палета на вкусови на јадења овозможуваат секој да најде храна по свој вкус овде. Во исто време, повеќето јадења се диететски и здрави, што несомнено ќе го ценат приврзаниците на здрава исхрана.

Поврзани Мислења: